We're sunsetting PodQuest on 2025-07-28. Thank you for your support!
Export Podcast Subscriptions
Could this diet solve your gut issues?
2023/12/7
ZOE Science & Nutrition
D
Dr. Will Bulsiewicz
J
Jonathan Wolf
Jonathan Wolf：许多建议的饮食方式，例如无乳制品饮食、无麸质饮食等，实际上都是低FODMAP饮食的变体。低FODMAP饮食与消化健康密切相关。研究表明，低FODMAP饮食会减少有益肠道菌群。我个人尝试过低FODMAP饮食，发现它实施起来非常困难，需要严格限制饮食，且难以确定哪些食物会引发症状。但我也发现，通过低FODMAP饮食，可以识别并逐渐重新引入可耐受的食物，改善肠道健康。如今，我可以食用以前无法食用的许多食物。这说明肠道菌群具有适应性，可以通过循序渐进的方式逐渐适应并耐受FODMAPs。
Dr. Will Bulsiewicz：FODMAP是“发酵性低聚糖、双糖、单糖和多元醇”的缩写，指的是含有易发酵碳水化合物的食物。FODMAPs的概念在21世纪初由澳大利亚莫纳什大学的科学家提出，他们发现很多人难以消化这些营养物质。FODMAPs包括五类：果糖（水果）、乳糖（乳制品）、半乳聚糖（豆类）、果聚糖（洋葱、大蒜、含麸质谷物）和多元醇（某些植物性食物和人工甜味剂）。FODMAPs不易消化，会在肠道中吸水产气，导致腹痛、胀气、腹泻等症状。低FODMAP饮食只适用于患有胃肠道疾病的人群，健康人群无需限制FODMAPs的摄入。FODMAPs具有益生元作用，有益于肠道菌群健康。富含FODMAPs的食物（如全谷物、豆类、水果）也富含纤维、多酚、植物化学物质等营养成分，对肠道健康有益。高FODMAP饮食可以增加肠道菌群多样性，并增加有益菌（如双歧杆菌）的数量。低FODMAP饮食并非简单地去除所有高FODMAP食物，而是需要根据个人情况进行调整。低FODMAP饮食的第一阶段是严格限制高FODMAP食物的摄入，持续2-6周，以观察症状是否改善。低FODMAP饮食的第二阶段是逐渐重新引入已被限制的食物，以确定哪些食物会引发症状。低FODMAP饮食并非永久性地去除所有问题食物，而是要学会适度摄入这些食物。低FODMAP饮食中，可以摄入低碳水化合物食物，例如肉类、鱼类、蛋类、某些奶制品、米饭、藜麦、燕麦等。低FODMAP饮食并非减肥方法，长期坚持可能导致营养不良和肠道菌群失调。进行低FODMAP饮食需要专业人士（如营养师）的指导，以避免营养不良等问题。低FODMAP饮食适用于有消化系统症状的人群，但应在专业人士的指导下进行，并非永久性限制，而是要逐渐提高肠道耐受性。
Deep Dive
Introduction to the concept of FODMAPs and their importance in digestive health.
Shownotes Transcript