Secrets of the Wine Industry, the Benefits of Natural Wine, and Tips to Optimize Health & Longevity While Drinking with Dry Farm Wines.
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第 26 集今天节目中，我们邀请到了 Dry Farm Wines 的创始人 Todd White。Todd 对生物黑客技术、健康和长寿充满热情，同时也是一位葡萄酒爱好者——2015 年，当他找不到一款符合他健康和生活方式理念的葡萄酒时，他创立了 Dry Farm Wines。在了解到葡萄酒行业将利润置于人之上的一些做法的真相后，Todd 试图改善我们摄入体内的物质。今天，我们讨论了将天然葡萄酒分类的三个支柱、传统葡萄酒中隐藏的有害成分和添加剂、国内外葡萄酒之间的不同标准、如何改善酒精毒性以获得最佳健康的技巧等等。这一集令人大开眼界，对大型行业在我们不知情的情况下对我们消费的产品的影响进行了引人入胜的事实性考察——我希望您能像我一样享受并学到很多东西！Mari 的 Instagram 点击此处！Dry Farm Wines 的网站点击此处！Dry Farm Wines 的 Instagram 点击此处！Pursuit of Wellness Podcast 的 Instagram 点击此处！选购 Bloom Nutrition Greens 点击此处！下载 Mari 的锻炼计划和食谱点击此处！在您的第一个订阅盒中获得额外一瓶葡萄酒点击此处！访问 www.appolloneuro.com/pursuit 即可节省 40 美元访问 www.Clearstemskin.com 并使用代码 POW 即可享受 15% 的折扣访问 www.earthbreeze.com/pow 即可节省 40% 的折扣今天访问 www.nike.com，探索耐克帮助您充分发挥潜力的所有方式由 Dear Media 制作查看隐私政策，网址为 https://art19.com/privacy，查看加利福尼亚州隐私声明，网址为 https://art19.com/privacy#do-not-sell-my-info。</context> <raw_text>0 和

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今天的节目中，我们邀请到了 Dry Farm Wines 的创始人 Todd White。他是一位作家、演讲家，也是有机天然葡萄酒运动的领导者。今天，Todd 将向我们讲述葡萄酒行业的令人震惊的真相以及葡萄酒中含有什么。

到目前为止，您可能已经听我说过我对天然葡萄酒的热爱，Dry Farm Wines 的葡萄酒不含糖、酒精含量较低、非转基因，并且不含任何有毒添加剂。我知道天然葡萄酒让我和我的身体感觉好多了，我很高兴今天能学习原因并与大家分享。Todd，欢迎来到节目。很好。谢谢。很高兴来到这里。有很多话要说。我们有很多共同点。有很多共同点。有很多话要说。我喜欢天然葡萄酒，我有很多问题要问你。我很兴奋。很好。

让我们回到一开始，因为你对健康和葡萄酒的热情让我觉得有点独特。那么，这是怎么回事呢？这确实很独特，因为，你知道，就在最近几周，有很多新闻报道说，饮酒无论多少都会对健康有害。你可能也看到了这些报道。它们到处都是。

事实上，听到我这个葡萄酒专家这么说，人们会感到惊讶。他们认为我是在卖酒，我完全同意这一点。饮酒可能不会增强人类的体质。而且无论多少，它可能都是不健康的。话虽如此，但我喜欢喝葡萄酒。我喜欢庆祝葡萄酒。我喜欢……就在昨晚，我们在卡尔弗城的朱丽叶餐厅。我告诉过你，我们大约有 10 个人。我们喝了，我不知道，大约 10 瓶葡萄酒之类的东西。

而且，你知道，围绕着葡萄酒、晚餐、友谊、欢笑、玩笑以及所有这些事情，有一种令人惊叹的庆祝氛围，这就是饮酒的庆祝活动。我们喜欢这一点，即使作为一名健康领袖、健康和长寿领袖，我仍然认为它可能是不健康的。归根结底，酒精是有毒的，但这是我做出的选择。我的选择是，我想喝酒，因为我喜欢它，我喜欢葡萄酒，并且对葡萄酒有一种痴迷。所以这一切的开始是

我一直对生物黑客技术感兴趣，或者说我对通过饮食和消耗品来优化人类体验感兴趣，或者我称之为有意识的消费。所以大约八年前，在它流行之前很久，我就开始实行治疗性生酮饮食，这是一种非常具体的饮食，对于大多数人来说，长期坚持这种饮食通常是不可持续的，因为它是一个相当狭窄的窗口

饮食，它富含脂肪，而且不是很令人感兴趣。所以随着时间的推移，但我坚持了两年左右。在那段时间里，当我尝试生酮饮食时，我发现我再也无法喝酒了。当时我住在纳帕谷，位于加利福尼亚葡萄酒产区的中心地带，这是北美最重要的葡萄酒产区，我喝了很多酒。多年来我一直喝很多酒。

我发现我无法处理葡萄酒。我认为是酒精的原因，因为有时人们进行生酮饮食，他们会产生一种副作用，即他们无法很好地处理酒精。

所以无论如何，这只是一堆共同因素。我不知道是什么原因，但我最初认为是酒精。所以我开始寻找低酒精葡萄酒，当时这并不是一件很常见的事情，对吧？当时没有人真正以这种方式谈论酒精。葡萄酒行业没有人，现在仍然很少有人谈论酒精，但随着时间的推移，我们开始引领这场对话。所以我……

开始寻找低酒精葡萄酒。在这个过程中，我不小心发现了天然葡萄酒运动，这场运动刚刚在法国中部兴起。我遇到了一位住在巴黎的美国人，他……

是新兴天然葡萄酒进口到美国的领导者之一。当时，没有天然葡萄酒酒吧。不像今天这样，围绕天然葡萄酒没有那种时髦的景象。没有人甚至知道什么是天然葡萄酒。我们稍后会谈谈天然葡萄酒的含义，因为它对消费者来说是一个非常令人困惑的术语，因为

人们问我做什么。就像，好吧，我喝并销售天然葡萄酒。幸运的是，我能够通过做我喜欢的事情来维持生计，那就是喝葡萄酒。然后他们会说，哦，难道所有的葡萄酒都是天然的吗？由于我们即将讨论的原因，它们并非如此。所以这只是我对健康和保健的调查和好奇心的延伸，它让我偶然发现了天然葡萄酒。我并没有把它当成一项事业。我只是想找到一种更好的饮酒方式。

然后当我开始向其他人和我的朋友介绍它时，他们说，哇，我觉得好多了。这味道更好。比如，我在哪里可以买到这个？就像，你买不到。我认为最好的企业都是通过你自己的个人使命来寻找你真正想喝或服用或任何东西来启动的。让我们回答这个问题，因为每次我说我喜欢天然葡萄酒时，我得到的第一个问题就是，这是什么？我很难解释它是什么。那么，你会如何回答这个问题呢？这非常简单。

让我们回答这个问题，然后让我们谈谈葡萄酒行业出了什么问题，以及我们是如何走到今天的？因为这是故事的重要组成部分。但是天然葡萄酒有三个支柱。第一，天然葡萄酒总是采用有机或生物动力法种植和酿造。现在，这非常重要。生物动力法是一种规范的有机农业高级形式。现在，

之所以如此重要是有原因的。我将与您分享大量令人震惊的事实和统计数据，以及关于政府在做什么以及他们如何与葡萄酒行业狼狈为奸的大量披露信息。我们将讨论很多非常令人惊讶的事情，例如用于酿造葡萄酒的动物器官。

我们将讨论一些让你觉得“这个人疯了”的事情。不，不，不。我将告诉你的所有内容都可以通过简单的谷歌搜索进行验证，或者为了方便起见，您可以访问我们的网站，我们已经提供了科学网站。这就像阅读一篇科学论文。所有政府文件都在那里。所有诉讼都在那里。我们做出的所有声明都引用了认可的第三方，因为这太疯狂了。难以置信。

因此，让我们从有机农业开始，以及为什么它如此重要。世界上只有 5% 的葡萄酒是有机种植的。我不是在谈论天然的，而是在谈论所有农场。世界上只有 5%，在加利福尼亚州，只有 4% 的

葡萄酒是有机种植的。所有天然葡萄酒都是有机种植的。第二，天然葡萄酒总是用野生本土酵母发酵。现在，这很长。这是什么意思？好吧，传统葡萄酒，所有其他非天然葡萄酒，都是用转基因实验室培养的酵母发酵的。原因是

这些野生本土酵母是世界上每种葡萄的天然酵母。因此，当您在季节结束时收获葡萄并准备将其压榨成汁以酿造葡萄酒时，葡萄皮上会有酵母。这是一层白色蜡状薄膜。您可以用指甲刮掉它。这实际上是通过空气自然收集的酵母。它原产于种植葡萄的葡萄园。世界上每种葡萄都有它。只是传统葡萄酒，这些你从商店购买的天然的有毒的葡萄酒，它们不是用这种野生本土酵母酿造的。它们是用转基因酵母酿造的。原因是酵母，这些实验室培养的酵母已经被改良了

变得坚固、更强壮、更容易使用。而野生本土酵母则喜怒无常，难以使用，而且你无法用它大量酿造葡萄酒。所以它更便宜。它更便宜、更快、更容易。我们将讨论的所有内容以及我将向您披露的关于该行业的所有事实，我称之为葡萄酒世界的肮脏黑暗秘密，

都是关于金钱和贪婪。都是关于更便宜、更快、产量更大的农业，以及在酿造这些葡萄酒的工厂中风险更小。这一切都是关于金钱，都是关于规模。在美国，我们非常擅长规模化，对吧？这是一种独特的美国现象。

在欧洲和世界其他地区，你不会看到像我们这样规模化的东西。是的，食品行业也是如此。完全正确。有九家公司基本上接触到杂货店中心过道中的所有东西。九家或十家公司在葡萄酒行业也发生了同样的事情。我们稍后会谈谈我们是如何走到今天的，我们身处何地。为什么你喝的葡萄酒是现在的样子，以及为什么它们含有它们所含有的东西，我们接下来会谈谈这是什么。第三，天然葡萄酒的第三个支柱是

它是无添加剂的。无添加剂。添加剂是什么意思？好吧，让我们谈谈添加剂。但首先，让我们谈谈我们是如何走到添加剂这一步的。对。因为这实际上是一个关于金钱、贪婪和政府腐败的故事。

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所以我住在一个非常潮湿的家庭里。我的意思是 Greg 和我都经常锻炼。我们非常非常活跃，而且非常非常容易出汗。所以我们的洗衣工作是一场持续的斗争。

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如果消费者想喝天然葡萄酒，他们发现一瓶声称是天然的葡萄酒，他们如何确认它确实是天然的呢？实际上，你没有办法确认这一点，目前世界上没有任何认证，尽管法国今年

据说将要认证天然葡萄酒。除此之外，除了 Dry Farm Wines 之外，从未有过任何认证。我的公司有一个认证，这不仅仅是天然的。所以天然只是我们的基准。然后它必须不含糖、酒精含量较低、硫酸盐含量较低。你知道，我们所代表的所有超越天然的东西。所以

所以如果它上面贴有天然标签，比如假设我去 Van on Rose，你知道那家葡萄酒商店吗？我不认识，但我住在附近。所以我前几天刚看到它。我还没进去过。它很棒。我很喜欢。但是假设他们有天然葡萄酒。这是否一定意味着它含糖量较低且不含添加剂？不。所以这是一个仅与 Dry Farm Wines 相关的标准。所以 Dry Farm Wines 说……

我们真的认为自己是一家销售葡萄酒的健康公司。所以就我个人而言，我有一些标准，比如不含糖、酒精含量较低。在我的个人健康之旅中，我有一些对我来说很重要的标准。因此，并非所有天然葡萄酒都不含糖。并非所有天然葡萄酒的酒精含量都较低。并非所有天然葡萄酒都符合我们对较低亚硫酸盐的要求。这只是一个混合包。找到这些东西的唯一方法是进行实验室测试。

因此，我们采用了这种天然葡萄酒，并说，我们也关心其他事情，作为健康领袖。所以，但为了回答你的问题，如果你去 Rose 商店，那很棒，它是一家天然葡萄酒商店。他们那里有天然葡萄酒。所以他们和我们所做的事情之间的区别在于

他们是从天然葡萄酒进口商那里购买这些葡萄酒的，这些进口商可能已经审查过这些农民，并且知道他们酿造天然葡萄酒。但是我们销售的每种天然葡萄酒都是与我们认识、信任和审查过的这些农民合作生产的，对吧？每一个。他们都在欧洲吗？是的。我们不销售任何国产葡萄酒。我们在南非有五家种植者，在南美洲有六家。我们合作的其余 800 个家庭农场分布在欧洲各地。

所以我们不销售任何国产葡萄酒，因为没有美国葡萄酒符合我们所有的标准和资格。美国确实有天然葡萄酒，或者说美国有优质的天然葡萄酒。它们只是不符合我们的标准，同样，我们的标准不仅仅是天然的。另一个标准是，我们所有的葡萄酒价格都完全相同，对于精细手工制作的有机产品来说，它们都非常实惠。是的。我的意思是，它们每瓶 28 美元，包括运费。所以……

在美国，以这个零售价酿造葡萄酒很难，因为土地成本太高了。我们合作的这些农民，大多数都在欧洲，都是世世代代的农场。他们没有土地的任何资本成本。这块土地已经为几代人所拥有。

对。这些人长期以来一直致力于这项事业。但在我们偏离正题之前，让我回到我们是如何走到这一步的。葡萄酒行业的这种整合，在私募股权或华尔街，他们称之为并购。

所以这个行业，就像食品行业一样，你知道，被卷起来了。所以利用公共资金，发生了大量的整合。食品行业也是如此。正如我们所讨论的，九家或十家公司控制着杂货店中心过道中的所有东西，对吧？所以如果卡夫喜欢 Primal Kitchen 制作的鳄梨蛋黄酱，马克在我的身体里说，他们只是收购了这家公司。嗯哼。

这就是它的运作方式。葡萄酒行业也发生了同样的事情。因此，今天，美国排名前三的葡萄酒公司生产了 60% 的美国葡萄酒，仅排名前三的公司。而美国排名前 25 的葡萄酒公司生产了 90% 的美国葡萄酒。因此，当你走进杂货店、酒铺，一个典型的酒铺，而不是你所说的天然酒铺时，你在货架上看到的 90% 的葡萄酒都是由 25 家公司生产的。

它们看起来都如此不同，因为它们有不同的标签，有农舍，有猫。是的，是的，是的。他们不想让你知道，所以他们隐藏在数千个品牌和标签后面。

他们不想让你知道它们都是由少数几家小公司生产的。当你看到农舍的标签时，你会为自己创造一种形象。你就像，哦，这是苏西的。除了它是在加利福尼亚州中部的一个巨大的工厂里生产的，这个工厂有多个足球场那么大。葡萄酒就是这样酿造的。它的营销方式完全不同。所以这些拥有巨大影响力的巨型公司在华盛顿特区，他们取得的最成功的首要影响力是，他们能够独特地阻止葡萄酒瓶上的透明标签。

我的意思是，这是公开的知识。所以你不能标注卡路里、碳水化合物、糖……你可以，我们也标注。我们即将推出的新标签上将有完整的营养成分表，内容标签。我的意思是，内容一直是众所周知的，但我们现在正在……

以相当高的成本进行营养测试，以及我们之前已经进行的其他类似测试。我们对糖进行了测试，但不是对完整的合法营养测试，这很昂贵。但我们现在正在做。但是是的，你可以。你不需要。除了我们现在的新瓶子之外，没有一瓶葡萄酒瓶可以让你看到任何成分或任何营养成分表。

这似乎很疯狂。这确实很疯狂，但该行业一直在游说阻止这样做，因为他们不想让你知道这些添加剂。因此，如果他们被要求披露这些添加剂，你就会知道你的葡萄酒中到底有什么，我们接下来要谈论的就是这 76 种添加剂，它们是由 TTB 批准的。现在，发生这种情况的一些原因是。FDA 是负责

你生产的产品，你必须与 FDA 合作才能获得标签要求。你看，葡萄酒行业是由 TTB 独特监管的，TTB 是一个在财政部下运作的税务机关。

因此，FDA 与葡萄酒成分或披露的批准无关。如果葡萄酒像其他食品和补充剂产品一样由 FDA 监管，那么它们将被要求具有与你的产品和其他产品相同的披露信息。因此，税务机关 TTB 的使命是

不是帮助你更好地决定你喝什么。而是为财政部创造税收。而这些与你的健康背道而驰。是的。所以让我们谈谈这 76 种添加剂。这 76 种添加剂来自 TTB 的政府文件。其中一些是天然的，而另一些则相当有毒。

其中两种是急性毒素。急性毒素有一个临床定义，这意味着单剂量或 24 小时内多次剂量可能致命。因此，76 种添加剂中有两种是急性毒素。其中 12 种被美国国立卫生研究院列为健康危害。这是另一个政府机构。所以一个政府机构批准了它们。另一个政府机构说，其中 12 种是健康危害。哇。其中两种……

有四种添加剂是从六种不同的动物器官中提取的，包括猪胃和牛胰腺。葡萄酒中动物器官的原因是什么？不要放动物器官。它们从这些特定器官中提取这些添加剂，并且必须来自这些特定器官。它在政府名单上。如果你阅读它，你会看到它。所以如果有人……

他们很容易通过饮酒来摄入动物产品。100%。我们的葡萄酒是纯素的。我们的葡萄酒不含动物产品，但是是的。你不会知道，因为没有标签。没有办法知道，因为没有标签。哦，我的天哪。这太疯狂了。在添加剂清单上，它实际上写着牛胰腺。那是牛。我忘了他们用来称呼猪的词，但它是猪的衍生物。所以，好吧，什么是……

你提到的有害健康危害？好吧，有 12 种，所有你都不会……最致命的是二甲基碳酸酯。它是两种急性毒素之一。其中八种是从黑霉菌中提取的，称为霉菌毒素，包括赭曲霉毒素 A。

所以，如果你担心霉菌，就像 Dave Asprey 在咖啡中谈到霉菌一样。如果你担心霉菌，霉菌可以通过多种方式进入葡萄酒，但这八种添加剂是黑霉菌的衍生物。好的。我实际上想问你关于霉菌的问题，因为我的丈夫对霉菌过敏，他已经完全停止饮酒了，因为他不知道哪一种会触发他，哪一种不会。好吧，我们的葡萄酒经过了霉菌测试。哇。太棒了。现在，原因……

幸运的是，在大多数情况下我们不必这样做，因为我们所有自己的葡萄酒都来自欧盟。欧盟要求对葡萄酒进行霉菌测试。这是法律要求。美国没有。因此，我们的葡萄酒经过了霉菌测试，特别是赭曲霉毒素 A，这是最糟糕的黑霉菌。它是氨基磷酸盐。

硫酸铜。我的意思是，还有很多化学物质进入葡萄酒。更不用说，让我们再谈谈农业，因为这真的很重要。这是一个事实。因为 96% 的美国葡萄酒和 95% 的世界葡萄酒是用化学物质和有毒农业种植的。除草剂。和杀虫剂。是的。

之所以要考虑这一点，以及为什么你应该喝有机葡萄酒的原因是，葡萄是八种保留这些毒素残留量最高的水果和蔬菜中的第八种。这是一个事实，它们曾经是第六位。在过去几年里，它们已经上升到第八位。有一个环保组织每年都会发布这份“脏乱十二”名单，谈论哪些水果和蔬菜……

保留了来自农业的化学物质残留量最高。葡萄是第八位。我认为土豆是其中一种，对吧？

第一位，我认为，现在实际上已经变成了草莓。不。我认为。哇。但你可以买到有机草莓。我喜欢有机草莓。但无论如何，所以你种植中使用了这些化学物质。你在添加剂中使用了这些化学物质。以下是葡萄酒行业对此的回应。葡萄酒行业以两种方式回应。

第一，他们说，我引用这句话是因为他们公开说过这句话，因为他们现在已经因为这些问题被起诉了两次。所以他们说，我们符合所有联邦披露要求。这是一个真实的陈述，因为没有，对吧？对。然后第二，你知道吗？在农业和添加剂中的这些化学物质并不存在

足够高的量会对你有害。对此，我想说两点。第一，我们不知道这是否属实，因为绝对没有科学证据可以证明这一点。我们不知道这些化学物质是否有害。第二，如果我作为一名普通的葡萄酒饮用者，我每天都喝葡萄酒，除非我进行长时间的禁食。

如你所知，我对禁食非常感兴趣。所以除非我进行长时间的禁食，否则我每天晚上都会喝葡萄酒，通常是一瓶左右，对吧？所以如果我打算定期饮酒，而且我有选择不摄入任何量的这些化学物质，我会选择不含这些化学物质的天然葡萄酒。

即使我不知道，他们也不知道，这些他们不想谈论也不想披露的葡萄酒中存在的化学物质。对。如果它们这么好，为什么我们不披露呢？对。所以他们不想披露他们想说的是，你知道，它们不会对你有害，但没有科学证据证明这一点。

但我可以选择喝不含这些添加剂的葡萄酒，而且味道更好。你猜猜什么让我感觉更好？没错。所以我做的选择就是喝不含添加剂、不含化学物质、有机种植的葡萄酒，因为这是我的选择。

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佩戴该设备时，你的压力和焦虑感平均降低40%，深度睡眠时间平均增加19%，HRV平均增加11%，专注度和注意力提高高达25%，这绝对令人惊叹。我最近一直很关注降低我的压力。我真正意识到它会对我的整体健康和福祉，甚至我的皮肤产生怎样的影响。所以我真的很想了解更多关于这方面的信息。

佩戴Apollo Neuro就像给神经系统一个拥抱。它可以帮助你成为一个更平静、更专注的自己。与药物安眠药和其他压力和焦虑管理方法相比，它是一种更安全、更无创的替代方案。

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我觉得这在我的同龄人、我现在的制作人之间的谈话中很明显。在美国，每个人在喝一两杯酒后都会宿醉。如果你在美国喝了一两杯葡萄酒，我知道我喝了，醒来时眼睛沉重，头痛，嘴巴干。当我在欧洲或喝干农庄葡萄酒时，我醒来时感觉和往常一样。这其中一定有什么原因。

是的，绝对的。当我喝酒或进行长时间的水疗法而不喝酒时。当然，我禁食后的感觉与禁食前不同。如你所知，禁食会经历一个生理过程。但我喝酒或不喝酒的感觉并没有实质性的不同。现在，我喝的都是低酒精、无糖、有机、纯天然葡萄酒，由我们实验室检测。这就是我喝的所有东西。

是的，我提到我们昨晚在朱丽叶和卡尔弗城，我们带了酒。所以在加利福尼亚州和大多数州，你可以支付开瓶费。开瓶费的范围从5美元到50美元不等。这取决于你所在的地方。取决于你所在的市场和城市。如果你在迈阿密或洛杉矶的部分地区，如果在加利福尼亚州，价格会更高一些。

较小的市场，价格会更低。或者这取决于你所在的餐厅类型，也取决于预算范围。如果你在价格较低的餐厅，通常开瓶费较低。你可以打电话或到达那里时询问。就像在朱丽叶，他们的政策是你可以带两瓶酒，或者他们会免除。

你从他们那里购买的每瓶酒的开瓶费。他们的菜单上有一些天然葡萄酒。所以我们最终从他们那里买了几瓶我们知道的天然葡萄酒。所以每家餐厅都略有不同。如果有人出去吃饭，他们没有你这样的知识，他们不知道生产商，那么在点酒时最好的方法是什么，而不会……

得到所有添加剂和化学物质？最好的点酒方法是什么？不幸的是，没有。现在，如果你住在我们的社区，因为我们今天早上发现我们住在同一个社区。如果你住在我们的社区，会有很多餐厅在菜单上提供天然葡萄酒。它们可能不是由我们实验室测试或认证的，但它们是天然的，对吧？它们可能不是低酒精的，这对我来说非常重要，因为酒精是有毒的危险药物。

如果你今天不喝酒，我不建议你开始喝。但如果你像我一样喝酒，那么我的工作和目标是帮助你思考如何更好地做到这一点。你知道，在生物黑客运动和健康运动中，很多人说，你应该喝龙舌兰酒，对吧？它是蒸馏的。它是纯净的。如果你为此付出足够的代价，你很可能会得到非常纯净的龙舌兰酒。我对龙舌兰酒的问题是它的酒精含量为45%。

所以我只是不想摄入那么多酒精。酒精是我所说的多米诺骨牌药物。我的意思是，你喝得越多，喝得越快，就越有可能喝得更多，这会导致摄入过量酒精的负面影响。烈酒也往往因为酒精含量很高，所以会让你充满能量并让你保持清醒，这会导致其他问题。

恶作剧和深夜行为。糟糕的决定。葡萄酒，是的，葡萄酒在某个时候你会睡着。对吧？你不会一边喝葡萄酒一边在凌晨一两点还在外面。烈酒是另一回事。所以对我来说，葡萄酒的另一个好处是，在某个时候你会睡着。对吧？所以

我认为，是的，但让我们以我们社区的一家我经常光顾的餐厅为例。它是一个有点疯狂、古怪的地方，叫做美国美女。他们的开瓶费是25美元，对吧？他们的菜单上也有天然葡萄酒。在威尼斯、卡尔弗城或洛杉矶地区有很多地方可以找到天然葡萄酒。

如果你在布鲁克林或纽约下东区，有很多地方可以在菜单上找到天然葡萄酒，或者经常只有提供天然葡萄酒的餐厅，因为这与他们关于有机农业以及你应该如何饮食的农场到餐桌的哲学理念相一致。所以，在这些农场到餐桌的理念中，

那些比较重视农业的餐厅，只会供应天然葡萄酒。但如果你住在堪萨斯州或达拉斯，我的意思是，你获得天然葡萄酒的机会将非常、非常有限，比如北卡罗来纳州的夏洛特，甚至亚特兰大。甚至，我住在迈阿密海滩，即使在迈阿密，这是一个大型、非常成熟的国际社区，

那里几乎没有天然葡萄酒。我的意思是，只有一点点。所以假设你住的地方没有天然葡萄酒的选择。当你外出吃饭时，你能做的最好的事情是什么？你能做的最好的事情是点欧洲葡萄酒。在那里面，你可以问是否有葡萄酒总监或侍酒师。我的意思是，你可以问。但如果我是在盲目地喝酒，这么说吧，我不知道生产商，我会……

我会喝来自欧洲地区的葡萄酒，比如来自意大利的灰皮诺。我通常会喝白葡萄酒或桃红葡萄酒。如果我不认识生产商，我通常不喝红葡萄酒，因为红葡萄酒的构成完全不同。由于红葡萄酒的酿造方式，它们有点更值得怀疑。白葡萄酒，然后我通常会在里面加水。

我通常会在酒杯里加一些矿泉水，冷藏的瓶装水，大概三分之一到一半。所以一半是葡萄酒，一半是水。这样做是为了降低酒精含量，因为这些葡萄酒的酒精含量大多是13%或14%。所以当我用水混合时，这会降低酒精含量。除此之外，如果里面有任何我不太喜欢的毒素，它也会降低这些毒素的含量。它还会……

如果葡萄酒的味道太浓，它也会使它变淡一些，并使它变得清爽一些。对于我的味觉来说，因为我的饮食方式，我尽可能多地吃全天然、有机、天然的真正食物。

那么，你知道，我的味觉真的想喝一些更清爽、更清淡的东西。是的，我喜欢这个建议。自从我听到你说起这个以来，我一直都在这样做，我认为这很天才。每个人都会觉得你有点奇怪，但这没关系。是的，这就像，这只是为了尽量减少你接触到里面的任何东西。而且它很好喝。我经常也会加冰，让它成为一种完整的体验。所以我们一直在提到欧洲葡萄酒。美国和欧洲葡萄酒产业之间最大的区别是什么？

为什么欧洲葡萄酒这么好？这是整合的故事，对吧？所以你有一些规模较小的生产商，虽然不是天然的，但它的规模不像我们在美国那样大。它没有以这种方式进行整合。此外，欧盟批准用于酿酒的添加剂较少。只有56种。农业实践，基本上相同。

加利福尼亚州4%的葡萄酒是有机种植的，欧洲是5%。所以农业实践并没有太大区别。对我来说，我认为有机农业非常重要，因为我们谈论的是恢复和保护活土壤以及生活在这些土壤中的动物和动物……我只是认为，始于20世纪20年代的化学农业的泛滥，对地球造成了极大的毒害。

对吧？所以，你知道，我们一直在推广有机农业，并支持任何从事有机农业的人。所以农业并没有太大区别。只是葡萄酒的酿造风格不同，部分原因在于葡萄酒稍微清淡一些。它们只是没有那么浓烈。对吧？但仍然没有披露。欧洲葡萄酒上也没有成分标签。

该行业也不支持这样做。确实使用了添加剂。只是我认为它们的使用方式不太一样。但我们不知道。我是欧洲天然葡萄酒的专家。我是美国葡萄酒的专家。我不是欧洲非天然葡萄酒的专家。但我确实知道你所说的那种体验，我们从几乎所有旅行的人那里都听到过这种说法。是的。

你知道法国有那个写着“bio”（生物动力）的小绿色贴纸吗？这意味着天然的吗？不。生物动力甚至有机农业并不意味着葡萄酒是天然的。所以你可以去，比如说，一家全食超市为例，你会发现一些标有“有机”的葡萄酒。

仅仅因为它是有机种植的，我们支持这一点，也相信你也应该支持这一点，但这并不意味着它是天然的。因为虽然它是采用有机方式种植的，但它可能是用转基因酵母发酵的，或者可能含有其他添加剂。我们不知道这一点，因为瓶子上没有说明里面有什么。我们知道，根据法律规定，水果是有机种植的。所以……

让我们再谈谈有机农业，因为这非常重要。当你来到农贸市场，这是一个关于天然葡萄酒及其种植方式的故事。当你来到农贸市场，看到蔬菜和水果，你会想，哇，这些蔬菜和水果太棒了，充满活力，非常漂亮。你看看种植它们的农民，通常是些嬉皮士，对吧？有时这些东西太漂亮了，你只想拿出手机拍张照片，因为它们太棒了，对吧？

因为农贸市场上的这些水果和蔬菜是由小型家庭农场种植的，对吧？是由一些嬉皮士种植的，对吧，他们把爱和他们的精神投入到植物的生长和收获中。

现在，这与我在全食超市看到的工业化有机农业不同。你不会在全食超市拿出你的相机拍摄这些蔬菜的照片，即使它们是有机的。我们支持这一点。这只是不同的事情。天然葡萄酒也是如此。当你拥有小型家庭农场的爱和精神时，这些嬉皮士，如果你愿意的话，他们真的深信自己所做的事情。

你最终会得到一种不同的产品，味道更好，对你有益，对地球也有益。是的。而你在干农庄葡萄酒，你们直接从这些人那里采购。是的。我们认识他们。是的。我们去欧洲，花时间和他们在一起，我们和他们住在一起，我们和他们一起吃饭。是的。我的意思是，我们有一整个团队的人在做这件事。所以，

是的，我们听到他们谈论它。当你来到一个天然葡萄酒农场时，那里没有品酒室。不像那样。这不是一种款待体验。农民首先想做的是带你去葡萄园，捡起土壤，谈论土壤成分和活土壤。你会在葡萄园里站一个小时，听他们谈论土壤。这真的是他们的重点，就像活土壤一样。

当你开始品尝葡萄酒时，是在他们的餐桌旁，或者是在酒窖里装有葡萄酒的酒桶上，葡萄酒在那里发酵和陈酿。所以，当你来到小型家庭农场时，这完全是另一回事，你知道，他们酿造葡萄酒。

总的来说，少量葡萄酒，他们通常还有其他收入来源，比如橄榄油或其他农产品，因为天然葡萄酒和这种天然酵母发酵，你无法大量生产。我想确保我们谈谈糖。普通葡萄酒中含有多少糖？好吧，这取决于情况。这取决于许多因素。

葡萄酒中含糖量的主要决定因素将由酿酒师决定。当你发酵葡萄酒时，你从葡萄皮中榨取果汁，把它放在一个罐子里，然后用天然酵母进行接种或自发发酵。如果是商业葡萄酒，它将用商业酵母接种。

无论如何，发酵过程是酵母被激活，酵母开始吃糖，有点像吃豆人，对吧？这是酵母的食物来源。罐子里挂着一个小型装置，可以随时告诉酿酒师果汁中还剩下多少糖。如果允许葡萄酒，像我们的葡萄酒一样，完全发酵，酵母会吃掉所有可用的糖，酵母会因缺乏食物来源而死亡。

然后葡萄酒将不含糖，被称为完全发酵。现在商业葡萄酒中发生的情况是，酿酒师使用一种叫做二氧化硫的毒素终止发酵过程，他们杀死酵母，在葡萄酒中留下残留糖或所谓的RS。了解葡萄酒中含有多少糖的唯一方法是进行实验室测试，因为你并不总是能品尝出来。

所以葡萄酒的法律含量范围可以从每升0克到300克不等。现在一瓶葡萄酒是750毫升。一升是一千毫升。所以，一升比一瓶葡萄酒大，比大多数葡萄酒瓶大，比你标准的葡萄酒瓶大。我们对每种葡萄酒都进行了实验室测试。我们不允许每升超过1克

在瓶子里，根据法律和统计数据，这是无糖的。我们去年对排名前20位的葡萄酒进行了实验室测试，这是美国排名前20位的畅销葡萄酒，并非所有葡萄酒都在这里生产，因为其中有一些是进口的。

包括来自澳大利亚的一款黄色弹药，你可能知道。哦，是的。所以我们对排名前20位的畅销葡萄酒进行了实验室测试。其中只有两款，即10%，符合我们的糖分标准。其余的糖分更高。这并不是说我们的葡萄酒或天然葡萄酒总是，你知道，是唯一无糖的葡萄酒。

还有许多商业葡萄酒也是完全发酵的。这仅仅取决于酿酒师的风格，对吧，以及他们想要达到的目标。糖会带来口感。它会带来回味。它使葡萄酒的味道不同。但需要明确的是，葡萄酒中没有添加糖。所以你会在社交媒体上看到关于葡萄酒的广告，不添加糖。糖永远不会添加到葡萄酒中。糖进入葡萄酒不是这样的。它是留下的。它是留下的。明白了。没错。所以——

但是，你知道，我不经常吃或食用糖。非常罕见。有时，就像在酒店房间里。

你知道，但我通常会把迷你吧的东西从房间里拿走，因为我不想以后被它诱惑，这就像我的旅行小贴士之一，迷你吧很难对付，是的，没错，里面有橡皮糖，你知道，在晚上11点，它们看起来像个好主意，我知道橡皮糖或士力架，它们以一种漂亮的方式摆放着，对吧，对吧，这就像我做不到，所以对我来说，这是因为我在这方面是一个软弱的生物。所以有这种罕见的情况，但通常我过着无糖的生活，因为我认为糖是一种超级、超级有毒的、不受管制的药物。所以我通常尽量避免它。我也一样。我对糖有非常不良的反应。我也是。所以我感觉我能分辨出葡萄酒里是否含有糖。

因为我的——我能分辨出来。我可能尝不出味道。我能感觉到。是的。对我来说，大脑立即变得模糊。对。同意。食物也是一样。我觉得现在很多食物都无缘无故地添加了糖。比如香肠。我一直都在谈论这个，但我不知道为什么在美国他们会在香肠里放糖，比如枫糖。真是难以置信。我会告诉你另一个我去年之前没想到的、而且对此感到愤怒的糖分隐藏之处。我第一次得了流感。我以前从未得过流感。

而且，你知道，我去药店买一些非处方症状缓解治疗药物。它们都充满了糖。他们没有告诉你有多少。是的，当你查看成分标签时，它含有糖或

某种糖的衍生物，对吧？高果糖玉米糖浆。这些药物，我的意思是，普遍来说，很难找到一种无糖的非处方症状缓解药物。我一直只服用胶囊，因为我不想喝糖。这真是令人难以置信。这些药物上没有营养信息。

我认为这很疯狂，因为它们都充满了糖。太疯狂了。他们想让它们尝起来很好吃。是白加黑和夜宁静，对吧？是的，还有另一种你喝的，就像你用它泡茶一样。它看起来像粉末。是维生素C粉吗？是的，是的。空气传播粉末？是的，是的。空气传播？是的，所有这些。哦，太疯狂了。太疯狂了。这让我难以置信。好吧，在我们结束之前，你对葡萄酒与食物的搭配感兴趣吗？

这取决于——所以我们有一个葡萄酒应用程序。你可以拍下标签的照片，它会给你品酒笔记。它会给你推荐。它会告诉你农场的情况。它会告诉你关于葡萄酒和葡萄的所有信息。所以这取决于情况。比如，如果它是淡红葡萄酒，比如非常淡的红葡萄酒，那么它与鱼类甚至贝类或牡蛎搭配得很好。但通常来说，你知道，对于贝类或牡蛎，我可能会喝白葡萄酒或桃红葡萄酒。

你知道，对于中等大小的蛋白质，比如鸡肉，我仍然经常喝红葡萄酒。但同样，这取决于葡萄酒……

酿造风格。所以如果葡萄酒非常浓郁、橡木味浓郁、醇厚，比如浓郁的红葡萄酒，你知道，浓郁的加州赤霞珠或其他什么，你不能把它和鱼一起吃。你不能把它和鱼一起喝。我的意思是，你必须有一种非常结实、浓郁的蛋白质，比如麋鹿肉、牛肉、鹿肉，因为葡萄酒太浓郁了，会盖过食物的味道。红葡萄酒就是一个例子。白葡萄酒与所有食物搭配。问题是，红葡萄酒与什么搭配？

所以这取决于葡萄酒的构成，你知道，它的轻盈程度，酒精含量与之关系很大，因为酒精会增加葡萄酒的密度和热量。它还会掩盖葡萄酒中的一些缺陷，因为热量会掩盖一些固有的缺陷。当酒精含量较低时，就像我们的情况一样，我们只销售低酒精葡萄酒。当酒精含量较低时，葡萄酒必须更纯净才能品尝正确。所以……

我们已经讨论了酒精的毒性。我认为总的来说，最好还是喝低酒精葡萄酒。你认为人们应该从你的角度开始什么？

网站？他们应该从哪里开始？可能是混合装，这会给他们一些桃红葡萄酒、白葡萄酒和红葡萄酒。然后这允许他们开始一段发现之旅。除非他们像有些人一样，我只喝白葡萄酒，或者我只喝桃红葡萄酒，或者我只喝红葡萄酒。好吧，那么，你知道，我们有适合所有这些的方案，或者我们会为你定制一个盒子，或者，你知道，几乎只要你问，答案总是肯定的。

喜欢这个。我已经和你家一起做过混合装了，我真的很喜欢。但我快用完了。所以我很快就会过来买更多。现在是时候问我们每个客人的问题了。我开始播客是因为我相信每个人的健康追求都不同。健康对你意味着什么？对我来说，它基于许多方面。首先，我认为冥想是成年人健康的基石。在我们能够掌控自己的心理健康并使猴子安静下来之前，

在我看来，冥想是做到这一点的最有效方法。所以我认为冥想应该是平静心灵的基础。我认为平静的心灵是心理健康的基础，这是我们必须首先重视的最重要的事情。第二，我认为长寿。所以我对健康的追求实际上是为了支持我的长寿和支持延长我的健康寿命。

所以我认为在这方面我做的最重要的事情是禁食，我的目标是保持非常低的血糖。我认为血糖升高和随之而来的胰岛素过度产生是世界许多慢性疾病的基础，以及压力和皮质醇释放，冥想可以帮助解决这个问题。但对我来说，我认为生活是

并延长我的健康寿命，因为随着年龄的增长，你实际上会变得更聪明、更明智，你的生活实际上会变得更好。尽管我们有点理想化青春，并且认为它是伟大之泉，但实际上并非如此。实际上，我62岁了，所以年龄越大，实际上越好。问题是，对大多数人来说，年龄越大，

他们开始出现疾病。所以他们的健康寿命不再是，对于一些已经取得经济成功的人来说，你知道，当他们到达那里，到了60多岁的时候，他们就无法享受了。所以我考虑延长我的健康寿命

而健康寿命是如果我们都要死于同样的五种疾病。问题是这种疾病何时发作？这种疾病是在80岁或90岁发作，还是在55岁发作？所以对我来说，这一切都是为了专注于延长我的健康寿命，这让我能够继续优化人类体验。

我喜欢这个信息。我真的很喜欢，因为我认为我们很多上了年纪的人都会对此感到焦虑。哦，我的上帝，姑娘，你并没有变老。你在开玩笑吗？我甚至无法接受。我做不到，我甚至无法做到，甚至无法做到。我听不进去。哦，我的上帝，你太年轻了。你在开玩笑吗？听到这个消息很令人欣慰。就像看到我62岁面临的情况一样令人欣慰。你看起来很棒。我不得不说。所以现在我要开始增加我的饮酒量了，因为我认为这与它有关。

显然，是的。我打算开始这样做。人们在哪里可以找到你和Dry Farm Wines的在线信息？我们在所有社交媒体上都是Dry Farm Wines。所以我们在这里玩得很开心。我是Dry Farm Todd。再见。

在所有社交媒体上都是P-O-D-D。喜欢它。非常感谢你。谢谢你。感谢收听今天的节目。在我的最后一个Instagram Mari Llewellyn上评论你想看到的下一位嘉宾。我将从评论中挑选一个人送我们的bloom greens。确保你点击关注，这样你就不会错过我的每周节目。如果你喜欢这次谈话，请分享并留下评论。下周见。请

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