Dr. William Li on The Foods You Must Add to Your Diet to Heal Your Body, Stop Inflammation and Prevent Cancer
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我们正在扩展到Substack！访问bialikbreakdown.substack.com获取所有令人兴奋的细节！世界著名的医生、科学家和畅销书《吃出健康饮食》的作者李威廉博士——全球食品医学运动的先驱——揭示了关于如何治愈你的肠道微生物组、预防慢性疾病和通过科学支持的营养逆转代谢损伤的令人震惊的事实。在这个强大的深入探讨中，李博士阐述了如何激活你身体的五个自然防御系统，利用增强免疫力的食物、抗血管生成成分和促进新陈代谢的膳食来对抗疾病，这些膳食有助于你的身体自然产生GLP-1，从而实现可持续的减肥，而无需药物。发现为什么这么多年轻人突然患上癌症，超加工食品中被忽视的危险，关于代糖的真相，以及日常食物如何秘密地损害你的健康。李博士还分析了应该吃什么来保持大脑健康，肠脑连接，如何通过饮食改善多动症症状，以及如何使用功能性食物来增强寿命和细胞修复。从日益增长的微塑料和埃希氏菌的风险到用对抗脂肪的食物自然燃烧脂肪，李博士解释了为什么你——而不是医疗系统——拥有治愈和茁壮成长的真正力量。有关最新的尖端食品医学、新陈代谢和长寿信息，请访问李博士的YouTube频道：https://www.youtube.com/c/drwilliamli 李威廉博士的书，《吃出健康饮食：燃烧脂肪，治愈你的新陈代谢，活得更久》：https://drwilliamli.com/etb-diet-book/ 李威廉博士的书，《吃出健康：你的身体如何治愈自身的新科学》：https://drwilliamli.com/book-li/ BialikBreakdown.com YouTube.com/mayimbialik </context> <raw_text>0 你生活的方式，我们被告知安全的事情，在很多情况下根本不安全，这就是为什么我们中的很多人生病的原因。你认识哪些患有糖尿病、心脏病、中风、癌症、痴呆症的人？所有这些疾病都是可以预防的。

这不是正常的。我们不应该把这些疾病的增加看作是，“哦，它就是发生了。”我们每天都会形成大约10000个微小的癌症，就像我们身体里的小疙瘩一样，它们从不会困扰我们。我们的DNA复制粘贴中会发生10000个错误。它没有被发现。很自然。

我们非常重视基因和癌症基因检测。实际上，基因只决定了我们命运的5%。95%掌握在我们手中。这是爆炸性新闻。我们的身体天生就具有健康防御系统。当我们的防御能力下降时，坏家伙就会出现。

我们正在食用、呼吸和洗入头发中的微塑料，以及我们身体的炎症，就像火种上的汽油一样。我们这里有一个真正的问题。我们实际上有潜力预防、对抗，以及克服和逆转许多以前我们只是屈服于或将护理外包给专家的疾病。你告诉我们的是，猜猜怎么着？

假装一切安好的日子结束了。这个全球性的警钟提醒我们，我们实际上都拥有代理权，健康的权力始于我们自己，而不是医疗系统。在我们深入今天的节目之前，我要请你做一些非常快速、非常容易，但非常有帮助的事情。我要请你点击订阅按钮。

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嗨，我是梅伊姆·比亚利克。我是乔纳森·科恩。欢迎来到我们的分解节目。在我们开始讨论今天要分解的内容之前，我们想向你们强调，你们下周收听的重要性。我们有一个关于播客的令人兴奋的公告。

我们非常兴奋地分享。我们已经准备宣布这件事有一段时间了，所以请下周收听。我们迫不及待地想分享这个极其令人兴奋的公告。说到这里，让我们谈谈我们今天要分解的内容。如果生病只由你基因的5%决定，而其余的实际上完全在你掌控之中，那会怎样？今天，我们将讨论……

我们许多人作为人类在思考吃什么和如何吃的时候，都会遇到一些最紧迫的问题。这不仅影响我们的身心健康，也影响我们的情绪健康。我们讨论了身心健康之间的联系，特别是关于

肠脑连接。我们还将讨论一些我非常感兴趣的事情。为什么这么多年轻人患癌症？我们能否了解一些关于饮食的知识，这些知识可能会有所贡献，或者可以帮助我们在身体遭受创伤后预防、延缓或修复我们的身体？如果我们的健康比我们所知道的更在我们自己的掌控之中，那会怎样？如果……

我们可以通过饮食来增强我们的自然防御能力，修复癌症，保持健康，增强我们的免疫系统。我们还将讨论新陈代谢。我们对减肥有什么误解？我们对脂肪有什么误解？

而将解释所有这一切以及更多内容的人是威廉·W·李医学博士。他是一位国际知名的医生。他是一位科学家，也是《吃出健康》、《吃出健康饮食》的作者。他开创性的研究导致了40多种新的医疗方法的开发。他是一位专家。

尤其是在血管科学方面，它如何影响癌症、高血压、糖尿病等疾病。他的TED演讲《我们可以通过饮食来饿死癌症》拥有超过1100万的观看量。他是血管生成基金会的总裁兼医疗主任。他正在领导全球食品医学倡议。我们迫不及待地欢迎他来到《分解》节目。欢迎，李博士。请分解一下。

你好，梅伊姆。你好吗？非常感谢你来到这里。我们非常高兴能和你谈论关于吃出健康饮食、我的生活、每个人的生活等等的许多方面。我想知道我们能否从你试图帮助人们理解关于我们被告知的食物的谬误时遇到的挑战开始。

大问题。所以我会告诉你，我作为一名医生来处理这个问题。我是一位医学博士。我接受过内科医生的训练。所以我应该能够与病人讨论各种健康话题。但实际上，医生接受的训练是与病人讨论疾病，而不是健康，以及药物，而不是食物。所以就像许多进入健康和食品领域的人一样，我

我不得不学习一种新的词汇，以及如何将这种词汇传达给人们，以便他们能够真正接收这些信息并以有意义的方式使用它。我同时也是一名科学家。我是一名血管生物学家，这意味着我研究血管，我们体内有6万英里长的血管。这些是我们营养物质以及我们呼吸的氧气的主要通道。

因此，我，我对如何将食物作为药物以及食物不仅仅是我们饮食的一部分，而是我们日常生活健康的一部分进行沟通的世界观，实际上已经被解释为

食物是燃料，是我们需要的能量燃料。我们吃它的方式就像我们吃燃料一样，就像我们将汽油或汽油放入汽车中以获得能量一样。然后我们像驾驶汽车一样驾驶我们的身体。我们的身体如何使用这种能量与大多数人看不到的汽车内部非常相似，对吧？

但如果你是一名机械师，你就会真正了解每个部件是如何工作的。我们大多数人一生的大部分时间都像坐在一辆没有任何问题的汽车里一样度过。但是当你听到那种嘎嘎作响的声音，当你听到那种敲击声，当你感觉有什么东西工作不正常时，突然间你所能想到的只是发生了什么。我需要去一个

加油站检查我的身体。而且，你知道，虽然你可以拆卸整辆车，我们实际上也可以进入人体寻找问题，但食物的好处

首先是在我们的身体中注入高质量的燃料，并确保我们以最佳方式维护我们身体的机械结构、生物学结构，从我们的肠道到我们的大脑，到我们的肌肉，到我们的血管系统。我认为这就是我们今天所达到的。

作为一个社会，这是一种全球性的警钟，我们实际上都拥有代理权。健康的权力始于我们自己，而不是医疗系统。这是一个非常有用的框架，老实说，对我来说完全陌生。我从小就接受这样的观念：

过你的生活，希望一切顺利。如果出了问题，就会有一位专家，你知道，在凯撒医院，你需要获得转诊，他们会，你知道，治疗你身体中不工作、行为不端的部分，无论是什么。

继续用汽车的比喻来说，每个机械师都知道，如果汽车的一个部件出了问题，就会产生下游影响。当我们考虑自己的身体时，我们不会那样运作。就像那确实是许多医学的处理方式一样，我认为。

实践就像，哦，你有过敏问题？让我们阻止你的组胺发挥作用。哦，你有甲状腺问题？让我们把它关闭。我有格雷夫斯病，所以那是我的甲状腺参考。只有当

像你这样的人，对吧，开始跟我们谈论健康的全局图景。只有当人们患有自身免疫性疾病等复杂疾病时，我们才会开始超越传统理解的范围，并试图了解全身的情况。所以你能谈谈一点，特别是根据你的，你知道，你的科学背景，你的研究背景，是什么

关于这个全身系统，我们不了解的东西。哇。好吧。所以听着，我是一个血管生物学家，在和你的神经科学家以及广大观众交谈。你告诉我有些事情对你来说是新的，我告诉你有些事情对我来说是新的。所以我想对于所有观看或收听的人来说，让我们面对现实吧。

我们仍在以每周为单位发现关于人体的新事物。这实际上是一件了不起的事情，也许对某些人来说是个新闻，我们仍在发现我们体内的新器官。你知道，我们器官之间的间质实际上是一个器官本身。

它传递激素和所有其他重要物质。我们仍在发现新的细胞，我们心脏和大脑中的细胞类型。梅伊姆，我不知道你是否看到过关于在大脑中发现的新型玫瑰果神经元的新闻。它看起来确实像玫瑰果，你知道，你用来泡草药茶的东西。它是现在在大脑中被发现的一种新的神经元，

帮助对抗我们天生容易抑郁的倾向。所以，再次强调，新的发现，洋葱的每一层都在每天被剥开。所以我认为既令人谦卑又令人兴奋的是，我们体内拥有母亲自然赋予我们每一个人的全部内在潜力。我们天生就注定要成功。

我们天生就健康。我们实际上有潜力预防、对抗，以及克服和逆转许多以前我们只是屈服于，说，好吧，我不知道我们还能做什么，或者，你

将我们的护理外包给专家，就像你说的那样。现在看，去一位专家那里，他将在一个领域拥有英寸宽、一英里深的专业知识，没有什么错。但问题就在这里。当我们去寻求这些非常狭窄的、非常深入的专业知识的专家时，

你迷失了森林中的树木，然后你就无法弄清楚髋骨是如何与身体其他部位连接的。我认为那种旧观念是，你知道，我们的相互关联性是

你不能谈论大脑而不谈论心脏，不谈论肠道，不谈论肌肉，不谈论你的荷尔蒙。我认为这是更开明、更现代的医学观点。忘记我这一代或你那一代的人吧，你知道，在那里从事医学工作。看，我们是从医学教学的石器时代走出来的。

我认为，未来几年将走上街头的新一代年轻医生，他们自己已经开始意识到，健康的秘密已经存在于我们体内。我们必须做的是打开教科书，那些正在编写的新的教科书，以弄清楚我们如何才能真正利用这些来造福自己，其中只有一小部分实际上掌握在医疗系统手中。

其中大部分实际上掌握在我们自己手中。

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谈谈我们是如何被硬编码的，因为我认为人们想相信他们有治愈的能力。我们听到越来越多关于这方面的信息，然而，越来越多的年轻人患上癌症。看似可预防的疾病的流行正在增加。

我认为有些人会想，我的身体是不是坏了？我有治愈的能力吗？跟我们谈谈这两者之间的差异，或者我们是如何被硬编码以具有韧性和自我治愈能力的。是的，好吧，这是我过去30年来研究的重点。我写了一本书，《吃出健康》，实际上直接解决了这个问题。所以首先，作为一名医生，我的病人，当我

诊断出他们的健康状况，一种疾病时，他们总是问，为什么是我？我做了什么？我本可以避免什么？我发生了什么事？这是很自然的。这是人的天性。当你真正被诊断出癌症时，这一点就变得更加深刻了。

我同时也是一名癌症研究人员。我参与了帮助开发癌症，超过十几种癌症治疗方法。所以我对癌症领域有很多了解。在健康和保健领域，我可以告诉你，人们会小心翼翼地谈论癌症这个话题，因为它太可怕、太让人不知所措，而且似乎是未知的。但我可以告诉你，作为一名癌症研究人员，我不介意直接进入那片丛林，谈论我们知道和不知道的事情。好的。所以

当一位癌症患者问我，为什么我会患上乳腺癌或结肠癌时？你谈到了年轻人患上不应该出现在年轻人身上的癌症，比如结肠癌。我稍后会再回来，因为就在本周，有一个关于可能正在发生的事情的令人震惊的新发现。它与我们身体的健康防御有关。好吧。所以我可能会为你带来一些新闻，无论如何都要为你听众翻译一下。但事情是这样的。

在这种情况下，我尽力向病人，一位新诊断出癌症的病人解释可能发生了什么，并试图让它不是他们的错，而是真正地表明，事实上，很可能，

我们的某个防御癌症的系统出现了故障。当我回家或离开病人时，作为一名研究人员，我不问他们为什么患上癌症。我问一个不同的问题。我问的问题是，为什么我们不会患上癌症？我们所有人都会更频繁地患上癌症。为什么不是每个人都患上癌症？为什么不是越来越多的人患上癌症？想想看。

你走到外面，你知道，如果你真的躺在阳光下，反复晒伤，你就会有患黑色素瘤（皮肤癌）的高风险。但你知道，如果你每天在洛杉矶的高速公路上堵车几个小时，阳光照在你的脸上，为什么你的脸上不会患上皮肤癌？或者一位实际上在云层上方飞行并暴露于紫外线辐射下的航空公司飞行员，为什么他们不会更频繁地患上癌症？或者你穿的新车、工厂里的新车、地毯或新衣服的排放气体呢？为什么我们实际上不会出现更多癌症？答案

癌症实际上是，我们确实一直在患癌症。这就是方法。这仅仅是因为我们身体天生就具有健康防御能力，它才不会变成临床问题。所以让我举个例子来说明我们的健康防御能力有多强大。我们身体大约由40万亿个体细胞组成。很多细胞，好吗？它们被压缩并塑造成我们的器官，然后被包裹在我们的皮肤里，好吗？

为了让我们活下去，并活到明天，我们的细胞，我们的身体必须复制和粘贴自身，这样我们才能继续存在。因为我们失去了旧细胞，我们得到了新的细胞。这就是为什么我们今天仍然存在，与昨天相比，以及为什么我们明天仍然会存在的原因。现在，复制粘贴是一项艰巨的任务，任何人都知道。如果你必须复制一句话10次，你可能会做得完美无缺。

如果我让你复制一百次，你可能会犯一个错误。如果我让你复制40万亿次——

保证会有到处都是拼写检查。好吧，我们身体的拼写检查就是我们的健康防御，用来修复复制粘贴中的错误。这就是我们的DNA自我修复。好吧，但是每天，每24小时，我们的DNA复制粘贴中都会发生10000个错误。它没有被发现。

很自然。好吧。而这些微小的错误就是突变。这些突变就是微小的癌症。所以事实上，理论上，我们每天都会形成大约10000个微小的癌症，就像我们身体里的小疙瘩一样，它们从不会困扰我们。我们永远不会看到它们。这就像你背上长了一个小疙瘩。看不到。感觉不到。没什么大不了的。最终你的身体会处理它，你的皮肤会恢复干净，你甚至不会知道你曾经长过它。这就是我们健康防御的力量。

以下是一些我们的健康防御。我们的身体拥有令人难以置信的免疫系统，它基本上巡逻着我们的身体，我们身体的每一个走廊，就像一个郊区巡警在巡逻，在宁静的社区里来回巡逻，寻找问题。当他们看到那些看起来像毒贩子的人在他们不应该出现的地方闲逛时，他们就把他们关进警车带走。

好吧。这基本上就是我们的免疫系统清理调查和清理微小癌症的方式。哎呀，你错过了一个坏家伙。猜猜怎么着？我们的身体是另一种健康防御。它涉及血管，因为没有血管的癌症没有营养，没有氧气。它们无法长大。好吧。这就是我研究的领域。

所以我们的身体有自然控制血管生成的能力，即身体如何生长血管，我们的循环系统。所以如果你试图确保任何留下的坏家伙都无法获得血液供应，没问题。它仍然停留在那里，很小，直到你的免疫系统第二次巡逻寻找坏家伙时看到它。好吧？我们也有能力降低炎症，因为我们知道炎症是那些触发因素之一。

无论你是否有自身免疫性疾病，无论你是否有心血管疾病，无论你是否有糖尿病，无论你是否有癌症，我们体内的炎症就像往火种上浇汽油一样。无论发生什么都会加剧10倍，100倍。那么我们如何自然地降低炎症呢？我们的肠道微生物组，我们健康的肠道细菌。

实际上可以降低炎症，以及我们的肠道细菌所做的其他事情。然后，你知道，其他一些非常令人惊奇的事情是，我们的身体可以再生，你知道，我们可以从内到外重建我们自己的组织，作为另一种自我修复的方式。所以我们的循环系统、我们的干细胞再生、我们的肠道，对吧？

我们的DNA修复和预防损伤，以及我们的免疫系统，它可以降低炎症并增强那些实际上巡逻以保护我们免受入侵者和感染的巡警。它们是我们体内五个核心健康防御系统。我们之所以不会更频繁地生病，我们之所以不会更频繁地患癌症，是因为这些系统已经准备就绪

从我们出生那天到我们最后一口气，它们都在全力运转以保护我们的健康。好消息是，虽然药物可以稍微操纵这些健康防御，但我们的饮食和生活方式起着更大的作用。

很多事情都变了，你知道，在过去，让我们说，50年里。对。我想到了科技。我想到了工作量。想想现代社会的需求和新的社会压力，诸如此类的事情。除了人们寿命更长之外，并不一定寿命更长而且更好，但在很多情况下，我们确实如此。

确实看起来现在患癌症的人比以前多得多。意思是，你知道，我在一个癌症仍然被低声细语的时代长大。你知道，我的祖母在1950年代的某个时候患有乳腺癌，没有人谈论它。他们做了一个根治性乳房切除术。他们就是这样做的。没有人谈论它。现在似乎有很多人患癌症。

这不可能是我们基因组在50年内的正常进化。你能谈谈一些导致我们看到更多癌症的更大因素吗？

是的，所以让我们来解决这些令人震惊的观察结果之一，那就是越来越多的年轻人患上结肠癌，这在我上医学院和接受培训的时候，你知道，结肠癌在50年代并不常见，在60年代更常见，在70年代甚至更常见。而现在我们看到青少年患上结肠癌，以及20岁的人。这令人震惊，而且似乎无法解释。

让我先告诉你可能正在发生的事情的大致情况。首先是我们的环境发生了变化。我们的环境已经变成了一个更恶劣的环境，它实际上——

破坏了我们身体的健康防御能力。好吧。当你的免疫系统被破坏时，哦，你巡逻寻找那些坏家伙，那些可能存在于体内的坏细胞的巡警更少了。当你接触到环境中毒素引起的更多炎症时，我们正在食用、呼吸和洗入头发中的微塑料，进入我们的嘴巴，你知道，用那些微塑料清洗我们的餐具，导致我们身体发炎。

我们正在扩展到Substack！访问bialikbreakdown.substack.com了解所有令人兴奋的细节！世界著名的医生、科学家和畅销书《吃出健康饮食》的作者李威廉博士——全球食品医学运动的先驱——揭示了关于如何治愈肠道微生物组、预防慢性疾病和通过科学支持的营养逆转代谢损伤的令人震惊的事实。在这个强大的深入探讨中，李博士阐述了如何激活你身体的五个自然防御系统，以使用增强免疫力的食物、抗血管生成成分和促进新陈代谢的膳食来对抗疾病，这些膳食有助于你的身体自然产生GLP-1，从而实现可持续的减肥，而无需药物。发现为什么这么多年轻人突然患上癌症，超加工食品中被忽视的危险，关于代糖的真相，以及日常食物如何秘密地损害你的健康。李博士还分析了应该吃什么来保持大脑健康，肠脑连接，如何通过饮食改善多动症症状，以及如何使用功能性食物来增强寿命和细胞修复。从日益增长的微塑料和埃希氏菌的风险到用对抗脂肪的食物自然燃烧脂肪，李博士解释了为什么你——而不是医疗系统——拥有治愈和茁壮成长的真正力量。有关最新的尖端食品医学、新陈代谢和长寿信息，请访问李博士的YouTube频道：https://www.youtube.com/c/drwilliamli 李威廉博士的书，《吃出健康饮食：燃烧脂肪，治愈你的新陈代谢，活得更久》：https://drwilliamli.com/etb-diet-book/ 李威廉博士的书，《吃出健康：你的身体如何治愈自身的新科学》：https://drwilliamli.com/book-li/ BialikBreakdown.com YouTube.com/mayimbialik </context> <raw_text>0 就像汽油倒在围绕癌症的火堆余烬上，会点燃它，让它更快、更快地生长，对吧？所以这些环境侵害也会造成更多的DNA损伤，使你的身体更难修复。我告诉过你，复制粘贴问题只是，你知道的，基本的复制粘贴。现在加入一些会妨碍复制粘贴并导致更多突变的东西。我们这里遇到了一个真正的问题。我的意思是，怎么，

我想在这里暂停一下。这是一个非常、非常重要的声明，你的意思是，这里没有谜团。正如加博尔·马特来这里时所说，这不是正常的。我们不应该把癌症的增加、这些疾病的增加看作是，哦，它就是发生了。你实际上是在提出，猜猜看？

你的生活方式，你承受的压力，我们被告知是安全的东西……

在许多情况下根本不安全。这不仅仅是嬉皮士拒绝使用那些洗发水或肥皂或其他东西。这不仅仅是嬉皮士的偏执。这是一个主流问题，其下游影响是炎症加剧、突变增加，这就是为什么我们很多人生病的原因。

这是一项本周刚刚发表的新研究，它研究了——这是一项发表在《自然》杂志上的大型研究，研究了患有结直肠癌的老年人与——

年轻人，并进行基因组评估以观察发生了什么。事实证明，年轻结直肠癌患者的基因、突变与老年人的标准结肠癌不同类型的突变。而这个发现真正令人震惊的是

年轻人的基因损伤看起来像是来自某种特定毒素造成的。这种毒素实际上被称为大肠杆菌素，好吗？大肠杆菌素。大肠杆菌素是一种毒素，它是一种蛋白质，由，等等，大肠杆菌释放。而大肠杆菌

的暴露似乎发生在生命的最初十年，所以这是一个例子，年轻的孩子可能接触到更多的大肠杆菌，然后它们在大肠中释放毒素

直到10岁。我的意思是，这些都是孩子。好吧。他们还不会开车。好吧。他们不是成年人。这种随着时间推移积累的挥之不去的毒素会造成越来越多的DNA损伤，积累起来，砰的一声。你说的在十几岁后期到二十几岁或三十几岁。

导致发现这些是这种毒素实际上造成的突变类型。顺便说一下，这是一个新的发现。再次说明环境，说明有害细菌释放的毒素克服了我们身体修复DNA的能力，克服了可能良好的、健康的细菌来克服大肠杆菌。所以我们才刚刚开始获得第一个确凿的线索，对吧？

至少对于年轻人的结肠癌来说。很多人一直在猜测各种各样的东西，但这项新的发现我认为非常重要。它绝对值得进一步研究。人们是如何接触到这种大肠杆菌的？

嗯，所以大肠杆菌有不同的——有不同类型的大肠杆菌。而且，你知道，这又是突发新闻。所以现在作为科学界，我们必须回去问 exactly that question。所以我不适合装聪明来告诉你答案。但我将会告诉你——我要说的是——

大肠杆菌可以来自水果和蔬菜。它们可以来自未正确清洗的食物，好吗？没有得到适当的照顾或储存。它可能来自污染，对吧？所以让我问你这个问题，约翰。我不知道你，在你水槽里，当你洗碗时，如果你有海绵，你多久换一次海绵？我不知道。

我不使用海绵，就是因为这个原因。我们不用海绵。我们是疯子。我们甚至不用海绵。

好的，但我敢打赌，如果你问听众他们是否有海绵，我敢打赌他们有。他们用发霉的、感染大肠杆菌的海绵清洗蔬菜。对。对。或者在砧板上。此外，这是否也包括未煮熟的牛肉？对。可能含有大肠杆菌，以及每个人最喜欢的谈话话题。不要告诉RFK Jr.未经巴氏消毒的乳制品。

没错。我的意思是，听着，这是人类在有记录的现代历史上最伟大的进步之一，能够使我们的食物更安全，对吧？我的意思是，听着，我们不是中世纪的骑士，你知道的，吃，你知道的，生骨头，在城堡外的篝火旁啃生骨头，我们要入侵它。说你自己吧。我们……

好吧，听着，我知道你没有海绵，但我们的意思是，我们不能，你知道的，听着，公共卫生科学，我们作为人类进步的能力是砖块一层一层地堆积起来的。

我认为我们需要能够做的一件事是，欣赏我们已经建造了多少砖块，才能理解如何变得更安全。在某些情况下，我们需要暂停进步，回顾一下我们是如何建造墙壁的。人们是否洗水果的方式不对？最常见的问题之一。

我和我儿子的争论是，我们离开杂货店，他会在洗之前从袋子里吃葡萄。我说，你应该洗洗。他说，只是一点点。有什么问题吗？是的。

好吧，听着，让我向你保证，在大多数情况下，在美国杂货店销售的东西是相当安全的。实际上，你知道，可以说一点脏东西实际上对我们有好处。一点细菌挑战对我们有好处。这就是我获得B12的地方。

是的。适度挑战使我们更强大，对吧？我的意思是，这就是格言，而且有点正确。你知道吗，顺便说一下，我们现在发现，那些在密闭环境中由偏执的父母抚养长大的孩子，他们的免疫系统在他们成为年轻人和老年人时并不像他们那样强大。这就是我想问的，因为为了安全起见，发生的事情是，我们已经建立了一个围绕安全的整个产业。

抗菌物质，所有地方的抗生素，每当你感染病毒时都会使用抗生素。就像这已经成为一种疾病，每个人都认为，越无菌、越多的药物、越多的关闭系统，我们就越好。而我

我是一个相信疫苗的人。但是围绕疫苗的很多讨论也围绕着这种谈话。对。永远不要生病。我的意思是，我前几天和我的孩子谈论他从未接种过流感疫苗。他说，也许我需要接种。我说，也许有时人们会生病。

流感，然后他们会好起来。我们讨论过我们需要接种多少COVID疫苗？我不是想谈政治，但这部分是这种想法的一部分，哦，我们需要更清洁、更严格的规定，我们想要安全，洗你的肉，扔掉你的海绵。但是这条线在哪里，我们如何向更多的人传达这里的细微差别？

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并由PTZ保险代理有限公司制作。ASPCA不是保险公司，也不从事保险业务。是的，好吧，我的意思是，听着，让我给你的火堆加点柴火，说吧，让我们把它提升到生物黑客的水平。有多少人需要葡萄糖植入式监测器？有多少人需要红外线？有多少人需要冷水浴？你可以不断地堆积。这个人，你看着他。你看着这个需要所有东西的人。

好的。而我实际上想回到的是，作为一个科学家和医生，我真正试图通过反思过去走向未来，我认为我们需要回到基础，去理解健康始于我们体内。我们天生就具有这些健康防御机制。我们的新陈代谢也植根于我们。我们可以谈谈关于人体新陈代谢如何运作的常见误解。

现在正在被推翻。有很多，你知道的，我认为纵观历史，在健康方面，总是有很多都市传说、很多谣言、很多危言耸听的说法。但是，再次强调，当你回到基础时，我们天生就拥有健康。我们有健康防御机制。我们能做什么来

实际上管理我们的健康防御机制，稍微改变一下有利于我们的局面，而不是仅仅暴露自己。正如你在开头所说，我喜欢，哦，你知道的，我们就这样生活。然后如果有什么东西坏了，我们必须去看专家，我们可以主动做什么，有意识地做什么，才能以最健康的方式生活？因为大自然实际上给了我们很多我们需要的东西。好的。

所以，关于水果和蔬菜，因为我想再回到约翰那里一会儿，你知道的，即使一切基本上都是安全的。

我会说，这仍然是谨慎的，因为只需要一颗受污染的葡萄或草莓或其他东西就能让你生病。养成一个习惯，实际上清洗你的水果和蔬菜是谨慎的。现在，很多人不知道如何正确地做到这一点。清洗水果和蔬菜的最佳方法是在冷水中冲洗。

流水冲洗60秒。所以我不知道你唱生日快乐歌的速度有多快，但基本上，如果你能做到60秒，然后在冷水中冲洗，而不是浸泡在什么东西里，而是流水冲洗，那么你就好了。现在，为什么这很重要？

首先是任何可能存在的天然细菌。前几天我在YouTube上发布了这个。我煮了一些蕨菜。这些是小型的季节性蕨类植物，是从树林里野生的，它们是卷曲的小东西。顺便说一下，它们是为数不多的植物性ω-3脂肪酸来源之一。为数不多的。

好的。而且它们富含ω-3脂肪酸和维生素C。无论如何，我喜欢它们。这是一个春季的事情。你可以在东海岸和太平洋西北部找到它们。而且，这些东西是从树林里采摘的，字面意义上是野生的。你敢打赌。我确实把这些东西洗得很干净，因为它们是从树林里出来的。好吧，

它们覆盖着来自树林的土壤，对吧？现在，事情是这样的。当你把东西放进嘴里时，你真的要确保你把它洗得很干净。顺便说一下，我发布了我烹饪的视频，因为我五分钟就做好了。我喜欢烹饪。我认为健康带来的快乐可以与饮食的快乐相结合，我认为这是一件很棒的事情。所以洗你的蔬菜。我认为这非常、非常重要。

而且，你知道的，有一些实际的事情你可以分开，你知道的，当你切肉和当你切，如果你吃肉以及你甚至如何切蔬菜以及你如何照顾你的砧板以及什么样的砧板，所有这些事情。这些都是细微差别，

听着，我们的祖母可能非常了解。我们的曾祖母可能非常了解。但在这个消费主义时代，材料更便宜、种类更多，我们就像专注于消费部分，而不是常识部分。现在，关于接触，我们的身体是一个生态系统，我们对挑战做出反应，并通过挑战变得更强大。想想你去健身房的时候。

你知道的，你在进行力量训练。你在做什么？你在举重。你举的重量越多，你的肌肉就会越强壮。在某种程度上，这实际上是我们暴露在我们居住的地球环境中的自然过程。当我们遇到细菌、病毒和其他东西、污垢时，这么说吧，没关系。因为只要我们不

进入那种危险的境地，让，你知道的，致命的细菌进入我们体内。你知道的，它所做的是训练我们的免疫系统，就像力量训练一样。想想接触大自然，你知道的，作为我们免疫系统的力量训练。我们锻炼得越多，它实际上就会变得越强大。现在，你不想真的把，你知道的，

哑铃掉在你的头上，那就像，你知道的，犯了一个错误，只是吃了一块真正受污染的食物，你知道的，就像你说的，像粪便污染的食物。你不想那样做。顺便说一下，我必须告诉你一件事。我去一个再生农场参观。它位于俄亥俄州，叫做厨师花园。一个令人惊叹的地方。我去那里参观，只是为了更多地了解再生农业。我现在正在和他们一起做一些研究。我们做了一些有趣的发现，关于这如何影响食物的微量营养素质量。但是当我参观时，老板基本上说，还有什么你想看的吗？我说，我想看看这三遍清洗的叶子，实际上是沙拉叶是从哪里来的，对吧？你在包装上看到三遍清洗？好吧，因为我一直非常、非常怀疑。好吧。

三遍清洗到底是什么意思？好吧，他们给我看。有三条水流，非常、非常强劲的流水，我们通过一次清洗、另一次清洗、第三次清洗来清洗。你知道吗？这实际上让我更放心，因为他们对三遍清洗非常小心。现在，我自己仍然会再洗一次。

但我知道他们为此付出了很大的努力。所以，再次强调，你知道的，我们越能了解我们的食物来自哪里，这些来自哪里，它是如何处理的。你知道的，再次强调，这取决于我们。这取决于我们去教育自己，做出明智的选择。为什么？这是一个有争议的问题，但我希望你能从人的角度和医生的角度来谈谈这个问题。

为什么政府对帮助所有社区获得更健康的食物不感兴趣？这意味着很多冲洗的解决方案是让我们把它浸在过氧化氢中。它更快。它更便宜。你知道的，你谈论的很多东西，以及你书中很多有帮助的东西，并不是每个人都能接触到的。

大多数，你知道的，那些可能无法获得很多这些精细成分或未加工食品的人。为什么这对我们的政府不是一个更高的优先事项？我们花费巨额资金治疗癌症、高血压、肥胖相关疾病。为什么这不是一个更高的优先事项？它怎么能成为一个更高的优先事项？

是的，好吧，我认为，你知道的，改变来自人民、社区、选民。我认为我真正感到兴奋的一件事是，人们对质疑我们实际上被期望消费、食用和购买的东西的质量越来越感兴趣。对于一个可能在社交媒体上看到这一点的消费者来说，去杂货店去想在这个包装里，等等，这是一件非常好的事情，

有添加剂吗？我应该看看配料标签吗？我的意思是，一些简单的事情。他们可能不知道背后的科学原理，但仅仅是看看它就会让卖家、制造商注意到这很重要。如你所知，有一些迹象表明正在发生变化。禁止第一种红色染料，编号三，我认为潜伏着。

在多个政府部门中长期拖延，你知道的，基于长期以来已知的数据。好的。那是致癌的动物。天哪，为什么直到现在才采取行动？然后。因为我的孩子们想要他们的红色彩虹糖。好的。但是，但是你知道吗？他们的孩子可能永远不会看到我们孩子们看到的相同的红色，那些相同的红色。对。

同样的事情也可以说酷乐。我相信你们小时候都喝过夏威夷冲饮酷乐，对吧？谁不记得我们在电视上看到的广告歌和广告以及暑假，你知道的，在海滩边？那是我梦想的生活。好吧，听着，这是我们从小喝的酷乐的一部分，那就是你

是二战后在20世纪50年代、60年代和70年代发展起来的体系的产物，它成为了一场工业革命，它更加丰富多彩、更加人工、更加合成、更加便宜。到处都是五颜六色的。然后你拥有营销、音乐和娱乐的力量。那是美国梦，对吧？那是美国梦。没错。

是的，我的意思是，我们，我们正在过着梦想的生活。好的，我们中的许多人，我当然，你知道的，我把自己也包括在内。我妈妈买了所有这些东西，孩子们从小就喜欢它。好的，我认为时代正在改变，其中一个，你知道的，信息时代的光明点之一是，任何人都很容易去查找一些东西。

我认为如果我能帮助与任何收听或观看节目的观众沟通的一件事是，当你走进杂货店或农贸市场，他们出售预包装的东西时，好的，就像在一个盒子、罐子或罐子里，

请，我不在乎它看起来是否对你有好处。上面写着健康。阅读配料标签，拿起它，看看它。好的。如果上面有什么你不理解的东西，那就赶快查一下。如果你有手机，那就查一下。如果感觉像是你不想让它进入你的身体，那就不要买它。寻找替代品。我认为改变就是这样发生的，通过人们。

注意，保持警惕，信号就在那里。看，在第一种红色染料被禁止后，现在我们还有另外六种染料也被禁止了。

有点晚了。对。但它正在发生。是的。是的，我的意思是，我说这些很棒的事情，但我想让你像强调它一样。一个感叹号，因为对大多数人来说，如果你对他们说，如果有一种成分你认不出来，那么把它放进你的身体里可能不好。对。很多人会说，没关系。我会没事的。你告诉我们的是，猜猜看？

假装没关系的日子结束了。结束了。听着，这是一个简单的思考方法。无论你是谁，看看你周围，或者想想你周围的社区、人们。你认识哪些患有糖尿病、心脏病、中风、癌症的人，好吗？或者可能患有痴呆症？认识到所有这些疾病都是可以预防的。

不是100%，但很大程度上是可以预防的，或者你可以推迟它发生的时间。这会延缓痛苦，好吗？如果你意识到我们都可以在年轻的时候采取措施，我们的身体会很快恢复，所以当你年轻的时候，你会感觉自己像超人。但是听着，你为什么想要经历你社区中你认识的那些人正在经历的事情呢？所以在这里，再次强调，我从科学的角度来看待这个问题，

到底发生了什么？这些添加剂会做什么？你知道的，角叉菜胶作为增稠剂，或者苯甲酸钠，或者人工甜味剂，它们对我们的健康防御机制有什么作用？好吧，我会告诉你。它会做的一件事是破坏我们的肠道微生物组，健康的细菌，我们肠道中39万亿个保护我们的细菌，是我们健康防御机制的一部分，当我们吃这些添加剂时。

好的。这些添加剂在超加工食品中非常常用。

我们实际上是在无意中降低我们自己的防御能力。也许偶尔一次，没什么大不了的。我也是一个现实主义者。生活是为了生活。所以如果你真的想享受自己，那就去做吧。只是不要每天都这样做。顺便说一下，我记得在医学院，我有一个同学自豪地告诉我，他每天都喝两箱苏打水，普通的苏打水。首先，我无法相信这一点，因为我无法相信

我想做那种事情。但是如果你想想这个事实，这个人随着时间的推移，至少在我认识他的四年里，把多少糖，添加糖，放进他的身体里。好的。这对你的血管系统、你的微生物组来说是一个可怕的盐分量，你知道的，那——

你为什么要那样做？所以我们以前不知道，但我们现在知道了，我们如何沟通这一点？我的意思是，听着，我很荣幸也很喜欢来到你的播客上的部分原因是，这真的是一个机会来沟通，我们的身体天生就具有健康防御系统。我们没有理由不去庆祝

我们可以预防我们自己大部分疾病的事实。我们的命运实际上掌握在我们手中。我们越早想到这一点，我们的命运就越掌握在我们手中。遗传学，你知道的，我们对遗传学和癌症基因检测等等非常重视。实际上，遗传学的影响不到10%，更像是5%的命运，95%，90%到95%掌握在我们手中。所以任何说，是的，你知道吗？看我，我，

我很好。我很快就会恢复。你现在很快就会恢复，但你继续这样做。我保证，你实际上会停止反弹，你实际上会变得平坦。那不是一件好事。这就是我们现在要去的地方。我在食品医学方面的工作是了解可以增强我们健康防御能力、使我们更健康、改善我们的新陈代谢、实际上帮助我们延长寿命的食物。

我们正在扩展到Substack！访问bialikbreakdown.substack.com了解所有令人兴奋的细节！世界著名的医生、科学家和畅销书《吃出健康饮食》的作者李威廉博士——全球食品医学运动的先驱——揭示了关于如何治愈您的肠道微生物组、预防慢性疾病以及通过科学支持的营养逆转代谢损伤的令人震惊的事实。在这个强大的深入探讨中，李博士阐述了如何激活您身体的五个自然防御系统，以使用增强免疫力的食物、抗血管生成成分和促进新陈代谢的膳食来对抗疾病，这些膳食有助于您的身体自然产生GLP-1，从而实现可持续的减肥，而无需药物。了解为什么这么多年轻人突然患上癌症，超加工食品中被忽视的危险，关于代糖的真相，以及日常食物如何秘密地损害您的健康。李博士还分析了应该吃什么来保持大脑健康，肠脑连接，如何通过饮食改善多动症症状，以及如何使用功能性食物来增强寿命和细胞修复。从日益增长的微塑料和埃希氏菌的风险到用对抗脂肪的食物自然燃烧脂肪，李博士解释了为什么您——而不是医疗系统——拥有治愈和茁壮成长的真正力量。有关最新的尖端食品医学、新陈代谢和长寿信息，请访问李博士的YouTube频道：https://www.youtube.com/c/drwilliamli 李威廉博士的书，《吃出健康饮食：燃烧脂肪，治愈您的新陈代谢，活得更久》：https://drwilliamli.com/etb-diet-book/ 李威廉博士的书，《吃出健康：您的身体如何治愈自身的新科学》：https://drwilliamli.com/book-li/ BialikBreakdown.com YouTube.com/mayimbialik </context> <raw_text>0 更长寿、更健康、更充满活力，以及我们应该减少或戒除哪些食物。你知道，生活就是平衡。我认为，从我的角度来看，令人兴奋的部分是我们可以协调一致，同时热爱我们的食物和健康。这与受苦无关。这是关于正念。

我听到你说的另一件事，我认为，这发出了警报，那就是我们一直将所有这些疾病视为不同的疾病。糖尿病是不同的。癌症是不同的。高血压是不同的。即使是痴呆症也是完全不相关的经历。然而，你说它们都与我们的健康防御系统相互关联。没错。我的意思是，当我们的防御能力下降时，

坏人就会出现。想想看。你有一所房子。你有一把门锁。你有一扇窗户锁。你有一个报警系统。你有一个烟雾报警器。你的炉子上装有旋钮可以关闭火。想象一下，如果你把所有东西都拆掉，让一切顺其自然，取决于你居住的社区，入侵者就会来了。我认为这就是我们现在的情况。

今天在社会中，我们突然意识到慢性病的负担，不仅在经济方面，而且在人类痛苦方面。

我们意识到我们不能再这样做了。事实上，医疗系统本身正在下跪，说我们不能再这样做了。我们无法治疗足够多的人，以真正避免社会中正在发生的灾难。因此，我们需要以不同的方式做事。

这种不同之处实际上是将食物作为药物的开始。饮食和生活方式有很大影响。压力管理也是如此。睡眠也是如此。运动也是如此。这些事情并不新鲜，因为我们实际上几十年来一直在谈论它们。新鲜的是科学的具体程度，数据帮助我们理解它们为什么重要。

我想谈谈五乘五乘五框架。这来自《吃出健康：您的身体如何治愈自身的新科学》。我喜欢列表。我喜欢清单。我喜欢附录。什么。

我从未想到过，你知道，我被告知要吃各种各样的水果和蔬菜，吃全谷物等等。但我从未想过要了解这些食物所属的类别。因此，您将其分解为不同的防御类别，即血管生成、再生、微生物组、DNA 保护和免疫力。而且

我真的很喜欢这种方法，因为您所做的是列出许多食物

我可以进去决定我实际上喜欢吃什么。但是一旦我知道这些食物属于哪个类别，其想法就是不要在一个类别上超载。我们许多人被教导的多样性，对，吃各种各样的东西，你把它提升到下一个层次，吃各种各样的食物来应对生活的不同方面。

新陈代谢，预防癌症，对吧？你能谈谈这个框架吗？乔纳森想知道为什么上面唯一的一种肉是黑鸡肉。啊，好的。首先，嗯，

你完全正确。人们喜欢有清单。这很有帮助。这对于其他人来说很有帮助，他们已经完成了繁重的工作来为你整理它。我在书中所做的是，通过创建这些列表，我进一步邀请你拿出一支荧光笔或钢笔，或者任何适合你的东西，并圈出食物。只需转到页面，圈出列表中你已经喜欢的食物即可。好的。如果你想划掉你不喜欢的食物，也可以。好的。如果那里有你不知道的食物，你知道，你挠挠头说，你知道，我从来没有，我没有吃过这个，我不知道。

把它添加到你的待办事项列表中，以便在某个时候尝试，因为你可能喜欢它。你可能有一种你以前从未体验过的新最爱食物。这就是生活。这是生活冒险的一部分。现在，我实际上想出一个我认为任何人都可以遵循的规则，以吃出健康，如何将食物作为药物使用，就是使其尽可能自然。所以，

平均而言，首先，我们有五个健康防御系统。雄激素生成、我们的循环防御、我们的再生、我们的干细胞、我们的肠道微生物组、我们对抗突变的 DNA 保护，也减缓衰老，以及我们的免疫系统以减缓炎症，但给我们提供防御，对吧？这是我们的五个。你有五个手指，你有五个健康防御，很容易记住。现在，如果我告诉你，平均而言，我们大多数人每天遇到食物五次，

早餐、午餐、晚餐，也许还有几顿零食或甜点。好的。每次我们遇到食物时，我们都可以进行一次射门，以激活至少一个健康防御系统。你为什么要利用这个优势来激活你的健康防御系统？这对你来说是一件好事。我将这些列表放在一起的原因是，猜猜看？

看看你已经说你喜欢的那些，直接选择那些。因为如果你选择你已经喜欢的食物，你已经领先一步了。现在，你知道，你正在激活你的健康防御系统。所以，我发现，听着，我教一个课程，一个在线课程。这是我第五年了。我有来自 90 个国家的 6000 人参加了这个课程。它教人们如何真正吃出健康，并像我一样使其成为第二天性。

好的。一开始，你知道，你想参考列表等等。

这就是为什么我们有一部可以拍照的手机，你可以把它放到你的相册里，下次你去杂货店、农贸市场的时候，你可以打开它，总有一些健康的东西你可以找到。我想通过制作这个列表来做的另一件事不是让人们成为只吃一两三种东西的奴隶。我个人讨厌必须被束缚、被束缚在沙拉吧的想法

我一生中做不到。你知道，那对我来说不够有趣。因此，我喜欢这样一个事实，当我进行研究时，你可以找到小白菜，你可以找到羽衣甘蓝，你可以找到菠菜。顺便说一句，当你开始组合这些成分时，我最喜欢的菠菜菜肴之一不是生菠菜，比如

我认为大力水手是从罐子里拿出来的，我认为。但你知道我做什么吗？这是我要告诉你的。这是一个五分钟的健康菠菜菜肴，对你的大脑有益。所以我用特级初榨橄榄油。我把它加热。你在优质特级初榨橄榄油中获得了一些多酚，一些健康的单不饱和脂肪。

我切碎一些大蒜，把它扔进去。你调味橄榄油。闻起来真香。大蒜是大蒜素。它具有抗炎作用，有助于增强免疫系统，同时降低胆固醇。好的。我现在才刚刚开始。对。我们只用了大约 60 秒来准备这道菜。我洗了一些生菜。60 秒自来水。约翰。好的。确保一切正常。我拍干并尝试。好的。我把菠菜直接扔进去。

把它弄软。最重要的是，我放了一些金葡萄干，一些烤松子。如果我有一点蔬菜汤，如果我只是想保持素食，或者如果我放一点鸡汤，然后如果你冰箱里还有一些白葡萄酒，放一点进去。撒上一些干辣椒片

砰，你的阿克曼菌在生长。坚果给你提供膳食纤维。好的。你得到湿漂流。五分钟。我完成了。我正在为你提供来自地中海的加泰罗尼亚西班牙菜，它非常美味。菠菜中的天然硝酸盐，当它们遇到你舌头上的健康肠道细菌时，

你的舌头微生物组实际上会将菠菜中的氮，天然菠菜转化为一种形式，当你吞咽时，它会被吸收进入你的身体，进入你的血液，成为一氧化氮。一氧化氮会立即放松你的血管。所以从血管的角度来看，你冷静下来了，降低了血压，这是一个大杀手，秘密杀手，隐藏的杀手，高血压的沉默杀手，降低了血压，改善了体内每个器官的血流，包括你的大脑。

因此，这只是一个例子，说明我如何使其成为第二天性，去做我喜欢吃的事情，我会做饭，以便能够将其变成对我有益的东西。如果你不想听所有关于它为什么对你有益的生理学废话，那就来我家，我会为你做这道菜。谈谈蛋白质，特别是唯一的一种肉

我碰巧是一个素食主义者。我碰巧注意到的唯一一种肉是鸡肉，黑肉。你有很多海鲜选择，我知道鱼类和采购方面有很多问题，所有这些事情。你对肉的看法是什么？你对牛肉有什么看法？

好的。听着，首先，我不是素食主义者，甚至不是素食主义者，尽管我主要吃植物性食物。所以我是一个杂食动物，我喜欢食物。所以我毫不掩饰地是一个真正希望我的食物美味的人。好的。我愿意尝试不同类型的食物。

问题是，什么食物最适合你，为什么？所以当我写我的书《吃出健康》时，我放了黑鸡肉，因为事实证明，黑肉，也就是健康鸡的腿肉，我不是在说工厂饲养的鸡，你知道，比如，你知道，像囚犯一样堆叠在一起。它们不健康，好吗？但是，你知道，鸡可以四处跑动，你知道，吃健康的食物。

它们在肉中，在大腿中发育出一种叫做维生素 K2 的东西，K2。

K 像，你知道，凯伦，第二，维生素 K2 是健康循环的有力调节剂，它可以切断流向你体内正在生长的癌症的血流。所以这里有一个原因，除了它是一种水分含量更多、更嫩的肉，更便宜，更容易烹饪鸡腿而不是鸡胸肉。所以这里还有另一件事，就像，你知道，我们已经被市场营销所影响，认为你需要大量的

你知道，一块白鸡胸肉才能真正获得好东西。不，鸡腿实际上是更好的选择。现在，如果你想让它更优化，请去除脂肪，因为通常有很多脂肪与它一起包装出售。这就是鸡肉的方面，以及为什么它实际上很好。现在，我还想告诉你，如果你仔细看看我的书，

我还确实提到了规则的一些例外。如果你真的想让自己筋疲力尽并款待自己一些东西，你

它可能被认为是绝对不好的。是的。你知道，也许不像你想象的那么糟糕。好的。而且，而且偶尔，如果你想款待自己，也许有一个理由。所以事实证明，我实际上在我的书中放了几种火腿。一种是帕尔玛火腿。

好的，因为事实证明，另一种是塞拉诺火腿，巴洛塔，你知道，西班牙火腿。这些实际上来自意大利和西班牙饲养的猪。好的。

它们精心喂食栗子和天然树坚果。发生的事情是，来自树坚果的健康欧米茄实际上会给它们的脂肪穿孔。所以你实际上可以从吃它中获得一些健康的脂肪。我实际上把这些写下来的原因是大多数人不会吃很多。你只需要几片来刺激你的味蕾。所以再次，

如果你是一个素食主义者或素食者，你不会担心这个问题。奶酪也是如此。顺便说一句，我们谈到了乳酸杆菌根状黑麦和酸面包。你知道还有什么可以作为乳酸杆菌根状黑麦的启动剂吗？我觉得是你能想到的最臭的奶酪。是的。

实际上，不。一个非常受欢迎的。帕尔马干酪。对我来说非常臭。真的吗？好的。好吧，这对厨师来说是一种享受，能够使用它。它是一种起始细菌。所以再次，我是一个真正试图……

远离食物的政治。尽量不要对错、黑白、好坏，真正地说，让我们看看大自然给了我们什么。让我们用科学来检查你可能喜欢吃的东西，或者我们不应该吃的东西。想出一个理由，想出一个借口，为什么我们应该吃它，或者想出一个理由，为什么我们不应该吃它，然后尝试以一种非常务实的方式将其融入我们的日常生活。这就是我书中《吃出健康》的五乘五乘五系统。

之后我写了另一本书关于新陈代谢，因为接下来你会做什么？一旦你的健康防御能力得到加强，下一步是什么？下一步是真正尝试微调你的新陈代谢，因为我们都想要能量。但大多数人想变瘦。

好吧，好的。所以，这也很重要，因为我们的感觉和外表，你知道，我从来没有问题，你知道，当人们说，我真的很想减肥，因为我想看起来更好。我庆祝人们对此的本能，因为看，你想对自己感觉良好。太好了。请这样做。但是，尝试减掉多余体重还有更深层次的原因，因为减肥会降低炎症。

多余的不需要的有害体脂实际上会干扰你处理、让你的新陈代谢以正确的方式运作的能力。所以我有点，我的研究把我带到了哪里，那就是我们可以吃什么食物？不是我们不吃的东西。我们可以吃哪些食物来帮助我们的身体燃烧多余的体脂？很多人都很惊讶你告诉我吃食物来燃烧脂肪。

绝对地。这实际上是可以做到的事情。所以再次，这是下一个层次。然后我的研究，我写我的研究。我不写趋势。但现在我的研究表明，好的，你得到了你的健康防御。然后你想把它提升到一个新的水平。现在你想要更好的新陈代谢。

然后我的研究现在正在进行的下一个层次是研究长寿，但不是常规的，你知道，教科书的方式或互联网或 Instagram 的方式来看待长寿。但我真的在研究健康跨度，以及背后的科学是什么，以及我们如何真正充分利用我们的生活？所以，再次，你知道，这对我来说。

我的旅程，我的贡献，我的热情真的是我们如何使用我们已经喜欢的食物来点亮大自然赋予我们的东西，从成分的角度来看，也从我们自身身体的硬连线角度来看。我们如何

以这种方式享受我们整个生活的旅程？我还记得很多年前，你知道，我的孩子 16 岁和 19 岁。当我的大儿子出生时，我们正处于自闭症激增的顶峰。每个人都快要疯了。发生了什么事？发生了什么变化？自闭症诊断增加是怎么回事？我还记得当时有一些医生和一些名人公开谈论过这个问题，关于儿童饮食的变化是如何

改变了自闭症的一些行为特征。它被错误地报道了。它被报道为，人们声称你可以治愈自闭症。没有人这么说。但我们现在知道，这不仅仅是针对儿童，我们也知道对于成年人来说，某些食物会激活

肠道炎症，这与你的大脑直接相连，神经发育异常的人，处于光谱上的人，以及经历多动症的人实际上可以从食物中获得

某些方面症状的缓解。这太重要了，它会改变很多人的生活。你能解释一下人们可以做哪些食物改变，对儿童和成年人都有效，这些改变会导致神经发育异常和多动症的表现发生差异吗？

是的。我希望我能给你一个包装精美的、简单的答案来回答这个重要的问题，但我将尝试以一种对各种行为变化、正在发生的精神健康问题都有意义的方式来表达它。多年来……

从我上医学院开始，对我个人来说，你知道，我一直被教导细菌是坏的。我们之前稍微谈到了这一点，你知道，比如食物和坏细菌。必须杀死细菌，必须记住细菌，必须记住抗生素，必须杀死细菌。这有点像医学院的口头禅。

我们必须，天哪，我的大脑里充满了我必须记住的细菌和药物。现在我清楚地意识到，大多数细菌，我们确实在生活中遇到了一些坏细菌，但大多数人一生中遇到的细菌都是好细菌，健康细菌，它在我们的肠道中。如果它在我们的肠道中，它将暴露于我们吃的食物中。

我们吃的食物可以对我们的肠道细菌有益，也可以对我们的肠道细菌有害。所以让我们来看看我们的肠道细菌的作用。

好吧，我们肠道与大脑交流的想法确实非常深刻，因为并不是我们的肠道管道在与大脑交流。这是生态系统，不可思议的有机体的大堡礁生活在我们的肠道内，它们不断地与我们的大脑交流，并告诉我们的大脑，促使我们的大脑发出

激素产生神经递质，让我们感觉良好，或者如果它们不发出神经递质，让我们感觉不好。所以说，好吧，我们有 39 万亿细菌，所以我们只需要更好的细菌，这太容易了。这就是研究所在的地方。我们真的试图尽可能具体地进行最好的研究。我们是否发现某些细菌可能会对大脑发育产生负面影响？

所以你最终在小时候实际上连接较少，也许甚至在自闭症谱系上。有没有办法添加某些有益细菌来改变这种情况？现在有一些研究正在研究像阿克曼菌、某些乳酸杆菌这样的细菌。这些只是细菌的类别，哇，或者，或者，或者，

有一种叫做 PS128 的东西。这是一种健康的肠道细菌。它非常清楚地可以改变帕金森氏症症状、自闭症症状。这不像，这不是谣言。这是研究。这是真正的科学帮助我们前进，以表明肠脑连接有多么重要。好的。现在，听着，我们，如果你，

所以这里有一个简单的思考方法。当你吃东西时，如果你真的非常喜欢吃某种东西，如果你像一个美食家，或者你是一个真正喜欢某种最爱食物的人，即使你看到它，你也会感觉很好。当你开始吃它时，你也会感觉很好。如果你吃得太多，你就会开始感觉不舒服。我们都知道，如果吃很多某种食物，第二天你会感觉很糟糕。

好的。所以我们确实知道我们的肠道会影响我们的思维方式，但科学是我们的肠道实际上可以影响我们的情绪。

有一种细菌叫做罗伊氏乳杆菌，R-E-U-T-E-R-I，罗伊氏乳杆菌。1930 年代和 40 年代抗生素出现后，通常存在于肠道中的天然人类细菌在人类肠道中变得不那么可预测了。好的，你可能有它，你可能现在没有它。顺便说一句，对抗生素非常敏感。这种细菌太神奇了。

因为研究现在已经表明，这种细菌可以帮助我们拥有更好的血糖、更好的新陈代谢。这种细菌有助于降低炎症，罗伊氏乳杆菌。这种细菌还会向我们的大脑发送短信，以释放社交激素催产素。

催产素是一种激素，当你在机场拥抱很久没见的朋友时，你会感受到这种激素。哦，这是性高潮的一种。来吧，李博士。它是性高潮。还有深法式热吻。当你和你在一起的人感觉真的很好时，它也是如此，以及多巴胺，以及血清素。这些都是实际上让我们感觉良好的激素的集合。对。

好的。这里有一种我们知道的细菌，我们正在对其进行研究，它实际上可以产生积极的影响。那么你在哪里可以找到罗伊氏乳杆菌呢？好吧，你可以把它作为补充剂购买。顺便说一句，我每天都服用它，因为我没有为此获得报酬。我只是告诉你，为什么你不做一些你知道实际上可以让你心情更好、我们体内经常缺乏的东西呢？但是还有一些食物实际上可以含有罗伊氏乳杆菌。事实证明，酸面包。

酸面包的酸味实际上是——起始细菌是罗伊氏乳杆菌。太神奇了。不要吃太多，因为它是一种碳水化合物。但是，如果你必须吃淀粉或面包，少量食用是一种不错的选择。顺便说一句，你可能会说，当你把面包在 400 度的烤箱里烘烤时，这不会杀死细菌吗？是的，会的。然而，研究表明，如果你服用罗伊氏乳杆菌并用超声波将其粉碎，所以你就像——

把它变成碎片，好吗？你把它放在实验室的饮用水中，然后喂给老鼠。猜猜看？即使是罗伊氏乳杆菌的碎片也会导致大脑释放催产素，好吗？所以顺便说一句，阿克曼菌是我一直在研究的另一种细菌。

如果你是一位癌症患者并且正在接受免疫疗法，这是最先进的疗法，那么拥有阿克曼菌非常重要。如果你没有阿克曼菌，你很可能不会有反应。你的免疫系统不够强大，因为阿克曼菌有助于控制你的免疫系统。现在，猜猜看？

更多的研究表明，阿克曼菌不仅控制免疫系统，还控制我们的新陈代谢。事实上，控制新陈代谢的部分。所以把阿克曼菌想象成一种肠道细菌。把它想象成一只，像一只瓢虫。好的。它就像一个带翅膀的小东西，就像一个，像一个壳。阿克曼菌的壳上有一块叫做 P9 的东西。P 代表彼得。九。好的。这一个部分，你知道它做什么吗？

它导致我们的肠道，这种肠道细菌，它导致我们的肠道释放它自身的天然 GLP-1。

这就是处方减肥药试图做的事情。这里有一种细菌实际上可以将其中一些自然地带入你的系统，让你的身体自己产生它，对吧？所以这再次是我们正在进行的深入研究。像我这样的科学家，你知道，研究食物作为药物的人，我们开始理解，如果我们想要一个更好的大脑，我们需要一个更好的肠道。

我们的肠道是我们健康防御的一部分。顺便说一句，更好的肠道健康不仅可以保护你的大脑，还可以保护你的血管系统，更好的血流，更好的心脏，更好的癌症保护，更好的免疫系统，以及对来自外部世界的感染的抵抗力也更强。你如何获得阿克曼菌和

酸面团发酵剂，我不记得名字了。哦，酸面团发酵剂，乳酸杆菌和罗伊氏乳杆菌，R-E-U-T-E-R-I。所以你可以，首先，如果你想的话，你可以把它作为补充剂获得。但是任何制作真正传统酸面包的人，任何面包师，任何法国面包师，好的，他们实际上会一代又一代地保存发酵剂的母体。都是罗伊氏乳杆菌。顺便说一句——

这是阅读障碍。罗伊氏乳杆菌在几个世纪的面包世界中一直存在于酸面包中。它实际上已经进化成它自己特有的亚种，专门针对酸面包烘焙师。好的。太神奇了。就像，你知道我们如何参与进化一样。但同样，你知道，这不是我告诉人们吃酸面包。我说的是，如果你要吃面包，不要吃太多，酸面包实际上是一个不错的选择。现在，

另一个关于阿克曼西亚的问题，好吗？你怎么种植你自己的阿克曼西亚？嗯，阿克曼西亚喜欢在我们的身体里生长，我们可以像种植春季花朵一样种植它。你想种植郁金香吗？你怎么种植郁金香？嗯，你得弄到一些球茎，然后把它们种在花园里。你得在正确的时间给它们喂所有正确的东西。它们实际上会开花，对吧？然后你就会有一个美丽的花园。所以，以同样的方式考虑你的肠道微生物组。我们可以通过……土壤，它们生长的土壤质量来影响它。

然后实际上给他们提供正确的起始材料。所以对于阿克曼西亚来说，事实证明有一些食物，

也许我应该倒退两秒钟给你一些背景。2017年，我与其他世界领导人一起召开了癌症会议，在巴黎举行了一次名为“重新思考癌症”的研究会议。在这个癌症研究会议上，我们有一条规则，那就是你不能谈论化疗，不能谈论手术。你必须把所有的药物都去掉。所有化疗的东西。你怎么能在不谈论化疗或放疗的情况下召开癌症会议？

嗯，当你用这个过滤器过滤它时，出现的东西非常有趣。好吧。现在你谈论饮食和生活方式以及心理健康以及所有其他事情和锻炼，这些都是非常重要的事情，对吧？这些事情在正常的癌症会议上都被屏蔽了，因为正常的癌症会议都是关于药物的。好吧——

我们有一位令人惊叹的演讲者。她的名字是来自巴黎的劳伦斯·齐特沃格博士。她是一位免疫肿瘤学家，她基本上进行了一项禁运研究，这意味着她已经准备好向世界发布主要出版物的研究结果。我们是第一个真正听到它的人。

她观察了200名患有不同类型癌症并接受免疫疗法治疗的患者，免疫疗法不是化疗。它实际上增强了你自身免疫系统的力量来消灭癌症。与其让巡警在安静的郊区街道上寻找毒贩，不如让海豹突击队在免疫疗法的帮助下巡逻街道，真正消灭你体内的癌症。事实证明，只有20%的人对免疫疗法有反应。

我的天，这太糟糕了？就像，你知道，为什么不是更多的人？事实证明，反应者和非反应者之间的区别是

那些有反应的人的肠道中有阿克曼西亚。如果你没有它，你可能不会有反应。这并不是一件好事。这关乎生死存亡。所以当时，你根本买不到阿克曼西亚益生菌。现在你可以买了。好吧。但当时，这就像炙手可热的研究，这正是我生活的领域，所有这些都是突破性的新东西。我们只有食物才能种植阿克曼西亚。什么能种植它？

石榴籽和石榴汁。好的。石榴籽中的这些天然生物活性物质实际上会生长，果汁实际上会生长阿克曼西亚。还有什么？事实证明，蔓越莓干实际上也会生长它。好的。嗯。

它们可以是完整的蔓越莓，但完整的蔓越莓非常酸。干的，更容易吃。你可以吃更多。康科德葡萄汁。你小时候有没有喜欢过，我不介意，你可能像我一样，喜欢葡萄糖。这种葡萄味是根据康科德葡萄制作的。

它生长在马萨诸塞州的康科德。实际上，有一种真正的葡萄尝起来是这样的。这是天然的，不是人工的。嗯，事实证明，康科德葡萄汁或康科德葡萄实际上可以种植阿克曼西亚。辣椒也可以。所以辣辣椒，你想放一些干辣椒片，或者你想吃一些Sriracha酱。这实际上可以种植阿克曼西亚。中国黑醋也可以。

你去中餐馆吃汤包点心吗？他们会在一旁放一小碟黑酱。他们有时也会放一些酱油，但这是黑醋。就是这样。这种黑醋会生长阿克曼西亚。所以我们现在知道，有不同类型的饮食方法可以诱导我们的身体，自然地为我们的肠道施肥，从而能够种植这种关键细菌。

这就是我们对食物作为药物的理解。我们还没有结束。我们真的处于开始阶段。但我们已经看到的东西是如此令人兴奋，如此令人振奋。任何收听这个节目的人现在都可以尝试我给出的这些建议之一。顺便说一句，石榴汁，

顺便说一句，在研究食物作为药物时，我也会考虑食物剂量。如果食物是药物，而药物有剂量，你需要多少石榴？那将是我的问题。大约八盎司液体，相当于两杯石榴汁。这足以种植你的阿克曼西亚。在这种情况下，你不想喝更多的原因是石榴汁非常非常甜。

你不想摄入太多这种水果的糖分。所以你只需要大约八盎司，你的身体就会得到它需要的东西来开始种植它。乔纳森和我都在用那种非常苦、令人作呕的石榴汁。我们把它放在我们的冰沙里。没关系。任何适合你的东西，任何对你有用的东西。我要再次说，任何购买石榴汁的人，请查看成分标签，确保它不是用少量石榴味调味的甜苹果汁。

我们将在此处暂停。这是一个很好的停止点，因为李博士还有很多更多信息要与我们分享，关于改变你的饮食、控制你的饮食和健康的实用方法。如果你是一个订阅者，你将在第二部分发布时收到通知。但如果你不是订阅者，现在是时候订阅了。确保关注，以便你可以在我们与李博士的采访第二部分上线时收到通知。我们迫不及待地想与你分享所有这些实用技巧。下次见。

这是我的B.R.L.X.分解。她会为你分解它。她有两个神经科学博士学位。现在她要分解了。这是一个分解。她会分解它。