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cover of episode #331 Cooking Vocabulary - Cast Iron Skillet
People
G
Georgiana
L
Lisa
Topics
Georgiana: 我过去尝试过各种各样的平底锅，但它们要么不耐用，要么不粘锅效果不好，要么就是烹饪效果不尽如人意。直到我发现了铸铁平底锅，才找到了理想的厨具。它虽然很重，需要特别的清洁方法（不能用肥皂），但它经久耐用，受热均匀，保温性能好，可以用于炉灶、烤箱甚至火上。我每天都用它来烹饪各种食物，例如煎鸡蛋、牛排和蘑菇，效果都非常好。鸡蛋煎出来不会粘锅，牛排外焦里嫩，蘑菇金黄酥脆，味道都非常棒。总之，铸铁平底锅让我的烹饪体验提升了一个档次。 Lisa: 在我看来，铸铁平底锅是最好的平底锅。它经久耐用，几乎可以使用一辈子，而且食物绝对不会粘锅。这对于那些烹饪新手或者经常遇到煎蛋粘锅问题的人来说，简直就是福音。 Anna: 起初，我对我的旧平底锅很无奈，煎个鸡蛋都困难重重，鸡蛋总是粘在锅底，翻面的时候还经常弄碎。自从用了铸铁平底锅后，一切都变了。煎鸡蛋、做牛排、煎蘑菇都变得轻而易举，而且食物的口感也比以前好太多了。现在，我已经离不开我的铸铁平底锅了，它简直就是厨房里的神器。 Georgiana: I've tried many different pans in the past, but they were either not durable, had poor non-stick performance, or simply didn't cook food well. It wasn't until I discovered cast iron skillets that I found the ideal cookware. While it's heavy and requires a special cleaning method (no soap), it's durable, heats evenly, retains heat well, and can be used on the stovetop, in the oven, or even over a fire. I use it every day to cook various foods, such as frying eggs, steak, and mushrooms, and the results are excellent. The eggs don't stick, the steak is crispy on the outside and juicy on the inside, and the mushrooms are golden brown and crispy, all tasting amazing. In short, the cast iron skillet has elevated my cooking experience. Lisa: In my opinion, the cast iron skillet is the best pan. It's durable, it can last almost a lifetime, and food absolutely won't stick. This is a godsend for those who are new to cooking or often have problems with eggs sticking to the pan. Anna: At first, I was frustrated with my old pan; frying an egg was a struggle, the eggs always stuck to the bottom, and they often broke when I tried to flip them. Since using a cast iron skillet, everything has changed. Frying eggs, making steak, and frying mushrooms have become easy, and the food tastes so much better than before. Now, I can't live without my cast iron skillet; it's simply a kitchen miracle.

Deep Dive

Chapters
This chapter explores the reasons behind the speaker's preference for cast iron skillets over other pans. It covers the durability and even cooking of cast iron, its versatility, and simple cleaning methods. The speaker encourages listeners to try cast iron.
  • Cast iron skillets are durable and long-lasting.
  • They provide even cooking and enhance food flavor.
  • Cleaning is straightforward, involving rinsing, scrubbing, drying, and oiling.

Shownotes Transcript

今天，我想谈谈我在厨房里每天都用到的东西——我的铸铁平底锅。嗨，我是乔治安娜，我带着新的节目回来了。我在这里帮助你流利地说英语。你需要什么才能流利地说英语呢？你需要听，听，再听。如果你想帮我，

把播客分享给你的朋友和家人。这将意味着很多。谢谢。在我的网站上，你可以获得流利地说英语的5个秘诀，还有我的高级课程。在我们开始之前，请访问speakenglishpodcast.com获取文本。好的，让我们开始吧。

很久以前，我用不同的平底锅做饭。有些很好，但它们持续时间不长。有些有防粘表面，但一段时间后就没了，有些就是做不出我喜欢的食物。然后我找到了铸铁平底锅。起初，我对它们不太了解。它们很重。

它们需要油，人们说，不要用肥皂洗。这听起来很复杂，但是当我尝试了一个之后，我明白了为什么人们喜欢它们。现在我有许多不同尺寸的铸铁平底锅。你猜怎么着？我每天都用它们。早餐，我做炒蛋或煎蛋，甚至煎蛋卷。

如果平底锅很热而且油放得很好，鸡蛋就不会粘。它们做出来很完美。午餐或晚餐，我做牛排。平底锅会变得非常热，所以肉的外面很脆，里面很嫩。我也喜欢在我的平底锅里做蘑菇。它们变成金棕色，味道很棒。

铸铁平底锅能让所有东西都更好吃。它能长时间保持热量，均匀地烹饪食物。你可以在炉子上、烤箱里，甚至在火上使用它。如何保养铸铁平底锅起初，我害怕清洗我的平底锅。人们说，不用肥皂，不用洗碗机。

但现在对我来说很容易了。烹饪后，我让它冷却一下。然后我用温水冲洗干净，轻轻擦洗。我立即用毛巾擦干。然后我把它放回炉子上加热，以完全蒸发任何残留的水分。然后我在上面涂一点油，保持它的光滑。就是这样。

如果你保养好你的平底锅，它会永远使用。有些人仍在使用祖父母的平底锅。如果你没有铸铁平底锅，我真的很推荐它。从简单的食物开始，也许是煎蛋或蘑菇。然后尝试肉类甚至面包。你有没有铸铁平底锅？你在里面煮什么？

告诉我。太好了！让我们继续进行一个观点的课程。我会把同一个故事讲两次，所以一定要注意变化。你可以在我的高级课程中完全实现这些技巧。访问speakenglishpodcast.com/courses。好的，让我们开始吧。

安娜喜欢烹饪。好吧，她想喜欢烹饪，但是她的煎锅有其他的想法。每天早上，她都会尝试做一个简单的煎蛋。每天早上，这都是一场灾难。鸡蛋像胶水一样粘在锅上。她试图翻转它。啪！

半个鸡蛋在锅里。另一半在地上。为什么总是这样？她哭了。一天晚上，她的朋友丽莎来吃晚饭。安娜又在和她的平底锅搏斗了。丽莎看了一会儿，然后说，好吧，你需要帮助。我需要一个新的平底锅，安娜叹了口气。

丽莎摇了摇头。不，你需要一个铸铁平底锅。安娜皱起了眉头。呃，什么？丽莎给她看一个又大又黑又重的平底锅。这是有史以来最好的平底锅。它能永远使用。而且食物永远不会粘。安娜把它捡了起来。永远？你确定吗？感觉像一件武器。

丽莎笑了。好吧，是的，你可以用它来对抗熊，但它更适合烹饪。第二天早上，安娜试了一下。她加热了平底锅，加了油，然后打了个鸡蛋。鸡蛋煮得很好。她屏住呼吸翻转它。它没有破。它没有粘。

它很漂亮。安娜倒吸了一口气。它，它是一个奇迹。她开始做各种各样的菜。蘑菇，美味。牛排，外面酥脆，里面多汁。煎蛋卷，蓬松完美。现在，安娜每天都用她的铸铁平底锅。

她有很多不同尺寸的。当她的朋友抱怨他们的平底锅时，她只是笑着说，买个铸铁平底锅吧。它很神奇。太好了。让我们再听一遍复数的故事。安娜和丽莎喜欢烹饪。好吧，

她们想喜欢烹饪，但是她们的煎锅有其他的想法。每天早上，她们都试图做简单的煎蛋，每天早上都是一场灾难。鸡蛋像胶水一样粘在锅上。她们试图翻转它们。啪！一半的鸡蛋在锅里，另一半在地上。

为什么总是这样？她们哭了。一天晚上，她们的朋友玛雅来吃晚饭。安娜和丽莎又在和她们的裤子搏斗了。米娅看了一会儿，然后说，好吧，你们两个需要帮助。我们需要新的裤子。她们叹了口气。米娅摇了摇头。

不，你们需要铸铁平底锅。安娜和丽莎皱起了眉头。什么？米娅给他们看又大又黑又重的平底锅。这些是有史以来最好的平底锅。它们能永远使用。而且食物永远不会粘。安娜和丽莎把它们捡了起来。永远？你确定吗？感觉像武器。

米娅笑了。好吧，是的，你可以用它们来对抗熊，但它们更适合烹饪。第二天早上，安娜和丽莎试了一下。她们加热了平底锅，加了油，然后打了一些鸡蛋。鸡蛋煮得很好。女孩们屏住呼吸翻转它们。它们没有破。它们没有粘。

它们很漂亮，异口同声地倒吸了一口气。这是一个奇迹。她们开始做各种各样的菜。蘑菇，美味。牛排，外面酥脆，里面多汁。煎蛋卷，蓬松完美。

现在，安娜和丽莎每天都用她们的铸铁平底锅。她们有很多，不同尺寸的。当她们的朋友抱怨她们的裤子时，她们只是笑着说，买个铸铁平底锅吧。它很神奇！

太好了！我喜欢这种故事，因为它们很容易记住，而且对学习英语很有帮助。幽默也使学习更愉快。你可以在我的高级课程中找到这种方法。访问speakenglishpodcast.com/courses。还有，

如果你想帮我，请把播客分享给你的朋友和家人。这将意味着很多。谢谢。回头见。再见。你喜欢今天的节目吗？现在就访问SpeakEnglishPodcast.com获取文本。