We're sunsetting PodQuest on 2025-07-28. Thank you for your support!
Export Podcast Subscriptions
R
Richard Johnson
R
Robert Lufkin
Richard Johnson: 我是糖代谢领域的专家，我的研究表明果糖是导致肥胖和代谢疾病的主要原因。虽然水果和蜂蜜中含有果糖，但我们日常摄入的大部分果糖来自添加糖，如白糖和高果糖玉米糖浆。天然水果中的其他营养成分可以抵消果糖的负面影响，但果汁和一些富含果糖的水果（如枣和无花果）应避免食用。果糖通过抑制ATP的产生和阻止脂肪分解来促进肥胖，尿酸在其中起关键作用。人体可以将葡萄糖转化为果糖，而富含淀粉的食物会增加葡萄糖水平，进而促进果糖的产生。高血糖会引起胰岛素抵抗，导致胰岛素水平持续升高。含高果糖玉米糖浆的饮料对健康危害极大。低碳水化合物饮食有助于减少果糖的摄入和体内生成。盐和尿酸会刺激葡萄糖转化为果糖的途径，但在低碳水化合物饮食下，它们的影响会减弱。果糖会升高血压，而低糖饮食有助于降低血压。一些代糖会转化为果糖，应避免使用；而另一些代糖，如甜叶菊和三氯蔗糖，则相对安全。阿洛酮糖是一种有益的低卡路里天然糖，它不会降低ATP水平，可能具有降低血糖和刺激GLP-1分泌的益处，并且不会像果糖那样对尿酸和一氧化氮产生负面影响。
Robert Lufkin: 通过与Richard Johnson博士的对话，我了解到果糖可能是导致代谢疾病的一个被低估的因素，它不仅存在于加工食品中，而且人体还可以将葡萄糖转化为果糖。为了避免果糖的危害，仅仅减少果糖摄入是不够的，还需要减少葡萄糖的摄入，低碳水化合物饮食是控制体内葡萄糖和果糖水平的有效方法。高盐饮食在高碳水化合物摄入的情况下会加剧果糖的产生，从而增加患高血压的风险。在选择代糖时，需要谨慎，因为有些代糖会转化为果糖，而另一些则相对安全。阿洛酮糖作为一种新型代糖，可能具有降低血糖、刺激GLP-1分泌和控制体重的益处，值得进一步研究。
Deep Dive
This chapter explores the science behind fructose and its role in metabolic diseases. Dr. Johnson reveals why fructose is a concern, particularly in processed foods and fruit juices, and its impact on fat storage and energy levels.
- Fructose is a sugar found in fruit, honey, table sugar, and high fructose corn syrup.
- Fructose is a major contributor to metabolic disease.
- Fruits contain substances that counteract fructose's negative effects, but fruit juices concentrate fructose and are less beneficial.
Shownotes Transcript