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The Power (and Pitfalls) of a High-Protein Diet
2025/4/11
Chasing Life
S
Sanjay Gupta
T
Tim Spector
Sanjay Gupta: 我认为蛋白质对人体健康至关重要，它不仅仅是增肌的工具，还参与了包括激素和神经递质的合成、免疫系统的增强以及皮肤、头发和指甲的健康等多种生理过程。
然而，我注意到最近高蛋白饮食成为一种流行趋势，许多人为了追求所谓的健康而忽略了其他营养素的摄入。
我们需要对这种趋势保持谨慎的态度，并关注其潜在的风险。
Tim Spector: 我认为当前美国社会对蛋白质的关注是一种时尚，它被过度夸大了。
首先，大多数美国人已经摄入了足够的蛋白质，甚至超过了身体的需求。过量摄入蛋白质不仅不会带来额外的益处，反而可能导致其他营养素的缺乏，例如纤维素。
其次，这种对蛋白质的过度关注，导致人们忽视了其他营养素的摄入，例如水果、蔬菜和纤维。
此外，食品公司利用人们对健康的渴望，通过精妙的营销策略，将高蛋白零食等加工食品包装成健康食品，从而误导消费者。
低脂食品也是一个例子，它们通常经过高度加工，用糖类淀粉等代替脂肪，对健康有害。
关于种子油，目前没有足够的证据表明其对健康有害，不应妖魔化。
总而言之，我们应该采取一种更全面的营养观，避免妖魔化任何一种食物，并关注食物的多样性。
Deep Dive
This chapter explores the current obsession with protein, examining its necessity, potential downsides, and the role of marketing in fueling this trend. It also touches upon the issue of what people sacrifice in their diets to obtain more protein, like fruits and vegetables.
- Americans consume excessive protein.
- Most Americans are deficient in fiber.
- High-protein diets may lead to nutrient deficiencies.
- The recommended protein intake is around 0.83 grams per kilogram of body weight for sedentary individuals, potentially higher with exercise.
Shownotes Transcript