Is a Burrito a Wrap?
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今天，乔什和妮可就一个古老的问题展开了辩论——墨西哥卷饼是卷饼吗？什么构成了墨西哥卷饼？卷饼与墨西哥卷饼的关系是什么？

查看本播客的视频版本：http://youtube.com/@mythicalkitchen 要了解有关听众数据和我们的隐私惯例的更多信息，请访问：https://www.audacyinc.com/privacy-policy 了解您的广告选择。请访问 https://podcastchoices.com/adchoices</context> <raw_text>0 这，这，这，这太神话般了。听着，当然，拥有好品味对我来说很重要，尤其是在我的零食方面。这就是为什么当我饿的时候，我会选择巴伐利亚肉类Lil' Land Yeager零食香肠。巴伐利亚肉类零食香肠零糖，零碳水化合物，富含蛋白质。而且，最重要的是，非常美味。妮可，终于！

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这是一根热狗就是一个三明治。番茄酱是一种冰沙。是的，我在麦片里加冰，那又怎样？这没有意义。热狗就是一个三明治。热狗就是一个三明治。什么？

欢迎收听我们的播客《热狗就是一个三明治》，在这个节目中，我们将深入探讨世界上最重大的食物辩论。我是你的主持人乔什·希勒。我是你的主持人妮可·伊奈迪。今天我们将进行一场非常激烈的讨论。这可能是我们讨论过的最愚蠢的事情了。我认为这不是最愚蠢的事情。我认为这实际上非常聪明。这有点愚蠢。这有点愚蠢。然而，这最近确实发生在我的生活中，因为我去了墨西哥，但是

你去过？我去过，但我去了墨西哥一个我从未去过的地方。那是哪个地方？我在尤卡坦半岛。我在坎昆附近的金塔纳罗奥州，那里比美国更靠近伯利兹。我去过那里，那是一个全包式度假村，我走到泳池酒吧，点了一份叫做“超级卷饼”的东西。而“超级卷饼”里真的有罗马生菜、凯撒沙拉酱、帕尔马干酪和鸡肉。

嗯哼。是的，这是一个卷饼。这是一个卷饼。我同意，但它是在一个真正好的面粉玉米饼里。

是的，很多卷饼都在玉米饼里。它们还会在什么里面？我问，我说，这是墨西哥卷饼吗？他们就像，不。不，妈的。不，妈的。但是，我还参加了玉米饼制作课程。我在这个度假村待了很长时间。哇，你在度假村待了多久？大概八天？大概六天。太棒了。这是一件这样的事情，如果你在一个全包式度假村，前三天非常有趣。然后在最后三天，你会觉得，这有点像地狱。你会想，我想我会做水上卷饼运动。

有氧运动。凌晨4点做有氧运动。我无事可做。早餐可以无限量吃虾，早上9点喝龙舌兰苏打水，感觉不再那么古色古香和有趣了。不，不，不。在全包式度假村你会有点生病。你会有点生病。是的，是的，是的。事实上，那里很多人真的病得很厉害。是的，是的。我有时在全包式度假村会生病。我认为这可能是酒精的问题。

是的。是的。大量的酒精会这样做。还有像放在外面的食物一样。当然。是的。很多露天虾。但我也有去过一些非常好的，但也去过一些非常糟糕的。好吧，

但是，就像，我在墨西哥参加玉米饼制作课程，他们问人们对玉米饼了解多少，朱莉娅不得不戳我一下，说，别说了。别做。然后我就做了。我开始谈论一万年前尼克塔马利化的奇迹。但那里的人说了一些话，我不得不阻止自己插话，他们说，你知道，墨西哥卷饼和玉米片，那些不是墨西哥的。那些是美国的。玉米片实际上是由厨师伊格纳西奥·阿亚拉在——

同样，科阿韦拉州的皮埃德拉斯内格拉斯，位于墨西哥。你在说单独的玉米片吗？是的，是的。有史以来第一个玉米片的食谱只是在烤过的玉米饼上放上融化的奶酪和墨西哥胡椒。但这实际上是在墨西哥发明的。对。很多人说墨西哥卷饼是美国发明的。也许我们所知道的许多墨西哥卷饼，比如，比如说，Chipotle的墨西哥卷饼，这是基于旧金山的Mission风格墨西哥卷饼，这可能是真的。这很美味。是的。

我相信墨西哥卷饼很可能是在墨西哥华雷斯城发明的。但这让我开始思考，华雷斯城，对吧？如果你看地图，因为我知道你们现在都在看墨西哥地图。我已经很久没有看过墨西哥地图了。我已经很久没有看过地图了。好吧，你听说过华雷斯城吗？我不知道它属于墨西哥的哪个市或哪个地区。好吧，这就是我想要问的。你猜华雷斯城在哪里？我不知道。可能在中间某个地方，靠近瓦哈卡。

华雷斯城实际上位于墨西哥北部与美国接壤的边境。我相信是奇瓦瓦州，也许吧。它就像索诺拉州、奇瓦瓦州。无论如何，它就在这里。你的椅子今天吱吱作响。你的椅子为什么吱吱作响？你为什么怪我？你为什么认为我知道答案？我只是坐在椅子上。你为什么坐得这么低？我不知道。我只是来了，椅子就在这里。麦琪，他看起来不对劲。哦。你知道吗？

更糟了。这样感觉好些了吗？是的，现在你更像你通常的样子，在你不在你应该在的地方之前。谢谢你解决了这个问题。所以像尤卡坦半岛的人，一个墨西哥人，华雷斯城的文化可能非常非常非常不同。我相信是的。所以对他们来说，墨西哥卷饼可能是美国的，即使它们实际上是在墨西哥发明的，因为它们位于埃尔帕索的边境，对吧？它在边境上。

所以这就像你认为是墨西哥的，你认为是美国的，我相信这完全是这场辩论的特征。那么德克萨斯墨西哥菜呢？这就是我说的。那些州怎么样，你知道，当墨西哥卷饼是平均水平的时候，它们只是墨西哥？没错。你知道，甚至包括科罗拉多州的移民模式。公平的。你知道吗？这一切对我来说都有意义，乔什。你对什么是墨西哥卷饼，什么是卷饼的标准是什么？因为我对它有令人不安的标准。墨西哥卷饼。

必须是热的。

墨西哥卷饼必须至少包含90%……每当你咬一口墨西哥卷饼时，它至少需要90%是热的东西。按体积还是按质量计算的90%？别问我这个问题。体积和质量，相似。它们有时可以……不，它们几乎相反。体积是通过排水量来计算的。你可以通过排水量来看到。然后质量就像物理一样？质量是重量。

所以我认为按体积计算，不包括玉米饼。所以玉米饼的内馅需要90%是热的。因为每当我想到墨西哥卷饼时，冷的东西通常是蔬菜。是的。像番茄、生菜。是的。

还有酸奶油和鳄梨。奶酪。奶酪可以是冷的。但是奶酪会融化。它应该融化，这就是我不喜欢Chipotle墨西哥卷饼的原因。我本来想说，我们都在走向一个我们要指责Chipotle没有做墨西哥卷饼，而是做卷饼的阶段。但它们是热的。这就是事情的走向。但它们是热的。它们不是。你上次吃Chipotle墨西哥卷饼是什么时候，而且它是热的？好吧，我们一直在工作中点外卖，所以……好吧，这是其中一部分。但即使在那里吃……你知道，我实际上点了一个……

今天从El Pollo Loco点了一个墨西哥卷饼，他们有一个墨西哥卷饼区和一个卷饼区。你今天注意到了吗？没有。他们有两个单独的区域，我相信墨西哥卷饼更热。就像，大部分的配料……好吧，我们不说90%。我们说按体积计算70%，墨西哥卷饼里的东西有70%是比较热的。

尽管是米饭或碳水化合物，或者你放进去的土豆和肉。70%是这些配料，其余的都是冷的东西。但是一旦它们都在墨西哥卷饼里变成凝固的块状物，它就会比你预期的更热一些。我通常同意那里的二分法。哦，所有的配料都必须是拉丁裔。是的。

起源。不，我认为像大多数墨西哥配料是关键。但是，Chipotle香菜酸橙米饭算吗？我不……是的，当然。为什么不呢？我不知道。为什么不呢？香菜和酸橙是墨西哥菜中经常使用的配料。是的。所以把它们放在米饭里是有道理的。但加勒比地区也这样做。所以……

这是一个公平的观点。它们彼此相邻。它们很近。如果你拿Chipotle的米饭。我不吃Chipotle的米饭，但是好吧。如果你愿意，请听我说。对大多数人来说，这就是Chipotle赚钱的方式。如果你今天不点Chipotle的米饭，它只是一碗汤。我不吃。我偶尔会吃糙米。哦，你会要求他们把你的豆子沥干。看，你确实了解我。我了解。我经常倾听。我告诉你我把豆子沥干了。好的，继续。对不起。

我说的是，如果你把Chipotle的米饭放在一个透明的碗里，然后把来自不同文化的米饭放在桌子上，对吧？因为你知道墨西哥米饭是什么样的，对吧？就像阿罗佐罗霍？是的，就像阿罗佐罗霍，对吧？它就像，你知道，它蓬松，它是棕色的，它通常是用一种脂肪烹制的，这种脂肪会渗透进去。它非常美味。当然。偶尔你会在里面放一些豌豆和胡萝卜。甘杜尔斯？你是怎么称呼豌豆的？贡杜尔斯？贡杜尔斯。它是……

我认为贡杜尔斯更像是加勒比海西班牙语。我只是喜欢这个词。但无论如何，这与乔洛夫等其他红米饭明显不同。对。但是如果你看到Chipotle的米饭放在一堆米饭中，我不知道我能否看着它说，你知道吗？那是墨西哥的。我可能会认为这米饭实际上是印度尼西亚的。相同。对。是的。它就像蒸好的白米饭。

里面加了一种香草。我想，是的，也许印度尼西亚某个我不熟悉的地方也这样做。如果我要看它，闭上眼睛再睁开，那里有一碗Chipotle的香菜酸橙米饭，我可能会认为那是印度尼西亚的。我知道我们就像，我们在这里对整个菜系进行了本质化。我知道墨西哥人仍然只吃蒸白米饭。是的，当然。你知道，但我的意思是，如果你是一家墨西哥餐馆，供应墨西哥米饭，至少在美国，我们的背景是，那是一种橙色的美味米饭。我给你这个。是的。对吧？是的。所以如果你认为这是一种墨西哥配料，我不知道。

我认为当你看到它时，当你看到Chipotle自助餐上提供的各种配料时，你会收集所有信息，所有数据，这会让你相信它是墨西哥风味的。是的，你吃了他们新的Chipotle蜂蜜鸡肉。是的，还不错。是的，还不错。

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嗨，我是黛比·珀尔曼。我是肯吉·洛佩兹-阿尔茨。在我们的播客《肯吉和黛比的食谱》中，我们分享食谱的基本构成要素，以便您可以学习创建自己完美食谱所需的一切。是的，让我们说实话。我们不仅分享我们的专业知识，还分享我们的观点。如果你认为没有正确的方法来切三明治，那你就错了。切三明治肯定有正确的方法和错误的方法。那是每个人的方法，除了我。来自PRX的Radiotopia，这是《肯吉和黛比的食谱》。现在就可在您最喜爱的播客平台上收听。

我最近在Chipotle点了一碗白米饭，没有豆子，因为那天我不想在镜头前放屁。我肚子不舒服。我总是会在镜头前放屁。我点了蜂蜜Chipotle鸡肉，我尝了尝，我说，这是熊猫快餐。是的，是的。它只是在蒸好的白米饭上放了甜味鸡肉。我说，这更像是熊猫快餐而不是Chipotle。嗯。

他们偏离了墨西哥特色。它是由来自科罗拉多的白人史蒂夫创立的。我理解所有这些事情。但是，我认为Chipotle不应该成为我们以此为基础进行对话的巨石。他们是历史上销售墨西哥卷饼最多的单一实体，这太疯狂了。我理解这一点。但是

但是想象一下，每当我想到墨西哥卷饼或卷饼时，我会想到什么？我会想到我在泳池的时候。好的。当我在泳池的时候，像一个公共泳池。然后有一个小棚子给你提供食物。有冰淇淋和金枪鱼沙拉。我吃了一根热狗。或者像热狗一样。当然。像热狗一样。每当我想到它的时候，我都会想到我点卷饼的时候。

它会是疯狂的，比如烤红椒卷饼或菠菜卷饼，里面有上帝知道的东西。就像中国鸡肉沙拉混合物一样，只是包起来放在我游泳时面前的绿色玉米饼里。所以我不确定。关于使用的玉米饼有一些东西，因为通常每当我想到墨西哥卷饼时，我都会想到面粉玉米饼。但是每当我想到卷饼时，我都会想到面粉玉米饼、全麦玉米饼、那些烤红椒玉米饼。

它们都是面粉玉米饼，但它们以某种方式被掺杂了。但仍然，像异常的红色和绿色，以及随机的黄色，它们对我来说太异常了。馅料通常不是墨西哥风味的。然后我看着它，我想，这是一个卷饼。但是它们卷的方式，对于外行来说，我也会说，该死的，也许这是一个墨西哥卷饼。是的。

我想回到El Pollo Loco。回去。你看到我说的话了吗？我现在正在看El Pollo Loco的菜单。你看到我说的话了吗？你说我看到的东西？我看到你看到的东西。我说你说的东西。所以El Pollo Loco是我历史上最喜欢的快餐店。他真的很喜欢El Pollo Loco。我们今天午餐要吃它。我太兴奋了。新的芒果哈拉皮诺鸡肉。太棒了。但是……

他们是一个合法的墨西哥快餐连锁店。他们起源于墨西哥，然后他们在美国的第一个分店位于洛杉矶的阿尔瓦拉多街。太棒了。就像El Pollo Loco一样，它是传统的炭烤鸡肉。这就是为什么他们制作玉米饼，而且我认为他们每年也制作波佐莱。谁做的？El Pollo Loco。他们现在制作波佐莱？他们现在制作波佐莱了。是的，所以El Pollo Loco实际上是不正宗的。他们现在更迎合美国观众，但是……

他们有一种叫做柑橘鳄梨鲜味卷饼的东西。首先，我父亲，当他非常非常穷的时候，每天都会吃三个奶酪豆米饭墨西哥卷饼。BCR？BCR。我认为他们为BCR注册了商标。他们应该这样做。豆奶酪米饭墨西哥卷饼。很棒。很饱腹。所以他们那里有合适的墨西哥卷饼，对吧？但这是柑橘鳄梨鲜味卷饼。这是一个新的限时菜单项目。所以柑橘鳄梨鲜味卷饼结合了多汁的柑橘腌制鸡胸肉。他们在鸡肉上使用了墨西哥香料。

奶油鳄梨片。鳄梨来自纳瓦特尔语中睾丸的意思。还有鲜味莎莎酱，都带有一丝辛辣。鳄梨、鲜味莎莎酱或皮科德加洛和烤肉。那是我有史以来最喜欢的墨西哥卷饼，对吧？这就像圣地亚哥风格的阿萨达墨西哥卷饼。好的。然而，这里的关键，妮可，你认为这是用什么包起来的？

我要猜一下。我要猜一下，说是一个全麦墨西哥卷饼。一个全麦玉米饼。Tortilla de harina entero。

就是这样。这就像，这说明了一切。也许这并不是区分卷饼和墨西哥卷饼的唯一因素。但这绝对是一件事。我同意。我认为它用面粉玉米饼以外的东西包起来是等式中的一小部分。这很奇怪。是的，很奇怪。另一个世界的东西。它被英国化了。它只是被英国化了。

卷饼只是英国化的墨西哥卷饼。我总体上同意这一点。好吧，也许甚至，好的，我会说英国化的，但是也。犹太-基督教。基督法西斯墨西哥卷饼。基督法西斯化。不，世界上许多最好的食物都是卷饼，对吧？

我喜欢，就像，这是我最喜欢吃的东西。你知道，你得到一个多纳，你知道，这是一个卷饼。你认为土耳其多纳，你认为这是一个卷饼吗？

我没有很多。实际上，我对土耳其食物几乎没有知识基础。我只是出于某种原因去了Donair。我们在洛杉矶几乎没有土耳其食物。我们需要带你去德国，你需要去德国吃土耳其多纳。我喜欢你这么说，你需要吃土耳其食物。我们要去德国。因为他们有最好的。他们可能发明了我们所知道的多纳。我确实去了德国和土耳其，我确实去了。那是同一次旅行。我在德国吃的土耳其食物，比如深夜多纳，太棒了。

比我在土耳其吃的好得多。不过我指的是深夜多纳。我永远不会忘记我父亲告诉我，因为他过去可以免费飞行，因为他为航空公司工作。所以他最终和一位出租车司机一起在罗马，他说，嘿，我在哪里可以吃到最好的比萨饼？那个人说，纽约市。是的。

这太不可思议了。哦，卷饼。世界各地的卷饼。想想你可能会吃到的沙威玛卷饼，对吧？想想Mia Mia沙威玛，对吧？他们正在用一种扁平面包。几乎没有发酵。与玉米饼非常相似。我相信它是酵母发酵的，但它是扁平的。它们是卷起来的。它们涂上蒜泥。他们在里面放鸡肉。它们是卷起来的。这就像……你仍然可以看到它。你仍然可以看到它。你仍然可以看到它。每当他们卷起来的时候，你都可以看到它。哦，你把它打开。是的。

每当，好的，所以我与墨西哥卷饼的联系是完全封闭的卷起来，然后用某种保护层纸或箔纸卷起来，然后你把它取下来。但这不可能是墨西哥卷饼的特征，箔纸。你在说什么？箔纸。好的，我只是说为了旅行者的方便，它是墨西哥卷饼的封闭和卷起。

这使它成为一个墨西哥卷饼。因为你现在想说的是沙威玛属于墨西哥卷饼家族。我不同意这一点，因为沙威玛通常是用一种类似于查卢帕的方式卷起来的。就像你仍然可以看到馅料一样。它就像一个花卉布置，对吧？所以每当你从Bristol Farms买花的时候。我一生中从未做过这样的事。你从未为你妻子买过花吗？我买过花，但我有点像……

我要揍你一顿。在五年的播客生涯中，妮可第一次真的威胁我要对我进行人身暴力。我给她买过花。我去像全食超市这样的地方。我不知道。你去全食超市，然后你做什么？所以他们在后面包起来。我用钥匙刮掉价格标签。聪明，聪明。

但是他们在后面包起来，对吧？然后里面是这束美丽的花。这种包装风格与沙威玛的包装风格相同。我明白你的意思。你的意思是它有点像圆锥形。它是圆锥形的。不是Mia Mia沙威玛，只是约旦风格的沙威玛。非常非常紧。它的一端是打开的。它没有完全密封。

好的。但它就像，它是一个非常紧密的管状面包和烤肉。我理解这一点。然后他们在最后烤一下？然后他们在最后烤一下。他们亲吻，他们亲吻它的末端。好的。我们也知道，你也可以告诉人们关于阿拉伯塔可饼，因为它是在一个trompo或其他什么东西上烹制的。是的。然后，所以有很多

这些食物之间的杂交，我同意你的观点。每种文化都发现包装，中国的约翰·宾属于卷饼家族。我同意。所以当我们谈论英国化的墨西哥卷饼时，我认为卷饼作为一个大伞也可以包含世界文化。所以你认为卷饼是所有这些食物都应该与之比较的总称？这太

英国化了。是的，它是英国化的，因为我们说英语。它不是官方语言。但它太……我说它。这是我唯一说的语言。我们将教你更多语言。我不懂中文。如果我知道一个中文术语……我知道，我知道。我可以称它为那个。我只是在想。你会认为它是一个维恩图吗？差不多。所以我们正在做一个伞。是的，是的。但也许我们需要把它改成维恩图。也许它需要像……

墨西哥卷饼、卷饼、沙威玛、吉罗、詹宾和……萨比奇？萨比奇？萨比奇？一个填充的……好吧，我在想一个填充的皮塔饼。拉法？拉拉拉法，它的卷法更像墨西哥卷饼。

这就是我说的。所以，好的。所以，如果我们，如果我们有，我们可以写，我们可以画这个吗？是的，是的。我们可以拿一张纸吗？我们可以拿笔吗？你有笔吗？白板。麦琪，我们需要，我们太笨了，做不了这个。非常感谢。我们不是，

今天，乔什和妮可就一个古老的问题展开了辩论——墨西哥卷饼是卷饼吗？什么构成了墨西哥卷饼？墨西哥卷饼的范围是什么？

查看本播客的视频版本：http://youtube.com/@mythicalkitchen 要了解有关听众数据和我们的隐私惯例的更多信息，请访问：https://www.audacyinc.com/privacy-policy 了解您的广告选择。请访问 https://podcastchoices.com/adchoices</context> <raw_text>0 我是一个视觉学习者。我还想说，在华雷斯城，墨西哥卷饼是不封闭的。你想让我当秘书吗？你想让我给你做笔记吗？那太好了。不，我想画画。你来说。在华雷斯城，墨西哥卷饼是不封闭的。好的，在顶部，我认为我们有，垂直方向的肖像。好的。

在顶部，我会说可能有一个叫做“卷饼”的总括性类别。你想画伞吗？你想用维恩图画伞吗？我们来研究一下吧。不，不。我认为不需要维恩图。我认为我们用伞的样式。画一个维恩图。画一个维恩图。如果你不想让我画，告诉我你不想让我画。

所以当水是墨西哥卷饼时，它是不封闭的。很多人说，墨西哥卷饼是封闭的，而玉米卷不是。所以很明显，你可以用大张的玉米粉圆饼做玉米卷。但如果它是卷起来的，人们认为它不是墨西哥卷饼。那是不对的。墨西哥卷饼是玉米卷的一个地区性说法。该死。那不是我说的伞。我只是想画一条线下来，顶部是“卷饼”。然后你就有。我把伞反着画了。这实际上非常令人印象深刻。这很漂亮。我认为你画的是一个苏斯博士式的人物。你知道吗？是的。

我在墨西哥的另一边，对吧？哦，当然，米奇。我在下加利福尼亚州。他们在菜单上有一样东西叫做“超级墨西哥卷饼”。下加利福尼亚州是什么？对他们来说，“超级墨西哥卷饼”是一个巨大的玉米粉圆饼，里面装着豆子和肉以及美味的东西。那是一个墨西哥卷饼。但这是下加利福尼亚州。

我们会称之为墨西哥卷饼。在我们所在下加利福尼亚州，他们称之为超级墨西哥卷饼。然后对他们来说，墨西哥卷饼里装着白人爱吃的食材。哦。所以对他们来说——这太疯狂了。墨西哥卷饼一定是什么他们与美国联系在一起的东西。所以从字面上看，我点了一个墨西哥卷饼，它就像生菜、千岛酱番茄和午餐肉火腿。哦。

如果说实话，相当不错。但他们称之为墨西哥卷饼。而在他们制作我称之为墨西哥卷饼的正规餐馆里，他们称之为超级墨西哥卷饼。不仅如此，我还去过一家做普埃尔托瓦拉塔风格食物的餐车。好的。所以另一个更远……普埃尔托瓦拉塔……

东海岸，对吧？我不知道。不，坎昆不是东海岸吗？是的，麦琪，查一下普埃尔托瓦拉塔在哪里。是的，是的。它就在坎昆旁边。我去过那些地方。是的，是的。所以这也像……我不知道，我不知道。对不起。总之，放大。哈利斯科州。哦，不，普埃尔托瓦拉塔是……在我们旁边。不，所以普埃尔托瓦拉塔是……它是墨西哥西海岸，但它更靠南。

所以我去了一个做普埃尔托瓦拉塔风格食物的餐馆，他们称之为“burrita”。哦，女性化。女性化。所以对他们来说，“burrita”是一个巨大的酸味玉米粉圆饼，里面装着东西。这是我一生中吃过的一些最美味的食物。它是在莫雷诺谷的一家餐车里。难以置信。

在沙漠深处。但它里面装着像海腌制火腿、油炸虾。它里面装着奶油、墨西哥辣椒、蛋黄酱和瓦哈卡奶酪。所以它是一个叫做“burrita”的海鲜墨西哥卷饼？正确。但这就是他们称墨西哥卷饼的方式。至少这些人声称，因为我和他们聊天。只有我一个人明白这个笑话吗？什么？这是一个女性化的海鲜墨西哥卷饼。

作为burrita。是的，但为什么它是女性化的？因为它海鲜吗？哦，不。你好。女士们，早上好。不，那不是笑话。他们不可能那样做的。那为什么叫burrita？我只是，我不知道。那是地区性说法。为什么叫超级墨西哥卷饼？我认为他们不是在说，我认为他们不是在说那个。麦琪，你知道这个笑话吗？是的，她明白了。不。好的，我们可能必须之后再谈谈，因为上次我谈到这个笑话时，我明白了。你明白了。取消。

很多人告诉我，这既是歧视残疾人的，也是厌恶女性的。我说，不是我。是阿弗罗曼，对吧？我不知道。是不是阿弗罗曼？我不知道。是阿弗罗曼。不是我。阿弗罗曼做什么都没错。我已经举着这个牌子说唱了五分钟了。给我东西。你跟他们谈谈。乔什，如果你不介意的话，跟他们说说“墨西哥卷饼”这个词的起源。是的，所以有一个……

你可以同时做两件事。你不是杰拉尔德·福特。这是什么典故？他不能一边走路一边嚼口香糖。我认为那可能是奇怪的竞选宣传。哦，真的吗？哦。你知道吗？好吧，来吧。当你竞选总统时，你如何进行一些好的竞选宣传？等等。我认为乔什会成为一个好总统。还有其他人这么认为吗？乔什。这是一个墨西哥卷饼。

我不知道。我不知道。我不知道怎么做。给我。我想说的是，卷饼是总括性术语，然后墨西哥卷饼就在它下面。然后我们有什么墨西哥卷饼的子集？比如索诺兰风格的墨西哥卷饼，对吧？

你吃过吗，这是我去的莫雷诺谷的另一个地方。我在莫雷诺谷玩得很开心。我能看得出来。但有一家索诺兰风格的餐馆，他们做了一种墨西哥卷饼，长两英尺半，用了三个玉米粉圆饼，他们用培根把整个东西包起来，然后把培根烤一下，这样它就会和玉米粉圆饼融合在一起。生酮饮食！

不，上面还有一个玉米粉圆饼。这不是生酮饮食。妮可，给东西加培根并不能让它变成生酮饮食。我不知道。你认为生酮饮食就是这样吗？你只是给东西加培根？不，我没有听到玉米粉圆饼。我在写字。我很难集中注意力同时做两件事。乔什，你对凯撒鸡肉沙拉热潮以及它与凯撒鸡肉沙拉卷饼热潮的巧合有何看法？

凯撒鸡肉沙拉热潮。我认为这反映了美国的反智化。人们说这与舒适食品有关。我们在疫情期间看到了这一点。疫情后开业的任何餐馆，都必须是披萨、牛排或……

意大利面、通心粉和奶酪、炸鸡三明治或碎肉汉堡。凯撒鸡肉沙拉很容易就能归入这种容易辨认的模因食物。你知道，这是一道美味的沙拉。我不是说它不好吃，但我认为任何人超越对单一食物的模仿性认知的能力，确实阻碍了我们作为一个文化的发展。嗯，这就是我要说的全部。我喜欢美味的凯撒鸡肉沙拉卷饼。

但不要称之为墨西哥卷饼。好的，乔什，我帮了你一点忙。所以在这里，我们有卷饼。凯撒沙拉是墨西哥的。哦。哦，天哪。哦。如果里面有80%的辣鸡肉。哦，天哪，乔什。这很可能不是。但这能让它成为墨西哥卷饼吗？我们讨论过这个问题。我实际上不认为凯撒沙拉是墨西哥发明的，但就像我们谈论边境城镇和玉米片一样，现在它有点像意大利-美国的东西。

妮可，你这里有什么？我不知道。你提起这个我真的很生气，因为现在我的清单没有意义了，但没关系。所以我们有卷饼，对吧？我们有一大堆卷饼在清单的顶部，所有其他东西都是与它相比的。所以我们有墨西哥卷饼。我们有沙威玛。我们只说沙威玛卷饼。我们这么说，只说沙威玛。然后是煎饼果子。然后我们有凯撒鸡肉沙拉。然后我们这里有生菜卷，好吗？

所以没有墨西哥卷饼，你就没有索诺兰风格的墨西哥卷饼。如果没有它，你就不会有凯撒鸡肉沙拉墨西哥卷饼的融合。我不会说话。凯撒鸡肉沙拉卷饼。

来到西南卷饼区相遇。你以前吃过西南卷饼吧？里面有墨西哥辣椒蛋黄酱之类的东西。是的，有时里面会有玉米和黑豆的小块，就像玉米黑豆莎莎酱。是的，是的，是的。这就是西南卷饼的构成。有趣。而且我认为，我认为它是一种融合，如果你愿意的话，是卷饼和墨西哥卷饼的融合。卷饼食物的奇点。是的，是的，是的。因为它大部分时间都是冷的。凯撒沙拉里放的是冷鸡肉。哦，我的上帝。

上帝，我讨厌这个。然后你还有沙威玛，我相信它是独立的。为了这次谈话，你知道吗？事实上，我认为沙威玛甚至不应该在这个清单上。

为什么不呢？我说它是卷饼，我不是说它应该在菜单上列为卷饼。坦率地说，你去一些中东餐馆，我想到了克里姆森，他们有一整节是卷饼，对吧？那就像熔岩沙威玛。我在沙威玛旁边打了一个问号，因为它就是一个大问号。沙威玛到底是什么？这是一个很好的观点。但沙威玛，因为沙威玛只指肉，但如果你去吃沙威玛，就像伦敦人说去吃烤肉串一样。

他们通常指的是可以用面包包起来吃的东西，对吧？对，对。你知道吗？所以我只是说，如果你，如果我想向一个对食物一无所知、对世界一无所知的朋友解释，也许他们最近被撞到头了。他们脑震荡了。他们脑震荡了。我说，我们去吃沙威玛吧。他们说，那是什么？我说，好吧，所以它有这个，它被称为桑加克面包。不是桑加克。不，它叫什么？约旦面包叫什么？拉霍格？

是莱乔克吗？我实际上不知道。总之，我试着描述。它就像一种扁平面包，然后你把肉刮进去，里面有蒜泥酱。它叫做图姆。然后他们说，我不明白。我说，它就像一个卷饼。它就像一个卷饼。它是一件用面包包起来的东西。它是一个热的卷饼。我会说它是一个热的卷饼。你对那些说卷饼和热卷饼的人有什么看法？什么鬼是热卷饼？你为什么对我这么生气？热卷饼听起来像是一种水疗护理。嘿，今晚在热卷饼见，宝贝。好的。

然后我写了生菜卷，因为生菜卷仍然有效。你知道吗，你去过，哦，我的上帝，你去过吉米·约翰餐厅吗？他们做生菜卷那玩意儿？如果我最终不得不去吉米·约翰餐厅吃生菜卷，我会认为我的生活中发生了一些可怕的事情。你放弃了一切。我完全屈服于生活的要求，我输掉了战争。

好吧，关于这个话题。我宁愿去7-Eleven买卷饼，也不愿吃生菜卷。我不介意吉米·约翰餐厅的三明治，但如果我要吃生菜卷。现在保健食品店里还卖羽衣甘蓝卷。我认为这很令人不安。这属于生菜卷。但我也写了螺旋卷。你知道那些小的，所以没有卷饼，你把它切成碎片，它就是一个螺旋卷。你在妈妈博客上经常看到的东西。是的，我同意这一点。它们是从卷饼衍生出来的。

我同意。我认为说唱是一个总括性类别。但我要说这有点令人不安，因为说唱的含义，我认为这是……

真正害怕碳水化合物的白人女性使它们流行起来。这很奇怪，因为全麦玉米粉圆饼中的碳水化合物不是一样吗？但它比面包薄，坦率地说，玉米粉圆饼的碳水化合物通常更少，如果你要制作大小相当的三明治或卷饼，卷饼的碳水化合物可能更少。这并不总是正确的，但它很薄的事实确实通常会减少数量。我明白了。我认为有多少人你认识会因为认为它更健康而点卷饼而不是三明治？

十分之九的人。十分之九的人。你知道吗？但我认为他们错了。我把害怕碳水化合物归咎于大多数白人女性。我知道它会影响所有人。这不仅仅是白人女性。每个人都有一点害怕碳水化合物。我不是想责怪女性这个问题。我也是其中一员。然后这里还有煎饼果子。好吧，我想看看我们能做到什么程度。因为煎饼果子，它就像一种中国，你知道，有点像蛋饼，通常有馅料。或者台湾牛肉卷。

台湾牛肉卷。台湾牛肉卷。我们离开中国大陆。我们去台湾，那是一个国家。哦，我的上帝。哦，我的上帝。我们在谈论牛肉卷。哦，我的上帝，乔什。你真聪明。我是不是把所有东西都说出来了？不，不，不。或者牛肉卷，不是牛肉卷饼。牛肉卷。好吧，煎饼果子，我们就在这里做吧，与台湾牛肉卷有关，台湾牛肉卷与你妈妈为你做的螺旋卷有关。你把它放在你的午餐盒里。哦，我的上帝。

哦，我的上帝，我喜欢列清单。但我需要改进我的书法。所以我们刚刚做了什么，乔什？我认为我们需要回答这个问题。墨西哥卷饼是卷饼吗？卷饼是墨西哥卷饼吗？告诉大家你的真实感受。我认为使用“卷饼”作为总括性类别是完全合适的，但要用小写的w，而不是以一种方式

有人会说，我们去吃墨西哥卷饼吧。你说，那只是一个墨西哥卷饼。不，别那样做。但要明白，世界上有几种食物是用扁平面包包起来的，因此它们有一些表型上的相似之处。最大的相似之处是我喜欢把它们都放进嘴里。然而，墨西哥卷饼的历史比这要长得多，也更复杂。此外，我们没有深入讨论，但关于为什么它们被称为墨西哥卷饼的故事，在奇瓦瓦州有一位推销员骑着驴子四处走动。我认为他的名字是胡安·门德斯。

并称之为墨西哥卷饼，因为他骑着驴子。我认为这已经被证实是错误的了。令人失望。是的，对。然而，是的，我不知道，伙计。去吃个墨西哥卷饼吧。它可能是一个卷饼。

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如果你进行了一次公路旅行，但没有停下来吃巨无霸，也没有在汽车座椅之间掉落脆薯条，也没有用麦当劳的袋子当餐垫，那么那不是一次公路旅行。那只是一次很长的驾车旅行。在参与活动的麦当劳。好的，妮可，我们已经听到了你我的说法。现在是时候找出宇宙中其他古怪的观点是什么了。是时候进行我们称之为……我喜欢砂锅菜的观点！这个环节了。

好的，麦琪，启动第一个热门观点。嗨，我是斯宾塞。我是佐治亚州的一名牙医。你可能在想，哇，他声音真丝滑、真甜美。他确实如此。这仅仅是因为外面的花粉像地狱深处的地狱硫磺一样倾泻而下。我听说今年的花粉特别多。我的食物观点是，人们需要停止用它显然不是的东西的名字来称呼食物。

甚至都不接近。你是什么意思？例如，我真的很讨厌人们说这是花椰菜通心粉和奶酪。哦。它只是花椰菜加奶酪。那是烤菜。它与通心粉和奶酪完全不同。那是烤菜。就叫它别的名字吧。烤菜。告诉我你们是怎么想的。还有其他你非常不喜欢名字的食物吗？好吧，再见。

太多了。太多了。一，丝滑甜美的声音。二，感谢您作为牙医的服务。没有什么能想到……我喜欢牙医。我有很多牙医朋友。没有什么能想到。哦，这真的很，很厉害。一，花椰菜通心粉和奶酪。我记得人们制作所谓的“花椰菜土豆泥”的时候。哦，是的，是的，是的。那只是……

至少通心粉和奶酪有几种配料，对吧？好的。奶酪酱，里面有奶酪，有通心粉。所以如果你要制作奶酪酱，然后放一些花椰菜代替通心粉，并称之为花椰菜通心粉和奶酪，它仍然相当不准确，而且有点令人恼火，对吧？但土豆是某种从地下生长的东西的名字。

所以当你称某种东西为花椰菜土豆时。那就像素食鸡翅吗？有点像，但至少它有作用。水牛城花椰菜？你知道我的意思吗？就像，水牛城花椰菜是有道理的。水牛城只是你放在花椰菜上的酱汁的一种风格。好的。但花椰菜土豆泥。但它是通心粉和奶酪吗？那不是酱汁吗？

我想是的。这就是我说这是无稽之谈的原因。花椰菜土豆泥对我来说是一件疯狂的事情，因为土豆是某种从地下生长的东西。花椰菜是某种从地下生长的东西。你做的是花椰菜泥，而不是花椰菜土豆泥。只是花椰菜泥。而且它很好吃。再说一次，所有这些都源于害怕碳水化合物，因为人们认为土豆对身体不好。我实际上认为土豆对身体非常好。

我认为土豆是营养最丰富的食物之一。我认为红薯比白土豆更丰富。但有一场反对白土豆的战争，他们试图让人们——他们试图通过立法。它可能已经通过了，你不能用食品券购买白土豆。哦。实际上有一位土豆种植者。为什么？因为他说是因为它的营养密度不够。它有缺陷。这太糟糕了。而且——

我认为是一位土豆种植者说，我只会吃土豆一年来向你展示我可以做到。他做到了。但很多都是，是的，害怕碳水化合物之类的东西，试图让食物更健康，碳水化合物更少，因为如果你还在用它做通心粉和奶酪，你显然并不那么担心健康。但问题是，我喜欢蔬菜，对吧？我喜欢花椰菜泥，特别是如果你把它和——

假设有一些超级丰富的红烧牛腩，而丰富的奶油土豆泥会有点丰富。你想要一些更清淡的东西，一种美味的花椰菜泥，特别是如果你在烤花椰菜之前。它令人难以置信。或者防风草泥。防风草。泥状的其他东西，伙计。但这在2000年代的Pinterest风格美食博客中经常发生。美好的时光。鳄梨布丁。食物。奇亚籽布丁。那些食物的造型。我仍然，我非常喜欢。美学令人难以置信。它们是不完美的完美。完美。

你知道我的意思吗？但是的，我记得人们制作鳄梨巧克力布丁，他们只是把鳄梨和杏仁奶、可可粉和枣一起混合。对。你知道，它就像，不，美国的布丁就像淀粉和乳制品。好吧，我们可以整天谈论布丁。是的。对不同的人来说，它们的意思不同。但还有像花椰菜牛排这样的东西。是的。

对吧？我喜欢那个。我也喜欢。我认为这很有趣。我也认为这很有趣。格雷格牙医，我不同意你的观点。你的奇思妙想在哪里？这几乎太压抑了。

我觉得为了让人们产生共鸣，我认为我们必须添加这些脚注，你知道吗？最终，语言仅仅是交流思想的工具。所以如果你想告诉某人，我做了一种可以舀食的、甜的、巧克力味的、奶油状的东西，我们会称之为布丁，但我用鳄梨做的。它似乎完全可以称之为——

鳄梨布丁。是的。巧克力鹰嘴豆泥。我以为我喜欢甜点鹰嘴豆泥，伙计。我知道这很疯狂，也许不尊重，但我喜欢它。米纳社区一片混乱。米纳社区？我喜欢这个。我的意思是，没关系。我理解。我可能吃过一两次，但我不会主动寻找甜点鹰嘴豆泥。是的，但像混合鹰嘴豆一样，我的意思是，最终它变成了日本或中国的豆沙甜点。就是这样。只是甜的混合鹰嘴豆。它就像一种赤豆。

赤豆。所以我明白你的沮丧来自哪里。但我认为这很糟糕。但最终，我认为你必须接受它。屈服吧，格雷格牙医。你知道，要明白这仅仅是我们如何使用语言作为工具。我们需要这样做。尽管在那通心粉和奶酪里没有通心粉。

你好，乔什和妮可。嗨。我叫艾比。我来自中央谷地。现在说话真的很紧张，因为我不知道我是否还有机会。但我做的每一间沙拉吧，如果他们有果冻，不管是什么样的果冻，里面混合了布丁之类的东西，但它必须是红色的果冻。

樱桃果冻。我拿一盘，上面放一堆葵花籽，这是最美味的组合。哦，哇。谢谢。这是沙拉吧独有的。这只是你可以在沙拉吧实现的事情。我喜欢它。我喜欢葵花籽。我非常支持葵花酱。我非常喜欢葵花酱。我喜欢葵花籽。我只是用手抓着吃，不带壳的，因为，你知道，我不，

我不喜欢吐出种子。我们在几集前讨论过这个问题。所以我非常喜欢这个。我认为这是，我能尝到它。我闭上眼睛，我能尝到它。我喜欢它。

用果冻做奇怪的事情。用果冻做奇怪的事情。这是沙拉吧的典型体验。我不是去沙拉吧吃美味的罗马生菜、萝卜和罐装橄榄沙拉的。不，不，不。我是去和果冻做奇怪的事情的。我也要去和果冻做奇怪的事情。我放果冻、葡萄干、香草冰淇淋，把它捣成糊状，嚼着葡萄干。这就是我去那里的原因。我想念我妈妈做的果冻，伙计。她以前做最好的果冻。

很棒的小，就像，说到害怕碳水化合物，有点像健美运动员的小技巧。可怜的妈妈。她真的尽力了。无糖果冻。她是在做无糖果冻吗？我不记得了。我只记得它很好吃。你拿无糖果冻，然后放一堆水果进去。石榴籽，伙计。是的。哦，我的上帝。你知道，我要让她为我做。

我会汇报的，因为让我告诉你，我妈妈做的果冻蛋糕，每次都完美无瑕。你妈妈在做果冻模具吗？她做了果冻蛋糕。伙计，太棒了。加石榴。它们永远不会沉到底部。她很聪明。她会先铺一层，然后她会等，然后她会再铺一层石榴，这样看起来它们就像漂浮一样。

非常赏心悦目。把果冻甜点带回来吧，伙计。我非常喜欢所有明胶基甜点，从越南到墨西哥到菲律宾。哦，我的上帝，墨西哥马赛克果冻？哦，我的上帝。我和我妈妈过去常去北门市场，我们会买一小份，然后就坐在车里吃。菲律宾有一种甜点叫做“大教堂窗户”。

你见过这个吗？这简直就是搜索马赛克。搜索“ mosaico 果冻”。是一样的。“ mosaico 果冻”。

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难以置信的观点。难以置信的观点。很多人并没有……

吃香菜籽。不。开始吃吧。把它放进去。如果你要用孜然。是的。放一点香菜。它会让它与众不同。用香菜作为大多数东西的基础香料。比如香菜胜过黑胡椒。好吧，我告诉人们以更多的方式引入它。是的，孜然和香菜。这是一个很好的。是的。我最喜欢的用法是新鲜烤孜然和香菜。事实上，我不再购买磨碎的孜然和香菜了，因为……

还有胡椒粉。但我认为，每当我使用这些香料时，我都会新鲜烘烤并新鲜研磨。用研钵和杵？用研钵和杵，我还有一个香料研磨机，可以研磨得相当粗糙。好。但就像你用新鲜烤香菜粗磨一样。嗯。

用孜然，我最喜欢的用途是在一种，我认为，我相信是一种黎巴嫩土豆菜，叫做 batata hara。哦，我喜欢 batata hara。哦，我的上帝。你只需要把土豆炸得透透的。我会把它们煮熟，裹上面糊，然后双炸。新鲜柠檬，香菜，辣椒，孜然，香菜。我喜欢这个。拌匀，这是世界上最好的东西之一。搭配某种酸奶。酸奶。

哦，我的上帝。哦，新鲜烤香菜。很棒的意见。也是帕查米香料之一。是的，被低估了。更多的人需要在他们的橱柜里放香菜籽。把它整个留下，伙计。咬碎种子。有些人不喜欢这样。是的，成熟点。好吧，如果人们愿意吃一切百吉饼调味料……这就是我的意思。

是的。你知道吗？成熟点。成熟点。成熟点。吃整个种子。吃整个香料。吃它们。很好。打赌你不会。也许你应该。双重挑战你。虽然我做了。我做了一整瓶粉红胡椒粒酱，我把粉红胡椒粒煮了一下，让它们变软。不像青胡椒粒那么软，但肯定比黑胡椒粒软。嗯哼。

然后我在吃了很多胡椒粒酱后去了健身房。我打嗝放胡椒很久了。我前几天做了一个鱼露焦糖，我放了白胡椒粉，我没有把它磨得足够细。是的，白胡椒是……它味道很强烈。是的，它是一种相当强烈的味道。它很强烈，但很好吃。

嘿，我是莫莉。嘿，莫莉。我喜欢莫莉这个名字。我来自南卡罗来纳州。我叫你莫尔斯吗？我的观点是玉米面包不应该很甜。经典的南方玉米面包只是玉米粉。

燕麦片，黄油，牛奶，盐。乔什。所有的一切。是的，这是……也许你放一些冷冻玉米粒进去。好吧。也许你放一些切达干酪进去。好吧。但是这种商店买的玉米面包几乎尝起来像蛋糕。不不。好吧。这不是。让我知道你们怎么想。我会告诉你我的想法。谢谢。不客气，莫莉。我会告诉你我的想法。

我不同意你的观点。我喜欢我的玉米面包很甜。我喜欢我的玉米面包很甜。我需要它很甜，以至于在我的已经很甜的玉米面包上淋一点蜂蜜会让它成为更好的玉米面包食用体验。这是那些如果你不是南方人，如果你与那种文化脱节的事情之一。我不是南方人。你吃像样的南方玉米面包，你会说，哇，这需要更多糖。

对。因为我们从小吃的玉米面包就是我们很多人从小吃的玉米面包。如果你不是南方人，就像吉菲盒装玉米面包混合物。对。他们使用糖作为一种廉价的镇痛剂，让它尝起来更好。那这时玉米蛋糕了。是的。我去过洛杉矶的一些餐馆做他们的玉米面包。他们也在里面放了很多鸡蛋，还有黄油，简直把它做成了蛋糕。

这是一种享受，但是，是的，它不像南方的热水玉米面包。是的，我想我的玉米面包经验主要来自，它叫什么，像杂货店。是的。像克罗格或拉尔夫斯。你会得到那些有玉米糖浆稠度的玉米松饼。是的。但这与吃正宗的南方玉米面包的背景非常不同。我爸爸喜欢商店买的拉尔夫斯，可能是……

特价玉米面包。这是他最喜欢的之一，配上一点软化的黄油和盐。那是他的最爱。你有没有像你从小就吃的那种地区性食物，它们被不同的文化弄得变了味？你会说，听着，我知道你为什么觉得这尝起来更好，但我不想吃。现在不行。我需要考虑一下。

我现在无法给你一个真正的答案。我必须深入我的脑海深处。我不知道。有没有像人们一直在做的事情，比如在玉米卷外面煎奶酪？是的。我只是不喜欢。

我喜欢。我讨厌。哦，我喜欢。我不想让那种烧焦的奶酪味和玉米卷里的配料混在一起。你不喜欢烤奶酪玉米卷？不。烤奶酪玉米卷是什么意思？这个词已经存在了两年了，自从塔可钟发明它以来。烤奶酪玉米卷？你不喜欢吗？一点也不。好吧。我希望我的玉米卷外面是一张完整的玉米饼。哦，我的上帝。超级脆卷是一个玉米卷吗？不。玉米卷需要有一些圆柱形的形状。我从心底相信这一点。好吧。好吧。好吧。

好吧。今天的时间差不多了。感谢收听《热狗是三明治》。我们每周三都会推出新的纯音频节目，每周日在 YouTube 上推出视频版本。如果你想在“观点”或“砂锅菜”中被推荐，请拨打 833-DOGPOD1 联系我们。这是我除了我自己的号码外唯一记住的电话号码。我记得一些小学朋友的电话号码。是的，我也是。但这是我第一个电话号码。我甚至没有记住我丈夫的号码。我甚至不知道朱莉娅的区号是多少。哦，这太糟糕了。你现在应该知道区号了。

但是，是的，这是我多年来唯一能记住的号码。我非常自豪。如果每个人，这是我认为每个人都应该做的事情。我不知道播客是否结束了，但这是每个人都应该做的事情。因为 dog pod one，我们仍然大致记得这些字母对应的是什么。是的。我们当然可以用我们自己的号码拼写单词。

你想看看我们的号码是什么，然后告诉人们，他们就可以找出我们的电话号码是什么。不，我不是这个意思。然后它可能会非常可怕。朱莉娅应该，你知道，也许是 VagPol 之类的东西。有一次我救了一个女士。有一次我救了一个年迈的痴呆老妇人，她不知何故在凌晨 3 点出现在我们的车库里。她只是停留在我们的车库里，她给了我她的电话号码，是 155-CAROL。

她的号码是区号，然后是 1555ZAROL 或者类似的东西。有趣。因为她的名字是卡罗尔。我喜欢这个。她有一个炫耀的号码。她有一个炫耀的电话号码。每个人的电话号码，你应该有一些你可以拼写的单词，这样更容易记住。我们稍后可以离线做这件事。我们一直在 Mythical Kitchen 上发布新的 YouTube 视频。请查看这些视频。点赞，订阅，评论，点击铃铛。做任何你想做的事情。去吃玉米卷。

自己创业可能会让人望而生畏。突然之间，你什么都得做，设计师、营销人员、客户支持、运输专家，