Deep Dive
Shownotes Transcript
您是否曾经在超市里四处走动,注意到有些食物标有“有机”字样?这意味着什么?为什么有机水果和蔬菜在它们自己的特殊区域?我们请有机食品专家克里斯·施赖纳帮助我们找到答案。您是否有值得思考的问题?请发送至BrainsOn.org/contact,我们将帮助您找到答案。</context> <raw_text>0 来自Brains On幕后团队,这是“嗯的时刻”。“嗯的时刻”由APM工作室为您呈现。我是莫莉·布鲁姆。我正在超市购物,购买制作我屡获殊荣的辣椒惊喜土豆泥砂锅所需的食材。
我给你透露一个小秘密。惊喜在于土豆泥下面一层干酪。没有人会想到,但每个人都喜欢它。
无论如何,有时当我来到超市时,我会被所有不同的选择弄得有点不知所措。我应该买红洋葱、白洋葱还是黄洋葱?我应该买芸豆还是黑豆?我需要有机西红柿吗?有机到底是什么意思?我的朋友达拉斯也有同样的疑问。嗨,我是来自华盛顿州温哥华的达拉斯。我的问题是,是什么让食物成为有机的?♪
我认为有机食品的种植和生产方式对人和动物以及地球都有益。你好,我是克里斯·施赖纳。我是俄勒冈州Tilth的首席执行官。我们的工作是帮助对食品系统带来重大改变,我们与大学、政府和其他组织合作,帮助筹集资金并为有机农业和食品提供支持。
种植有机食品的农民不使用可能危害环境的化学物质,例如某些杀虫剂或化肥。杀虫剂是一种,通常是农民喷洒以控制害虫的化学物质。这可能是昆虫、疾病或杂草。
虽然了解有机农民不使用哪些做法很重要,但了解他们使用的做法也很重要。因此,他们使用自然方法来保持植物和土壤健康。许多这些做法已经使用了数百年。
这些做法包括轮作,即逐年轮换他们在每个田地里种植的东西。他们使用来自动物和植物并分解的天然肥料。有机农民专注于拥有健康的土壤。这种土壤可以容纳大量的生命、水和空气。
他们还饲养快乐的动物。因此,有机农场对动物非常好。有机实践对土壤非常有益,有机农业保护我们的土壤免受侵蚀。它有助于使土壤更健康,以便它可以在未来许多年里继续种植优质食品。
有机实践还有助于保持我们的水清洁,因为有机农民不使用那些有害的化学物质。他们保持附近的河流、湖泊和海洋清洁。
清洁且没有那些可能流入农场使用的水的化学物质,这些农场使用的化石燃料(如石油和天然气)更少,这意味着更少的污染和更健康的空气,最后,当然并非最不重要的是,有机农业和实践可以成为应对气候变化的解决方案的一部分,嗯,嗯,呃
许多农民用人工合成的杀虫剂喷洒他们的农作物,以防止他们的水果和蔬菜受到昆虫侵害。通常情况下,只要你事先好好清洗一下,这种食物是可以食用的。但不幸的是,这些杀虫剂会进入土壤和水中,从而损害农场周围的环境。种植有机水果、蔬菜和动物产品(如牛奶、鸡蛋和肉类)的农民使用对环境危害较小的不同化学物质。
他们还通过其他方式保持土壤和农作物的健康,例如在蔬菜田中使用鸡来吃掉任何讨厌的虫子。了解一下。我认为我会尽可能购买有机水果和蔬菜,但如果买不到,我会在烹饪前确保将它们彻底冲洗干净。哦,看!有机葱正在打折!这是辣椒惊喜土豆泥砂锅的完美配料!
如果您喜欢这一集,请花一点时间订阅“嗯的时刻”,无论您在哪里收听播客。如果您想再深入了解科学,请查看Brains On播客,我们有一整集节目都是关于动物世界的真正吸血鬼。想让我们的节目栩栩如生吗?前往YouTube,我们有很棒的动画Brains On剧集。在YouTube上搜索Brains On Universe并订阅。
如果您有疑问,我们很乐意帮助您解答。请访问brainson.org/contact与我们联系。下次再见,后天再见,每天工作日再见。在那之前,嗯......