EP100 液体黄金话酱油，神秘配方脱口秀~扒一扒配料表背后的秘密江湖~
文武雙全
Deep Dive
为什么杰尼王超市在北京特别受欢迎？
杰尼王超市在北京特别受欢迎是因为它是一家高档进口超市，提供丰富的进口食品和高质量的现场制作小食品。它早期主要位于使馆区和高档住宅区，吸引了大量外国人和本地消费者。此外，杰尼王超市的购物体验和产品新鲜度也远超其他超市，使其成为消费者心目中的高端购物场所。
家乐福超市在20年前给消费者带来了哪些震撼？
20年前，家乐福超市给消费者带来了极大的震撼，主要体现在其巨大的店面规模和丰富的商品种类。与当时的小型超市相比，家乐福的过道宽敞，商品种类繁多，价格也相对实惠。此外，家乐福还推出了自产品牌，如面包、烤鸡等，提供了现宰现卖的海鲜产品，给消费者带来了全新的购物体验。
为什么消费者逐渐对大型超市感到疲惫？
消费者逐渐对大型超市感到疲惫主要是因为其规模过大，购物过程变得繁琐且耗时。大型超市通常需要消费者花费大量时间逛完整个商场，尤其是在购买日常用品时，消费者更倾向于选择小型或集中型的超市，以便快速完成购物。此外，大型超市的货品摆放经常更换位置，导致消费者难以找到所需商品，进一步增加了购物的不便。
杰尼王超市的现场制作食品有哪些特点？
杰尼王超市的现场制作食品以其丰富的品类和高品质的原材料著称。超市内设有专门的厨房，提供披萨、千层饼、面包等烘焙类食品。消费者可以挑选半成品，现场烤制后食用。这种模式不仅让消费者能够闻到食品的香气，还能亲眼看到食品的制作过程，增加了对食品的信任感和购物体验的愉悦感。
为什么消费者在购买酸奶时会特别关注配料表？
消费者在购买酸奶时特别关注配料表，主要是因为现代人对健康饮食的追求日益增强。配料表可以帮助消费者了解酸奶的成分，尤其是糖分和添加剂的含量。许多消费者倾向于选择无糖或低糖、添加剂少的酸奶，以确保饮食的健康和安全。此外，希腊酸奶因其低糖和高蛋白质含量，成为减脂人群的首选。
特级酱油的标准是什么？
特级酱油的标准主要基于其氨基酸态氮的含量，只要超过0.8克，就可以被认定为特级酱油。氨基酸态氮是衡量酱油鲜度和营养成分的重要指标，含量越高，酱油的鲜味和营养价值也越高。然而，消费者在选择酱油时不必一味追求高含量，更重要的是关注配料表的干净程度，确保酱油的天然和健康。
零添加酱油中的“零添加”具体指什么？
零添加酱油中的“零添加”通常指不添加防腐剂、甜味剂、着色剂等人工添加剂。然而，消费者在购买时需要注意，不同品牌的“零添加”标准可能有所不同，有些品牌可能只标注不添加防腐剂，但仍可能含有其他添加剂。因此，消费者在购买时应仔细查看配料表，确保酱油的纯净度。
脱脂大豆和常规大豆在制作酱油时有何区别？
脱脂大豆和常规大豆在制作酱油时的区别主要在于其油脂含量。脱脂大豆是大豆榨油后剩下的豆渣，虽然其油脂含量较低，但仍然是正常的成分。由于脱脂大豆的原材料成本较低，使用脱脂大豆制作的酱油价格也会相对便宜。然而，对于追求原汁原味的消费者来说，常规大豆制作的酱油可能更具风味。
为什么悉尼的美食文化如此丰富？
悉尼的美食文化之所以丰富，主要是因为其作为一个移民城市，融合了世界各地的饮食文化。来自不同国家和地区的移民带来了他们传统的烹饪方式和口味，使得悉尼的餐饮业呈现出多样化的特点。许多移民在悉尼开设餐馆，保留了家乡的原始风味，使得消费者能够在悉尼品尝到世界各地的美食。
- 大型超市的购物体验曾令人震撼，但如今却让人感到疲惫。
- 消费者购物习惯从追求量足价廉转向更加精致和注重品质。
- 小型超市因其便捷性和更集中的商品布局而受到青睐。
- 捷尼王超市的出现，以其丰富的进口食品和高质量的现场制作食品，重新点燃了对超市购物的热情。
Shownotes Transcript
这一期，必须让悉尼的布莱恩老师回来露露脸，从能文能武的《文武雙全》到现在已经积累了100期内容了。
当时看似随性的百期之约，也是默默坚持到如约而至。
那么一直关注食品健康的布莱恩，都在悉尼有哪些生活发现和观察？
从做饭小白到美食播客的鲁西西，在这百期之旅中探索到了什么秘密江湖？
今天就让我们浅谈下大小超市的华丽转身，和美食健康不得不关注的：配料表。
【本期主播】鲁西西 布莱恩
要联系：帮助越来越多的人，实现澳洲职业梦想的布莱恩
请移步布老师小红书账号🚩
【欢迎加入听友群】
❤️感谢听友们的一路收听，🚩咱食堂的听友群透着一股热呼气儿，
天南地北的能人（chī huò）也是来了不少，
喜欢聊些吃吃喝喝家长里短的，就找食堂跑腿儿的，
只要对上暗号，就带您进来歇会儿、聊几句。
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【内容轴】部分图片来自网络 侵删
01:30 小婕妮的大变身：婕妮王的购物乐趣
来自悉尼的超市景观：
北辰荟里面的婕妮王
04:10 曾经家乐福的规模让我震撼，现在的大超市让我心累
马连道的家乐福
12:00 超市购物体验变迁
婕妮王的意大利披萨大荟萃
升级换代的好伦哥
听友群里建议的饼干:
19:30食品安全也个人生活的改变
买酱油也逐渐开始看配料表
过滤希腊酸奶的分离器
31:40酱油等级与配料解析
36:20酱油选择指南：特级酱油怎么选，零添加到底是不添加什么？
关于[零添加] 请多看几眼
40:40食品添加剂和配料表的国际差异
49:20 脱脂大豆与常规大豆的区别
01:05:20 悉尼美食探索与移民文化
悉尼的美食生活
【制作团队】
后期 / 布莱恩
封面 / 鲁西西
《文武食堂》
是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物和美食漫谈类节目。
我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，
也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，
把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。
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