Deep Dive
Shownotes Transcript
今天，Josh 和 Nicole 正在讨论冷披萨的魅力以及它为什么如此美味，同时还讨论了其他通常是热食但冷吃也同样美味的食物。你的清单上有什么？
<raw_text>0 这，这，这，这是神话般的。本信息由 Abercrombie & Fitch 提供。我已经准备好迎接夏天一段时间了，现在终于到了穿夏装的时候了。随着旅行的临近，A&F 度假系列商店让我有备无患。Abercrombie 真的知道如何打造轻便的服装。他们的 T 恤、套头衫和亚麻混纺短裤永远不会出错。我一年四季都穿 Abercrombie 的牛仔裤。他们的短裤也不例外，并具有我夏天所需的舒适感。
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冷披萨到底为什么这么好吃？好吧，Nicole，作为一个科学家，我的假设是……分子。这是热狗三明治。番茄酱是冰沙。是的，我在麦片里加冰，那又怎样？这没有意义。热狗是三明治。热狗是三明治。什么？
欢迎收听我们的播客《热狗是三明治》，我们将在此节目中讨论世界上最重大的食物辩论。我是您的主持人 Josh Scherer。我是您的主持人 Nicole Inaydi。我听到你大口吞咽的声音，把我吓了一跳。我有点震惊。你为什么吞咽得这么大声？整夜都让你震惊。你为什么吞咽？因为你问“准备好出发了吗？”时，我正喝着健怡百事可乐，然后你就开始了介绍。所以我喉咙里有一大口健怡百事可乐。
然后我不得不把剩下的都咽下去。我的杯子里有一杯加杏仁奶的冰拿铁。我看到你在做那个，我认为这对播客来说是一个非常大胆的选择，但我必须说你可以听到健怡百事可乐在麦克风里嘶嘶作响。不，你听不到。否则就是吐出来。
哎，Josh。现在你可以听到了。好吧，不管怎么说。这与任何事情有什么关系吗？没有。现在我们正在讨论 Josh 和 Nicole 对分子的了解程度。我能告诉你一件事吗？我在疯狂小丑乐队的世界里，磁铁的工作原理就是分子的工作原理。它们是如何工作的？等等，你能解释一下这个参考吗？我不能。
圣克劳德乐队有一首歌，他们说：“嘿，磁铁，它们是怎么工作的？”这是来自 ICP 歌曲吗？我甚至不知道。这太不可思议了。我对分子的感觉也一样，伙计。它们是怎么工作的？好吧，它确实在今天的辩论中发挥了作用。我们不相信我们一开始提出的论点。这是我的问题。你不认为冷披萨好吃吗？
我认为冷披萨和任何直接从冰箱里拿出来的冷食一样好吃，但是100次里没有一次我会更喜欢冷披萨而不是热披萨。好吧，很有趣。我认为我处于 25-75 的世界，因为有时冷披萨非常好吃，尤其是在晚餐后的早晨。
晚餐后的 rrrr？rrr。这就像 S-E-K-S 吗？不。就像喝几杯啤酒。哦，和朋友们喝几杯啤酒。我们知道 Nicole 是怎么做的。你去 B-dubs，你知道的，你看棒球。我喝健力士。你喝健力士。说来也奇怪，我以前从未喝过健力士。什么？是的。你从未喝过健力士？哦，我从未喝过健力士。
她从未喝过健力士，一杯正宗的健力士。但我以前喝过很多品脱的啤酒。这真的很令人兴奋。你上次吃冷披萨是什么时候？你能确定吗？也许是三周前。当时的情况是什么样的？给我描绘一幅画面。所以，我决定，因为我有点像懒鬼，我不像以前那样喜欢做饭。所以我买了帕尔马干酪馅饼皮披萨。
我开车去了多米诺，多米诺的整个商业模式都是基于将披萨送到你那里，你开车去了，但我不知何故开车去了，我想让我稍微离开家一会儿，当时是晚上 9 点左右，我开车去了西好莱坞的独立多米诺店，我还买了这个，也是我闻到过的最浓烈的披萨，我从未闻到过比这更浓烈的披萨，而且我吃过很多披萨
所以我开车去了，我吃了它，然后我吃了它，你知道的，那天很热。然后第二天早上，我吃了一小口冷的，我想，这真好吃。
而且确实好吃。我真的很喜欢。我认为如果有什么披萨冷吃也很好吃的话，那就是快餐披萨。因为它有点厚，有点松软。最难吃的冷披萨是薄皮那不勒斯个人披萨。它会干瘪成一无所有。好吧，我有很多那不勒斯披萨脱落的经验。
当它们很热的时候，这对一个喜欢外出就餐的人来说真的很烦人。每当我拿起一片披萨，它就会掉在我的盘子上，整个体验都毫无意义。确实会发生这种情况。我会说这是因为那不勒斯披萨应该用叉子吃。
人们认为这是亵渎神明。射门，不。伙计，射门，不。永远不要再问我这个不敬的问题。我用叉子吃吗？不可能，伙计。但它实际上应该不切片上桌，用刀叉食用。我相信那不勒斯人可能会说：“不，我们现在不这么做了。”但这是最初的设计，当你想到这种风格的披萨时，这是有道理的。是的，我明白了。他们甚至没有减少……
当我们谈论冷披萨和热披萨时，字面上的分子都起作用了。我知道一切都是由分子组成的，但是……我们也是分子。这里我们谈论了几件事。我们谈论的是动能，也就是说，如果你拿了那不勒斯披萨……
刚出炉的热披萨。对。你把它切成一片，然后试图把它拿起来，东西就会脱落。这实际上是因为酱汁内部的分子具有更高的动能。当东西很热的时候，当然，我明白了。它们移动得很快。我理解这一点，但是……当它很冷的时候，它会有点
凝固，这很好，我的意思是，每当我想到披萨时，我并不总是希望它像那样，但也不是总是那不勒斯披萨也会那样，有时当你和朋友们去一个糟糕的保龄球馆，或者买一个不是奶奶风格的厚皮披萨时，很多时候配料、奶酪和酱汁都会掉下来，因为它们上菜太热了
这是一场智力诚实的辩论吗，Nicole？什么？你在这里善意地争论吗？在你的人生和吃披萨的经历中，配料和奶酪全部掉下来对你来说有多大的问题？听着，偶尔会发生吗？这让我很生气。说实话，这让我很生气。这让我很生气。你了解我。我可以……
变得犹豫不决和情绪化。我不喜欢我的披萨不配合我。好吧，你认为你会把披萨放进冰箱里，直到它完全冰凉，然后吃掉它，只是为了提高披萨的结构完整性。对方律师，你坐在那里告诉我。但我是一个喜欢披萨的人，我可以欣赏……最好的披萨是你热着吃的披萨
但你带回家后，从冰箱里拿出来冷吃，因为你知道它是什么味道。这很有趣。所以你有点依赖你对热披萨的记忆。但我会说，我认为这很聪明，你实际上是用一个价格标签得到了两道菜。是的，这就是我想说的。
我想说我很足智多谋，所以我每次点冰淇淋圣代都会留下一半，然后用微波炉加热一下，尝尝奶油蛋羹的味道，记住圣代是什么味道，是的，我喜欢奶油蛋羹，我们俩都喜欢融化的冰淇淋，所以我认为我们不是这场对话的最佳仲裁者，我真的很认为，我把冰淇淋放进微波炉里，不，对于披萨，我同意有些披萨比其他披萨更适合冷吃，对，如果我们谈论的是科学，这里会发生什么，我们谈到了动能的概念，嗯
酱汁会凝固，对吧？我喜欢。我喜欢我的酱汁凝固。但我们说的是快餐披萨。我认为为了这次谈话，我们需要谈谈快餐披萨。你在检查披萨的温度吗？我用赤手摸了所有的披萨。我之后洗了手。Josh，因为我非常关心你，所以我决定给你买一个意大利辣香肠和蘑菇披萨，因为我觉得如果你要成为任何披萨，你将是……
因为我现在不能吃意大利辣香肠，所以我给自己买了一个菠萝墨西哥胡椒披萨。第一，谢谢你。第二，我上次吃意大利辣香肠和蘑菇披萨，是在我八岁生日派对上的披萨。我吃了它，然后剧烈地呕吐了出来。从那以后，我再也没有吃过这种组合的食物了。你想吃一口我的……
不，不，不。我很乐意吃意大利辣香肠和蘑菇披萨。我想要你吃意大利辣香肠的原因是我想让你尝尝披萨上的冷肉，看看冷肉在你的嘴里是如何存在的。这很有趣，因为你知道他们怎么说，脂肪就是风味。
我们稍后再谈这个。很多披萨上的肉类，比如意大利辣香肠、萨拉米香肠，我想就是这样。但它们冷吃也很好吃。培根冷吃也很好吃。是的，我会吃冷培根。我不吃冷培根。我也不会吃冷培根。但它确实存在于罐头中。鸡肉。
是的。你喜欢从冰箱里拿出来的冷烤鸡肉吗？我不喜欢冷鸡肉。我以为你喜欢冷鸡肉。我吃很多冷烤鸡肉。这并不意味着我喜欢它。我服用很多 Advil。这并不意味着我喜欢 Advil。我吃冷鸡肉是为了其中的药。是的。
你知道，鸡肉有药。鸡肉有叫做蛋白质的药？正确。这就是你想说的吗？你明白了，是的。你在说什么？有些食物是药膳。那就是当我吃蛋白质和纤维蔬菜来帮助我的身体消化蛋白质的时候。然后有些食物是快乐时光的食物，那就是披萨。让你的食物成为你的药物。谁说的？百分之百。柏拉图。阿波菲斯。阿波菲斯。阿波菲斯。阿波菲斯。不，让食物成为你的药物。这可能是希波克拉底说的。我会说是希波克拉底。希波克拉底？是的。砰！Josh 赢得了琐事。不。不。
问我更多问题。不！顺便说一句。我知道我通常会坚持主题。你想再顺便说一句最近的顺便说一句吗？所以我在希腊萨摩斯岛，对吧？是的，你在那里。我们只是走过。它就像酒类商店和旅行社之间。那里只是一块空地。但有一个标志。它就像：“嘿，那就是……它叫什么？毕达哥拉斯。那就是毕达哥拉斯思考三角形时坐的石头。”
我说：“我想这很不错。”这太棒了。不管怎么说，让我们去拿一瓶希腊酒。你也能坐在上面吗？不，围起来了。不允许我坐在毕达哥拉斯的石头上。一个受保护的地标，如果你愿意的话。它确实如此。它确实如此。我们应该尝尝这些披萨吗？然后我们可以谈谈确切的优点、缺点，以及科学上正在发生的事情。我认为这会非常好。先吃冷的还是热的？先吃热的，因为大多数人吃热披萨。
正如你所看到的。对不起，你的披萨是呕吐披萨。这个披萨在晃动。这就像你用笔做光学错觉时一样晃动。这是多米诺披萨，对吧？是的。你可以从底部凹凸不平的洞看出这一点。那些是什么，伙计？底部的洞？不。是烤架。哦，为什么它们在那里？是烤架。我想是的。这很奇怪。大多数披萨底部并没有数千个小洞。你想让我打电话给公司吗？一点点。
这个披萨让你感觉如何？很好。很好。我大部分喜欢它是因为它很温暖。是的。不，但对我来说，奶酪的融化程度可能是冷披萨和热披萨之间最明显的区别。我不希望不得不咬穿奶酪的硬度。对我来说，披萨上的奶酪应该是融化的。好的。应该是软的。好的。好的。
你知道，由于我的配料有点两极分化，我会说。菠萝和墨西哥胡椒，有什么两极分化的？墨西哥胡椒是腌制的。所以你肯定会闻到醋味，我尝到了。这可能是我首先尝到的。然后它以甜美的菠萝味结束。奶酪和番茄就像载体风味。
是的，很有趣。你的配料相当强烈。是的。我会说，热披萨和冷披萨之间，香味等同于风味是一个很大的因素。我同意。所以，如果有人曾在桑拿房里放屁，你就会知道香味——你放过，我没有——
香味在高温下会更强烈。这些气味分子的字面动能传播得更快，而且它们也会上升。所以当你吃热披萨时，你会闻到香料和意大利辣香肠的香味。你会闻到墨西哥胡椒的醋味，因为字面意思是它以更高的速度蒸发。然后是它的结构点。Nicole，你更喜欢热面包还是冷面包？冷面包。
别撒谎。别敢撒谎。别为了你的计划而撒谎。我喜欢室温的面包。
好吧，很好。我喜欢热面包。每个人都喜欢热面包。这就是为什么橄榄园会直接从烤箱里拿出来给你。这与这件事有什么关系？因为，如果我可以问一个后续问题，Nicole，披萨的外圈主要由什么制成？面团。面包。面团。披萨是面包，伙计。你吃热面包。热面包更好吃。当面包放进冰箱里。但这个面包上面有东西。你看不到吗？是的，但是……你看不到吗？是的。
我也喜欢打包好的熟食三明治，所以我明白了。就像，我明白了冷披萨的吸引力，但对我来说，面包的松脆感在某种程度上会在你把它放进冰箱后变得非常蜡状。让我们试试吧。让我们试试吧。让我们试试冷披萨。没有下垂。冰冷的触感。而且，它很小巧。这很好。哦，这很好。你需要吃我的披萨。好的。这是……
不知何故比我记得的更有味道，更好吃。我知道。哦，哇。我认为这是因为风味。好吧，问题是我同时买了这个披萨。它们来自同一个披萨，对吧？这个披萨有多好吃？哦，太好吃了。太好吃了。哦，我的上帝。我认为这与风味彼此放松、彼此冷却并彼此紧密结合有关。
我们认为这适用于这里吗？我不知道，但我们一生都被告知加热会使味道更浓郁，对吧？你的意思是第二天再加热吗？不，我的意思是热食。哦，正确。是的，是的。每当你吃热食时，味道都会更浓烈。就像腌鱼，你给它调味。你给腌鱼调味是为了冷吃，所以你给它调味就像冷食一样。但这个披萨是作为热食调味的，但冷吃更好吃。冷吃更好吃。
你不能告诉我那个披萨不如另一个披萨好吃。是的，为什么它尝起来……它不仅更好吃，而且味道更浓。味道更浓。但我认为是分子。我们一直在学习。Josh，这就是为什么我真的很想坐在这里和你谈谈。因为所有迹象都表明热披萨更好，对吧？但不是当你把它们放在一起的时候。冷披萨的味道好得多，更美味。你想要更多一口。
听着，这与我们所知道的一切关于食物的知识相矛盾，这就是为什么我真的很想测试这一点，以寻求找出真相。
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我有一个新的假设。是的，毕达哥拉斯？好吧，这是我的政府名字。我的旧假设。是的，皮西？叫我戈尔。我的旧假设是关于分子的，你看。而现在，我相信这是因为里基雨滴。
哦！告诉大家关于里基雨滴的事情。你爱里基雨滴。我们都在加利福尼亚长大。我们都知道里基雨滴。对于那些不知道的人……等等，你和里基雨滴一起长大，对吗？我只是和水循环一起长大。我是不是幻觉了？Maggie，你能谷歌一下里基雨滴吗？里基雨滴……你认为你创造了里基雨滴是为了逃避麻烦的歹徒吗？你认为……
里基雨滴是我唯一的朋友。当我父母对我不好时，里基雨滴对我很好。顽皮的里基雨滴？我不知道他很顽皮。这是奥兰治县。
只有奥兰治县？滚出去。就是这样。看，我是一个比佛利山联合学区女孩。我们没有里基雨滴。我们不需要里基雨滴。请奥兰治县的任何听众告诉我你与里基雨滴的故事。他是一个拟人化的、顽皮的十几岁的雨滴，他教会了我们所有关于水循环的知识。从凝结到降水，再到渗透到蒸发。嗯哼。
但是不，我相信这是蒸发在起作用。哦，所以你认为热披萨的水分子已经升起并进入以太，而我们剩下的冷披萨是浓缩的风味。好吧，我认为当你让披萨过夜变冷时，水会从其中蒸发出来。它会变干。对，对，对。是的，当然。你从缺乏下垂中看到了这一点，对吧？百分之百。所以我认为……
即使每天的蒸发率为 10%，我认为你剩下的披萨也会更美味 10%，因为水分子更少了。想想番茄酱，对吧？我正要说到番茄酱。是的，是的。你把它减少了 10%。对。这将使酱汁更美味 10%，因为水正在蒸发。你还需要考虑他们在这里制作酱汁的方式。他们不是在火焰上加热酱汁。他们可能正在使用罐装番茄泥。
我正在往里面加香料，对吧？他们没有加热任何番茄酱。他们不是从头开始制作酱汁。它实际上是番茄酱、水、糖，然后是一包粉末。这就是我想说的。而且它尝起来很好吃，因为它冷着调味。
嗯。哦。你明白我的意思吗？是的。我说的有道理吗？你告诉我，他们制作的酱汁不是，比如说，周日意式美式肉汁，里面有在番茄中炖煮的骨头。不，你说他们制作的酱汁是为了冷吃。就像腌鱼一样。他们像制作腌鱼的人一样给披萨酱调味。有趣。为了冷吃。
有时我无法相信我说出来的话。我就像，你很蠢。我会，我不知道我是否会买蒸发。向我解释一下为什么，因为 Josh，我和你，我们的味蕾，听着，我们现在就像专业的食客，对吧？所以告诉我为什么这个披萨更好吃，因为它确实更好吃。它好吃了 30%，不是吗？
它好吃了 30%。我会说好吃了 30%。好的。我至少有 23 岁。新的假设。这就是我所说的三明治理论。好的，继续。继续。我提到我认为快餐披萨冷吃效果很好，而且温度变化，尤其是与薄皮或特厚皮相比，我当然不希望芝加哥深盘披萨冷吃。底特律风格，我认为我也不想冷吃。我不想要那些冷披萨。这只有快餐披萨。是的，当然。我会说……
因为三明治理论。所以我们最近在《最后一餐》的一集中邀请了一位真正的意大利人。他叫达米亚诺·戴维德。没错，你邀请了他。他以前是……好吧，他现在仍然是 Måneskin 的主唱，但他正在发行自己的个人专辑。一个非常好的人。摇滚明星。我问他……
以经典的诱饵来获得一个好的社交剪辑，他宁愿一辈子只吃奶油意大利面还是必胜客披萨？他喜欢披萨吗？他说必胜客披萨百分之百。他说，是这样的。这不是披萨。这是一个美味的三明治。他说这个？他说这是一个美味的，是的。他说必胜客披萨是三明治？是的，他说，它只是一大块面包，上面覆盖着融化的奶酪和熟食。这有什么不是三明治的呢？
因为对他来说，披萨是罗马切片披萨或那不勒斯玛格丽特披萨。公平，公平。但你堆叠着。你实际上可以得到一个上面有五种不同肉类的必胜客披萨。是的。堆在厚厚的蓬松面包和奶酪上。然后即使是酱汁也不是酱汁。就像你说的，它是一种糊状物。对。这是一个熟食柜里的三明治，我喜欢它，因为我认为三明治，当它们放置……
它们往往会更好吃。如果我做熟食三明治，我会把它包起来，压缩它，让它在冰箱里放尽可能长的时间。对，对，对。你知道的，有点像三明治边缘的情况。然后最后，当一切都压缩好，一切都互相了解后，我就吃它。我认为这就是必胜客披萨发生的事情。它更像三明治。我认为你是对的。
我不会称之为三明治，因为我不是一个边缘人，但我确实认为味道已经融合在一起，互相接触，变得如此冰冷，以至于
现在它们作为一个整体正在升温。我还认为酱汁稍微渗入了面包，然后就留在那里。它不断地渗透进去。所以酱汁里所有美味的香料包混合物可能都渗入了面包。奶酪有点下沉。奶酪也和酱汁融化在一起，形成了一种等离子体非牛顿流体。是的，它是一种胶状物。我称之为胶状物。我是一个科学家。
是的，里面有一点披萨面包奶酪酱胶状物。还有配料。比如，辣椒是怎么……没有更多分离了。妮可，如果你看看交界处，我相信那是地幔、地核和地壳。是的，地幔。为什么我们没有一个拟人化的岩浆小东西来教我们关于……你知道的？我们不需要那个，乔什。莫蒂岩浆。我们不需要它。你们需要被诱导学习。我们只是想学习。
等等，你能查一下世界工业湿威利吗？哦，我的上帝。这也是我童年的一大组成部分。我稍后解释。有很多科学依据可以解释为什么当你让炖菜、汤或任何砂锅菜过夜时。看，现在来自世界工业的湿威利，是湿威利和火焰男孩。哦，我的上帝。
还有一个拟人化的雨滴。为什么你需要卡通片来促使你做事？这不是……每个孩子，你都可以用卡通片来吸引他们。但这是我最喜欢的滑板品牌。湿威利和火焰男孩会互相战斗。他们有枪。有一个魔鬼。你当时几岁？很好。我滑板的巅峰时期大约是从8岁到12岁。
我想是的。我开始，就像，参加体育运动。然后我也长得很大，我的滑板对我来说太大了。哦。你不得不使用滑板车，比如，手持的那种？我以为你的意思是，像，一辆顽皮的滑板车，比如，在迪斯尼乐园四处走动，你知道的？不，但我确实，比如，摔坏了我的滑板板，一个260磅的青少年试图做一个四星级奥利。哦，我有一辆雷蛇。我有一辆芭比雷蛇滑板车。不错。你应该看看我当时的样子。我会，比如，我会蹲下，像这样举起我的胳膊。马文。我会……
而且我也很擅长。妮可·莫宾就是这样。我真的很擅长用我的芭比雷蛇滑板车滑行。是的。
所以炖菜或汤过夜。这与我有什么关系？炖菜或汤过夜，对吧？好的，好的。第二天你重新加热它时，它的味道会比你刚做好的时候更好。是的。或者至少它的味道会不同。是的。我会说更好。我也会说更好。有几种理论可以解释原因。一，我相信我们听到艾丽尔·约翰逊谈论过这个。对不起，我碰了你的手。别让我怀孕的荷尔蒙影响我。我不知道它是如何运作的。我现在会怀孕吗？因为当你让一些东西过夜时，所有……
假设炖菜里有洋葱和牛肉，对吧？洋葱的味道会更像牛肉，牛肉的味道会更像洋葱，仅仅是因为它们一直在相互作用。细胞壁。细胞壁。细胞壁。科学。已经分解了。它们正在转移芳香特性，或者它们正在物理地转移牛肉中的谷氨酸盐。对。还有一种理论是，当，比如说，特别是如果里面有肉，如果肉和盐一起放置一段时间，蛋白质会分解成谷氨酸盐，从而增加其鲜味。好的。是的。
这些会转移到披萨上吗？比如，这些配料，意大利辣香肠真的会把更多的意大利辣香肠精华转移到奶酪里吗？我的意思是，我会假设是这样，是的，因为它不再只是放在上面了。它现在正在与其他层相互作用，对吧？是的，就像你在书里做了一张叶子的田野日记印刷品。
就像穆法莱塔。这完全是穆法莱塔。就像自焚，但却是自穆法莱塔。我认为自穆法莱塔是一种不可思议的抗议方式。我们已经看到了它在历史上的应用。你知道，从佛教僧侣到越南战争。这真是……阿拉伯之春。很多自穆法莱塔。不，我……
我认为有时你可以沉浸在为什么有些东西比其他东西更好的神秘之中，对吧？它可能是科学的。它可能是纯粹的文化。这可能是因为我已经大约十年没有吃过冷披萨了。你从来没有……
你在开玩笑吧。我的意思是，可能不是因为，我相信它肯定比那更早，但实际上我总是，即使只是在微波炉里加热45秒让它超过室温。这通常是我所做的。但同样，自从我成为一个懒惰的孕妇后，我不会再做45秒的温暖了，真的就像定义我一样。不，我，
不，我认为不应该。我在这里真正地对冷披萨有了新的欣赏。我知道。这难道不令人兴奋吗？部分原因可能是因为新奇。但我认为这个想法很有价值，就像你已经吃过热披萨了。你要做什么？当你重新加热它时，你能让它恢复到80%的好吗？你知道，无论你做什么，如果你把它放在空气炸锅里。重新加热披萨本身就是一件很无聊和费力的事情。
有时还会破坏披萨的完整性。你也可以把它变成一道新菜。你可以在上面放一点帕尔马干酪。你可以用空气炸锅炸一下，让它变得酥脆，这是一个新的东西。纳乔。但冷披萨也是如此。这太棒了。拥抱冷披萨。我已经开始这样做了。你需要拥抱它。你认为还有哪些食物冷藏后更好吃？最好的朋友，我有一个清单。你准备好听我列出的哪些食物冷热更好吃吗？是的。好的。咖喱。热的。寿司。寿司。
我会把寿司在微波炉里加热到室温。那是真的。如果有剩下的寿司，我会把它放在微波炉里大约七秒钟，直到它不只是达到室温，而是地窖温度。千层面。哦，我喜欢从冰箱里拿出冷千层面吃。我知道你这样做。我会在上面放牧场酱。我知道你这样做。嗯。好的，水果。现在，有些人说他们讨厌热水果。我比冷水果更喜欢温水果。嗯。
我和茱莉亚不得不买双倍数量的水果，因为她只会在水果从冰箱里拿出来后才吃，而我只有在水果达到室温后才吃。我的牙齿很敏感，但它也不会成熟。水果不会成熟。有时她，出于好意，会拿一个未成熟的桃子放进冰箱，而我不会注意到它在那里。它已经在那里放了一个星期了，然后它就都乱了，因为成熟过程被打断了。煮熟的鸡蛋。
那是冷的。那是冰冷的。那是一个冰冷的煮熟的鸡蛋。热的，新鲜的，裂开的，我的手因为把它敲开而被烫伤。不，我喜欢冷鸡蛋。冰镇鸡蛋太好吃了。切达干酪，两年陈。必须是室温。我喜欢冷的。真的吗？喜欢冷的。我可以更好地品尝到晶体。哦，是的。质地变得有点有趣和坚实。两年。你必须考虑这两年。哦，只有两年？我刚说了两年。只有两年。是的，但当你提到年的时候，我以为会更多。好的。
我宁愿吃冷的两年陈切达干酪，也不愿吃更老的切达干酪。布朗尼。布朗尼。室温是布朗尼的完美温度。咖啡。哦，所以我点的是两块冰的热咖啡。
你真是个呆子。我说，伙计们，如果你只喜欢两块冰块，把它放进去，这样我就可以很快喝完它。对，对，对。因为我喜欢在炎热的日子里喝冰咖啡。我喜欢热咖啡，但事情是这样的。我试图快速喝完它，因为我必须大便，我住在酒店里。所以我想要能够喝热咖啡，因为热咖啡里的蒸汽会充满你的消化系统，把大便推出来。我知道这背后是否有迹象吗？不。我感觉到了吗？是的。所以这就是为什么我点两块冰的咖啡。
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好了，现在是妮可和我对我们的食物琐事知识进行测试的环节。现在是我们的专属琐事环节……我的肚子很美味，有一些琐事要告诉你。机器人梅格准备了三个问题。妮可，我和你将等到问题完成，然后我们将回答。如果错了，另一个人将有机会猜测并获得分数。让我们听听第一个问题。哪位创作了热门歌曲《Thinking Out Loud》的歌手以在披萨上加番茄酱和薯条而闻名？现在，提出，谁是埃德·希兰？
正确答案是埃德·希兰。滚出去。那首歌是怎么唱的？当你的腿不像以前那样灵活时，我的亲爱的。这就是那首歌的名字，是吗？我看到他在科切拉现场演唱这首歌。我想那可能是我第一次跳舞的歌。真的吗？是的。我也这么认为。我在那里。你的婚礼上有很多德雷克。你的婚礼上有很多电子音乐。那是硬核风格。哦。荷兰硬核。哦。
叮当！我要说必胜客！我要说达美乐。滚。F！B中的F。我正在做。我知道！加内特·约翰，是吗？呸。
正确答案是玉米-a-cy-one。玉米-a-cy-one。玉米-a-cy-one。它的发音是玉米-a-cy-one。很高兴能战胜你。非常感谢。我很遗憾输了，但你知道我很乐意做什么，妮可？约翰，那是什么？我很乐意听到我们有一个叫做“我喜欢砂锅菜的观点”的小环节。让我们听听第一个观点。
嘿，乔什。嘿，妮可。老听众了。第一次听。我这里有一个问题。所以我在想我的两道最喜欢的食物，早餐食物，沙库卡和奇拉基莱斯。让我想知道，美国并没有很多番茄味的早餐食物。事实上，人们实际上不喜欢在鸡蛋上放番茄酱。
是的。为什么呢？这很有趣。我们为什么这样做？我不知道。这很有趣。这没什么道理。我认为这有点虚伪。是的。我同意。随便吧。食物很好吃。不要讨厌别人的美味。祝你今天过得愉快。你也一样，伙计。感谢你第一次收听，但经常打电话。我想知道他们是怎么拿到号码的。我喜欢这样的想法，我从未听说过这个，但我有很多意见。我喜欢它。关于事情。是的。
我认为你所说的非常正确。我觉得很多其他文化，特别是像欧洲、地中海文化，
在早餐时吃西红柿。不知何故，我们没有。即使是全英式早餐，也有烤西红柿。对。为什么美国人非常反对西红柿和鸡蛋？或者为什么我们的国家早餐菜肴中都没有它们？美国人很奇怪。我们太奇怪了。美国人是怪人。我以为你会说我想把沙库卡和奇拉基莱斯结合起来，我说，玩得开心吧，亲爱的。我考虑了一下，然后我决定没有办法把沙库卡和奇拉基莱斯结合起来。是的，有。怎么？把它们结合起来。但我的意思是，你……
不，因为鸡蛋在沙库卡里煮沸。很多人认为你烤它。你不会。你不会烤沙库卡。好吧，你可以烤沙库卡。你可以烤沙库卡。很多人确实烤沙库卡。但是如果你要完美地烹饪沙库卡里的鸡蛋，你该如何融入……
酱汁里的玉米片。你应该在加鸡蛋之前加入玉米片。但随后它们在酱汁里放得太久了，就会变得湿软。然后它们变成了米加斯。它们变成了米加斯。好吧，米加斯是用鸡蛋炒的。是的，是的。它会起作用。你可以做沙库卡米加斯。它会起作用。你只需要有一点信心。
那是真的。但是是的，我认为这非常精明。即使你看意大利菜，它可能更像意大利裔美国菜，但炼狱鸡蛋很受欢迎。你看巴尔干早餐，你见过这种趋势吗？哦，他们只是吃全食。是的，他们正在吃全食。去中东很多地方，你早餐吃黄瓜和西红柿。这对我来说很有道理，我有点生气。我们的早餐菜肴是什么？在美国？是的，我们有什么？谷物，薄煎饼，都是……
咸味的呢？鸡蛋，培根，土豆泥。但就这些吗？就像我们根本不加调味料一样？你上面放辣酱吗？有些人放番茄酱？你应该在鸡蛋上放番茄酱。我认为它们很好吃。我同意这一点。但同样，我认为在鸡蛋上放莎莎酱要好得多。我喜欢在我的鸡蛋上放莎莎酱。甚至像
韦沃斯·雷武尔托斯或韦沃斯·拉·墨西哥，他们会这样称呼它，里面有西红柿、洋葱、墨西哥胡椒。你从印度得到鸡蛋布尔吉。它将是一种咖喱味的炒鸡蛋。美国有很多美味的番茄味辛辣鸡蛋菜肴。人们需要多吃它们。我们不想要它们中的任何一个。我们想要它们，但它们并不在时代精神中。
我们必须发明一个，并在其背后开展营销活动。这最终将治愈美国的分裂。如果你想和我一起创业，伙计，我很乐意。是的，好的观点。很好的敏锐观察。感谢……但不要再听了。只听一次。另外，不要讨厌美味。不要讨厌我的美味。De gustibus non est disputandum。我想我召唤了一个恶魔。是的。
是的，我认为20%的小费应该逐渐取消。我很想知道为什么这会成为一件事的历史。尤其是在高档餐厅。
如果你支付200美元，你必须给来问你食物怎么样并把它拿给你的那个人支付40美元的小费。如果我们以此为基础，那么在Foot Locker向我展示我的鞋子并问我今天过得怎么样的人也应该得到小费吗？是的。是的。这是一个很好的观点。让我们被取消吧。让我们在这里被取消吧。不，不。我认为，听着，除了加利福尼亚州，请告诉我如果我错了。
其他地方，服务员每小时的工资大约是2到3美元。并非所有其他地方都是这样，但有一种叫做“小费最低工资抵免”的东西，我相信最低的州，我不知道这在过去几年我检查后是否改变了，就像特拉华州一样，小费最低工资大约是每小时2.13美元。但是，加上小费，你的工资必须高于联邦最低工资。
所以这很复杂。小费的起源，我没有对此进行深入研究。我上次阅读它是在一段时间以前。我相信它与吉姆·克劳有关。关于为什么美国存在小费，有一个奇怪的、非常种族化的历史。你必须自己研究一下。我对这方面一无所知。但它就是这样一种情况，系统就在这里，餐厅……
可以做的是说，你的牛排在菜单上的价格通常是40美元，但你应该为此支付20%的小费。对。好吧，他们可以这样做，我认为所有企业都应该做的是包含小费的定价。所以假设40美元牛排的经济效益对你的餐厅的利润率有效，但不足以支付你的员工工资，那么牛排的价格应该为50美元。对。
但是，如果牛排的价格是50美元，人们订购它的可能性会降低15%。但是，如果他们在40美元牛排的基础上已经隐藏了20%的成本，人们就会知道他们会付小费。但是，当你在菜单上看到40美元和50美元时，你不太可能点它。但是，企业不应该以奇怪的欺骗手段来经营。我同意。人们应该得到生活工资。
我也同意你说的Foot Locker的那个人应该得到生活工资。当人们把餐厅的小费作为重要的社会正义问题，而忽略了大量甚至在酒店业（如Foot Locker）工作的员工没有得到小费的事实时，这非常奇怪。我知道付给人们生活工资的初衷是好的，但这非常非常愚蠢。我永远不会忘记当我意识到这一切都很荒谬的那一刻，我的意大利室友问我，
你在美国给谁付小费？我说，哦，餐厅，理发师，纹身师。他们说，你做按摩吗？是的，我认为你应该给按摩师付小费。是的，你这样做。然后一个人说，小丑呢？
我说，我从未雇佣过小丑。我不知道。他说，我们有一个小丑。他说，小丑。小丑呢？在生日派对上，你给他们付小费吗？我说，我……你给表演者付小费。然后我说，不，当然小丑……如果你雇佣……对不起。哦，是的，继续。如果你雇佣一个表演者来参加派对，当然要给他们付小费。我怎么会……
我怎么会知道小丑期望得到小费？什么？我怎么会知道小丑他们让孩子们笑了！没有定价吗？他们如何定价并不重要。这叫做尊重。你的意思是尊重？他们花时间。我不尊重这个。不，我尊重小丑。我尊重小丑，但我是在说他不尊重小丑。我认为小丑的定价应该是
他们需要让他们的丑角生意运转起来。我不知道。好吧，如果你可以付小费，如果你可以给他们额外的几美元，让他们让孩子们咯咯笑并制作气球动物，你应该这样做。我知道。你应该支付你愿意支付给每个人的钱。没有人会因为得到更多钱而难过。闭嘴。你……好的，我认为小费……
我喜欢小费，我认为付小费很重要，我认为它很有价值。我处于一个特权地位，感谢上帝，我在经济上安全的家庭长大。我很乐意在任何时候和任何地方向人和事回馈，因为这就是我成长的方式，我认为这是合适的。20……我不经常去那些包含20%小费的餐厅。有时我会去。而且，你知道，我很乐意支付，因为……
我不知道。但是如果没有包含小费，你付多少小费？20%，对吧？18%到20%。18%到20%。所以我说，无论是否包含小费，你仍然这样做。但是如果我买一杯7美元的咖啡，我会再付一美元的小费吗？取决于氛围。
哇，你真是个烂人。你把所有的钱都花在小丑身上，却不给你的咖啡师付小费？我从未买过小丑。验血员呢？我从未租过……不，他们赚……护士的工资太低了。我相信验血员每年大约赚38000美元。老师们，你们正在给你们的老师付小费。等等，验血员赚多少钱？我上次检查的时候。那你应该给你的验血员付小费。不，关于给谁付小费以及付多少小费的规定非常愚蠢和过时。再说一次，他们都是出于给出正确答案的好意。
给人们生活工资。我说38美元，是41美元。但是，尽管如此，卖给我一瓶300美元葡萄酒的服务员期望为此支付20%的小费。你喝这种酒吗？只有当我和我哥哥一起去，然后我被骗了，但我最终出现在群Venmo上，我不想再提它了，因为它很好。他给了我很多东西。但无论如何，那天晚上我也在开车。但无论如何，我的意思是如果……
如果你买了一瓶300美元的葡萄酒而不是一瓶30美元的葡萄酒，服务员的工作量并没有增加10倍。不。他们并没有热情10倍。他们不值得10倍的工资，因为他们拿来了一瓶不同的酒，对吧？我希望那家餐厅有小费分享。好吧，我不知道。我不知道。我只是告诉你它的心理学。如果有人花300美元买一瓶酒，我可能会多去他们的桌子几次。
当然。但即便如此，我们最终还是会陷入一个奇怪的社会分层，即哪些服务员的工资更高。如果你看看，并且有这方面的数据，在昂贵餐厅工作的服务员往往更具传统意义上的吸引力。他们往往受教育程度更高。他们往往比那些没有的人肤色更浅。因此，我们就像，
最终回到了美国一直以来造成社会不公的一切，都反映在我们的付小费文化中。这很愚蠢。那么你的共识是什么？不付小费？付小费？不，你应该付小费，因为我们生活在一个社会中，但我们也应该努力创建一个社会，在这个社会中，地方可以……
负担得起支付员工的工资，而无需小费，而无需小费，是的，小费不应该是一件事，但小费文化在美国是一个很大的问题，我觉得如果你不付小费，实际上会非常粗鲁，人们会对此非常轻描淡写，你必须付小费，我喜欢付小费，有一种社会秩序我喜欢付小费我的朋友们取笑我，因为我付小费很好你知道吗？不，你很勇敢打我，我敢你上班打我，我要告你
打我，我要告你，然后我要给我的律师付小费。他们过去常常说，你为什么付小费？给你的律师助理一些。我说，因为人们在这个国家努力工作，如果你有钱，你应该付钱。他们说，好的。是的，100%。粗鲁。我同意这一点。那些人对我不好。是的。对不起，让它成为关于我的。我希望我们回答了你的问题。
嗨，大家好。我的名字是卡尔。我来自密歇根州。我非常喜欢你们。我只想对你们说几句话。我也爱你们。泡菜狗。所以在密歇根州的一个保龄球馆的菜单上，我遇到了这个。保龄球馆。我们显然必须点它。喜欢它。所以它正是它听起来的样子。它是一个……
热狗，但面包换成了切开的腌黄瓜。好吃。这是腌黄瓜热狗。好吃。钠含量有点高。随便吧。咸热狗和酸黄瓜的平衡
实际上非常棒。比我预期的要好。我实际上买了一些腌黄瓜和热狗，这样我们就可以在家做。但请告诉我你们是怎么想的。我有点不敢相信我以前从未见过这个。对不起。这很有趣。这听起来像是我会在酮类食谱中找到的东西。我的意思是，我非常喜欢腌黄瓜。我每天吃一个腌黄瓜。它可以防止……
不是医生。它能防止谁？每天吃一个腌黄瓜能防止谁？非犹太人。每天一个腌黄瓜能赶走非犹太人。你知道吗？用一个又大又老的熟食腌黄瓜。这就是我对你说的全部。如果我没有因为我对小费的看法而被取消，那将会是一场奇怪的暴民事件，其中涉及令人不安的政治问题。你刚才说什么？这已经不相关了。你可以继续你刚才要说的话。好吧，我想我的问题是，你宁愿……
把热狗塞进腌黄瓜里。或者把腌黄瓜塞进热狗里。显然，你说的第一件事……你认为你更喜欢那样吗？好吧，因为我觉得……
在这里，我们预设了热狗次于腌黄瓜的概念。热狗现在是腌黄瓜的调味剂。我习惯于将腌黄瓜作为热狗的调味剂。这并不是说我们不能完全改变范式。在这里，我完全赞成。我不是死板的人。哦，所以你同意改变这种范式？但是约翰，小费文化呢？哦，完全颠覆它。就像，我们为什么要……为什么全国有最低小费工资，而不是……
联邦政府，然后你有一些从事州际贸易的公司，到处都是工资盗窃诉讼，一部分原因是人们偷工资，另一部分原因是，法律如此奇怪、晦涩和地区性，谁又能说得清呢？所以送货司机有最低小费工资。如果你住在两个州的边界上怎么办？你从纽约开车到新泽西，你是否有权获得一种工资而不是另一种？所以我想说的是，我宁愿掏空一个热狗。嗯哼。
小号腌黄瓜。把它塞进去。像薄荷糖一样。像薄荷糖一样。但也许再把它放回一个大腌黄瓜里。恶心。这就像腌黄瓜套娃。哦，我觉得这听起来很糟糕。这听起来真的很糟糕。哦，我的上帝。这听起来太棒了。我不想要冷热狗和腌黄瓜。我不知道。我疯了吗？它不冷。谁说它冷了？她没说它冷。你说它热？热狗可能很热。你说，哦，我的上帝。好吧，这是一个热的热狗塞进什么里面？一个冷的腌黄瓜？它没有被塞进去。它没有被塞进去。
它是切开的。热狗是切开的。我受不了你了。一片热狗。我受不了你了。代替面包，一二三，看着我。我在看。热狗在一个像面包一样切开的腌黄瓜里。
明白了。然后你对热狗做什么？你把它塞进那个切开的腌黄瓜里。你在说什么塞进去？你塞进去。不，你……那是你对热狗做的动词。你轻轻地放置。是的，你轻轻地……你是什么意思？是的。你把热狗放在腌黄瓜里。每当你提到塞进去的时候，我都觉得，你知道，你只是……就像栓剂一样。好吧，是的，但我说那更好。你应该把热狗做成腌黄瓜栓剂。
这是把热狗塞进腌黄瓜里的最佳方法。我们以前做过。把整个腌黄瓜塞进猪里脊肉里。这太令人震惊了。就像索伦之眼在看着我。是的，你赢了。
你赢得了这场比赛。我们接下来去哪里？我们可以停下来吗？我们应该停下来。我们应该停下来。我们应该喝水。我们应该结束。我们应该让你们所有人回到你们忙碌的生活中，不要听，但要经常打电话，把热狗塞进腌黄瓜里，抱怨几百年历史的制度，因为你不想在西兹勒自助餐付小费。我明白。西兹勒没有20%的小费。没有，它没有。
你不知道我和我的前任关于在自助餐付多少小费的问题发生的争吵。哦，我的上帝。我很想听听这个。我有没有告诉你这件事？是的。你想在这里在电话里说吗？我应该说吗？好的。等等，等等，等等。你想等到下一集吗？好的。等待下一集。敬请期待。你会想听我所有其他的故事。需要明确的是，我的前任真的很好，但我只是玩得很开心。这是……
恋爱就像披萨。说到这里，感谢收听《热狗是三明治》。我们每周三都有新的纯音频剧集，每周日在YouTube上都有视频版本。耶，YouTube！20周年快乐！有时它们冷冻多年。你的意思是像
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