We're sunsetting PodQuest on 2025-07-28. Thank you for your support!
Export Podcast Subscriptions
派
派翠克
我從台鐵便當的百年發展史出發，探討其從日治時期的食堂車、月台攤販，到現在經典排骨便當的演變過程。首先，1908年縱貫線通車後，台灣鐵道飯店的食堂提供高級西餐，而部分車站也設有食堂和商店，甚至有商販叫賣。1912年，更出現了提供西式料理的食堂車。日本戰敗後，鐵路管理一度混亂，但國民政府來台後，逐步整頓，並由台鐵員工提供餐飲服務。1949年開始提供簡易便當，1956年柴油特快車的引進，提升了乘客體驗，也出現了提供熱食便當和優質服務的『飛快車小姐』。60年代，林火柴先生研發出經典的滷排骨便當，其油炸步驟是為了延長便當在沒有空調火車上的保存期限。台鐵便當的餐盒也經歷了木片盒、鋁製盒、不鏽鋼盒和保麗龍盒的演變，最終回歸環保的紙餐盒。90年代，由於公路運輸的發展和成本上升，台鐵便當一度銷量下滑，但2000年推出的懷舊便當成功吸引顧客，挽救了銷售。經典排骨便當的價格已漲至100元，但其配菜和白飯也備受好評。總之，台鐵便當的成功，不僅僅是美味，更是承載著台灣人的共同記憶和懷舊情懷。
Deep Dive
Shownotes Transcript