Grass and Lawns
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世界上最常见的植物类型之一是草。草几乎无处不在。地球上很大一部分陆地都被草覆盖着。然而，草不仅仅是牛吃的田野里的东西，尽管这是它很大的一部分。草还包括世界上一些最重要的经济作物。在许多不同的层面上，如果没有草，我们的文明将不复存在。

在本期《无处不在的日常》节目中，了解更多关于草的知识、它的特性及其重要作用。

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然而，您可能在田野或草坪上看到的典型草只是草的世界的一小部分。草实际上包含许多您可能从未认为是草的东西。草通常是指属于禾本科（Poaceae）的大而多样化的开花植物群。禾本科是一个巨大的分类学家族，包含780个属和超过12,000个不同的物种。

禾本科植物是单子叶植物，这意味着它们长出一个单一的胚芽叶，并且通常具有从基部长出的狭窄叶子。除此之外，禾本科植物具有巨大的多样性。既有C3草也有C4草。C3和C4术语指的是植物在光合作用过程中使用的两种不同的途径，即它们将阳光、二氧化碳和水转化为能量的过程。

被归类为草的植物数量包括小麦、水稻、大麦、黑麦、甘蔗，甚至竹子。这还不包括您可能在草坪或田野中看到的草。以谷物形式存在的草类直接负责全球人类消耗的全部卡路里的略高于50%。间接地，它们负责的更多。

地球上大约40%的陆地面积被草覆盖。因此，它作为食草动物和反刍动物生态系统的基础层。牛、羊、山羊、鸡和许多其他动物都依靠草作为它们的主要饲料。大部分土地都被认为是边际土地，这意味着它不适合耕作或农业。它可能是山区、岩石区或只是干旱地区。

虽然它可能不适合种植农作物，但它非常适合种植草。草使边际土地变得富有成效。草还通过光合作用从大气中捕获二氧化碳，然后主要将其储存在其广泛的根系中，从而在碳封存中发挥着至关重要的作用。

与将大部分碳储存在地上的树木不同，草可以将碳作为有机物深埋到土壤中，在那里它可以保持稳定数十年甚至数百年。这种地下储存使草原和草原成为特别有弹性的碳汇，因为它们不易受到野火或伐木等干扰。多年生草，特别是本地生态系统中的草，对土壤碳积累的贡献很大，因为它们的根系生长深且全年持续存在。

鉴于草看起来如此简单和基本，您可能认为它们是最早进化出的植物生命形式之一。然而，这是不正确的。草在植物生命的历史上相对较晚进化，但它们迅速成为地球上最成功和最广泛分布的植物群之一。它们的进化起源可以追溯到白垩纪晚期，大约在6600万到8000万年前，也就是恐龙时代结束的时候。

化石证据，包括称为植硅体的微观二氧化硅结构，甚至恐龙粪便化石，表明一些恐龙可能以原始草为食，尽管当时草在任何生态系统中都还没有占据主导地位。草的真正兴起是在结束白垩纪的大规模灭绝之后，因为地球的气候和生态系统发生了剧烈的变化。

在古近纪和新近纪时期，尤其是在过去的2000万到3000万年里，全球气温下降，森林在许多地区开始退缩。开阔的干旱景观扩大，为草的繁荣创造了理想条件。

草进化出了关键的适应性，使它们在这些新的环境中具有竞争优势。狭窄的叶子减少了水分流失，深根系可以抵御干旱，并且能够快速再生。这种适应性使它们能够抵御放牧和火灾。因此，草的兴起与哺乳动物的兴起同时发生也就不足为奇了。

草和反刍动物（如牛、野牛、鹿和羚羊）在许多生态系统中共同进化，尤其是在草原、稀树草原和草原上。草能够耐受甚至受益于放牧，因为它们的生长点位于土壤表面或土壤表面以下，使它们在被吃掉后能够迅速再生。

作为回报，反刍动物通过修剪竞争性植被来帮助草，通过定期放牧来刺激新的生长，通过蹄子和粪便传播种子，并用富含营养的粪便（尤其是氮）来施肥土壤，从而支持草的进一步生长。有些草类也高度适应周期性火灾，这在许多天然草原生态系统中很常见。

火灾清除枯死的植物材料，抑制否则会与草竞争的灌木和树木，并将养分释放回土壤中。许多草类已经进化出耐火根系等特性，使其能够在燃烧后迅速再生，高度易燃的干叶实际上促进了火势蔓延，以及与火灾制度同步的季节性生长周期，确保了其恢复力。现在我想把这个话题集中在一个特定的草类上。

我之前提到过，草类是全球经济的重要组成部分。然而，有一个特殊的草类，至少在美国，是按面积计算的最大的灌溉作物，覆盖超过4000万英亩。尽管投入了大量的资源，但它却没有任何食物产量。我当然说的是草坪草，或者说是草坪。

为了观赏目的而种植的草的历史非常悠久。在古埃及和美索不达米亚，考古证据表明，富裕的家庭维护着由灌溉系统浇灌的小型草院子。在古希腊和罗马，富有的公民创造了带有短草的户外空间，用于娱乐和审美目的。波斯花园在其著名的四部分布局中将草作为地被植物。

这些通过伊斯兰西班牙和归来的十字军影响了后来的欧洲园林设计。同样，在中世纪的欧洲，城堡院子修道院花园都设有草地，这些草地由牲畜放牧来维护。然而，现代的草坪概念直到文艺复兴时期才真正发展起来。法国人发展了花坛的概念，即复杂的图案花园，其特点是草地被修剪得很短。

路易十四的凡尔赛宫拥有广阔的草坪，需要配备镰刀的军队工人来维护。这些被称为foussières的工人会在黎明前到达，用长柄镰刀割草，创造出成为欧洲贵族黄金标准的光滑地毯状外观。凡尔赛宫的景观设计师安德烈·勒诺特普及了绿毯（tapis vert）的概念，这在凡尔赛宫广阔的草坪区域得到了体现。

英国贵族采用了法国的理念，但发展了自己的审美偏好。在16世纪和17世纪，保龄球场变得流行起来，这是用于草地保龄球的光滑草地。人们创造了草地小径，这是穿过花园和公园的维护良好的路径。保持这些区域草地短的主要方法是简单地让绵羊放牧。兰塞洛特·凯帕比利·布朗在18世纪中叶彻底改变了园林设计。

他用广阔的草地景观取代了正式的花坛，并创造了英国景观花园，其特点是点缀着树木的广阔草坪。他对英国花园的理念影响了整个欧洲的富有的土地所有者。技术发展也影响了维持这些广阔草坪的能力。更好的冶金技术生产出更锋利、更高效的切割工具来保持草地的整洁，并且为观赏用途而开发的特定草品种使这种草坪更容易种植。

富有的美国殖民者引进了欧洲的草坪概念。弗吉尼亚州的种植园，如芒特弗农和蒙蒂塞洛，都拥有广阔的草地。波士顿和费城的商人也创造了以草坪为中心的庭院。美国人尝试了本地草，并且倾向于将他们的草坪用于放牧和装饰。然而，高昂的维护成本使当时的草坪仅限于富人。

工业革命通过使草坪护理更容易获得而从根本上改变了它。最重要的单一创新是埃德温·邦宁在1830年在英国获得专利的机械割草机。邦宁的灵感来自于观察纺织厂中用于切割天鹅绒绒毛的机器。他意识到，类似的旋转刀片技术可以被用来均匀有效地切割草。

托马斯·格林在19世纪50年代将割草机技术带到了美国，到1885年，几家美国公司都在生产中产阶级房主可以购买的经济型割草机。这种割草机维护技术的民主化意味着，维护草坪不再需要雇佣一支使用镰刀的工人队伍。现在，一个房主每周只需几小时的工作就能维护一个体面的草坪。这一时期的文化转变在促进草坪文化方面同样重要。

安德鲁·杰克逊·唐宁是一位有影响力的美国景观设计师，他将草坪作为民主理想来推广，它可以美化普通的房屋和社区。弗雷德里克·劳·奥姆斯特德在1857年为纽约中央公园设计的草坪展示了草坪如何在满足社区需求的同时仍然具有审美价值。20世纪初，草坪文化得到了显著的扩展，因为它从主要与富人相关联转变为中产阶级的愿望。

有轨电车郊区允许中产阶级家庭居住在拥有小地块的住宅区，通常设有前院和后院。动力设备从20世纪20年代开始改变草坪维护。汽油动力发动机使得用较少的体力就能维护更大的草坪面积成为可能。自动灌溉系统开始为富有的房主提供服务，同时开发了具有更高效切割机制的旋转式割草机。

这些技术进步通过减少维护所需的时间和精力，使草坪所有权更具吸引力。二战后的时期见证了历史上草坪文化最戏剧性的扩张。战后美国经历了前所未有的郊区发展，这由几个融合的因素驱动，这些因素使草坪成为中产阶级生活的标准特征。

20世纪50年代和60年代，草坪护理发生了化学革命。20世纪40年代开发的除草剂允许选择性地控制杂草而不杀死草，从而大大简化了草坪维护。苗前除草剂使得在杂草甚至发芽之前就能防止蟹草和其他杂草成为可能。水问题变得越来越突出。20世纪70年代的干旱让人们质疑耗水草坪做法的明智性，尤其是在干旱地区。

市政供水限制开始规范草坪浇水，从而引入了节水景观运动。节水景观是一种旨在减少或消除灌溉补充用水需求的景观设计方法，这在干旱和易旱地区特别有用。这个词来自希腊语xeros，意思是干燥，它强调使用节水植物，如本地草、多肉植物和耐旱灌木，以及覆盖物和岩石花园等战略性设计元素。

草在我们的世界中如此丰富和常见，以至于很少有人会费心去思考它。然而，正是卑微的草类造就了我们所生活的这个世界。它们养活我们，丰富土壤，为整个生态系统提供基础，并使我们的世界成为一个更美好的居住地。《无处不在的日常》的执行制片人是查尔斯·丹尼尔。副制片人是奥斯汀·奥克顿和卡梅伦·基弗。

我要感谢所有在Patreon上支持节目的朋友。你们的支持使这个播客成为可能。我还想感谢所有活跃在Facebook群组和Discord服务器上的《无处不在的社区》成员。如果您想加入讨论，节目说明中提供了这两个链接。和以往一样，如果您留下评论或给我发送boostagram，您也可以在节目中听到它。