Who invented tacos?
2025/3/21
But Why: A Podcast for Curious Kids
E
Edgar Rico
J
Jane Lindholm
S
Sarah Martin Biggie
Jane Lindholm: 关于Taco的起源，目前存在两种主要观点。一种观点认为，墨西哥的原住民，例如阿兹特克人和玛雅人，在很久以前就开始食用类似Taco的食物，即用玉米饼包裹肉类或蔬菜。另一种观点则认为，我们今天所熟知的Taco，其现代形式起源于19世纪后期的墨西哥。当时，墨西哥矿工们常常食用一种用玉米饼包裹肉类的简易午餐，这被认为是现代Taco的雏形。Taco在美国的流行则始于20世纪60年代，这与Taco Bell的创立以及美国文化对墨西哥食物的接受密切相关。
Taco的演变也体现在玉米饼的种类上。传统墨西哥Taco的玉米饼通常是柔软的，而硬壳Taco则是美国的创新。此外，Taco的馅料也多种多样，从传统的肉类到海鲜和素食，都体现了Taco的文化融合和发展。
玉米在Taco的制作中至关重要，而玉米的种植和加工也蕴含着丰富的文化内涵。玉米饼的制作过程，包括尼克塔马利化，是一个漫长而精细的工艺，体现了墨西哥人民对食物的热爱和对传统文化的传承。
Edgar Rico: 作为Nixta Taqueria的主厨和共同所有人，我亲身参与了Taco的制作过程，对Taco的文化和历史有着深入的了解。我认同Taco的起源可以追溯到墨西哥的原住民，他们长期以来就食用玉米饼和各种馅料。而现代Taco的演变则受到墨西哥不同地区文化和移民文化的影响，形成了各种各样的Taco风格，例如Carne asada、Al pastor、Carnitas和Barbacoa等。
在Nixta Taqueria，我们坚持使用传统方法制作玉米饼，包括尼克塔马利化工艺，这不仅保证了玉米饼的品质，也传承了墨西哥的传统文化。我们也根据顾客的需求，提供各种不同口味的Taco，以满足不同人的喜好。
Taco不仅仅是食物，它也是一种文化符号，代表着墨西哥人民的智慧和创造力。
Sarah Martin Biggie: 作为Nixta Taqueria的另一位合伙人，我负责餐厅的运营工作，也见证了Taco在美国的流行。Taco在美国的成功，不仅在于其美味，也在于其文化适应性。Taco在美国的演变，体现了不同文化之间的融合和创新。
我们餐厅的成功，也证明了人们对传统美食和高品质食物的追求。我们坚持使用新鲜的食材和传统的烹饪方法，为顾客提供最正宗的墨西哥Taco。
Taco在美国的流行，也反映了美国社会的多元化和包容性。Taco已经成为美国饮食文化的一部分，这体现了不同文化之间的交流和融合。
Deep Dive
This chapter explores the origins of tacos, tracing their history back to Mesoamerican cultures and the role of miners in shaping their evolution. It discusses the debate surrounding the exact origin and the spread of tacos to the United States.
- Tacos originated in Mexico, but their exact origin is debated.
- Mesoamericans ate corn tortillas filled with meat or vegetables.
- Miners in 1800s Mexico used tacos as portable meals.
- Tacos became popular in the US in the 1960s, partly due to Taco Bell.
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