EP100 液体黄金话酱油，神秘配方脱口秀~扒一扒配料表背后的秘密江湖~
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欢迎来到文武食堂周二晚九点半文武食堂又准时准点开张营业我是岂能尽如人意但求文武双全的鲁西西大家好啊我是这个吃什么都要就算的老许的朋友布莱恩我是正在帮助越来越多的人实现澳洲之夜梦想的布莱恩听听哎呀不得了不得了不得了

今天不得了我们今天这期是真的是不得了为什么要把布莱恩老师请回来呢是因为我们这个上次跟捕头连捕头都知道我们的母台是我们的文物双全是吧我就是从这个文物双全起身的然后呢今天这期和布莱恩我们这期已经是我们文物双全的第 100 期了

我的天哪对第一百期了挂着挂着都没想到能录到一百期但是其实当时我心里是有一个默默的心理之约定我说怎么也得做到一百期行不行咱也得蹭到一百期没想到这就到了真的是到了对我们当时节目编号的时候就三位数起编的所以必须得做到一百期你当时就是这么说的所以我心里就想咱们一定得把它凑到 100 是吧从 001 到 100 对

真的是不容易不得了了哪怕是连线所以也要请到布莱恩老师跟我们今天录一期很正经事的这么一集节目光超市对光超市没错这大事这也太正经了这就绝对是大事了是吧开门七件事光超市是正经事这个源头呢也是因为上次啊我看咱们布莱恩老师现在已经非常认真的投入了我们的媒体自媒体行业其中

他上次在小红书里啊说了一下这个食品安全的事然后展示了一下丰富的悉尼那边的超市让我不由的想到我最近呀也开始喜欢逛超市了虽然我以前也说我逛超市是正点事啊但是我说实话逛的都是小超市因为大超市啊逛的逛不动了

腿脚就觉得好像买不了那么多东西已经习惯了线上买了但是前两天欢呼巧悦的我发现北京有一个著名的进口超市叫杰尼王杰尼王超市对因为有个说法在北京有几个地方一定能遇到外国人一个是机场故宫长城还有就是杰尼王

听上去有点夸张但是其实它是因为特别早北京那家算是一个高档的一个超市然后以卖那种很丰富的进口食品和高质量的现场制作的小食品为主确实以前老在使馆区高档住宅区那些地方所以在早年间真的十五六年前我不知道这个捷迷望它是哪年开的但是确实刚出来的时候一进去发现它的

产品品类太新鲜了那不是我们这边金克龙能出现的东西没错所以就是带着一点点滤镜感挺好奇的就愿意去转但是最近发现他在我们这个北四环这边开了一个巨型的超市以前他虽然很高级但是都是小

但不是很大那这次得有多大这个得 1400 平方米超级大在离这个鸟场很近的北晨会这个新商场都是新的所以这个新商场里来了一个新超市嗯

对新商场里面开了个新超市但是说实话我还真的是对于我来说也是新鲜事因为我之前一个是这个北晨会我都不知道在哪另外就是杰尼王很早以前可能去过有一点点印象但是这个这么大的我确实是

不知道所以今天呢我就听鲁老板来跟我们说一说对在说他这么高级的超市之前啊我们先捋捋因为逛超市是正经事是我们以前为什么会对捷迪网感兴趣呢是因为早年间的一些超市啊

它也物品挺丰富的但是确实不太新鲜可是逛起来尤其当时你小孩跟着家长逛的时候或者稍微有点钱能够在超市里痛快消费的时候那个感觉还是挺不一样的你有这心态吗是的以前有一种有了钱我就逛超市我不用看价格了有那么一个状态逛超市你就不看我就拿了东西往车里放

不过这一说我逛超市其实有印象都是我印象中比较深的第一次逛超市应该是在 2002 2003 年或者 04 年大概这个时间 20 年前左右了你喜欢逛哪我当时去的第一次给我震撼到的是加勒福马连道的那个加勒福马连道加勒福对马连道加勒福那会加勒福的势力真大当时我去觉得那个店面和我以前去的那种小型超市来说

它那个简直我可以说是给我的震撼就是进去以后我就觉得我十分渺小的站在那那我能理解对那个过道的那个宽的程度和当时之前我去过的那些之前的那些很小型的了我相信可能也就能有个几百平米就不错了那但是那个家乐福上下我记得是两层吧马连道那一家当然现在可能这个家乐福超市都已经不存在了啊

当时给我的感觉就是物品丰富程度确实是而且价格相比来说因为那种超市给人的印象就是说东西很多你自己去拿省了什么成本没有什么中间商正差价他有很大的谈判能力和供应商拿到很好的价格给消费者的感觉也是物美价廉去的时候又自由而且体验感觉还不错

所以那个时候是给我第一次震撼之后慢慢的这个各种各样的品牌的潮池就越来越多了包括什么一出莲花呀我记得哎呦对哎妈呀一出莲花还不知道还有没有人记得这个品牌啊还有像什么金可龙对吧

对吧万克隆各种克隆克隆各种克隆还有什么万克隆万克隆什么金克隆什么这一类的我记得以前我还看过一篇文章就写的是克隆克隆就说这个各种克隆这些超市之间的一些关系对对对

那会去加勒福的时候有没有很震撼他在里面已经开始就有自己的自产品牌了也就是说他会自己做面包啊做一些吃的呀甚至什么烤鸡啊类似这种的那个时候我印象里面有就是一些海鲜类的水产品啊他当时给你现宰现弄其实就跟很早以前去自由市场你说我来条鱼你帮我去个林去个内藏对吧那个时候在超市里面也有烤面包也有

烤鸡我当时我印象不深了现在有没有但是其他的一些确实有甚至是一些凉菜煮食对吧煮食凉菜什么的那个时候我印象中就已经有了那个是 20 年前左右的时候你就可以在那买了

所以我有一段时间呢就是下了班晚上去超市里面简单的买几样东西甚至最后就可以买点什么凉菜啊或者主食啊或者是一些熟食类的产品啊我就直接买回来了我就不用再去别的地儿小店一家一家的把这些东西都买齐了我在那一战事就解决了所以有一段时间我还确实是挺愿意去的因为当时离我家也不远嘛而且那个干酒嗯

对没错你说都是同样的东西在一个就是环境比较敞亮的地方买而且它摆放的这个视觉也会很舒适没错是吧没错聪明几净的那个大玻璃窗一弄所有人戴着帽子口罩对不管真的假的事事的反正都挺干净的嗯

对他们的服装也是跟咱们这边那会儿的超市有很大的区别就很整齐没错竟然还带围巾我记得卖主食那边人都还带着很漂亮的围巾有点像现在的那个咖啡厅那种装扮所有的那个让你感觉就都是一个很规范化的一个管理下面的

各个部门但是他们又是一个大的集团下所有东西让你看着就起码是很卫生干净比较放心的这种感觉对而且那个整个的这个服装气质就上了一个邓斯上了一个邓斯对一下那个我跟你说那个凉菜你就吃出来这个法国的这个风味了是吧哈哈哈哈

对有有有有对我也吃的这个是右岸的这个这个烤烤馒头片啊这个跟左岸的区别是它没有那么苦的

抹了蒜泥了没错那刚才这个这个普兰说的这个大型超市啊我们这听上去显着两个挺没有见过世面的人为什么呢这至少说的得是 15 年前的事了是吧 20 年前不止 20 多年前了 20 年前了对所以 20 多年前我们这个

一副没见过身份的样子还是可以理解的因为为什么那会儿就感觉到这个加勒福和这种大型的这种外国进来办的超市好呢就是因为人家的铺设的这个环境好干净而且货品种类的这个新鲜程度也跟我们这边的这个视觉感觉不一样回到家就回到幸福的原点到加勒福以我们幸福

这边的视觉感觉不一样但是为什么有一阵就逛累了呢也是因为这个大

这个也太大了就有时候你一日三餐啊就觉得好像也不用把这个上下两层逛完了才买完我是最后一次觉得感觉太累了是那会儿在四元桥也是一个四元桥新商场来了一个新超市就是那个加勒福超市也是特别大然后相对离我们家挺近的而且那个那是我印象里逛的最后一次

好几层的这种或者说特别大的超市就推着巨型的这种购物车去逛然后那会儿我还跟我父母一起本来挺高兴的说消费你就买买买什么都咱都不用考虑价格不看价对当时是带着这份心情去的

但是说实话逛到中途他们也累了我也累了中途在那个真的就特想找个凳子歇会儿当时我都觉得我连我父母都觉得这种巨型超市对他们来说都觉得有点不必要了因为

对因为已经怎么说呢已经就是习惯了就是想买啥就去直接超市拿啥的这种心情再逛巨型超市就会觉得有点浪费腿脚的感觉你说的这个是对的就逛加勒福超市逛出了这个去故宫的感觉

就已经累了找地儿要休息会儿有些而且有时候会找不着因为他的雇佣的人也会少很多然后你想问个人都有点找不着你说的特别对这一点因为我其实去到当时去超市买东西就是有针对性的买几件东西或者是买点吃的出来

但是超市啊作为超市作为经营方来说他是希望客户里在超市里面可以停留更长的时间可以走到更多的地方所以他摆的这个货品啊是定期就要换换地方来摆我已经熟悉了我去哪拿哪个东西等我可能两个月之后再去的时候我发现他已经换地了我这个时候就需要重新的对 真好怨啊

我是希望他比如这边卖这个比如这边卖薯片他可以换一波薯片但他别把薯片换到另外一条通道去这来回找就有点太辛苦了所以这个就可能像鲁老板说的就逛的就开始变少了是吧

对就开始变少了而且就是喜欢逛那种比较集中型的就是那个一两步道就能转完的甚至于就比这个 7-11 大一号的这种超市就够我用的没错几乎就够我用的了

虽然是从了这个一起一落看到这些看着没见过市面觉得新鲜现在呢又觉得有点嫌弃但是我看到这个捷迪王的这个超市的时候又恢复了我喜欢逛超市的这么一个心态了是因为他这里的超市啊嗯

我理解啊它除了是说有更好的购物体验它在这个就是堂食提供的这些现场做的这个品类上又更丰富了它现场有做披萨有做披萨披萨的

对直接披萨它还旁边有这个直接能吃的座位其实虽然说咱们现在河马超市它也能吃也能坐那吃甚至是这种海产品也很多但是因为 J&J 王它本身是

偏进口食品嘛是偏西餐类型的所以他的这个 Jenny 的厨房这里面是有各种做披萨呀做千灯饼啊做面包啊的这种各种烘焙类的以这个为主那他现场做的时候你闻着就首先很有香气然后他摆放的这个披萨的这个半成品虽然是半成品摆在那里也很好看

好看的同时呢你挑出个四分之一眼半或者是一半都可以给你现场烤制着吃这一点就特别好虽然你说现在这个

去外面吃披萨这也不是个事但是他还是因为我觉得关键是还是因为对他原材料的这个信任这一点是不一样的因为就是现在哪怕现在去外面点披萨吃都不敢去太便宜的披萨店了没你说的对你记不记得咱们以前有那种自助餐好轮廓从这个好轮廓对

必须得提一下这个你说它算古早的这么一个自主餐吗也算其实有点像我不知道算不算学生式或者是大家刚有点钱它出现在咱们的视野里的时候我觉得好新鲜啊里头肯定是有各种小西餐呢然后有披萨可是当它

39 还能又吃 B3 又吃一堆东西的时候不行这有点不敢吃了当你有点分辨能力的时候就不敢吃了现在这个牌子还在吗我都不知道我告诉你还在

竟然还在我那天是在什么地儿哪个超市看见他还有一个好轮胳稍微涨了点价应该是 49 了吧这么多年才涨了这么一点点才涨这么点我不知道他的那个

价格虽然是这个价格但是这个里面的这个饮食配比是不是跟咱们以前的标准一样但是因为以前的标准 39 的时候如果是 20 年前其实能吃到的种类挺多的挺多的我记得那会儿好多同学去那儿先得来个什么蘑菇汤打个底打个底

暖暖胃然后吃什么后面吃什么我就忘了对反正先得来点什么东西暖暖胃整个的流程还不错你们那会儿也是去好龙哥也算是个小型聚会的地儿吗对我去过一次两次吧我记得和同学聚会的时候有时候去那我印象中除了披萨就是一些什么鸡翅啊

沙拉这种小食小零食那种类型的东西挺丰富的也是解决了你可能不需要他做出多好但是有那么一个氛围这个就像你刚刚说的杰尼王的那种感觉一样超市已经脱离了传统超市的那个范畴更多还提供一些线下消费的体验以及情绪价值你一个人去了点半张点四分之一都行

尤其现在我们鲁老板大家看不到啊鲁老板现在瘦好多我一看鲁老板顶多也就吃个四分之一张你多了你再买那么一大张也吃不了

这四分之一咱也得看多少寸的是跟我脸那么大的还跟脸盆一样大的这个不一样了因为它确实有跟脸盆一样大的就这么大但是确实它的原材料好的话你看着真的新鲜看着挺有信任感的现在就已经我们从曾经的可能想要一个价格便宜量有足的时代过渡到了一个我们可能会稍微精致一点的要求品质稍微高一些的一个时代了

因为毕竟我不说老板我这岁数已经在这了吃一顿少一顿了是吧这个一定得吃点稍微好一点的或者稍微健康一点的健康一点的吧健康一点的所以这个好龙哥这就是为什么我问他还存不存在因为我确实好久没有关注过了

学生时代可能也已经是 20 年前的事了吧都已经是这一说都 20 年前然后还有一个优势就是为什么那天去这个超市还觉得特别有收获呢是因为那天啊正好在听友群里大家在说各自吃到的好吃的饼干然后呢其中有一个听友呢就说了一个

我没有听说过的应该是马来西亚的一个品牌然后我说我从来没见过然后当天他说完以后呢我虽然不是冲着饼干去的就正好去这超市我说我就找了找了就找到了还真就有

你说对你说那个虽然咱们现在网购它也不是事但是你听见一个事一个吃的你马上去找在这么一个各种品类很丰富的这么一个进口超市里你就找到了你想找到那款而且还有好几款拍了一些照片给群友说一下他说这个不好吃你买那款就买了好几就买到以后就很

就是这种所见即所得想到就能吃到这个心情这也是实体店给人的很好的一个体验对这个也是你起码有挑的有选你不至于在网上只拿着一个图片来看你根本不知道它里面对是没错

然后这个看了以后啊就呃就我我买的是一款这个柠檬味的一个苏打饼干嗯很好吃柠檬味的苏打饼干我看一下这名字啊啊 judice 嗯嗯就我图片里那个啊对

这要不是说有听友跟我推荐就这一粒饼干我就一错而过了因为它的种类实在太多了但是它一提呢你仔细一找还竟然就有而且确实和我以前吃的那个苏打饼干味道不一样它里面那个柠檬的味道非常清新是一个很好体验对吧

对而且他介绍了一下以后呢你就知道他的配料啊很干净比较放心粗达的味道也很香配料很干净对其实现在提倡的就是这种叫什么洁净的饮食嘛对吧洁净饮食但是好难啊是吧你也

因为我那天看你在那个你的小红书上写的不是你那个视频里介绍的就是心怀大事关心了一下这个食品安全的问题那你跟我们简单说说你当时录这个视频的一个心情是怎么就关注到这一块了呢因为是什么因为这个今年经历了一次食品安全的问题

我印象中其实就是大家前一阵子说的关于食用油的事情所以出来之后对吧出来之后又让我把以前经历过的这些东西又想起来了那我想的其实就是我们有没有可能避免或者是我们在生活中怎么样尽量去减少如果没有办法避免所以这就让我把我现在生活的地方的一些食品安全的事情我也把它做了一些简单的调查

包括比如说这个 70 年代或者是近几年啊以及近 20 年啊经历过的一些在澳洲当地的视频安全其实也是有的可能没有咱们经历过的那些什么苏丹红啊什么这个

装油的这个事啊这类的这么广泛涉及的面积这么大但是呢在澳洲的话 70 年代其实也出现过包括一些肉类啊奶制品啊这个污染啊或者说是这个罐头食品加工根本不严格呀其实也都有甚至是出现过这种生命就是出现了这种对生命安全的这种级别的食品安全事件所以在我生活的比如说澳大利亚目前当地的

一些食品安全的法规法律法规才更加的严格而且它对一些食品的配料的要求也会更细致所以以前的话我本身其实包括我在北京生活的时候对这些很不注意其实真的很不注意很不注意是那我现在一个是我也有孩子了对吧我也希望他们能有一个比较安全的饮食那另外就是可能现在

包括我过去这一段时间的这种减重减脂可能会对里面的热量和它的那些配料就会有一些关心了以前没有那么注意过对吧对就以前买东西就只看封面对不看封底没错现在就直接先看封底再看封面对就是有这么一个流程了没错然后还曾经经历过就是也不是曾经了现在也是有时候确实想看配料表

翻过来看看不懂看不懂没错已经放回去了里面有很多东西不知道说的是什么对对对所以这个问题就是让我就变成了跟鲁老板以前也说就是我们如果想说接近简单饮食的话其实我们就会选择这种配料里面相对来说简单的就是天然类产品可能食品类的这种

添加剂少的这种食品可能会让我们更放心吧因为你越添加的越少相对来说没有经历过那么精细加工啊少配料啊相对来说更安全我只能这么理解从我们现在能做的条件下去做到对

我在这边经历的食品安全其实目前这几年我倒没有经历过太多以前有过出现过一些恶作剧的行为比如说有人把针藏在草莓里面什么的在超市出现这种事件有过也有过真的是有过还有过就是说以前牛奶因为乳产品受污染了但是一样拿出去卖的这个是差不多

六七十年前了吧六七十年前在澳大利亚发生的所以就是经历了这些我觉得这个所有的法律都是在这个事件或者是生命安全受到了威胁的前提下

逐渐的去完善的也没有所有东西一天就全都出现了这么健全的法律也不是的所以我觉得在法律不健全或者是还是有各个环节可能出现漏洞的情况下我们能做到的自身可以做到的就是尽量关注一下它的配料

就稍微的把这个中国字再认得详细一点对对对那你刚才说你剪纸的时候会去看配料那你就因为其实就我也是稍微想注意来着特别全面的也不敢说啊就是买酸奶的时候其实我就光看这个配料已经够我那个学一阵子的了

这个酸奶想买到就是干净清洁无糖什么反正就累死我了后来我就想我就也不看太多了反正好不容易学会了一个就买这一款的这个口味的如果这个没有我就干脆不买了因为一旦是再重新选一遍的话就特别累你在买酸奶就是酸奶是一个

你会特别注意的一个减脂期会吃的东西最近这个大家特别热衷吃这个叫什么希腊酸奶对我其实以前就就已经在吃希腊酸奶了有曾经啊因为我家里很多现在酸奶我都尝试吃过

我本人以前在北京的时候我喝牛奶有的时候还拉肚子的我当时以为我是乳台不耐受但是等我来到这边以后我发现我即使喝凉的牛奶我都不拉肚子了所以这个就说明了一个问题就说明这个奶制品的这个可能啊这个配料里面确实不同

但是酸奶程度上你唯一的顾虑就是它里面的糖分的比例会不会太多我曾经说为了需求极致的安全我甚至还有酸奶机什么的但是因为太麻烦了后来也就放弃了现在的话就是简单的希腊酸奶买一些不是那么单纯的吃拌一些什么往里面撒点

我都不知道你叫什么玩意儿麦片还是什么东西有的时候会放在里面拌一拌吃甚至你可以把它当做减脂餐这种的都够因为希腊酸在里面你会感觉到甜度非常非常低淡

没有什么味道甚至可以说其实希腊酸奶本身它是一种口味上的代名词并不是一定是希腊的牌子它是一个口味上然后我甚至现在见到就有专门卖一些处理成希腊酸奶的一些小物件其实就是把里面的更多的水分还控下去对

比如你买回来一种酸奶它还是有点稀然后通过你那个小设备让它过滤过滤过滤然后更干了变成更干的希腊酸奶还有这么一个种自产自销的这么一个小设备那也就是现在大家对这个减脂的需求已经很极致了那你平常买的这种咱们叫甘巴酸奶是有固定的牌子吗

就我们这时候有见过吗我还真没有在北京留意过可能有一些进口超市里面会有那个品牌但是我现在比如什么 A2 的这种奶类制品还有一些澳洲当地的一些品牌的酸奶确实有但有的时候其实我酸奶喝的不多但是有的时候也会买一些有风味的因为你老喝希腊酸奶你会觉得因为它确实比一般的要稠很多它那种酸奶的加工方式对

日子太苦了是吧有的时候你还想拿揣子往下顺一顺这个确实比较干对比较干它已经我觉得接近酱豆腐抹在馒头上的感觉了对比较比较臭比那个不能还干对所以那个东西有时候你可能喝多了以后就

失去了一种口味因为我们吃东西确实保持健康没错但是我们适当的我们也不是出家是吧我老说这句话我们也适当的中和一下换一些其他的所以我也会买一些这种风味类的包括比如说什么草莓的芒果的什么什么那个

香草啊什么的有时候看看我们家孩子想吃什么了对我就跟着买点我也吃点但是这个希腊酸奶作为伴我还是觉得往里面加点东西一起吃可能口感会好一些否则它那个确实是那是食之无味有点还是加点东西吧我的妈呀那刚才这个布莱恩提了一个很关键的知识点这个词风味风

风味这两个字加在这个酸奶上它其实就如果大家只看风味的人你就注意一下风味什么什么口味的酸奶它其实肯定就不是那种特别极致的就跟碱质有关系了无论它前面写了什么低糖低脂什么这样是风味类型的它都是跟这种这种比较更加干净的酸奶是不一样的因为风味口味的是不一样的

你看我们这个所有话都不敢说的特别的细一个是啊这个知识储备的不够还有一方面这种话题好像一直都是

相对挺敏感的比较敏感对吧其实是比较敏感博莱恩就经历了这个没错被敏感的这个枪毙的这么几个过程是吧你也说说你也说说咱们这么关注这样的话题大家又那么热衷但是呢又要裸枪毙掉这样的内容这是为啥呢你上次是怎么被毙掉嗯

食品健康的这个话题的短视频我其实做过一段当时在我的小红书以及我的视频号上都放了

即使我这个食品安全话题没有提到太多国内的相关的这个食品安全的问题啊但是我其他的视频在视频号上播放量都是在一两万甚至两万以上这种的体量的但是我的食品安全的视频放出去以后播放量只有几百就已经被完全的限流了然后别的人也跟我说你这类的话题是绝对会被限流的对

所以我觉得可能有些平台还是顾虑可能有一些顾虑对于这种比较敏感的话题还是不太会提倡大家去多讨论对

确实是遇到了那你当时那个话题里头有就是举着具体的产品的包装的样子没有其实还真是没有我当时的视频内容里面只是在我在悉尼的一家当地的超市里面拍摄了一些

场景包括食品啊包括水果啊蔬菜啊这类的我都没有放任何国内相关的当时那个事件里面的任何的这些素材我都没有放但是我只是说了一下本来还防着呢是吧还防着怕那个太敏感我尽量不太去碰这些敏感内容嘛但是依旧是你只要涉及到了这个

它都会被限制即使你在海外谈海外的食品安全问题都不行都会被限制明白了那个因为就是我我们最近哈就是我的工作里有可能会帮一家酱油厂品牌做一些他们的品牌升级所以说呢通过这个了解酱油这么一个品类啊稍微我也关注了一下酱油背后的配料表然后我以前呢经常挺喜欢看一个呃

几个吧美食博主其中有个美食博主也会就跟咱们布兰人似的在超市里跟大家介绍一下今天介绍一下基金的这个配料表明天说说这个蚝油的配料后天呢说说酱油的他也说他只要一说这个跟配料表有关的就被下架了但是我们这个国内的博主人家这个

一措而涌的你让我下架我还录我就录今天下架这个我就明天再录那个然后我就看了几个他介绍这个酱油的然后和好友的然后包括咱们这个微博上也是有这个叫老爸测评你看这个当他有一个父亲的角色的时候大家就对他的这个信任度好像就天然的

就有一种信任感宝妈有妈妈的有爸爸的就会觉得他哪怕是除了为自己还有为孩子他也会关注的比较细是的所以确实跟他们学到了一些小知识一个是说哪怕不跟这些美食博主去学咱们也可以大概说说我对酱油的这个了解没问题因为为什么说

平常咱们买酱油的时候都会知道它有特级酱油一级酱油二级酱油对吧那这个标准呢其实就是可以看一下咱们后边的这个配料表里就会有一个氨基酸钛它这个就是咱们这其实是咱们国家评定一个酱油级别的一个标准它只要高过 0.8 克它其实就已经是特级酱油了那其实咱们好多的这个只要写着特级酱油你回去一看它都会有这个

背面啊疏疏封底一看氨基酸太大它这个含量就会超过 0.8 克可是呢它这个其实它就是一个鲜度上这个营养成分上就很高嘛所以说它很多是特级酱油就至少要达到这个标准就能试了可是这个很多酱油呢它为了

让这个鲜度提升呢它就多少呢就会用一些小小的这个增加这个鲜度的这个成分那就是咱们其实呢跟咱们的这个味精是一样的就叫谷胺酸钠这个谷胺酸钠你看我光说这几个字啊我都得看着字幕看我都怕读错了可见这个咱们大家看配料表的时候难度系数还是挺高的当出现这

出现这古万孙大这四个字你完全不知道它是什么意思没错没错这是什么意思其实它就是魏京它就是魏京如果对魏京大家还有心理障碍的话其实也可以大可不必因为其实魏京它是一个就是

应该已经避血了吧就是以前我们节目里老许也提过其实就味精本身它不是说是一个那个什么致癌啊已经曾经有个谣言说什么味精致癌什么的它是很多的这个成分里包括一些海带啊蘑菇啊调味料里都

那其实这个果然酸呢它也就是提升咱们鲜味的一个成分所以说很多特级酱油里它会在这个配料里写上果然酸呢其实就是有味精当然如果连这个果然酸呢都没有的话那说明咱们这个酿造的这个酱油本身的这个过程还是很充分的因为前两天啊正好应该就是跟博莱恩录节目

昨天咱们这小宇宙首页上有一个节目就正好说到的是咱们这个配料表的事虽然这个短视频里这个被砍掉了很多跟配料有关的但在咱们的播客界的一股清流还让这样的一个分析咱们这个食品安全的食品配料的这么一个节目冲到了首页上所以很多人也都听到了对然后他也提到了这个

我跟那个本来说肯定能想起来已经有曾经有一个酱油你记得我广告就在这里晒晒够 180 天而且那个咱们当时李立群老师还用带着儿话音晒够 180 天你记得他那台词吗李立群的这个普通话北京话说的特别好对

说的特别好然后他本身那个他人又很有信任感那这个大家可能觉得就如果看广告就是以前比较懵懂的时候我觉得 180 天已经挺长的了但是其实真正咱们如果是传统的更早期的这种传统古法酿造的酱油咱就叫古法吧其实就是传统酱油没有什么科技狠活的时候

那何止 180 天啊 365 天那也是完全应该的因为它本身量对不算长就是一个应该说是一个正常的周期因为它已经让它要是酿造的过程因为咱们那古时候肯定没有什么防腐剂没那些东西所以为了让它保持这个味道然后能酿造出它的原味

一年是 OK 的是完全没问题的所以现在这个生活虽然进步了然后可以通过相对快一些的方式让它更快的发酵出它的味道呢就会时间是短一些了但是又能想要提升它的鲜味的话就需要借助一些咱们先教科技很活的东西让它有这个鲜味所以说 180 天不稀奇咱们如果是能量到一年的那是更好的对

这算一个小小致点吧对 卢老板给大家说的这个确实很详细了因为国安三大的话可能我们也想不到里面会放这个作用是什么而且你这么一跟我说的时候如果我完全不带着脑袋我自己去超市买东西看到这几个字我完全想不到它是味精或者是我就不在这根弦上这个这个对 所以你说的其实就是说让我们酱油里面提鲜以及你刚才说的 0.8 的这个

含量就是说已经达到特级水准的对吧

对特级酱油对当然如果咱买的话就您不炸钱咱就买特级酱油也挺好那其实特级酱油它这个标准就是超过 0.8 以上这一般啊现在更好的这个特级酱油它就有什么 1.0 啊 1.2 都没问题都挺高但是我也得说啊不是高就好因为它高只是一个数值上的高让它达到数值上的高呢

它也是有办法的对 是有一些办法的所以咱们不用涂膏只要它写着这个特级酱油然后呢或者一级酱油这都没问题然后看它配料表相对干净一些就没问题了所以这点跟大家说的是不用追求纯粹膏因为它就是一个鲜度上营养成分上的膏嗯

还有另外一个就是我们这边出了一些叫零添加这么一个一系列的酱油我不知道你有没有在你们那边超市有见过没注意过有零添加这个字就是它那个零添加那个零写得非常非常的明显非常非常的零老领了非常非常的零对

对他这个从设计上他是一个挺好的一个视觉方法就是因为他的这个怎么说呢这个图形的图形的 logo 和他这个理解这个品质上他结合成一体了其实就是千合酱油嘛千合酱油他有很多现代称唱导的说自己是零添加然后他那个零就在整个的这个包装封面上就会很明显啊

我这里不是说人家这个不是不好的意思啊就是说大家注意这个零添加被这个品牌带出来呢大家都会把这个零添加写得非常非常明显但是这个零添加本身是不添加什么呢

其实很多他有些有良心的会写着零添加扩乎防腐剂但是他其实你想一个配料表里或者说咱们生产线料里他除了防腐剂那他这块是不添加的但比如咱们的老抽他为什么叫老抽呢

它是得有点上色的功能对就像咱们布兰你做红烧肉是不是得放点老抽没错没错炒个糖色没错那这个焦糖色它就算是着色剂里的一种东西它就不属于防腐剂了但它也算是添加性的一种嗯

可是呢这个零添加呢它是不包含这一类的这个东西的我不是说焦糖色不好天哪我今天这整个球生育太强了这个焦糖色是正常的只是说大家在选择这个零添加的时候如果您是家里也有小孩或者您也自己很注意食品安全的话只看到这个零添加这几个字您再多看几眼它是什么不添加如果是连这个甜味剂着色剂增味剂都

都不添加了那您就买了一瓶矿泉水那真的是在酱油缸子里把脑袋扎进去喝了也就是说不容易能够真正做到并不是说没有其实咱们市面上是有的包括这些各个品牌它都有真的是没有的因为我就看咱们这个布莱恩老师给我拍了一个照片他的这个

其中一款酱油就几乎就可以做到这样不光只有它还有好多牌子都有就是很纯粹就是水大豆盐就这几种是吧对其实这类食品吧我可以简单的咱们就说几句吧因为鲁老板刚才介绍的这个没有这个添加剂没有那个着色剂防腐剂甜味剂啊什么这类的

可能不同的地区不同的国家的食品安全的标准不同所以某些厂商在向不同地区出售他们产品的时候他要符合当地的食品安全标准所以就会导致了不同区域的产品的品质其实是不同的

这个以前我记得也有过类似的讨论但是我觉得咱们也没有必要把这个事藏着掖着确实是这样的所以这就是为什么那些进口商品超市存在的意义了我相信他们想要提供的就是他们的宣传的口号他们高品质的产品之类的当然了相对来说价格可能也会高一些那在这边卖的那只能按照这边的标准了他只能按照没有什么太多的这种

就像你说的科举很活的这类方式的加工过的产品来销售了所以我在这边买的这类酱油和老抽因为现在我其实用的也少了我真的是用的也少这个待会我可以再聊两句就是可能有一些饮食习惯也是慢慢在转变吧就是你可能注重营养注重这个配料以后你就会发现其实很多东西吃不吃也真的是不大了因为我小时候咱们小时候吧咱别说咱们了咱们差着年龄了

我小时候的时候吃的那些东西都是没有现在这么先进的冷店啊运输啊对吧这个物流啊前提下我们去吃冬天就那几样东西啊菜也少所以我们的加工方式就相对来说要控制它去掩盖它不那么新鲜的那种味道对吧

包括鱼啊肉啊现在如果已经有这么科技的这些这么高效的冷链运输啊储存啊以及这个反寄点食品啊这类的东西出现的时候其实我们的这个追求原味其实可以稍微多一些所以我现在用的这些东西就会偏少一些了所以鲁老板聊起了这个话题我才特意去看了一下我才发现哦现在这些酱油不不极竟酱油啊其实我拍了照片大家可以在生豆子里面看一下

这边的华人超市里面的中餐的加工用的这些调料的照片以及我在当地澳洲的主流超市里面亚洲食品区拍到的照片大家可以看一下那些产品有很多品牌是在国内也有的但是他们的里面的配料是完全不一样的

不过像布兰说的就是虽然不一样并不代表它不好而是说大家不同国家对这个你呈现出这个配料或者说明书的这个要求不一样那你们那边的要求它必须这么写所以就给你们提供一个你们那边要求的这么一个详细的列表是吧那回到我们这边它有另外一个标准了所以它就按照我们这边的这个国内的这个去写是吧对我觉得就是大家按照这个

安全食品范围内只要厂家能够做到良心厂家不会出现一种一次冲好或者是这个配料表虽然这么写但是里面东西不是这么回事只要不出现这种事我觉得那就 OK 你有监管部门在我觉得你至少要给这些大品牌一些信任否则我们没得吃了对

因为那个平常我们我在没有关注的酱油这块我就没有想过去什么去找一些什么古法酱油这种不就是在超市里买咱们这个各种什么海天 历年纪业这种酱油吗但后来发现啊这是好多生活挺讲究的人啊就以前我节目里也提到过

我经常看的这个田螺姑娘她教的这个菜然后她介绍了一期介绍酱油我的天哪他们家的酱油的种类那除了不认识就是不认识而且我也发现其实当我们国家的

人越来越注重这个饮食健康的时候也有很多国有品牌啊它是也是非常纯粹干净的包括一些原生态的这个酱油厂他们也许啊对在我们的超市里他可能没有那种大的经济实力去铺这种柜台但是在我们的淘宝上他们的实体店专门卖这种优质食材的店铺他们资产自销的酱油也非常好包括当时我看田螺他在介绍的时候

有一个叫南石昭他就专门卖很多很好的食材然后他自己也产自己的这个酱油当然他们是不一定他这个厂商是专门制作这些原材料制作这些食品的但是他在选材的时候给大家的这个基础就很好所以说你说他一定是咱们大家都知道看过广告吗

也不是但是如果你稍微像我这样真的开始看这个配料表格的时候你拿到他们的这个酱油或者是无论是各种调备品的时候发现确实是真的很纯粹很干净就像我给这个本来看到就是我说挺喜欢看那个馋嘴老田说的我认为的酱油就是大豆水盐还真的是有这样的而且其实又

有很多的酱油厂真的就是这么做平常啊我们可能在超市的柜面上见不到他们但是如果咱们稍微的用点心跟着一些会吃会做的美食博主找一找还真不少挺好的我买回来一两瓶哎呀超出我以前奶酱油预算的这么个酱油以后挺好吃的而且用这些好口味的酱油直接叫什么呀酱油拌饭哦

就能很像对其实就是最简单的加工方式带回来食材原始的味道但是现在的这些科技很活一个是延长它的保存时间另外一个就是让它在视觉上可能呈现更好的一些效果那现在的人的对饮食的要求有的时候并不仅仅是口味他还要追求很多别的储存时间啊呃

能简单的更简单的方式去加工还有就是甚至说你要从视觉上有多好看但是我们对那个口味它到底新鲜程度以及就像你说的健康程度的追求到底是多少外卖上面是不可能给你带配料表的对吧外卖里面是什么东西对 外卖

没有的所以这种时候你就说真正可能能够潜心他的师师去做这些东西的厂家不多本身就不多因为他生存的空间也许都已经很小了但如果能有厂家去做我觉得如果大家能够认可的话

那包括鲁老板说的他自己精挑细选过之后的我刚才都在想我们是不是应该有一档这个食堂优选或者文物优选的节目把鲁老板我这个流量要到那个地步我也帮大家优选一下当然我优选的首先我得自己吃所以确实不容易现在像这种说的就是这些最基本的材料去做最原始的加工方式

但是相对应带来的就是时间要久你要能等把好东西你不能说我两天以后就要你要能等还有就是可能价格会高一些我觉得只要你能承受这个代价没问题的而且说实话你这么一对比因为我也是在那个 J&J 里那个超市可见着一些新鲜没见过的东西了就专门去看那调味品那边

就在日本酱油这一个货架上蹲那儿就看半天咱们这个酱油大国其实是日本因为他们那儿他们那儿的那个对酱油的制作周期啊或者是品类啊首先是他们那边我觉得是不是因为经常吃这种比较清淡的食物所以对这个酱油的口味要求的比较多所以这个牌子哎呀简直多到数不过来可能

其实你这么一对比咱们这边的特级酱油就是好的和他们那边的普通的这种进口的日本酱油价格是差不多的就如果其实一瓶好酱油三四十块钱四五十块钱

如果你平常吃的不多的话现在都低油少盐的对还是能接受的是你又不能当汽水喝又不能当精酿喝是吧反正我是觉得现在越来越多的人是可以接受一瓶质量好的价格还能接受然后平常经常直接入口就可以吃的这种调味品对品质上起码至少要是好的东西的话我觉得这个价格是 OK 的对价格是可以承受的

而且我在提最后一个就太多的知识点大家也记不住刚才说了一个这个就是特级酱油和一级酱油是的区别是看什么另外一个呢是在零添加这个数字上要大家注意一下最后一个呀可以大家再关注一个点就是咱们平常制作酱油的时候都会就用大豆嘛黄豆对吧对

那如果是他现在就是经常会说就是非转基因基因什么的你也需要关注一下一定要是非转基因大豆虽然有些地方他有的配料笔他不会写上是非转基因或者是转基因的但是这也可以成为你的关注点另外一个呢就是还会有这个脱脂大豆和大豆的这么一个区别

我特意留着这个小问题之前没跟布兰沟通我就想问他有没有注意过拖纸大豆是个什么

拖纸大豆肯定是不会可能一般人不会去想这件事还真不如对拖纸大豆那从字面上理解是不是就是捡过肥子以后的这个大豆啊我开始也这么理解就跟那个牛奶似的那个什么无纸的呀那如果你要想打出好的丰富的奶泡就不能用拖纸的那如果是那个以为是捡过肥的大豆其实不是我觉得也是因为人家名字起的好它其实是

把大豆榨油完以后剩下的那个大豆的渣子这么听上去不好听但是它不是说是剩的东西它是另外一种成分另外一种提炼方式提炼的东西就是它榨过油以后的这个脱脂出来的这个豆渣但是豆渣

抖渣听着不好听但是它是一个正常的成分所以它叫拖纸大豆那咱们也必须实话实说拖纸大豆它的这个价格呢它的原材料虽然一点问题没有呢却是比本身的大豆呢就会便宜一些

所以你拿出两款酱油一模一样从包装级别 配料都一样一个是拖着打到一个打到那这个拖着打到就会稍微便宜一点拖着打到就稍微便宜一点因为它原材料就便宜点原材料已经把油给炸走了所以它就少了这一部分

对吧对像你说他也确实是稍微的减肥了因为油都炸油了对吧卖油了所以就赚了另外一份钱了所以我这酱油这块就少挣点对是的但是如果是就是特别想要这个原汁原味我就想要那酱油味的那你就选那个大豆的就写着黄豆大豆的不选那个拖纸大豆的虽然可能吃啊真吃也不一定能吃出来但是我

我觉得就老年老家人啊他有时候能吃出那个酱油味的喜欢那酱油味的你就选那个只有纸上大豆的就行没错没错但是有的家做饭的时候用油量啊可能把这个托纸大豆的那托的那点纸啊又给加回去了所以又加回去了所以就还是控制总量吧对在总量前提控制总量控制总量用油量前提一下大豆和托纸大豆可能还是有些区别啊

但是这个鲁老板要不说还真是没有注意过我也没有注意过没有注意过后面写的是脱脂大豆和大豆的这个问题而且会觉得脱脂大豆是一个确实就好像是好像更健康似的其实它是代表着一种成分上的不一样它不是说它的油脂少了的意思确实油脂也是没了

对这个我还真学到了今天学到了所以说太多也大家记不住如果是说想看这个想拿一个参考表的话可以在我们的收诺子里我啊辛苦点我也不嫌累给大家写了个表你们就稍微拿着我们这小存图你们去到超市里去找一找你们想买相用的时候对比一下啊

还是有点用的因为确实不好记每次想买东西的时候想买酱油的时候就打开我们的节目再听一遍找到我们的说闹词就可以看到了

对或者存下在你的手机里也行或者我也特别希望咱们这个听友群里的人你能不能把你们家的酱油翻过面来拍张照片发给我们我们大家一起探讨探讨或者不光是酱油比如什么蚝油或者是一些什么熟食品刚才提到的一些甚至火腿

拍拍你的配料表大家也互相互相科普因为我们这个都是属于刚刚开始关注这些知识点储备的也不够其实咱们很多咱们那个群里的一些尤其是有孩子的家长都比我们要掌握的这些健康知识都丰富多了所以大家分享一下这个健康知识大家共同进步嘛

对吧对没错没错互相学习共同提高对对对布莱恩你刚才我问你这个做红烧肉的时候你放不放老抽其实布莱恩老师啊他这个手艺啊比我和老许不光是我比和老许都要全面多了

你平常在这边还经常做肉食吗鲁老板是比较客气我这个其实做饭全都是因为疫情期间也没啥事可干也出去吃不了饭所以那段时间在家做的多一些做呀其实现在还在做前两天刚炖酱牛肉什么的但是这个就鲁老板也知道了经常炖我们家这个人口也多一点在家就买个牛腱子买这个鲁比居的酱

这次呢就为了尝试新鲜买了一次海天的酱去做做出来以后呢这个就不行家里人就不太爱吃这个口味呢还是比较传统吃不来了是吗对那个酱的口味是完全不一样的它这个黄豆发酵的和六比居的那个酱的程度是完全不一样的这就像腊白菜你刚腌上去以后刚腌出来第五天第十天三十天和五十天的这个出来口味肯定是不一样的

所以这个六比居的酱的地位在我们家还是现在是最高的这个海天的酱做酱牛肉牢牢的捍卫住了是吧对牢牢的捍卫住了没错所以这两天呢又买了一些酱然后昨天呢又买了牛腱子打算做点再酱牛肉吧有时间酱牛肉就做好了以后比较简单吧你放冰箱里切片了谁想吃的时候拿出来吃点简单的吃你就比如说切点蒜呀蘸点酱油啊因为我做的是比较淡嘛根据每个人口味自己来调节这个咸淡

或者是你做其他的时候把它作为一种配的食材热一下比如说放在汤里面或者煮面的时候用都行我确实觉得酱牛肉这个技能我真是应该掌握了因为那天跟我们家人去大石烂那边看见月圣斋了然后买了点酱牛肉然后分外觉得心疼

怎么这么贵呢现在月上刚才讲到多少钱一斤反正他写的是一百多的八十多的还不一样我挑的是那八十多的倒不是嫌那贵我是想吃点带筋的对有口感好有嚼劲对有嚼劲的然后半斤吧我觉得怎么就

这么点呢就是拿在手里就觉得这么一扣不点吗可是呢咱们群里也有经常喜欢做酱牛肉的朋友啊我看他们从大块的买生肉到最后酱出来的这牛肉啊确实是从这个是吧一个 180 斤的到一个 100 斤的这也是可以理解的对 没错所以大家虽然是酱牛肉很贵啊但是它

也是精华所在所以但是如果是像布兰会做就更好了一斤肉能做出多少一斤肉可能也就出个六两我估计这个这种东西所以我一般的话都是会买个六块六块腱子做一次你也值当做一次因为也没有还得花时间去弄做一次能吃个可能一礼拜对就这样其实成片早上也能吃点或者晚上吃一点对

还有就是有像刚才鲁老板说的红烧肉你这得放老抽啊上色炒糖色做的机会其实不多但是偶尔还是做一次这个口味你还是能找到以前这个咱们北方人吃的那种味道虽然我现在做中餐的时间比例这个按照其他做饭的这个比例来说已经比例越来越小了因为家里孩子有时候吃的少是吗对

因为你会发现咱们注重这个怎么洁净饮食以后你会发现按照他们当地的一些吃东西是真简单是真简单

你这个菜你也不用炒你炒菜的过程中其实油烟啊还要放各种油啊调料品你不知道哪个调料里面有哪些添加成分科技于横火你索性你干脆就不用就算了你用一些简单的调味就行了就像你说的一瓶酱油或者一瓶好的调料就足够了它可能虽然是贵一点就给它够了对吧可能是贵一点但是它就足够了

所以有时候现在我吃这种什么真的是极辣的什么川菜我反而少了因为那里面真正调味的你都不知道用了多少东西到底是什么完全不知道所以口味有的时候可能也是在变慢慢在变倒不是说我的口味忘记了我以前小时候吃那些味道是什么依旧想起来我哪年回去的时候袁兆记的炒羹我觉得还是不错虽然稍微咸了点也还可以

对糖果面还是得来两种对吧对但是你反而是觉得你在这边我在这边生活你这个超市里能买到的或者是半加工的这种半成品来说他都已经按照本地的这种饮食习惯去做了反而可能健康程度来讲和咱们长期以前吃的这些中餐比它的洁净程度上确实更好一些

这个倒是真的肉食加工来说的话像我咱们做酱牛肉就已经比较复杂了那这边牛排我可能还是吃不太习惯我偶尔我自己吃的话还行 medium rare 这种可能五成六成七成熟这种就可以了但是家里有些人还是不太吃得惯还是觉得硬啊那就酱牛肉呗那高压锅一上一顿那谁都能吃所以有的时候就是考虑

食品安全一个就是口味怎么也要再做我也是希望家里人能有一个这种尤其孩子嘛能有这种综合一点的这种口味不是说只吃这种单一饮食以后的话不管他们在哪里生活他都还吃着惯酱牛肉对吧他吃红烧肉他也觉得香我给他炒个公报鸡丁他们也喜欢鱼香肉丝也行对吧但有的时候是吃一些当地的食品那他也能接受我觉得这就可以了这就可以了对

这就可以了其实你刚才提到了一个点我觉得是特别重要的就是当你换了这个是吧原材料以后从这个豆瓶菊的这个换成海天的了是海天的对对你们家里人就吃出来了对而且这个酿造的过程它

对人的这个口味上真的是有很大的影响很大的影响他们甚至拒绝吃我跟你说他们甚至拒绝吃这个东西就因为我用了海天是不是觉得不那么香了味道完全变了因为他的口味口感差异很大差异很大

对所以就其实就哪怕咱们还说到这个酱油它是一个长期酿造的这个过程嘛它用这个三个月酿和一年酿也许现在我们这些成年人啊或者说我们已经吃了嘴里太多的味觉真有可能你可能觉得好像吃不出来但如果是味觉很敏感或者它能

就喜欢那种酿到时间长有那种发酵口味的有豆香味的酱油的这种感觉的人他一定是能吃出来的没错尤其是很纯粹的只吃个寿司啊或者蘸一个简单的一个食材的时候他一定会选择他这个时间足够发酵出他的原味道的这个调味品的对所以你家里人这个就是很好的一个实验嘛对咱们也不能叫实验啊就是说明他们

他们的口味还是挺干净的对他们口味还是比较就是设定了一个口味他们就觉得那个东西就标准在这了你给我换但凡一个有变化的话我都要试一试我能不能接受他们到了这个程度就是我告诉他们了这个标杆标准的这个酱牛肉我就用 6BG 的酱那他就觉得这个东西就是对的

那反而就是会变的这就是说一代人有一代人的美食啊我如果从他们能吃肉开始我就给他做海天的酱的肉但我给他换成了 BG 的反而他们又觉得不接受了其实也是一样但是就是你还我还是那句话就是你根据时代以前你一年都吃不了几顿肉的时候你吃大鱼大肉没问题但是现在这个时代一代人有一代人的美食吧

我们这代人现在到这个阶段了就应该关注到你不能上科技的产品太多了已经因为现在身边到处都是了那你就要注意安全了食品安全对

已经过去了吃不饱饭的时代了对而且过去那个叫什么大油保菜的这么一个阶段就是怎么多放油都没问题的那么一个阶段了是对所以这个现在反而就是食品安全配料简单吃着洁净可能是一个现在新生代年轻人或者是像我们这个年纪的人以及照顾家人希望他们能有一个洁净饮食的这些家

家长吧我们现在所关注的了今天啊算给大家期

算起个头我们这个小节目头一次用这么好像略带严肃的视角看一下我们食品背后的一件事所以那个也是形成这么一个大家的一个小讨论吧其实你刚才提到六笔剧然后我那个昨天听节目还有一个挺有意思的事就是不是现在都倡导这个少言那个

健康嘛然后说六壁居的酱菜师傅也收到了这么一个要求要让他们在酿咸菜的过程里啊少放盐然后说把我们这六壁居的酿菜师傅啊给拦住了我们这工作就是得用更多的盐保住这个味道您不让我们放盐我们可怎么弄呢困在那里了其实我倒是觉得像这种嗯

什么咸菜啊这类产品可能会像以前的某些食品慢慢慢慢在我们生活里面出现的

机会越来越少或者是说它出现的时候我们就别的地方稍微减一下盐对吧你可能一天的摄入这五克假如说一天摄入两克盐你这个咸菜已经占了 0.5 了那别的您就少吃点对吧我们喜欢那口你非得吃豆瓶居的那一个咸菜那您选了这个别的地方稍微放一放有舍才有得我觉得也别难为酱菜师傅该怎么做咱还怎么做我觉得酱菜师傅做咸菜的酱菜师傅少一点

而且它其实不光是说口味上和健康上是它在酿到的过程里如果这盐分缺失的话它整个的这个就无法形成了叫什么会变酸它会影响它的风味没错对 它就形成了

这个不可能嘛

对行我们今天这严肃的话题啊这是说了不少了我觉得要不布老师您既然现在已经是是吧倡导大家健康生活然后引导大家如果想去悉尼探探美食的话您有什么给大家能介绍介绍的因为啊我为什么说挺值得看一下布莱恩的这个

他介绍的没事因为我最早看他发的这些无论是他出去吃饭我一直不觉得他是生活在悉尼我老觉得他就在生活在五道口因为他很多那个因为我一开始看到你很多那个韩餐厅简直那个布置啊还有那个餐具啊整个的流程跟我在五道口吃的

一模一样对所以也就是说你们那的美食业还是非常发达的是不是非常的丰富为什么老板这个特好因为以前我们我还有徐老师我们仨经常发一些这个照片我出去什么的因为悉尼是一个移民城市跟北京上海深圳其实是一样的它融合了各地的口味和美食还是那句话就是一代人有一代人的美食我经常遇到有一些人说我怎么在悉尼吃到了我小时候的味道而现在我生活的地方反而没有了

我想了一下这个问题这是哪的对这是哪的这就是因为他当时那代他曾经小时候吃饭给他做饭那些人现在他们也出来了他们可能也到这边生活来了而现在在他的曾经的生活的城市家乡继续制作这些食物的人变了他们用了他们新一代的手法他们没有延续曾经的那种方式去做导致了就是可能我们这代人出来在这个城市生活反而吃到了一些原始的味道

我有一个朋友以前的同事他说去吃肠粉这个咱们以前聊过广东的那边的肠粉喜欢他就说一人能吃两盘牛肉肠粉就说吃出来了以前小时候味道他家是深圳的他是广州人去深圳我的广州同事也是也去那家我去的话我一般爱吃牛肉和虾的我们以前聊过北方的食物在这边其实也有

一些北方移民过来的包括以前我跟卢老板说的曾经有一个叫做

大东北的做东北菜的店那块甚至是这个大锅炖排骨啊贴这个这个小小小贴饼子贴饼子铁锅有炖大鹅吗没有炖大鹅没有炖大鹅都没有倒是铁锅炖排骨对对对它里边好像没有鹅这边烧鸭都是这个鸭肉没有鹅肉听说啊私下说偷偷的有地儿卖但是好像是这个按法规来说是不能卖的啊

就是这些新的移民带来了曾经他们在他们那个时代加工食物的方式他们现在依旧在用他们的方式去做所以这是我熟悉的味道这个就是你说的包括韩餐呀这些其实都是这代移民带过来的所以反而是现在在悉尼又会有一些世界各地移民带过来的味道这就是我们这代人熟悉的那个味道嗯

那我懂了你这么一说呀我更有就有另外一层感受了也就是他们带着他们想吃的味道去做这个生意其实反而是更接近以前不变的那个味道了没错因为他们的方式还在遵循以前的制作方式去做就是我们已经关键新方法他们也不会没错就单纯用以前的这个方法没错新方法他们也不会想不起来信的

他们想迎合这个国内年轻人的口味可能他们都不行了对这个没办法很现实就是一代人有一代人的美食记忆嘛对这就是为什么有时候我们回去一起吃饭还喜欢去那些曾经去过的店呀可能师傅变了可能呃这个味道都已经变了但是我还是喜欢坐在那个店里看看外面的风景有的地方还是没有变的当然了以现在的各个大城市发展的速度你再想找这些呃

完全没有变的已经很难了但是能残存到多少咱就算多少这就是这样子对来悉尼的话我觉得反而是大家可以尝到世界各地的不同的味道

因为就是各地的移民都有他们制作的方式还是比较传统的曾经我去一个马来西亚的人开的饭馆去吃饭他就跟我说他爸爸以前是在马来西亚皇宫做饭的厨师他就给我刚开始我第一次去的时候跟他熟了去吃的多了他就跟我说其实我们是有两份菜单的你不用看那本那本是给这个 Ozzy 就是当地人吃的

他们的适合他们的口味他说你就告诉我你想吃什么我就给你做这个我们马来西我的我的这个对那我就跟他说那你给我看着来吧今天有什么食物新鲜你就上那个那他做的那个我带我的这个北京的朋友来了我带他去吃他们家孩子也特别喜欢那种口味啊其实哪里就是一样简单就是你只要做的东西干净卫生用料实在对吧你可能

就像鲁老板说老看我去吃韩餐我都愿意接受对吧我哪的事物我都愿意去接受只要你这个东西卫生干净制作这个没有那么多科技很活你真的是现场给我做的我们都愿意试我们都愿意吃的但悉尼就是占的这些好处大家来了总能找到一个适合你口味的地方

太好了真是那节目的最后真的我觉得举弦不必亲我们也给咱们布兰老师打打广告或者是说那如果是咱们对悉尼生活感兴趣的人无论是哪方面感兴趣是不是都能来找你问问可以没问题我现在做的工作其实不是也说了吗这个正在帮助对咱们在这

对再正式说一下打出你的 slogan 对我 slogan 是什么我正在这个帮助越来越多的人实现澳洲职业梦想的不来人啊

我其实在澳大利亚生活了 13 快 14 年了对在航地产的这个行业也做了有 10 年了吧对其实都已经帮助很多家庭现在的话我的工作呢就是帮助一些本地的我的客户啊做一些比如说二手房的还有一些新房啊这些当然海外客户如果有来这边想要生活的也可以找我啊对我也会帮助你们做一个整体的一个

怎么样是一个最合理的方式或者是有没有可能生活规划没错太好了而且咱布兰老师您看看还对吃这么了解您不但是在这边解决了生活解决了就业您餐馆

那我们今天就算小小的尝试浅尝一下我们这个

封面背后的故事是配料表如果大家有什么心得有什么想分享的知识点也欢迎给我们留言如果我说错了的呢也欢迎指摄

欢迎指正所以祝大家呢也是吃的健康生活的美满如果想去悉尼的呢去找布莱恩对对对没错谢谢我们陆老板谢谢我们听众另外就陆老板说一下有需要的话呢听友可以加我们小猪手是吧跑腿应该叫跑腿小猪手跑腿食堂跑腿食堂跑腿的对可以加到我们的听友群里就可以找到的

也可以找到布莱恩了对可以找到我们听友其实我们听友的话经常也会聊一聊自己做饭或者是发现什么美食了对好那我们的今天节目就差不多了我是鲁西西大家好谢谢大家的收听我是这个爱吃蒜的老许的朋友布莱恩布莱恩好那我们下次节目见好我们下次再见拜拜

回家對啊 終於可以回家過年了回家過年囉

好久不见我们还要去美国同学会了来吧回家回家

到家回到最初爱的原点到家了付一辈子都能幸福下了坞爱的原则绿团团圆圆绕着爱它是好玩的只要喜欢我都大

過年了回到家就回到幸福的原點倒下了風充滿電就能再往前回到家回到

到最初爱的原点到家了父你又能幸福家了父