Deep Dive
Shownotes Transcript
嗨，我是菲比。今年秋天，我们将再次开启巡演，把我们十周年纪念演出带到更多城市。奥斯汀、图森、博尔德、俄勒冈州波特兰、底特律、麦迪逊、诺萨普顿和亚特兰大，我们来了！来现场听我和《犯罪》的联合创作者劳伦·斯波尔讲述七个全新的故事。我们认为这是我们有史以来最好的现场演出。门票现已在thisiscriminal.com/live发售。很快见。
大家好，我是肖恩·埃利。70多年来，来自各政治背景的人们一直在使用“奥威尔式”一词，意思各不相同。
但乔治·奥威尔真正代表的是什么？奥威尔不仅是言论自由的倡导者，尽管他确实是。但他也是言论真实的倡导者。他认为，你应该能够说出2加2等于4。本周，我们将了解真实的乔治·奥威尔，一个有远见且有缺陷的人，敬请收听《灰色地带》。1866年，一位49岁的法国化学家参加了一场比赛。
这场比赛由法国政府在拿破仑三世（拿破仑·波拿巴的侄子）的领导下主办。拿破仑三世发起这场比赛是因为他担心。他担心如果法国遭到袭击而不得不开战，他们可能会耗尽黄油。他们在巴黎世界博览会上提供了一个奖项，用于创造一种经济实惠的黄油替代品。历史学家和美食作家艾普丽尔·怀特……
参加比赛的化学家之前曾因改进一种常见的梅毒药物而获得另一个奖项。然后他对食物产生了兴趣，并创造了一种新的烘焙技术，使你能从原料中获得14%更多的面包。然后他听说拿破仑的黄油比赛。他的发明包括水和牛肉脂肪，他赢得了奖项。
这位化学家决定将他的物质命名为人造黄油，这个名字是他结合了希腊语中的“珍珠”和拉丁语中的“牛肉脂肪”而创造的。人造黄油不需要冷藏，最重要的是，它很便宜。今天，我们称之为玛格丽娜。虽然它解决了法国的问题，但在美国却制造了问题。
因此，在1875年，你开始看到美国第一批人造黄油的生产。几年后，你开始看到反弹，你会看到乳制品生产商担心人造黄油会如何影响他们的利润，影响他们的业务。乳制品生产商说，选择人造黄油而不是黄油会剥夺美国人所谓的“促进生命所需的维生素”。
没有这些维生素，婴儿就无法继续生存。一位反对人造黄油的人说：“堕落的人类天才的独创性最终导致了人造黄油的生产。”他们称之为“恶魔的蔓延”。我是菲比·贾奇。这是《犯罪》。乳制品生产商对人造黄油如此不满，以至于他们开始合作，基本上创建了一个新的乳制品游说团体，要求政府保护他们。
1886年，国会通过了《人造黄油法案》。它对人造黄油征税，并且如果杂货店想要销售人造黄油，则需要获得许可证。而且它正在被执行。一位黄油和奶酪侦探开始偷偷潜入杂货店查看情况。1911年，兄弟约瑟夫和托尼·维尔特因非法人造黄油贸易被送往堪萨斯州利文沃思联邦监狱。
乳制品生产商很高兴。人们继续购买黄油。为什么乳制品行业有如此大的影响力？我的意思是，强迫人们购买一种可能更贵的商品。
好吧，乳制品行业确实是许多州的重要经济引擎。我特别想到威斯康星州。威斯康星州此时正从一个主要生产小麦的州转变为一个拥有大量奶牛的州。
我们有很多连绵起伏的山丘和田野。珍妮·皮克是一位记者，也是一位终身居住在中西部的居民。“你知道，我一直说我最喜欢的州是威斯康星州。为什么呢？我的意思是，我一直很喜欢威斯康星州。我喜欢威斯康星州北部。我甚至喜欢威斯康星州中部。”
威斯康星州是全国第二大牛奶生产州，每月生产24.4亿磅牛奶。我想猜猜第一名是谁。我可以试试吗？你知道吗？哦，你知道吗？我不知道。你认为是谁？我认为可能是加利福尼亚州。哦，我想说是爱荷华州。你认为是加利福尼亚州？事实证明是加利福尼亚州。
他们在90年代超过威斯康星州成为全国最大的乳制品生产州。我认为这与加利福尼亚州的规模有关。与它竞争是不公平的。我打赌质量不会那么好。在19世纪后期，威斯康星州与其他23个州一起通过了限制人造黄油生产和销售的法律。人们非常关注它的颜色。
其想法是，如果它是黄色的，你就是在试图制造假黄油。因此，你不能将人造黄油（生产时是白色的）染成黄色。现在，具有讽刺意味的是，黄油本身也被染成黄色，以便在一年中颜色一致。乳制品生产商坚持认为只有黄油才能是黄色的。
在包括佛蒙特州和新罕布什尔州在内的一些州，人造黄油必须染成粉色，以使其尽可能不吸引人。在威斯康星州，人造黄油必须是白色的。
我最喜欢的一篇旧历史论文中对它的引用是，它是“尸体般的白色”，这听起来非常不吸引人。这是为了真正鼓励人们购买黄油，因为没有人想要那种白色物质。♪
你小时候餐桌上是用人造黄油还是黄油？作为奶农，我们不会考虑在家里使用人造黄油。甚至谈论它都是亵渎神灵。杰里·阿普斯出生于1934年，在威斯康星大学麦迪逊分校担任农业教授30年。他在威斯康星州中部的一个小农场长大。我们大约有15头奶牛要挤奶。
当然，我们手工挤这15头奶牛的奶。我和我爸爸每天两次，一年365天都在挤奶。我们终于在1947年通电了。那时，我们买了一台挤奶机，使牛群规模翻了一番，减少了手工挤奶的时间。
杰里的父母坚决反对人造黄油。“我不记得认识任何人，除了我们的一些城市亲戚，保佑他们的经济状况，他们会用人造黄油。我不认识任何农民……”
你有没有去拜访过那些住在城市的亲戚？他们会试图给你上人造黄油吗？不，他们知道这样做不好。这有点像……你也不会经常与你的亲戚讨论宗教问题。有时，如果你知道他们在政治上的立场，你会避免谈论这个话题。同样地，
你避免就人造黄油和黄油哪个更好进行激烈的争论。稍后回来。嗨，我是苏·伯德。我是梅根·拉皮诺。女子体育运动如今正达到新的高度，有很多值得讨论的话题。所以梅根和我正在推出一个播客，我们将深入探讨体育运动的方方面面，以及其他一些事情。我们称之为《多一点触感》。
因为女子体育运动就是一切。流行文化、经济学、政治，你叫什么名字。没有比我们更适合谈论球场内外发生的事情的人了。我们还会有很多朋友来帮助我们分析问题。我们正在谈论运动员、演员、喜剧演员，甚至可能是我们的妈妈。那将是一集有趣的节目。
无论是分析最重要的比赛还是讨论最新的头条新闻，我们都将为体育世界及其他领域带来更多见解。在您收听播客的任何地方关注《多一点触感》。每周三都会发布新的剧集。
华特迪士尼公司是一家庞大的企业。它拥有电影、工作室、主题公园、有线电视网络和流媒体服务。很多。因此，很难找到合适的人来领导这一切。当你的领导者拥有华特迪士尼那样独特的创造性思维和领导能力时，它就像消失了，消失了。我的意思是，你可以预料会发生什么。问题是迪士尼的首席执行官很难放手。
在15年后，鲍勃·艾格终于在2020年交出了权力。他的退休并没有持续多久。他现在在他的遗产上留下了一个很大的污点，因为在他一次又一次地推迟退休之后，当他最终选择继任者时，这对任何参与其中的人都并不顺利。
当然，现在正在进行一场“烘焙比赛”。每个人都在关注，会是谁？我认为没有人会像显而易见的那样简单。情况并非如此。我是乔·阿达利安。《秃鹫》和Vox Media播客网络推出《巨人之地：迪士尼的困境》。关注您收听的任何地方，每周三都会听到新的剧集。
虽然你不能在威斯康星州买卖黄色人造黄油，它必须是白色的，但没有规定说你不能在回家后自己把它变成黄色。人造黄油生产商开始加入一包黄色染料。有时他们称之为“彩色浆果”，你挤压它，然后揉进塑料袋里的一块白色人造黄油中。记者珍妮·皮克说，她的岳父记得混合染料。
他说这花了大约10到15分钟，而且弄得一团糟。他第一次这样做时，感觉非常有趣。但这种奢华很快就消失了。而且，你知道，质地也变了。它变暖了。然后你必须找到一个碗来盛放它。而黄油只是装在一个棍子里。这听起来要简单得多。♪
乳制品游说团体努力诋毁人造黄油。有些人称之为“穷人的黄油”，地位低下，是一种染成奇怪颜色的合成涂抹物。但它很受欢迎。当第二次世界大战导致全国黄油短缺时，对人造黄油的需求激增。
当我们在二战中看到配给时，我们看到了需求的增加。每当人造黄油更便宜或更容易获得时，你就会看到对人造黄油的需求超过黄油。因此，二战后，到1950年，他们已经取消了人造黄油税。没有税收，人造黄油比黄油便宜得多。而且它不仅仅是便宜。有些人认为它味道更好。
人们喜欢它比黄油更柔软、更容易涂抹，即使在冷藏后也是如此。这是埃莉诺·罗斯福在1959年为“好运”人造黄油拍摄的广告。“几年前，大多数人从未想过吃人造黄油。但时代变了。如今，你可以买到像新的‘好运’这样的人造黄油，它真的很好吃。这就是我涂在我吐司上的东西。好运。我非常喜欢它。”
大多数州都取消了对颜色的限制，允许制造商销售黄色人造黄油，但威斯康星州除外。他们的乳制品游说团体坚持己见，一群人造黄油爱好者决定反击。《纽约时报》将他们的主席描述为“不可征服的”，并将该团体本身描述为一个强大的游说团体。他们被称为威斯康星州妇女俱乐部联合会。
他们做志愿者工作，为当地儿科病房筹款，并在血库帮忙，并安排艺术展览。在一个俱乐部会议上，一位女士演示了如何制作纸质装饰品。在另一个会议上，一位成员展示了她收藏的娃娃。该联合会的主席是弗兰·安德森。人们通常会提到她的丈夫，即R.V.安德森夫人。
她是一位来自威斯康星州东特洛伊的家庭主妇，也是一位充满激情、积极进取且无偿的游说者。她确保威斯康星州通过了限制，不允许在不适当的地方倾倒未经处理的污水。她还努力禁止一种特定类型的洗涤剂，这种洗涤剂正在污染当地溪流，使溪流充满泡沫。人们给她起了绰号“泡沫弗兰”或“化粪池安妮”。♪
一家报纸将她描述为“权力的象征，穿着衬裙的游说者”。她想要黄色人造黄油。她认为这是人们想要的。她确切地知道这一点，因为她自己和她的朋友们正在非法走私它进入该州。所以他们会去，他们会越过边境。是的，是的。
这些妇女会前往伊利诺伊州。你会越过边境，然后你会打包你的行李箱。这段时间的照片显示，中年妇女，可能是家庭主妇，她们的头发梳理整齐，戴着小帽子和漂亮的衣服，正在往汽车后备箱里装箱人造黄油。销售人员会在边境附近设立摊位，以方便交易。
就像你今天对烟花店或酒类商店所做的那样。我的意思是，你必须想象一下。在边境，你会看到一家商店，上面有一个大招牌写着“人造黄油”。威斯康星州各地的人都在这样做。《纽约时报》在1966年报道说，“有一位来自谢博伊根的老太太是走私者”。
谢博伊根老太太和她所有的人造黄油走私同伙可能会被处以高达500美元的罚款，并被判处一年监禁。珍妮·皮克。
我的岳父本人，他们会在前往沃基根或伊利诺伊州地区时询问他们的邻居，是否有人需要人造黄油或人造黄油。而且通常邻居或朋友会说，哦，是的，当然，帮我拿一箱。所以他们会带着装满人造黄油，黄色人造黄油的后备箱回来。但并非每个人都能逃脱。
例如，这是1954年。实际上有一位县警长被指控在威斯康星州阿普尔顿监狱提供人造黄油。据报道，警长是通过让一名囚犯走私进来获得人造黄油的。
实际上，他们还对他发布了逮捕令。他最终投降了。他没有被捕。但对他发布了逮捕令，因为他曾在阿普尔顿监狱存放了两箱人造黄油。
有些人走私人造黄油是为了抗议。你会看到威斯康星州妇女俱乐部联合会的成员实际上试图在走私人造黄油时被捕，以便就这项法律的荒谬性发表观点。1964年，弗兰·安德森向一位报纸记者解释了为什么威斯康星州应该废除对黄色人造黄油的禁令。她说：“……谁想挤压袋子？”
她的支持者之一在一篇社论中写道：“威斯康星州的奶农坚持要让家庭主妇购买人造黄油变得不公平地麻烦和昂贵。”弗兰开始参加听证会，并获得了一个新的绰号，“人造黄油夫人”。她穿着绿色连衣裙参加了一次听证会。一位反对黄色人造黄油的发言人说，也许人造黄油应该是“安德森夫人的衣服颜色”，
在那之后，弗兰穿上了黄色的连衣裙。因此，你会看到这场斗争贯穿整个20世纪60年代。你会看到威斯康星州妇女俱乐部联合会在作证时，代表通常穿着黄油黄色的衣服。哦，哇。他们非常认真地对待这件事。
而且，你知道，当我们谈到推翻这些威斯康星州的法律时，这是唯一一个仍然对人造黄油有真正严格法律的地方，州议会正在就推翻这项法律进行斗争。一位想要推翻这项法律的参议员在立法机关进行了一次品尝测试。这是1965年6月。
他邀请一些参议院同事在蒙着眼睛的情况下品尝人造黄油和黄油。参议员戈登·罗斯利普接受了邀请。他强烈反对人造黄油，并希望维持禁令。测试在参议院议事厅的午餐时间进行。
罗斯利普蒙着眼睛，站在一张桌子前，桌子上摆放着几盘食物。另一位参议员给他喂了一块面包。他咬了一口。“那是人造黄油，”他说。那是黄油。
它登上了报纸。我的意思是，这是年度新闻。杰里·埃普斯。“这家伙分不清黄油和人造黄油的区别。”每个人都嘲笑可怜的戈登·罗斯卢普分不清黄油和人造黄油的区别。现在，这有一个非常有趣的结尾。
这位立法者去世后，他的一个家庭成员透露，他在这次品尝测试中实际上处于劣势。这是因为他的妻子很久以前就在家里用人造黄油代替了黄油，因为她担心他的健康问题。1967年5月，一群妇女出现在麦迪逊州议会大厦，她们大多数人都穿着黄色衣服。
州长预计将废除人造黄油禁令。弗兰·安德森就在那里，就在州长旁边。他称她为“这项努力的母亲”。当该签字时，她递给州长一支黄色墨水的黄色钢笔。禁令解除时，人们在说什么？“万岁，”城里人说。
农村人说，“哦，我的天哪，接下来会发生什么？”或者类似的话。而且语言比我刚才使用的语言粗鲁得多。弗兰·安德森继续进行其他斗争。她告诉一位询问她接下来将关注什么的报纸记者：“首先，是色情制品。”稍后回来。
大家好。我是卡拉·斯威舍，《纽约杂志》和Vox Media的《与卡拉·斯威舍一起》节目的主持人。今年夏天，我们在播客中邀请了一些很棒的嘉宾，而且我们不会放慢脚步。上个月，我们邀请了MSNBC的瑞秋·马多，然后是两个独立的专家小组，讨论总统竞选中发生的一切，而且发生了很多事情，还有乔·克莱恩，拜登总统的前幕僚长。而且它会越来越好。本周，我们邀请了唯一一位前众议院议长南希·佩洛西。而且
在过去两周的戏剧性事件和拜登总统决定退出竞选之后，许多人认为议长需要解释一下。我肯定和她谈到了这个问题，尽管她很难对付，正如你将看到的。完整剧集现已发布，您可以在收听播客的任何地方收听。从1967年开始，威斯康星州的人们现在可以购买黄色人造黄油了。但一些旧法律仍然存在，甚至持续到今天。
这项法律中仍然存在的部分是禁止在……
监狱、学校和餐馆用人造黄油代替黄油。我实际上可以念出这项法规，因为它目前的法律。它说：“在公共饮食场所用彩色人造黄油或人造黄油代替餐桌黄油是被禁止的，除非顾客点餐。”所以如果我去威斯康星州的一家餐馆，在整个威斯康星州，除非我特别点人造黄油，否则我会被提供黄油。
根据法律条文。是的，你好。我的名字是菲比·贾奇，我是一个播客的主持人。我只是想知道，你在餐厅供应人造黄油吗？嗯，不。我们决定给威斯康星州的一些餐馆打电话，看看他们是如何处理这项黄油法的。我只有一个问题。我们正在做一个关于威斯康星州黄油的故事，我只是想知道……虽然我不是农民。
不，我知道。我只是想知道，你可以在那里的餐厅买到人造黄油还是只有黄油？我们用黄油。我们联系的所有餐馆都遵守威斯康星州的法律。只有在要求的情况下才供应人造黄油。比如如果他们对黄油过敏之类？如果你对黄油过敏，那不是很悲伤吗？这将非常悲伤，因为我喜欢黄油。哈哈哈！
但你在餐馆工作已经超过十年了？是的。而且从来没有一个人点人造黄油？我从来没有被要求过人造黄油，没有。总是黄油。你更喜欢黄油还是人造黄油？
你是威斯康星州人吗？这肯定很罕见，因为，就像，它是一个乳制品州。你是威斯康星州唯一一个不能帮我谈论黄油的人，因为你不吃它。没关系。
你们菜单上最受欢迎的菜是什么？乡村炸牛排。你们想喝点什么？稍等一下。还有你呢，亲爱的？好的。健怡百事可乐，好的？好的。是的，继续。现在我可以再说话了。所以那些坐在桌子旁的人，他们可能不会点人造黄油。他们也喜欢黄油。是的。你从小就一直吃黄油吗？是的，我们不相信那种软的东西。我们总是相信硬黄油。你一直吃吗？是的，人造黄油不好。
今天，你仍然可能因为违反威斯康星州的人造黄油法而被处以500美元的罚款，并被判处三个月的县监狱监禁。2011年，一位州议员告诉一位记者：“我实际上在谷歌上搜索了‘愚蠢的威斯康星州法律’，而这个法律排在第一位。”他试图将其废除，但没有成功。
但如今，威斯康星州正在酝酿一场新的斗争。我的意思是，在全国范围内，尤其是在威斯康星州，关于植物性牛奶、燕麦奶、杏仁奶、豆奶以及它们是否应该被称为牛奶的问题，正在进行着激烈的讨论。不出所料，威斯康星州的乳制品行业认为它们不应该被称为牛奶。
但去年，FDA发布了一项建议，称植物性牛奶可以继续使用“牛奶”一词。这使得牛奶行业、乳制品行业，甚至我们的美国参议员塔米·鲍德温都非常生气。塔米·鲍德温提出了一项名为《乳制品自豪法案》的法案。它指出：“一种食物只有在源自乳腺分泌物时，才是一种乳制品。”
并且是“通过对一只或多只蹄类哺乳动物进行完全挤奶而获得的”。任何其他将他们的产品称为牛奶的人，都将被迫从他们的包装上删除这些术语。鲍德温参议员说，她希望“模仿者和冒名顶替者停止使用乳制品的良好名称”。《犯罪》由劳伦·斯波尔和我共同创作。纳迪娅·威尔逊是我们的高级制作人。凯蒂·毕肖普是我们的主管制作人。
我们的制作人是苏珊娜·罗伯逊、杰基·萨奇科、莉莉·克拉克、莱娜·西利森和梅根·基南。我们的节目由维罗妮卡·西蒙内蒂混音和制作。朱利安·亚历山大为每一集《犯罪》制作原创插图。你可以在thisiscriminal.com上看到它们。你也可以在thisiscriminal.com/newsletter注册我们的时事通讯。特别感谢Sam Kim和Rochelle Wilson以及东特洛伊的GFWC妇女俱乐部。
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