河
河村紀子
河村紀子：我热衷于制作果酱和番茄酱，尤其是在水果丰收的季节。制作果酱的灵感源于一次偶然的尝试，将几种水果混合在一起，没想到味道出奇的好，这让我开始尝试各种水果组合，并乐在其中。今年我尝试了榅桲果酱，制作过程中我发现榅桲需要加热才能更好地散发香味，并调整了糖分和火候。
在番茄酱的制作上，我以前一直使用罐装西红柿，后来在一次采访中了解到意大利人制作番茄酱时一定会添加糖分。今年夏天，我尝试用一些略微受损的番茄来制作番茄酱，意外地获得了非常好的口感。我发现不切碎番茄直接烹煮，可以制作出更浓稠、口感更好的番茄酱。这种番茄酱的味道甚至像果酱一样，这让我对果酱的制作方法有了新的理解。
在制作过程中，我发现自己更喜欢果肉形状保留较多且质地细腻的果酱，而对于番茄酱，我喜欢浓稠的口感。我总结出，只有自己才能真正了解自己的口味偏好，打破固有的思维模式，有时会带来意想不到的美味发现。我喜欢尝试不同的水果组合，并乐于分享我的成果。制作果酱和番茄酱的过程，让我体会到了自己动手制作食物的乐趣，也让我对食物有了更深入的了解。
Deep Dive
The speaker's late summer and early autumn are filled with the joy of harvesting and preserving seasonal fruits, particularly making jams. This period is marked by a sense of urgency, driven by the short shelf life of the fruits. The abundance of fruits leads to an intense period of jam-making.
- Late summer and early autumn are marked by an abundance of fruits.
- The speaker feels a sense of urgency to preserve the fruits due to their short shelf life.
- The speaker makes jams throughout this season.
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