Deep Dive
Shownotes Transcript
在美国，付小费是一种常态——而且它一直以来都备受争议。这种做法在内战后兴起，当时雇主们寻求廉价劳动力，这些劳动力来自以前被奴役的人：如果预期会有小费，公司就可以逃脱支付可笑低工资的责任。但这种做法一直以来都存在争议，自从它从欧洲传入美国以来，就一直遭到强烈反对。我们与记者妮娜·马蒂里斯交谈，她撰写过关于美国付小费历史的文章，以了解付小费——曾经被认为是“民主的癌症”——是如何从被认为完全不符合美国特色转变为一种根深蒂固的美国习俗的。要收听额外剧集并收听无广告的Throughline，请通过Apple Podcasts或plus.npr.org/throughline订阅Throughline+。了解更多关于赞助商信息选择：podcastchoices.com/adchoicesNPR隐私政策</context> <raw_text>0 这条消息来自NPR赞助商床垫公司。你晚上睡得好吗？升级到您应得的休息，使用床垫公司的优质顶级品牌床垫选择。在床垫公司的半年一度的促销和清仓活动中获得匹配，晚上睡个好觉。嘿，拉姆廷。嘿，你午餐吃了什么？我刚吃完午饭。是的，我还没吃午饭。我在等我的。我的肚子在咕咕叫。你要吃什么？我实际上是订购了外卖。啊。
是的。是的。我带着内疚这么说。你听到我声音里的内疚了吗？是的，完全是。不，我总是这么做。事后我感觉很糟糕。但就像，有时候你能做什么呢？你吃了什么……好吧，我想支持当地企业。是的，是的。但我也觉得这些送餐应用。他们付给人们的工资好吗？然后我想到了小费，因为我想，我应该多付点小费吗？你知道我的意思吗？为了弥补它。但后来我又想，他们拿到小费了吗？不，完全是。这非常奇怪，因为我发现我花在食物上的钱越多……
我给的小费就越少。我一直努力给20%。但如果我花的钱比较少，我有时会给更多。但这方面有些奇怪。对吧？好吧，这是武断的，对吧？这真的非常武断。这真的取决于你那天的心情。是的。你刚花了多少钱买你刚买的东西。对。这似乎是一个……
在公平补偿为你提供服务的人方面，这个系统可能存在很多问题。哦，是的。在这种情况下，送你的三明治。是的，因为我一直想，为什么它如此依赖于顾客的慷慨？因为我一直想起我访问欧洲时的情况，例如，或者很多，你知道的，中东。就像，我认为我们在这里认为的小费方式并不以同样的方式存在。它似乎更内置。是的，完全正确。我认为……
你刚才谈到的起源，至少对我来说，而且我认为对大多数人来说，都是一个谜。所以我实际上认为这可以成为对我们如何获得这个系统的一个非常有趣的历史调查，这个系统似乎与世界上大多数其他劳动实践并不兼容。是的。幸运的是，我们有一个节目来调查当前现象背后的历史。不，让我们来做吧。
美国人沉迷于付小费。我们付的小费比其他任何国家都多得多。所以，如果你得到良好的服务，你会付多少小费？如果我被伺候得很好，我会付20%的小费。你什么意思伺候得很好？当然。
这家比萨店可能会倒闭。我的意思是，所有的价格都会上涨到人们会想的地步，为什么我要为比萨付那么多钱？对于一些用餐者来说，问题在于当账单到达时，小费已经包含在内了。问题是，餐饮业需要支付服务员的工资。你正在收听来自NPR的ThruLine。我们回到过去，去理解现在。
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第一部分，对出色工作的认可。小费在我们周围。我们很多人甚至都没有想过就付了小费。事情就是这样运作的。这就是我们所做的。但我们有些人会考虑很多小费。就像妮娜·马特里斯。我是一名自由撰稿人。我住在田纳西州诺克斯维尔。我从印度孟买搬到这里。巨大的变化。
这花了一段时间，但我现在真的很喜欢这里。所以我实际上去过诺克斯维尔。我只是想知道你为什么住在那里。我总是被问到这个问题。所以我有一个无声的答案，那就是这个。结婚了。啊，就是这样。这是许多事情的答案。对许多事情来说。哦，是的。是的。
我很八卦。我能说什么呢？无论如何，妮娜为各种主要出版物撰稿，从《纽约客》、《巴黎评论》、《哈珀》、《大西洋》、《卫报》到NPR。2015年，妮娜住在田纳西州诺克斯维尔，做着记者们做的事情，寻找故事。所以她在挖掘。我发现2015年是……
田纳西州通过的反小费法案的100周年纪念日。我甚至不知道这件事。我对美国付小费的历史一无所知。我查了一下，上面说1915年，田纳西州通过了一项反小费法案，一项立法。还有其他六个州也这么做了。我说，他们为什么通过法律禁止付小费？因为付小费是如此美国化的事情，你知道的，付小费并且付很多小费。
所以我开始做我的研究，我发现了付小费的整个背景历史。付小费始于中世纪的欧洲，当时人们生活在封建制度下。有主人，有仆人，还有小费。仆人或农奴将履行他们的职责，然后得到一些零钱。作为对出色工作的认可。
一个很好的例子是，如果你看看著名的伦敦日记作者塞缪尔·皮普斯，他写过关于伦敦大火和伦敦瘟疫的文章。他是一个喜欢几乎每天晚上都出去和朋友们一起吃饭的人。富人知道如何生活。他写了一本日记，他记录了他每次去小酒馆吃饭的情况。
所以，如果你点了一份牛排，那就是牛排，一先令，仆人，六便士。首先，牛排是一先令，这让我愣了一下。什么是先令？什么是先令？我知道。所以这就是他的记录，你知道的，一直都是。是的。但第二部分，给仆人的六先令，那是小费吗？是的。仆人是小费。好的。
那是他对仆人的报酬。所以就像在他晚上出去的预算中，他预计会付，你知道的，六便士。那是它第一次出现吗，就像，在书写中？
你能找到的？这当然是最重要的之一。明白了。也是最可靠的之一，因为他被认为是有史以来最好的日记作者之一。你知道的，有如此稳定的记录，他每天都会回来，并在日记中写下这个条目。所以我们有他付小费的一致记录。嗯哼。
这是在1668年。哇。但可以说，这在当时是一种比较普遍的做法吗？是的。这是一种比较普遍的做法，主要在私人住宅和伦敦的餐馆和咖啡馆里实行。
但在当时，大多数人并没有真正外出就餐。你知道的，我们后工业化世界中并没有像现在这样大量的餐馆。在当时，付小费的主要场所是乡间别墅。所以当你邀请客人周末住下时，他们必须付小费。
所以他们必须给侍者付小费。他们必须给拿你外套的人付小费，给拿你马的人付小费，给你剑的人付小费，给你擦靴子的人付小费，管家，男仆，洗碗女佣，等等，一直到链条的顶端。许多客人抱怨，他们发现这真的很烦人。
而且不得不一直向上付小费真是个麻烦。但他们也不敢不付小费，因为他们担心，你知道的，他们不会好好擦你的靴子，或者他们的马不会得到照顾，或者他们会把肉汁洒在你的裤子上，或者，你知道的，某种报复。所以付小费主要是在富人的私人住宅开始的。
但这指出了封建生活方式的残余，即使在其本质上也是如此，对吧？因为假设是那些有很多钱的人会给那些没有多少钱的人付小费。是的。而且没有人质疑，为什么那些人没有那么多钱？事情就是这样。这是如何来到美国的？因为我们喜欢认为美国比……我的意思是，这是许多人对美国历史的看法，它在某种程度上比欧洲更平等。
而欧洲的封建历史，人们在来到美国时逃离了这种历史。那么，在同一时期，18世纪和19世纪，这里对付小费的态度是什么？好吧，你踩到了地雷。你的问题总结了。哦，很好，很好。你能听到爆炸声吗？你的问题总结了这场辩论的核心。你用了两个词。一个是封建的，一个是美国封建的。
而小费就落在这场辩论的中心。所以是的，它是一个来自中世纪的非常封建的习俗。直到美国内战，基本上没有付小费。事实上，可以说没有付小费。这是欧洲的事情。但后来美国人开始旅行，那是镀金时代。许多美国人经常去欧洲旅行。然后他们回来，他们把这个习俗带了回来。
但也习惯了这个习俗的人是移民，你知道的。成船成船地来到美国的欧洲移民，他们大多很穷，曾在欧洲工作过，习惯了付小费的制度。所以从各个方面来看，它都被视为欧洲的舶来品。由于其封建性质，它受到了巨大的反对。我只是想停一下，因为我……
我被这样一个事实震惊了，你知道的，我们从一开始就说，这被认为是美国独有的事情。一开始，在这个历史的早期，你就会意识到，这并非起源于美国。事实上，似乎在这个国家的早期……
对于从其他地方来到这里的人来说，这被视为对他们来处的拒绝。是的。我只是觉得这真的很有趣，它不是美国的创造，而且实际上在开始的时候并没有融入到DNA中。不。但正如你指出的那样，我今天用“付小费是如此美国化的事情”这个词。对。它已经走了一个完整的圆圈，因为我们……
因为当付小费第一次出现时，付小费是最不美国化的事情。现在，取消它是最不美国化的事情。19世纪反对付小费的主要论点是什么？为什么有些人觉得它令人反感？他们发现它令人反感且不符合美国特色，因为它具有封建性。当你付小费时，你建立了一个阶级制度。而这个阶级制度是什么？这是一个优越者和劣等者的阶级制度。
他们过去常常经常引用《独立宣言》。你知道的，我们生来平等。他们说付小费违背了这一点。它违背了建国理想。通过付小费给某人，你把他变成了你的下级，你的道德下级，你的阶级下级，你的社会下级，你的经济下级。
所以这是一个种姓制度，它是一个旧世界的习俗，它散发着封建主义的气息，并说美国从未有过奴隶阶级，而这是一种极其卑躬屈膝的做法。
这里快速说明一下，我们必须说一些事情，即使它相当明显。妮娜在这里谈论的关于《独立宣言》的人以及那些说美国从未有过奴隶阶级的人，他们通常是白人。所以他们是用玫瑰色的眼镜看待美国历史和理想的，显然如此。
它被称为卑躬屈膝。它被称为贿赂。它被称为道德疾病。它被称为敲诈。它被称为阿谀奉承，你知道的，就像你正在创造一群阿谀奉承的人等等。人们强烈反对它。但直到内战之后，这个最初从欧洲带回来的习俗才在美国真正兴起。小费的传播及其反对运动将在我们回来后继续。
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内战结束了，大约400万以前被奴役的人突然获得了自由。好的，让我们谈谈战后奴隶制。突然之间，有数百万的年轻男性、年长的男性、年轻女性和年长的女性获得了自由，但没有工作。他们没有土地，他们没有受过教育，因为他们从未有机会接受教育。
因此，他们没有工作。他们中的许多人成为了佃农和厨师等等，但他们中的许多人根本没有工作。大约在这个时候，开始在芝加哥、纽约等地开设餐馆的餐馆老板，寻找廉价劳动力，开始在他们的餐馆雇用他们作为餐馆工作人员，作为服务员和厨师等等。他们没有付给他们工资，因为这个付小费的制度已经出现，他们必须通过小费来赚取工资。
数百万人口大规模进入劳动力市场，正值企业迅速扩张之际。寻找劳动力的企业。廉价劳动力。因此，餐馆是主要寻求雇用以前被奴役的人的行业。付小费是一种逃避支付低工资的方式。但餐馆老板并不是唯一利用这一点的人。最臭名昭著的案例是普尔曼客车公司。
所以普尔曼客车公司是由这位非常非常聪明的人乔治·普尔曼创立的。他是一位杰出的工程师和糟糕的雇主。
他是芝加哥的一名工程师，他看到当时的火车非常不舒服，拥挤不堪，而且根本不舒服。所以他设计了这种漂亮、豪华的马车，你知道的，它就像商务舱。甚至车轮也更宽。他们改变了铁路的轨距，你知道的，以适应他的车厢。他称之为“车轮上的宫殿”。♪
他在19世纪60年代设计了这个。然后林肯被暗杀了。乔治·普尔曼冲上去说，我会提供我的车厢来运送他的遗体从华盛顿到斯普林菲尔德。哇，所以是个机会主义者。是的，他是一个绝对杰出的商人。我告诉你这些背景，因为后来它变成了这么大的事情。每个人都想乘坐普尔曼客车。嗯。
所以乔治·普尔曼销售了车轮上奢华的概念。他称它们为“车轮上的宫殿”。当然，奢华的一部分是有一张舒适的床睡觉。但其中一个很大的好处是有一位行李员在那里协助你处理行李，微笑，使你的床舒适。
去，你知道的，逗你的孩子开心，基本上做任何事情，当你按铃时回答。而这场战争结束后，想要旅行的美国中产阶级正在增长。这对他们来说是一件大事，乘坐火车旅行，并满足他们的所有需求，因为他们负担不起在家里雇佣仆人或工作人员，但他们在火车上有。普尔曼雇佣谁作为他的行李员？只有黑人男性。
哇。哇。
这变成了付小费真正开始传播的地方，因为普尔曼客车遍布全国各地。所以人们基本上是在为上流社会的体验付费。是的。他为人们创造了一种梦幻般的体验。是的。因此，需要能够剥削工人才能满足这种需求。是的。是的。
所以你会说，为什么这些非裔美国男性会为他工作？你知道的，因为他们总是待命。如果有人按铃，他们必须跑。他们在火车上几乎不睡觉。那么他们为什么这样做呢？出于多种原因。首先，这是一份很棒的工作。他们可以周游全国，这是他们做梦也想不到的事情。其次，当时没有多少工作机会。
而且这不像他们在种植园上习惯做的那么辛苦的工作。所以经常是两代人、三代人，比如祖父，然后是儿子，然后是孙子，都工作。加入普尔曼客车公司并担任行李员对他们来说是一件体面的事情。列车员总是白人男性。行李员总是黑人。所以当普尔曼发生时，它……
听起来它在更多的地方和更多职业中启动了付小费。反对付小费的人的反应是什么？它如何点燃反小费人士的怒火？
它确实点燃了反小费人士的怒火，因为整个事情都是关于它不符合美国特色，而媒体处于这场运动的最前沿。《纽约时报》中你可以找到大量反对付小费的社论。它称之为，你知道的，像邪恶的昆虫和杂草一样蔓延。这件事有回报。因此，只要公众温顺地屈服于这种隐蔽的抢劫，它就会继续下去。
而且，看起来，这将永远持续下去。人们总是抱怨它，因为它当时还相当新。在19世纪70年代和80年代，它还相当新。他们总是抱怨它，说我们无论走到哪里，都像是在被敲诈。
我们必须付钱，付钱，付钱，我们付了两次钱。我们为食物付钱，然后为服务付钱。我们为什么要这样做？在媒体上，记者们在道德层面上占据了高地。你知道的，整个关于下级、上级、不得不卑躬屈膝、说先生和谢谢以及咧嘴一笑的事情。所以他们出于这些原因对它采取了非常强硬的立场。
这是一个大问题。我的意思是，你知道的，当威廉·塔夫脱竞选总统时，大约在1908年，他最大的吹嘘之一是他没有给他理发师付小费。你能想象一位总统候选人以这个平台竞选吗？对。就像，我不付小费。选我。然后他成为了他们所说的反小费运动的守护神。
是的，我试图想象你刚才说的威廉·塔夫脱成为了反小费运动的守护神。但我试图想象这场辩论的双方。就像，富人站在付小费的一方，而劳工活动家站在反小费的一方吗？就这么简单吗？
这很模棱两可。正如你所说，这根本不简单。所以一方面，富人不喜欢付小费。洛克菲勒以吝啬付小费而闻名，卡内基也是如此。他们以吝啬付小费而闻名。例如，他们甚至知道像贝比·鲁斯这样的名人。他们说他是一个吝啬付小费的人。而且他当时非常富有。非常富有。另一方面，劳动力……
最初，工会发起了一场运动，说我们反对付小费。它贬低了我们，我们想停止。所以并不是一个阶级反对，一个阶级赞成付小费。
双方都有利弊。这与对黑人男性的待遇有多少关系？就像，有一种感觉这实际上是在延长奴隶制吗？媒体中关于付小费的许多评论都突显了当时的种族主义价值观。例如，我会读给你听。这是一位名叫约翰·斯皮德的记者，他写于1902年。
他回忆说，当他第一次来到北方时，“我除了认识黑人仆人之外，什么都不知道”。他是一个萨达纳。然后他说，“黑人当然会收小费。人们期望他们这样做。这是他们劣等地位的象征。但给白人钱让我感到尴尬。我感到他的堕落和卑躬屈膝玷污了我。
我现在不明白，任何土生土长的美国人怎么会同意收小费。小费与礼貌相伴，任何在这个国家拥有出生权的选民，任何在这个国家拥有出生权的选民都没有理由从事服务工作。
他的意思是，如果你是黑人，如果你是黑人，接受小费是可以的，因为卑躬屈膝是劣等地位的象征。但作为一个白人并接受小费就像不可饶恕一样。你会注意到，他说，如果你是选民，这意味着，你知道的，你是一个自豪的美国人，如果你是选民并且付小费或收小费，你怎么能呢？
好的，对这位记者约翰·斯皮德进行事实核查。许多黑人男性当时也是选民，但他没有意识到这一点。尽管如此，他还是清楚地表明了他的观点，而且许多人都同意。反小费协会开始在不同的城市出现，以进一步推动这一事业，例如纽约的一个名为……
而且零星地，人们试图打击付小费。在芝加哥，我认为他们逮捕了一群服务员，因为他们说他们在没有付小费的顾客的食物中放了一些神秘的粉末，诸如此类的事情。1904年，美国反小费协会成立于佐治亚州。
它发展到拥有10万名成员，他们都必须发誓一年内不会给任何人付小费。反小费人士确实涵盖了各个方面。有些人是吝啬钱财的富人，像贝比·鲁斯和卡内基。也有一些人认为付小费不符合美国特色，仅仅是欧洲封建制度的残余。
还有一些人认为付小费是种族主义的，是奴隶制的延伸。然后还有一些白人至上主义者认为，给一个白人同胞付小费是令人反感的，因为它使他变得低等。有一些旅行推销员，他们觉得他们承担了付小费的主要负担，因为他们总是四处奔波，遇到旅馆行李员、服务员和火车行李员等等。
掏空他们的口袋。当然，还有工会，他们正在为工人自己着想。一位绝对拒绝付小费的人是列夫·托洛茨基。你知道的，马克思主义革命家。你不可能比这更左倾了。当他在布朗克斯时，他拒绝付小费，因为他说道，“我拒绝补贴对这些工人的剥削。”
在美国，付小费是一种常态——而且它一直以来都备受争议。这种做法在内战后兴起，当时雇主们寻求廉价劳动力，这些劳动力曾是奴隶：如果预期会有小费，公司就可以支付低得可笑的工资。但这种做法一直以来都存在争议，自从它从欧洲传入美国以来，就一直遭到强烈反对。我们与记者妮娜·马蒂里斯交谈，她撰写过关于美国小费历史的文章，以了解小费——曾经被认为是“民主的癌症”——是如何从被认为完全不符合美国精神转变为一种根深蒂固的美国习俗的。要收听额外剧集并收听无广告的Throughline，请通过Apple Podcasts或plus.npr.org/throughline订阅Throughline+。了解有关赞助商信息选择的更多信息：podcastchoices.com/adchoicesNPR隐私政策</context> <raw_text>0 那是酒店，那是餐馆老板的工作，付钱是他们的责任，不是我的责任。我实际上是在支付他们的工资，我拒绝成为这个腐败的、剥削的制度的同谋。所以，出于这样或那样的原因，这些人组成了反小费运动。最终，这场运动超越了社团和评论文章，进入了立法机构。
十字军战士们认为，废除小费的方法是通过官方途径禁止它。让小费成为非法行为。逐州进行。因此，1909年，华盛顿州颁布了第一部禁止小费的法律。第439条：任何公共场所或公共服务公司的雇员向任何客人索要或收受任何赏钱，均属轻罪。
第440条：任何给予第439条中提到的任何赏钱的人，均属轻罪。随后是密西西比州和阿肯色州，然后是田纳西州、南卡罗来纳州和爱荷华州。佐治亚州在次年跟进。你猜怎么着？我认为在立法史上，这些都是最大的失败，因为小费是不可能强制执行的。
你知道，这就像试图监管互联网一样。这根本不可能。它无处不在。虽然人们讨厌它，但他们也参与其中，因为出于许多原因，没有人不想付小费。你知道，就像今天一样。你不想去而不付小费。然后他们说它也成了一种虚荣心的事情。就像，你知道，我可以付很多小费。就像一种身份象征。就像一种身份标志。就像，哦，我付小费很多。服务员和搬运工都知道谁是慷慨的顾客。
尽管许多美国人讨厌它，但他们无法停止付小费。而且似乎他们也无法被阻止。因此，在1916年，一个人做出了最后一次尝试，试图用最终的反小费宣言来拯救这场运动。那就是《发痒的手掌》。
这是反对小费最著名的论战。每个人都引用它。它写于1916年。所以你可以在美国反小费运动的顶峰时期这么说。作者是一位名叫威廉·鲁弗斯·斯科特的作家。对他知之甚少，只知道他住在肯塔基州。我认为他是一位具有改革思想的绅士。他写了这首诗。
绝对尖刻地抨击小费。第一章名为《美国中的跟班主义》，他说美国有500万只发痒的手掌，然后就继续写下去了。美国主义的理论要求每个公民都应具备这种品质。小费是骄傲的代价。
这是美国人愿意付出的代价，以诱使另一个美国人承认自己的卑微。它代表着贵族制度的根源，在公开否认该制度及其所有行为的人心中重新萌芽。他继续谈论它是不符合美国精神的，是一种道德上的疾病，各种各样的东西。一种新的奴隶制形式。他称之为奴隶制。他说接受小费就像成为奴隶一样。
给小费的人和接受小费的人之间的关系，与主奴关系一样不民主。
为了证明他的观点，他引用了《独立宣言》和《圣经》。美国的两本巨著。至于小费，无论圣经中出现“礼物”一词的地方，那都像小费，你知道，就像免费礼物一样。小费是免费赠送的整个概念。例如，摘自《出埃及记》，“……你不可受贿赂，因为贿赂使智慧人眼瞎，败坏义人的言语。”
所以，你知道，贪婪，贪婪，想要赏钱，想要小费。他用圣经。
来痛斥它。或者几乎像贿赂一样。是的。但这就是他当时对它的描述方式。是的，绝对的。他说这是贿赂。他做了两个类比。所以在地中海地区，摩洛哥、阿尔及利亚、突尼斯等地有巴巴里海盗。除非你向他们进贡，否则他们就会击沉你的船只。他们不会允许你的船只通行。
所以我们的朋友威廉·斯科特说，整个小费制度就像海盗行为。它把你劫为人质。除非我付你小费，否则你不会做你的工作。所以他基本上称他们为海盗。另一方面，他说小费使他们沦为温顺的、谄媚的、卑躬屈膝的下属。所以在一个层面上，他们基本上是海盗。
而在另一个层面上，他们也是温顺的、谄媚的、卑微的。所以他从两方面抨击他们。是的，他没有拐弯抹角。他非常清楚。是的，在这个等式中谁是恶棍。哦，当然。这是美国反对小费最著名的文学作品。他称美国为“收费的国度”，你知道，自由的国度。所以他的双关语，他说，哦，那是收费的国度，因为到处你都必须支付你的一点费用。是的。
如果巴巴里海盗能看到收小费的人从温顺的公众那里轻松地征收巨额贡金，他们会渴望转世成为美国的侍者，成为收费的国度。而实际的，“发痒的手掌”，那是什么样的？
它应该代表。它应该代表最糟糕的事情。你的手伸出来，你知道，你乞讨，你的手伸出来，它渴望那些硬币掉进它里面。这是一个多么可怕、卑微的词语。所以这几乎看起来像是重点都放在小费行为的哲学有效性上。是的。没有太多关注受影响的人。
而且没有关注，重点不是那么多放在受影响的人身上。更多的是关于这种，你知道，我不知道，一万英尺高的哲学辩论，关于美国人的灵魂等等。是的。但其核心是反对许多人认为是剥削性劳动行为的异议。是的，完全正确。
所以原因很复杂，也许不恰当，但目的是减轻这种剥削。当然，绝对的。《发痒的手掌》。
那是他论点的核心，这些工人应该得到适当的报酬。这是唯一能结束小费的方式。然后在最后一章，他非常有趣地说，当然他想要公平的工资，但他表示反小费运动应该更有组织性。他说我们都应该像妇女参政运动一样有组织。
和禁酒运动，禁酒运动。他说这就是小费运动所需要的。如果你加入我的这场战斗，我们可以结束它。然后什么也没发生。反小费运动的衰落及其在休息后出现的不太可能的罪魁祸首。我的名字是来自佛罗里达州的蕾哈娜，你正在收听来自NPR的ThruLine。
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反小费运动势头强劲。有法律。有尖刻的新闻分析。有《发痒的手掌》。但无论反小费运动如何呼吁，似乎都石沉大海。人们继续依赖小费，所以人们继续付小费。这是一个无法打破的循环。然后发生了两件事，使小费变得更加不可触碰和必要。
第一件事是国家餐馆协会，这是该行业的游说团体，它于1919年在堪萨斯城成立。所以这是第一件事。第二件事是第18修正案，禁酒令。在禁酒令期间，小费真正兴盛起来，因为餐馆的收入骤减。因为酒精，我猜。是的。他们赚了很多钱的地方。所以你必须依靠，你知道，小费。
根本没有改善他们工资的问题。
到20世纪20年代末，反小费法案一个接一个地被废除。几年之内，华盛顿州就废除了其法律。到1926年，所有州的这些法律都被废除了。它们已被法院驳回。甚至禁酒令也比反小费法案持续的时间更长。哇。他们看到他们无法通过立法来解决这个问题。他们无法在法典中与之抗争，你知道。你无法通过法律手段与之抗争。
然后……必须做些什么。
其中一件事，或者无论如何其中一件事，是罗斯福新政。1938年，作为新政的一部分，最低工资首次确定为每小时25美分。美国历史上第一部联邦最低工资法。每小时25美分可能看起来像几便士，字面意思。但这对劳工运动和全国各地的工人来说都是一个巨大的胜利。但你猜怎么着？餐馆工人没有被包括在内。
因此，法律规定餐馆老板不必支付每小时25美分。他们将他们排除在最低工资之外。这在某种程度上使这样一个事实合法化，即，你知道，你只通过小费支付工人的工资。然后小费就合法了。也就是说，你知道，它们从未是非法的，但法律在1938年通过将餐馆工人排除在外而考虑到了它们。这就像为……钉上了棺材的钉子……
获得公平的工资，你知道
最低工资的出现转移了人们对小费的关注，这一点让我感到震惊。我的意思是，这就是它听起来的样子。听起来突然间，这场在美国生活中持续了几十年的辩论，被突然出现的新事物——最低工资——所掩盖。我想知道你如何看待这两个历史在那一刻的互动。我认为这是腐败的开始。
如果当时扼杀了它，如果餐馆工人只被包括在其他人中，那就是他们谈论创建两个阶层的时候，中等优越和中等。没有什么比这更不符合美国精神的了，那就是将这支庞大的劳动力排除在最低工资之外。没有什么比这更不符合美国精神的了。你已经在你的劳动力中创建了一个两层制度。我认为这是腐败的开始，我们至今仍在为此付出代价。
与此同时，当美国正在制定最低工资法并将餐馆业排除在外，将小费确立为一种美国习俗时，欧洲却在放弃它。他们选择了服务费的方式。因此，服务费包含在账单中。所以你不必依赖小费。小费在它起源的地方消失了。而在这里，它只会变得越来越美国化。
尽管反小费运动在最低工资制度建立后逐渐消退，但很难不看到斯科特在《发痒的手掌》中指出的最初观点，以及甚至在他之前人们也指出的观点，那就是，如果你不能支付人们的生活工资，那么你就会为小费这样的事情留下空间。从这一刻起，美国似乎正朝着这个方向越走越远。是的，这就是当时的情况。
那是什么时候改变的？餐馆业是什么时候被纳入最低工资的？1966年国会通过低于最低工资的小费抵免额时。是的，那很重要。所以1966年，他们修改了最低工资法，好吧，只是为了更新它。那时他们引入了这项修正案，并称之为小费抵免修正案。
什么是小费抵免？小费抵免是指你支付工人的工资，直到那时你才可以不支付他们任何工资，不受监管。
最低工资的其余部分将由小费来弥补。现在，他们是如何得出这个数字的？大约是当时最低工资的40%或50%。因此，在1966年，这在小费之前相当于每小时63美分。其想法是小费必须弥补差额。如果小费没有弥补差额，餐馆老板有责任支付差额。现在，谁来执行这个规定？没有人。
随着时间的推移，低于最低工资的工资慢慢上涨。就像，非常缓慢。1966年开始的63美分，到1996年上涨到2.13美元。然后餐馆协会于1996年，即低于最低工资的工资30年后，游说国会冻结低于最低工资的工资。
在2.13美元。是的。所以他们说的是将此设定为每小时低于最低工资的工资。将其与成为最低工资百分比脱钩。最低工资会上升，对吧？但不要把它作为最低工资的百分比。只设定一个小时工资。让我们把它冻结在那里。国会同意并通过了1996-2014年的法律。
它仍然是2.13美元。它仍然是2.13美元。有一些例外。一些州确实要求餐馆工人获得最低工资或更高的工资，全国许多人认为这个工资仍然太低。这说明了什么？我的意思是，我认为这里的大问题是，这段历史以及了解这段历史告诉我们关于工作的什么？
我认为它并没有说明很多好事情。我认为这是一件非常可耻的事情。
坦率地说，人们对这种系统性不平等并不那么在意。劳工活动家说，原因之一是它在很大程度上由妇女和有色人种组成，40%的工人是有色人种。这是一个不成比例的高比例。
在这个制度下，你更有可能需要依靠政府援助，因为你更有可能生活在贫困中，这都会对心理健康产生严重影响。小费制度也是工作场所性骚扰的根源，因为，你知道，女服务员，如果你蹲下，如果你触摸她们，如果你微笑，如果你鞠躬，如果你咧嘴笑，那么你就会得到更好的小费。
称之为赏钱几乎是不诚实的，因为那里的印象是它是奖金。是的。它是你真正赚取的收入之外的。这就是为什么我实际上要说回到《发痒的手掌》，那就是他当时也在提出的论点，即使它是围绕反小费提出的。他实际上是在说，小费阻止我们满足。
确保在这些行业工作的人获得生活工资。所以这就像，从某种意义上说，这是一个完整的循环，这是一场以某种方式来表达它的斗争。从某种意义上说，你是服务员的雇主。服务员是，你在那一瞬间是他的老板。你要支付他的工资。
人们意识到这一点。我认为他们做得相当好。是的，我的意思是，在这一点上，当涉及到小费时，美国人并不一定会考虑它。因为，你知道，小费是餐馆工人的，但它也是其他所有人的。每个部门都有，对吧？小费是存在的。
很难不去看到它，并认为，好吧，在每一次互动中都存在一种权力动态，这种权力动态正通过我们已经如此习惯的小费得到加强，人们必须以某种方式在工作中表现自己，以便获得足够的钱来生存。是的，乔治·普尔曼就是这样做的。
他每月向他的选民支付27美元，27.50美元，他们大约赚取50美元或60美元的小费。这就是他们的生活方式。再次感谢你。感谢你撰写这篇文章以及你所做的所有研究。和你交谈真是太好了。非常感谢你。再见。那是妮娜·马蒂里斯，一位居住在田纳西州诺克斯维尔的自由撰稿人。
查看几年前她为NPR撰写的一篇文章，名为《当小费被认为是极不符合美国精神的时候》。
这就是本周节目的全部内容。我是兰丁·阿达布-路易。我是兰达布迪尔·法塔。你一直在收听来自NPR的ThruLine。本集由我和我制作。还有杰米·约克。劳伦斯·吴。莱恩·卡普兰-莱文森。朱莉·凯恩。维克多·伊比兹。帕斯·沙阿。本集的事实核查由凯文·沃格尔完成。感谢约兰达·桑格瓦尼、贝丝·多诺万和阿尼亚·格鲁曼。我们的
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