年初缺蛋鬧很大，勘稱國安層級的「糧食安全」問題，大家不能不關心。「一籃菜真心話」EP55很榮幸邀請到即將升格為部的農委會主委陳吉仲開講，剖析糧食安全、糧食自主問題的癥結點，政府如何回應，以及食農教育和消費者角色有多麼重要。
台灣糧食自給率只有三成二，糧食生產最重要的種子、肥料、畜產養殖的飼料原料等資材，也高度依賴進口，極端氣候讓糧食安全問題更形嚴峻，政府的「糧食安全維護機制」，確保重要資材六個月安全存量，最大程度減少外部因素對國內糧食穩定供應的衝擊。
食農教育牽動國人消費習慣，從需求帶動供給，是確保糧食自主的關鍵。消費者對的選擇、減少進口食物依賴至關重要，「地產地銷」不是只有買「當地」才算，台灣地小，「吃本土」就是地產地銷，以吃米來說，「若沒有這些20多萬公頃的水稻田，台灣地下水有七成五會不見，台灣的文化、景觀、生態、環境也都連帶受到影響」，更別說農民生計與台灣農業永續發展。
回應前陣子缺蛋，一方面是國際禽流感影響雞蛋產源，疫情期間國人勤健身，消費習慣改變，雞蛋需求爆發，也是原因，「以前一天最多2200萬顆就夠，現在要2400萬顆，台灣人均一年365顆，世界最高」。化危「雞」為轉機，政府將提高全國畜舎改善補助，提升飼養品質，降低生產風險，也積極回應雞糞問題，化廢為肥，連帶減少對進口肥料的依賴，農畜系統整合，從根本穩固國家的「糧食自主」。
出身農家的陳吉仲主委，念茲在茲協助農民，積極爭取預算，改善基礎建設，做好冷錬系統，提升農產品品質，有助於調節庫存；幫助農民減少對單一市場出口依賴，降低農民曝險，更致力於推動農業收入保險。
陳主委推崇合作社集結八萬社員的消費力，保護農地及農民收益。陳主委也透露夫人是社員，自己則是樂於下廚，過去曾幫夫人做月子，割稻飯是他拿手的家鄉味。
合作社生日，陳主委獻上期勉與祝福，消費者的選擇，支持本土農糧就是最好提升糧食自給率的做法，對台灣農業、農友、環境好重要。
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