【食・產業】看《黑白大廚》也能學餐廳經營？
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主講人｜林玉婷

Netflix料理實境節目《黑白大廚：料理階級大賽》，集結百位具有名氣的「白湯匙」與素人「黑湯匙」廚師們精彩交手，節目推波助瀾之下，韓國飲食文化也強力向全世界放送。即使已在日前終映，但是節目中的各個環節仍受到相當大的討論。其中的團體賽環節中出現各種實際經營餐廳會遇到的狀況，為什麼不是廚藝好就能立足市場？要怎麼讓客人不斷回流、挽救點餐率？從《黑白大廚》中一起來看看隱藏哪些值得學習的商業思維？

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