Deep Dive
Shownotes Transcript
来自Brains On幕后团队，这是“嗯的时刻”。解答那些让你发出“嗯”声的问题。“嗯的时刻”由APM工作室制作。我是Molly Bloom。感谢你拨打Brains On诗歌热线。我是Molly。有什么可以帮你的吗？哦，你好，Mark。
你在Labra厨房里制作你的无肉肉丸食谱时，诗歌灵感突然涌现？嗯，现在你已经双肘都沾满了肉酱，所以你用鼻子拨打了诗歌热线？首先，Mark，真是个天才。但是是的，我很乐意帮助你解决任何诗歌方面的需求。你想一首关于意大利面的诗？没问题。只需要几分钟时间让我动动脑筋。明白了吗？Mark？
好的，意大利面诗歌。意大利面诗歌。哦，我想这需要抑扬格五音步。好的，先从这里开始。好的。
时间到了，我现在已经准备好向你吟诵对意大利面的赞美诗了。在晚餐时间，高高地堆在我的盘子上，柔软的面条让我垂涎欲滴。曾经坚硬易碎，来自盒子的意大利面变成了，嗯，变成了，哦，意大利馄饨。如果我要完成这件杰作，我需要知道意大利面是如何从坚硬易碎变成柔软有嚼劲的。
Eleanor也对此感到好奇。意大利面是如何从坚硬变成柔软的？意大利面是如何从非常坚硬变成柔软的，这是一个很棒的问题。我的名字是Julia Tertian。我编写食谱，并教授烹饪课程。
所以意大利面实际上一开始是相当柔软的。它通常由面粉和水或某种面粉、某种谷物和某种液体制成。但是我们大多数人吃的干意大利面，意大利细面条、通心粉，诸如此类的东西，通常只是面粉和水。所以这两样东西混合在一起，就变成了面团。有点像橡皮泥，它很柔软，你可以把它做成不同的形状。
然后他们把这些形状弄干。这样意大利面就可以在我们的货架上保存很长时间。我们不必把它放在冰箱里。它非常结实。它不会变质。但是如果我们不加水，它就只是一堆面粉。所以我们无法做出形状。所以我们需要水来创造形状。
我们把它放回水中。我们把它放在沸水中。沸水基本上会重新水化干燥的面团。所以它会把所有的水都放回去。这样它就会从非常坚硬而且不好吃变成柔软美味。它可以让意大利面……
吸收任何我们想放上去的东西。所以如果我们想放番茄酱、罗勒酱或黄油和奶酪，当意大利面变软时，它就能更好地保留所有这些东西。而且它更容易吃，也更容易消化。我想说我最喜欢的意大利面形状是意大利细面条，因为我真的很喜欢转动它。
我喜欢用叉子叉起几根意大利细面条，然后转动它，吃到一大口美味的意大利细面条。嗯，呃，
嗯，美味。意大利面实际上一开始是由面粉、水，有时还有鸡蛋或其他配料制成的面团。一旦你有了面团，你可以把它做成面条，然后立即煮熟，或者你可以把它晒干。一旦晒干，意大利面就可以放在食品室里保存，而不会变得黏糊糊的和发霉，直到你准备好煮它为止。
好了，我现在有了所有的灵感。让我完成这节诗，然后我就去Labrador厨房，把它念给Mark听，当然还要品尝一下无肉肉丸。如果你喜欢这一集，请花一点时间订阅“嗯的时刻”，无论你在哪里收听播客。
如果你喜欢所有关于意大利面的东西，请查看Smash Boom Best播客，我们有一整集节目都是关于面条与大米的。想看看我们的节目如何栩栩如生吗？前往YouTube，在那里我们有很棒的动画Brains On节目。在YouTube上搜索Brains On Universe并订阅。如果你有任何问题，我们很乐意帮助你解答。请访问brainson.org/contact给我们留言。下次再见，后天再见，每天工作日再见。在那之前，嗯……
Mark，你喜欢我的笑话吗？我说我要动动脑筋。明白了吗？来吧，Mark。这很有趣。面条。你身边有青少年需要额外帮助学习如何管理他们的财务吗？来自Marketplace的Financially Inclined是一个你可以信赖的播客，它可以帮助Z世代认真对待金钱。
我是主持人Janelia Espinal，每周我都会与专家讨论重要且实用的个人理财主题，例如选择你真正负担得起的大学、寻找实习机会以及如何在年轻时创业。让我们确保下一代比我们更早地学习这些理财课程。无论你在哪里收听播客，都可以收听Financially Inclined。