Deep Dive
Shownotes Transcript
来自Brains On幕后团队，这是“嗯的时刻”。“嗯的时刻”由APM工作室为您呈现。我是Rosie DuPont。这是我的朋友Bob。他是一只老鼠。我是一只老鼠，在一所房子里，心情很好，因为到处都是食物。哦，天哪。这些人真是一团糟。他们举办了一个盛大的派对，没有打扫卫生就上床睡觉了。哦，天哪。
有薯条和莎莎酱、花生酱格兰诺拉麦片球和大量的奶酪。哦，多么美好的一天。有这么多零食可以吃，这么多东西可以嚼。但是等等。为什么这块奶酪上到处都是洞？是不是有其他老鼠先吃过了？为什么瑞士奶酪上有洞？
我叫珍妮·伊斯特伍德，我的公司叫Small Goods。我是一个所谓的奶酪商。奶酪商就是卖奶酪的人。瑞士奶酪之所以有洞，是因为非常微小、非常健康的微生物引起的少量气体爆炸。那么什么是微生物呢？微生物是极其微小的生物，只能在显微镜下才能看到。
微生物生活在奶酪中，快乐地啃食奶酪中的糖和脂肪。就像人一样，所有这些食物都会让他们充满气体。因为这些微生物生活在奶酪内部，这种被称为二氧化碳的气体被困住了，它像气球一样膨胀。当这些气球爆裂时，它们就会产生孔洞，或者像我们奶酪商所说的那样，产生“眼”。
如果您喜欢这一集，请花一点时间订阅您收听播客的任何地方。如果您像我一样喜欢奶酪，请查看我们很久以前关于通心粉和奶酪的新剧集。这是一点小品尝。早在14世纪，英语中就有通心粉和奶酪的食谱。我们知道它在16世纪的伊丽莎白女王宫廷里被供应。你知道谁也生活在16世纪吗？威廉·莎士比亚。♪
事实上，他就在那里，写着一首十四行诗。我能否将你比作夏日？你比夏日更可爱，更奶酪味。通心粉很好吃，但是制作它并不容易。我以前从未听过这个。是的，它没有成为莎士比亚任何最伟大的作品。
奶酪味又好吃。听起来就像我们今天吃的通心粉和奶酪一样。除了制作它并不难，尤其是速溶的那种。
没错。我现在就要去做一盒速溶通心粉和奶酪。与此同时，我希望你们能向我们发送一个“嗯的时刻”问题。我们很乐意帮助你解答。请访问brainson.org/contact给我们留言。下次再见，后天再见，每个工作日再见。在那之前，嗯。