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棒
棒哥
棒哥：我深入体验了阿根廷的家庭和农场生活，切身感受到了阿根廷人对烤肉的热爱。牛肉在阿根廷不仅仅是食物，更是文化象征，它与阿根廷的经济、社会和民族自豪感息息相关。政府甚至会为了保障民生而限制牛肉出口，可见牛肉在阿根廷人心中的地位。阿根廷牛肉的价格相对便宜，但近年来有所上涨。在阿根廷点餐时，人们通常不直接说出菜名，而是直接点要吃的肉类，例如马肉，其纤维丰富，烹饪简单，只需加盐即可。阿根廷烤肉的做法简单，即使时间紧迫，也能在短时间内完成，味道依然很好。阿根廷牛肉品质优良，烹饪方法简单，也能做出美味佳肴。阿根廷国土面积广阔，足以养活大量人口，人均牛肉消费量很高，历史上曾达到每年100公斤。在疫情期间，阿根廷的肉类供应充足，让人们感到安心。2001年经济危机后，阿根廷政府通过限制出口等措施来保障国内肉类供应，政府曾多次限制牛肉出口，以确保国内供应。阿根廷牛肉出口受限，使得中国消费者难以吃到正宗的阿根廷牛肉。乌拉圭的牛肉产量曾一度超过阿根廷。巴西人和其他周边国家的人也喜欢阿根廷牛肉，很多巴西餐厅实际上使用的是阿根廷牛肉。阿根廷牛肉约70%出口到中国。布宜诺斯艾利斯的高级牛排餐厅La Brigada以其独特的切肉方式而闻名，牛排外焦里嫩。网上流传阿根廷一种独特的烤肉方式，将肉与泥土一起烹制，但本人并未在阿根廷见到过这种做法。阿根廷不同部位的牛肉，烹饪方法有所不同。阿根廷巴塔哥尼亚地区的牛肉口感鲜嫩。巴塔哥尼亚地区有一种独特的烤肉方式，利用倾斜的烤肉架和火势来控制肉的受热程度。阿根廷一些新建筑的设计中，会考虑在厨房区域设置公共空间，方便邻居之间互动。阿根廷人喜欢在户外烧烤，即使在炎热的夏季也是如此。阿根廷街头烧烤文化盛行，是当地文化的重要组成部分。布宜诺斯艾利斯街头随处可见人们聚在一起烧烤、喝酒的场景。Don Julio 餐厅是阿根廷最著名的牛排餐厅之一，需要提前一个月预订。阿根廷一些高级牛排餐厅价格昂贵，但环境氛围很好，例如La Brigada 餐厅，氛围很有趣。阿根廷足球运动员通常不会在公共场合用餐。马黛茶在阿根廷很受欢迎，但很少有人在餐厅饮用。马黛茶的种植地靠近亚马逊地区。马黛茶在阿根廷和南美洲非常流行，与咖啡有类似的提神效果。马黛茶无论冷热都适宜饮用，口感独特。阿根廷人非常喜欢马黛茶，经常随身携带饮用。巴拉圭的马黛茶也很好喝。
Yang：略
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棒哥: 'Dicen que en la playa de Pemaz hay aproximadamente 60 mil caballos...'
棒哥: 'se puede comprar entre 65 y 70 RMB por kilo...'
棒哥: 'El carne que hicimos ayer, no, el carne que compramos es carne de caballo...'
棒哥: '¿Como se hace? ¿Se hace con un poco de sal?...'
棒哥: 'Si no hay tiempo, lo haces durante una noche...'
棒哥: 'El motivo principal de su buen sabor es el material...'
棒哥: 'La flora de la playa de Panmas es muy buena...'
棒哥: 'Ahora en 2022 o 2021, olvido, hubo una revisión de la población...'
棒哥: 'Así que para nosotros, los ciudadanos de Estados Unidos...'
棒哥: 'Así que el precio de los huevos se elevó...'
棒哥: 'y bajar el gasto de los consumidores de Argentina...'
棒哥: 'Entonces dije que era muy barato...'
棒哥: '¿Tiene carne de perro en China?...'
棒哥: 'Y los brasileños, muy honestamente, dicen que les gusta el carne de Argentina...'
棒哥: 'El total de exportaciones de carne en todo el país...'
棒哥: 'y fuimos a una tienda de tope 2...'
棒哥: 'Es como si la espátula se deshidratara de la superficie...'
棒哥: 'Hablando de esto, tengo dos preguntas...'
棒哥: 'Si el 牛 ro argentino usa la forma tradicional...'
棒哥: 'Pero el carne de Argentina es muy dulce...'
棒哥: 'El patacaniaco es muy suave...'
棒哥: 'y el calor que trae el carne a la cocina...'
棒哥: 'Si te acercas a la zona de habitación...'
棒哥: 'El día en que fuimos fue una semana...'
棒哥: 'en la ciudad de Meso Polita...'
棒哥: 'Si el pan está listo, ya podemos comerlo...'
棒哥: 'Es decir, 16 USD y 100 RMB...'
棒哥: 'La Brigada es muy interesante'
棒哥: 'Así que, como jugadores...'
棒哥: 'Y también la marca de Maradona...'
棒哥: 'La planta de Ma Dai Cha...'
棒哥: 'Y luego ellos, a través de la sabiduría de los abogados...'
棒哥: 'y después de la comida se vuelve a quitar...'
棒哥: 'Cuando vas a la calle...'
棒哥: 'Y, en realidad, la comida de Ma Dai Cha en Paraguay es muy buena...'
Deep Dive
本期节目探讨了阿根廷牛肉文化，从其在阿根廷经济、社会和民族自豪感中的重要地位，到与足球的结合，以及政府为保障民生而限出口的措施。节目还比较了阿根廷牛肉与其他国家牛肉的差异，并介绍了阿根廷牛肉在中国的市场情况。
- 阿根廷牛肉是文化象征，也是经济命脉
- 政府限出口牛肉以保障民生
- 阿根廷牛肉与足球文化紧密结合
- 阿根廷牛肉在国际市场上的竞争力
- 阿根廷牛肉在中国市场的销售情况
Shownotes Transcript
本期是《拉美恰恰恰》系列的第27期。本期节目，我们将和棒哥深入阿根廷的家庭和农场，了解他们生活中不可或缺的仪式感——烤肉。牛肉对阿根廷人而言，不仅是一种食物，更是一种文化象征。从政府为保民生而限出口的举措，到巴拉圭与阿根廷之间关于“最好牛肉”的争论，牛肉在阿根廷的经济、社会乃至民族自豪感中都占据着举足轻重的地位。当然，阿根廷的牛肉文化也离不开足球。球场上，球员们挥洒汗水，球场外，球迷们围坐在一起，烤肉、畅饮，足球与烤肉的完美结合，构成了阿根廷独特的文化风景线。
|壮游者|
棒哥:山东人，斜杠青年，长居阿根廷，IAATO组织探险队员。
|主播|
Yang:肉少吃一点，多吃点蔬菜的一名男子。
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