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大家好,我是周崇林,我是一位作家,也是一位研究茶文化的学者我今天和大家分享的主题是茶叶战争那很多人第一次听到这个名字啊,会觉得怎么会有茶叶战争呢但是我说另外一个词,大部分人都能够耳熟能详,鸦片战争
2009 年的时候我在做茶马股东研究我发现茶叶为我们这个国家带来了极大的财富同时呢也为这个国家产生了非常多的战争为什么说鸦片战争是茶叶战争过去的中国依赖于茶叶瓷器这三大贸易一下子变成了世界上最富有的国家它有多富啊
西欧十国 GDP 加起来都没有中国的高,全球白银延延不断地流向了中国,导致了全球的白银荒。英国政府为了平衡贸易逆差,于是决定向中国输出鸦片。随着鸦片的输入,中国的白银又蹭蹭蹭地往外流。
为了阻止白云的外流中国就开始了禁烟运动禁烟中是鸦片战争的一个导火索林则熙的《拂面硝烟》非常长民族志气但是过去我们一直不太知道他这个鸦片到底是如何获得的
一开始林则喜被封为钦差大人南下广州禁烟起初他采用了一种高压政策就是我要来禁烟你们要把你们的鸦片交出来但是鸦片是别人买回来的有成本的他凭什么交给你但是广东 13 行的人就说服了一些洋商说中国人好面子你们象征性地交些鸦片他们交了一千多箱在随后几天呢
一件都收不到鸦片有收一天能够收到五箱鸦片僵持了半个月之后林则喜就接纳了一个方案只要鸦片贩子交一箱鸦片我们就给他五斤茶叶用鸦片换茶叶
让林则熙在很短的时间里面就换到了两万多箱鸦片得以在府门展开轰轰烈烈的硝烟运动 1840 年道光皇帝下令封锁广州港不再与英国进行贸易往来那个时候的中国并不担心英国会与中国开战林则熙提供了一些非常有意思的观察其中有一点
和茶叶有关系他就认为英国人在饮食当中离不开中国的茶叶和大黄
我当时读到这段话的时候说实话非常惊讶觉得像林则熙这样一个近代史上深眼看世界第一人怎么会说出这样的话来呢但是紧接着我读到了非常非常多类似的言论有天津的支鲁总督齐善有两江总督白林还有福建的不正史曾望延还有很多很多晚清的重臣都说英国人
因为他长期吃牛羊肉吃面食就需要中国的茶叶和大黄来帮助他们解决便秘的问题他们就认为如果没有茶叶和大黄西方人就要被活活的逼死那为什么会形成这样一种共识呢就是来源于中国长期以来的一个重要的政策叫以茶制宜在
躺在了日夜山下面就开辟了一个茶马富士游牧民族呢用他们的战马来换我们的茶叶
宋代的时候茶叶是非常重要的一个经济了蔡京他发明了一种很重要的一个制度叫茶饮制度茶饮制度就是类似于我们今天的一个执照里面规定了你可以到某个地方去买茶叶再卖到另外一个地方前两天我有个朋友就问我一个问题他说为什么云南的下官土耳茶在西北会卖得那么便宜三四个
只卖十块钱我说你有没有注意到包装上面有几个字叫西北专供其实这个制度啊是从宋代延续到现在就是在特定的期间销售的产品云南的下官托茶现在还享受国家财政部每年几千万的补贴啊就是巨大的补贴呢就是为了让他们不要把这个茶卖得很高它是一个重要的战略物资清代的时候呢有位著名的律师学家叫赵颖啊
赵毅就总结过去中国周边民族的一种以茶制编的政策他说我们中原最好的产品是茶叶还有大黄那游民族呢每天呢又赖以为生他离不开我们这是天生让我们控制他们的攻击在清代有两次以茶制衣的行动一个是发生在乾隆年间
在中俄边境有一个茶叶市场叫恰克图恰克图这个市场过去经常打仗后来开辟了市场之后就有稳定但仍然会有一些俄罗斯人到那个地方闹闹完之后就跑回到自己的另外一边抓不到人了钱龙就很着急就是让我们把你的这个市场关闭弹劫茶叶大黄的往来
一開始不見效他說怎麼可能呢後來就發現了原來俄羅斯人跑到廣州來貿易了於是他又決定關停廣東的市場結果俄羅斯人乖乖就範把犯罪的人交出來從中國南方往俄羅斯輸送的叫茶葉線路現在很熱門叫萬里茶道起初俄羅斯人是想買我們的五一茶的但是因為路線太長
耗时已久又不太挣钱中国的商人就开始从湖南湖北这个地方采取茶运送到了俄罗斯俄罗斯人吃了湖南茶湖北茶很久才发现他们喝的原来不是五一茶等到他们真的喝五一茶的时候才发现自己已经不喜欢这个味道道光年间 1827 年也有一个以茶制宜的事件新疆的张戈尔判来
他此后他的部署就逃窜到了中亚的安基岩也同样的不回来道光就下令关闭贸易市场不让大黄查野出口结果那边也是乖乖就范所以有了这种成功案例确实是让我们看到
神奇东方树叶发挥它那种很神秘的那种力量那英国人为什么会离不开茶叶现在大家都倾向于一种观念就是茶叶确实是改变了英国麦克法兰呢就说茶叶它是用开水泡的用开水泡这个行为呢是消灭了细菌当时英国工业革命开始大量的人口
涌到了城市很多人聚集在一起就很容易造成已经感染疾病的传染喝茶这个好的习惯就让他们没有疾病的发生第二个呢是茶叶和蔗糖是同步传到英国的加糖加奶下午茶的饭食为英国的产业供应
工人提供了最好的饮食让他们不再喝酒喝酒还消耗谷物后来他们就发现英国工人他们自己的工资有十分之一用来买茶叶的慢慢的只有 2%的用来买酒在英国形成的下午茶还成为了一种文明的饭吃一种流行的符号大家纷纷效仿所以英国有一句话叫每当下午钟敲响四下的时候时间因茶停止
英国人是怎么获得了极大的产业呢他们为了快速地把中国茶引到英国发明了世界上速度最快的快捡船这个船是又大又快他们还做过一个重要的动作就是当太平天国占据了江南重要茶区的时候他们主动
派兵协助清政府攻打太平天国一个主要理由就是损害了我们在中国的茶叶利益他们还有一个秘密的计划就是从中国稻起茶种前两年间著名的马格尼亚访谈里面就藏着一个植物猎人他的主要任务是稻起中国的茶种也成功稻起了后来他们发现英国本土根本种不活茶树茶树是要挑环境的
直到他们占据英属印度之后呢他们发现沿着印度这个地方非常适合种茶叶于是他们就派遣了第二个植物猎人这个人叫罗伯德夫琼
福琼当时来中国能够盗取茶叶还和英国的技术发展很大的关系那个时候英国已经发明了一种可以眼成把茶树带走的箱子叫沃德箱沃德箱是一个密封的仪器它可以让茶树不怕干燥不受寒冷可以把茶完成了眼成的印书罗伯特福琼呢
来过中国两次第一次一无所获第二次呢就怪他很绝望的时候他在五一山有一天晚上和一个老和尚聊天谈心呢老和尚把他所有的种茶知识都告诉了福琼福琼就获得了茶种如何保存茶的工艺是怎么样的要怎么拼饮就有人讲这是中国商业史上最大的一次知识产权盗钱案
那个时候,福琼把他的报告写回英国,他开了一个专栏,他就告诉英国人,世界上并没有什么红茶树和绿茶树。过去传统观念认为,中国有两种茶树,红茶树,绿茶树。福琼说,所谓的红茶绿茶,不过是同一棵树,按照不同的工艺做出来的吧。所以他这番言论,在西方掀起了惊涛骇浪。
中國茶按照公營分為六大類
绿茶红茶乌龙茶也是青茶白茶黑茶还有黄茶它春天的时候呢我们主要是做绿茶夏天呢主要是做红茶像这个季节是秋天我们就做乌龙茶西方世界呢有一门学科呀叫植物分类学它是由瑞典人林奈创建的林奈呢在这门学科当中啊把中国的茶树分为红茶和绿茶
但是随着英国在印度规模化成功之后他们就想把中国茶从中国剥离出去所以就著名的一个盐产地之争的问题随着福冲大量的茶种移植过来用了 40 年时间产量全部超过中国了 1887 年
印度茶出口超过中国之后我们到现在都没有超过印度还在世界老啊我们的种植规模消费人情是世界第一的但是我们的茶叶出口还是世界第二英国人啊为了卖印度茶呀造了很多议论就说中国茶有毒罗伯特福琼现身说法他说他在中国晖州地区亲眼看到中国茶工啊往茶里面加华氏粉
他们就号召英国的国民以及殖民地的人说你们要喝英苏印度茶喝茶就是爱国同时邀请英国的商人去阿萨姆开荒种植茶叶英国人在 1840 年代掀起了一场世界茶树的联产阶层业他们把 1830 年代布鲁斯兄弟
在阿萨姆地区发现的野生茶标本翻出来他们当时啊布鲁斯兄弟把这个发现这个茶树的时候啊英国人并不认为它是野生大茶树就搁置了十年之久等到他们产业起来之后呢才觉得我们可以在这个上面做做文章于是就把他们发现的茶种命名为阿萨姆种直到 1937 年了中国人
有一叫陈荣的到了哈佛大学他学的是植物学那个时候他才发现原来西方人命名的阿萨姆种其实就是普尔哈种他就把它修改又过了 50 年在 1980 年代中国两位杰出的植物学家中山大学的张宏达教授昆明植物研究所的敏天如教授先后发表了世界山茶树的研究
那个时候呢结束了长达一百多年的世界茶树原产地之争我去拜访敏天路先生的时候啊我说你知道吗敏老师二十年前出的书当时定价七十八现在网上卖一千六他很吃惊啊他说为什么会这样我说因为云南现在呢要大力发展国书商产业又重新把
很冷僻的不太容易理解的植物知识拿出来讲我告诉他一个令他更吃惊的消息我说你当年去看望过那些古茶树有一棵老班长的茶王树现在卖到一百多万一棵树卖一百多万老人家更吃惊了为什么会出现这样的情况他背后有深刻的历史原因
当年中国茶落后之后完清了中国政府就派了很多人到印度考察反思我们为什么落后他们到印度发现这个地方采用了一种秘制法来种茶树秘制法种茶树就像我们今天街道上面两边的行道树一样修剪得整整齐齐的这样做的好处是什么呢就是方便管理产量高但是它的坏处是什么
巴掌那么大的地方你种那么多树营养供给不足营养供给不足怎么办上化肥脱离了一个森林脱离了生物多样性只种一种物种太单一就容易有病虫害有虫怎么办呢下农药所以我们学了一百年产量起来了出口出不了为啥农产超标了那个就开始反思说怎么办
我们
是不是要尊重一下我们的一个传统所以英南古茶树在这个时候就被放大这是当年班昌茶王树采摘的现场树上面有三个人采摘下面有两三百个人围观看的是什么我觉得是看中国的过去英南古茶规模化发展起来之后他们迫切地需要拓展新的市场打开地图一看
最大的市场就在隔壁中国的西藏西藏是一个非常巨大的市场他想把茶卖进来西藏人不同意不同意怎么办 1888 年英军第一次入侵西藏如果你们去过藏区的人都会发现在大昭寺小昭寺塔尔斯门口都会有特别巨大的那种大铜锅这个铜锅上来干什么的大茶会的时候熬茶不食就香最大的铜锅我见过的直径有接近四米
那个时候用铜锅熬茶的时候要把人吊到咸凉下面用特别大的那种木杵在搅拌现在还有很多很多的这样的大厂西藏呢藏译里面把茶叫甲甲这个词语啊来自于汉代对茶的一个必称就是他们把卖茶的人叫什么人叫加美人
所以有些学者就提出来这个加米会不会是查尼的一个起源之一确实是啊我们现在的考古发现呢早在 1800 年之前呢西藏这个地方就开始引查了它也符合呢沿着丝绸之路传出去这样的一种历史事实藏语里面有一句很著名的话叫
加茶热 加虾热 加酥热是什么意思就是茶是血 茶是肉 茶是生命西藏人每天都要茶加酥油他每天都要喝不喝呢就觉得浑身没有力气 1888 年英国人入侵西藏之后获得了胜利中央政府就来和英国人谈判了最可笑的是这场谈判的主谈判手叫贺正他是个英国人
他哥哥呢是中国海关税务总司司长赫德就英国人主导跟英国人谈这种节纪可想而知他们就要求啊中国政府开放亚东关口让英国人把货物呢卖到了西藏亚东啊是一个小村庄它是个河谷地带的往来的商人过去在这个地方打监休息补给物资但是西藏人不同意
印度茶入帐为什么他们说印度做的茶也有机器味不好喝不如福海茶好喝福海茶就是今天的一纳梦海他说我们喜欢的茶有一种松花梅松树开花的时候是黄颜色的这种松花梅今天叫金花就是
宜兰通过一种特有的工艺叫发汗茶今天我们叫发酵发酵之后它有一种浸种灌吐散囊浸有一浸种它这种浸种会发一种特别的香味以及独特的味道西藏人喝惯了这样的一种茶就不想喝印度茶现在我们到藏西他们仍然会跟你说我要喝带金花的茶没有金花的茶我就不想喝
湖南安化呢它的一个黑茶的卖点就是说我发金花但是我跟大家说很长一段时间他们都不知道他们茶发花就是怎么做的他们的茶呢是运到了陕西在静卫这个地方啊重新打包发花之后就叫静卫福茶再卖到了西北这个地方所以过去中国茶有很多很多有意思的事情为了保住利益啊
云南人和四川人绞尽了脑汁因为他们的损害最大如果硬插进来云南普洱茶怎么卖四川的茶怎么卖那云南人呢
就采用了一条提升打法就是你们现在从亚东入关那我也是我改变我的策略过去茶马古道走的路线是从西窗板纳普尔一路沿着大理丽江怒江然后到长都再进藏四川沿着成都也是要经过长都进藏后来一来人就说我改水路我直接从缅甸印传到印度
再从印度呢搭一节火车从亚东入关就近跟你路线一样你卖到哪我也跟你跟到哪里贴身打法四川呢用了一个他们从来没有用过的战略就是我以前呢不把公司开到藏起的后来他们把茶叶公司开到了雅安
并在磊塘八塘这个地方设立了分号就是我旧建销售到后来张英棠就说不行仅仅把公司把路线贴着还不对我们应该把茶园茶种到西藏这个计划就被人记下来了直到 1960 年代四川茶 云南茶就慢慢地找地方种终于在林芝这个地方种活了现在好大一片茶园
他们也卖到那点了口号是什么海拔最高的茶叶我喝过确实是很棒 2012 年我出了一本书叫茶叶战争回顾了历史上重要的一些和茶叶有关的战争获得了一些好评但是有些人也跟我讲他说周冲林你会不会夸大了茶叶的
价值我说我本身就是用茶的角度来看待近代史用茶的角度来看待这个世界这些几年呢出了非常多的书啊什么
咖啡呀棉花呀茶叶呀就是从一个物质来看待世界哎又有人就说怎么有人十多年前就有这样的一种意识有这样一种全球史的观念我可能呢是一直对茶叶的热爱第二呢我觉得把这种大家显为人知的事实哎通过一种浅浅的方式讲出来呢哎他会有不一样的意见我在
过去十几年研究茶叶的过程当中深感茶叶资料的匮乏所以就不但在全球购书买了很多书现在收藏书大概有七千多册我也为这些书做了一个茶书展后来为了促进大家交流学习促进茶文化思想市场的形成我就开了一个书店只卖茶有关的书
后来呢,也有茶农朋友就跟我讲啊,他说,周老师,我们读文字是有障碍的,不太容易理解其中的内容,你能不能讲给我们听?哎呀,我说好的,我就开了一个读书会,只读茶书的书会,是最近几年呢,我也到前个各地去做茶文化的演讲,从去年开始我就发现,哎呀,各地有很多小孩子很喜欢。
点查文化的流行了又上手容易看起来好看所以在一些图书馆啊一些小学啊吸引了非常多的那些小孩子我对自己呢其实有一个要求这句话呢
就是为往生积蓄也许主要目的呢其实就是为了让大家看到茶文化所以以前呢是满世界寻找茶现在呢是从茶里面发现一个新的世界谢谢大家