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Where does pepper come from?

2025/4/8
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Moment of Um
AI Deep Dive AI Chapters Transcript
People
A
Anna Weigel
J
Jenna Schultz博士
Topics
Jenna Schultz博士：我是一位历史学家，在明尼苏达州圣保罗的圣托马斯大学任教。黑胡椒只生长在热带地区，它生长在一株植物上，胡椒是生长在藤蔓上的果实。这些果实被采摘后，在水中煮沸，然后干燥，就变成了黑胡椒粒。科学家们现在开始探索黑胡椒是否具有任何药用益处，包括治疗消化系统疾病。当然，黑胡椒最大的用途是为食物调味，它被世界各地的许多食谱使用。它在古代中国人、希腊人和罗马人中就已经被使用了，这意味着早期的贸易路线已经连接了这些遥远的文明和古代印度。我们甚至有古罗马的食谱包含胡椒。由于胡椒很难获得，商人不得不将其运送很长的距离，对于生活在这些古代文明中的人们来说，购买胡椒非常昂贵，它是富人的奢侈品。在中世纪的欧洲，一磅胡椒相当于普通工人几天的工资，人们像交易黄金和白银一样交易胡椒。随着欧洲航运技术的进步，从15世纪后期开始，各国开始寻找新的航线以更容易地获得胡椒和其他香料。葡萄牙、荷兰和英国都曾争夺这些香料贸易路线的控制权。由于贸易使得胡椒越来越多，成本逐渐下降，使其更容易被所有人获得。 Anna Weigel：我一直以为黑胡椒只是来自胡椒研磨机内部，但事实远比这有趣得多。黑胡椒粒已经为我们的烹饪增色4000多年了，甚至在古埃及墓葬中也被发现，作为来世的美味调味品。

Deep Dive

Shownotes Transcript

Black pepper is in just about everyone’s kitchen. It’s salt’s best buddy. It comes in shakers, grinders, and little paper packets. But where does black pepper come from?  We asked historian Jenna Schultz from the University of St. Thomas to help us find the answer.

Want to *pepper *us with questions? Drop us a line at BrainsOn.org/contact), and we’ll serve you some *freshly-ground *facts.