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何
何帆
张
张卓
陈
陈子宇
陈子宇: 我认为Grid Coffee的目标是成为一个高品质且快捷的咖啡品牌，类似于精品咖啡领域的快捷版Blue Bottle。我们不追求低价或下沉市场，而是专注于提供优质的咖啡产品，赢得对咖啡品质有要求的客户。中国咖啡市场正以惊人的速度增长，每年新增的市场规模相当于两个瑞幸咖啡，这为我们提供了巨大的发展空间。我们希望通过专业的咖啡饮品价值，在市场上建立长久的品牌地位。
何帆: 我补充说，Grid Coffee坚持不使用糖浆和任何人工添加剂，只选用天然原料，这是我们与其他品牌最主要的区别。我们注重产品研发，从经典咖啡的框架内进行微创新，并进行严格的内部和用户测试。我们希望通过单一产地的咖啡豆，锚定心理价格和产品品质，让用户觉得我们对标高品质咖啡，追求更高生活质量。我们也会基于产地与消费者沟通，深耕云南，并持续讲述云南的故事。
张卓: 我认为，Grid Coffee在选址上主要考虑核心商圈的体验型门店和写字楼门店，目标用户具有较高的支付能力和受教育水平，且有较好的喝咖啡习惯。虽然咖啡市场竞争激烈，但Grid Coffee通过提供高品质的咖啡和独特的产品定位，依然能够在这个市场中找到自己的位置。
Deep Dive
本期节目讨论了Grid Coffee这家精品咖啡品牌，它如何在竞争激烈的中国咖啡市场中找到自己的定位，以及如何打造产品、明确用户群体。Grid Coffee主打单一产地咖啡，价格略高于其他精品咖啡品牌，但低于星巴克，目标用户是咖啡爱好者。
- Grid Coffee主打单一产地咖啡，产品简单，只有黑咖啡和牛奶咖啡两种。
- 目标用户是咖啡上瘾者，对咖啡有一定接受度。
- 价格略高于其他精品咖啡品牌，但低于星巴克。
- 在北京主要围绕核心写字楼和商圈开店，外卖和自提比例是1:1。
- 公司在产品研发上投入大量精力，注重口味和产品理念。
- 大部分门店都已跑通商业模式，单店日销量达300杯以上
Shownotes Transcript
【本期嘉宾】
陈子宇：Grid Coffee主理人
何帆：Grid Coffee品牌负责人
主持人：张卓
【本期话题】
本期关注点放在中国的咖啡行业
咖啡在中国是少见的仍然在高速增长的赛道，2022 年中国咖啡消费量同比增长14.3%，远高于GDP增速
在中国，咖啡现在主要有三种模式
第一种是以星巴克为主的咖啡+空间模式
第二种是以瑞幸和库迪为代表的，连锁咖啡品牌。瑞幸今年已经突破了10000家店，这是一个非常令人震惊的速度，它是全球用最短时间开出一万家店的咖啡品牌
第三种就是精品咖啡模式
今天我们要聊的Grid Coffee是精品咖啡模式，于2022年在北京创办。
产品上，他们只出售单一产地的咖啡，也就是黑咖啡和牛奶咖啡，而非市面上普遍的拼配做法。 一杯的价格大约为25至30元，略高于市面上其他精品咖啡品牌，但低于星巴克；
他们的用户定位是对咖啡有一定接受度的人群，他们认为，随着中国市场被瑞幸等平价咖啡品牌教育过后，咖啡的用户会有一个明显的分层，上瘾人群会逐步变多，Grid Cofee面对的就是「咖啡上瘾者」；
商业模型上，Grid coffee 在北京主要围绕核心写字楼和商圈，主力店型大概在50-80平米，外卖和自提比例是1；1，他们今年计划会向全国拓展。
本期话题分三个方向
1、Grid Coffee 如何从0-1打造产品，以及明确自己的用户定位
2、如何如何面对激烈的行业竞争
**3、**如何做好品牌
重要信息！Grid coffee开始招募品牌、公关方向的人才，有兴趣可以将简历发送至[email protected]
「本期音乐」
藤井风 《旅路》
「节目介绍」
一档商业拆解节目
主理人张卓
前《人物》副主编、36氪副总裁
「其他」
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