Julia Gets Wise with Alice Waters
Wiser Than Me with Julia Louis-Dreyfus
Deep Dive
从诗歌到餐桌：一段关于食物、年龄与美的对话
我最近与传奇厨师Alice Waters进行了一次精彩的对话，这次谈话触及了食物、年龄和美的深刻主题，也让我回想起母亲Judy写的一首诗歌，这首诗歌巧妙地将传统食物制作方式与现代科技带来的疏离感进行了对比。
母亲的诗歌《速冻》描绘了她外祖母在自家菜园里辛勤劳作，将新鲜的蔬菜水果制作成罐头和汤的场景。这幅画面充满了温暖和人情味，也体现了食物与家庭、关爱和滋养之间的紧密联系。诗歌的结尾部分则转而描述了速冻食品的出现，这象征着我们与食物之间日渐疏远的联系。我们不再像从前那样亲手触摸、感受食材，而是越来越依赖科技带来的便利。这让我思考，在科技主导的快节奏生活中，我们是否正在失去与真正重要事物之间最基本的触感？
与Alice Waters的对话进一步深化了我的思考。Alice分享了她对年龄的独特见解：年龄的关键在于你对自己的感觉，而不是一个数字。她以自己80岁生日和一位百岁亲人的经历为例，强调了保持积极心态、与人沟通和慷慨分享的重要性。这与我母亲诗歌中所表达的家庭和关爱的主题不谋而合。
Alice对食物的热爱溢于言表。她对新鲜食材的追求，以及对烹饪细节的精益求精，都体现了她将日常体验提升到更高层次的理念。她认为，美是生活中不可或缺的力量，并分享了将美融入日常生活的方式，例如在家中摆放应季鲜花，以及与大自然保持亲密联系。这与我亲手种植蔬菜并从中获得乐趣的体验不约而同。
最后，我与90岁的母亲Judy聊起了她童年时期参与种植“胜利花园”的经历。二战期间，人们种植胜利花园不仅是为了自给自足，更是为了表达对战争胜利的渴望和对社区的贡献。母亲的回忆让我体会到了社区的凝聚力和战争时期人们的共同努力，也让我对食物的种植和收获有了更深刻的理解。
总而言之，这次对话和母亲的诗歌都让我对食物、年龄和美有了更深刻的理解。它们提醒我们，在快节奏的现代生活中，我们应该放慢脚步，用心感受生活中的美好，珍惜与食物、与自然、与他人的联系，并保持积极乐观的心态。 亲手制作食物的过程，不仅仅是满足口腹之欲，更是对传统技艺的传承，对生活本身的热爱，以及对人与自然和谐共生的期许。
- Alice Waters founded Chez Panisse in Berkeley, California.
- She emphasized the importance of locally sourced, organic ingredients.
- Her work influenced renowned chefs and sustainable agriculture.