Learning English Podcast - December 24, 2024
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今天的播客将介绍关于栗子的最新消息，栗子是冬季的节日美食，随后是一些健康美味的冬季热食；美国卫生官员在健康报告中发布了新的膳食指南；然后，“每日课程”将介绍消防安全措施。</context> <raw_text>0 欢迎收听美国之音每日30分钟的学习英语节目。我是凯蒂·韦弗。我是小马里奥·里特。本节目面向英语学习者设计，因此我们的语速会慢一些，并且会使用专门为英语学习者编写的单词和短语。

今天，世界各地的人们都在庆祝平安夜。在我们的节目中，安德鲁·史密斯将带来一篇关于受欢迎的节日美食的特别报道。凯蒂将带来一篇关于健康冬季食物的报道。

安娜·马特奥将为我们带来关于美国新的膳食指南的健康报告。然后，吉尔·罗宾斯和安德鲁将带来每日课程，重点介绍消防安全。但首先，让我们听听安德鲁的报道。炉火旁烤栗子，杰克·弗罗斯特轻触你的鼻子。

这首由鲍勃·威尔斯和梅尔·托米于1944年创作的经典歌曲，长期以来一直唤起几代美国人对圣诞节的印象。

曾经，美国栗树是美国东部最常见和最大的树木之一，其木材被用于房屋和学校的墙壁覆盖，树叶有助于增加土壤养分，街角的男子则出售在明火上烹制的栗子。

然而，在19世纪后期，一些从亚洲东部引进美国的栗树品种携带了一种真菌，这种真菌杀死了几乎所有美国栗树。美国栗树基金会（TACF），

是一个位于北卡罗来纳州东部的非营利组织，它与研究人员合作了三十多年，致力于将这些树木带回美国东部的森林。现在，美国栗树主要以巨大的根系形式存在，这些根系会长成小树。

当小树开始完全发育时，这种真菌就会伤害它们。像最初带来这种真菌的那些东亚品种一样，它们对这种真菌具有抗性。研究人员试图通过与一种中国栗树杂交，

来拯救美国栗树，这种中国栗树可以抵抗这种真菌。然而，进展缓慢。研究人员培育出的树木无法充分抵抗这种真菌，无法长成高大健康的树木。这就是为什么科学家们现在试图结合两种方法。

杂交和基因改造或改变美国栗树的基因。他们希望这将提高树木抵抗真菌侵害的能力。但最近发生的两种基因改造美国栗树品种的混淆导致进展延误。

纽约州立大学（SUNY）的科学家们曾希望今年获得这种新种子的批准。气候变化和气温升高也可能使某些地区的栗树恢复变得困难。弗吉尼亚理工大学的一个团队今年夏天发表了一项关于这个问题的研究。

他们研究了预计的未来气候，然后测量了树木为了在一个新的气候中良好生存而必须移动的最短距离。目前，研究人员知道他们的工作可能在其有生之年不会成功，这个过程一直很缓慢。

两位最早的栗树恢复专家比尔·鲍威尔和查克·梅纳德都在过去13个月内去世了。琳达·麦吉根多年来一直支持鲍威尔和梅纳德在纽约州立大学环境科学与林业学院的研究。该项目继续进行，继续存在，

我们缅怀他们的记忆，”麦吉根说。“我想为未来做一些好事，为我的孩子们。”我是安德鲁·史密斯。冬季正在席卷美国大部分地区，气温下降，降雪，道路结冰。

但寒冷的季节并不意味着几周毫无生机、毫无色彩的膳食。饮食和食品专家表示，冬季是尝试新食物的好时机。他们建议尝试一些当季蔬菜来烹制健康美味的饭菜。

拥抱寒冷，拥抱冬天，欣赏大自然的馈赠，”克里斯汀·拉斯穆森说。拉斯穆森是一位营养师兼厨师，在加州大学伯克利分校任教。以下是一些营养专家关于如何让您的膳食适应冬季的建议。

任何农产品都很好。只有十分之一的美国人每天都摄入推荐量的水果和蔬菜。美国疾病控制与预防中心表示，全年美国食品商店都有主食水果和蔬菜供应。

但冬季也是一些特殊农产品的旺季。柑橘类水果，包括柠檬、酸橙和橙子，是冬季美国商店供应的新鲜水果之一。

我们与寒冷天气联系在一起的其他农产品包括南瓜和根茎类蔬菜，如红薯、防风草、甜菜和萝卜。而且不要忽视冬季的绿叶蔬菜。拉斯穆森建议在您的冬季饮食中加入更多菊苣，如红菊苣、莴苣和苦苣。

您还可以尝试不同的羽衣甘蓝和根茎类蔬菜的叶状顶部，如萝卜叶。如果新鲜的选择有限，专家们表示，罐装和冷冻水果和蔬菜仍然具有很高的营养价值。只是不要煮过头。

还要确保这些食物中没有添加过多的盐或脂肪。包括杏干、枣和葡萄干在内的干果适合冬季膳食。坚果也可以美味、营养且饱腹。

毫无疑问，即使是干果，也有很多营养益处，”伊利诺伊州西北大学的临床营养流行病学家琳达·范霍恩说。汤、炖菜和粥是历史悠久且在许多文化中都有食用的食物。

它们通常只用一个烹饪锅就能制作出来，这可以简化整个过程。它们都可以很容易地冷冻起来，以便以后食用，而且你几乎可以在里面放任何东西。“它的好处在于，所有东西都包含在内，”范霍恩说。

她指出，配料中的营养物质会保留在烹饪液或肉汤中。这些膳食也是尝试不同豆类和豆科植物的好方法，拉斯穆森称其为“营养强国”。

它们比农产品便宜，并且是蛋白质和纤维的极好来源，”加州大学旧金山分校贝尼奥夫儿童医院的儿童营养师艾丽西亚·亨森说。

粥，无论是在早上还是其他时间，都是尝试不同谷物的好方法。你可以把它做成咸的或甜的。“你可以在上面放剩菜，”拉斯穆森说，“或者放个鸡蛋。”冬天对一些人来说可能会很孤独，所以即使不是节日，也要和朋友和家人一起吃饭。

专家们说，食用当季食物可以帮助人们与食物的来源和他们的环境建立联系。我是凯蒂·韦弗。来自美国之音学习英语，这是健康和生活方式报告。为了健康饮食，人们应该多吃豆类、豌豆和扁豆。

他们应该少吃红肉和加工肉类，以及土豆等淀粉类蔬菜。此外，他们应该继续限制添加糖、钠和饱和脂肪，这是一种特别不健康的脂肪。这是12月10日由一个营养专家小组发布的最新建议。

这个专家小组负责就2025年膳食指南向美国政府提供建议。这些指南将为联邦食品计划和政策提供信息和指导。但这个由20名成员组成的专家小组并没有就一些研究结果与健康问题相关的超加工食品提出建议。

专家小组表示，没有足够的证据告诉人们避免食用它们，并且该小组没有讨论可能更新关于饮酒的有争议的指导意见。他们将这个问题留给预计很快发布的两份独立报告。

总的来说，2025年至2030年美国膳食指南的建议听起来很熟悉，”马里昂·内塞尔说。她是一位食品政策专家。

这看起来与自1980年以来的任何其他膳食指南都一样。“多吃蔬菜，减少高盐、高糖和高饱和脂肪食物的摄入，”她在电子邮件中说。

她还表示，最新的建议没有提及在卡路里过量摄入的情况下平衡卡路里，特别是来自超加工食品的卡路里过量摄入，是美国人健康面临的最大挑战。营养专家小组描述了从两岁开始的人的健康饮食。

它富含蔬菜、水果、豆类、坚果、全谷物、鱼类和不饱和脂肪含量较高的植物油。推荐的饮食中红肉和加工肉类、含糖食物和饮料、精制谷物和饱和脂肪较少。

它还可以包括脱脂或低脂乳制品和钠含量较低的食品，并可能包括植物性食品。该小组花了近两年时间制定这些指南。这是第一个根据财务状况、种族、民族和文化考虑膳食需求的小组。

小组成员法蒂玛·科迪-斯坦福德是马萨诸塞州总医院的一位肥胖症专家和医生。她在电子邮件中说，考虑这些新的因素将有助于确保指导意见能够反映和包含各种人群。该小组没有就两个有争议的食品类别提出建议。

超加工食品或酒精。超加工食品约占美国饮食的60%。该小组考虑了40多项研究。其中几项研究表明，超加工食品与超重或肥胖之间存在联系。但营养专家们对研究的质量表示担忧。

因此，他们表示证据不足以提出建议。该小组也没有改变关于酒精的建议。目前的指导方针是男性每天最多饮用两杯，女性每天最多饮用一杯。上次更新指导方针是在2020年。

当时，政府拒绝了科学顾问关于建议减少酒精消费的意见。两个独立的政府部门预计将在未来几个月发布关于适度饮酒影响的报告，以指导这些指南。

咨询小组表示，他们知道大多数美国人的饮食不符合目前的指南。报告称，该国超过一半的成年人患有一种或多种与饮食相关的慢性疾病，1800万个人和家庭的食物来源不安全。

报告补充说，与营养相关的慢性疾病将继续威胁整个生命周期的健康。它补充说，这对美国的未来健康不利。科学报告为每五年更新一次的膳食指南提供信息。

这些新的建议现在将提交给美国卫生与公众服务部（HHS）和美国农业部（USDA）。那里的官员将制定最终指导方针，并于明年发布。截至12月11日，公众有60天的时间对该指导方针发表评论。

HHS和USDA官员将于1月16日举行公开会议，讨论这些建议。这就是健康和生活方式报告。我是安娜·马特奥。现在是学习英语播客每日课程的时间了。我的名字是吉尔·罗宾斯，我和安德鲁·史密斯一起主持。嗨，安德鲁。嗨，吉尔。嗨。

我们的课程基于我们的视频系列“让我们学习英语”。该系列展示了安娜·马特奥在华盛顿特区的工和生活。以下是安娜的自我介绍。你好，我的名字是安娜·马特奥。在该系列第2级的第29课中……

安娜参观了一个消防站，并学习了如何在发生火灾时保持安全。消防站是消防员存放消防车和灭火所需物品的地方。今天，我们将学习第29课中的几个表达方式。在课程开始时，韦弗女士要求安娜学习消防安全知识。

嘿，安娜。你在读什么？我在读关于消防安全的东西。韦弗女士任命我为消防安全监督员。但我们只有在有人烧焦一片吐司时才会发生火灾紧急情况。这是真的。但消防安全非常重要。非常重要。如果发生火灾紧急情况，我必须帮助每个人离开大楼。好吧，如果我是你，我会尽可能多地学习。

你说得对，我知道该找谁帮忙。你可能已经注意到安娜使用了“监督员”这个词。我在读关于消防安全的东西。韦弗女士任命我为消防安全监督员。“监督”更常用作动词。意思是仔细观察和检查某事。

但作为名词，我们可以说监督员是一个仔细观察某事的人。它作为名词还有另一个含义。显示器是用于显示信息或视频的屏幕。例如，在机场，显示器会显示航班的到达和离开时间。现在，让我们听听安娜在消防站会见消防员的情况。

它也称为消防局。你好，琼斯消防员。嘿，你好吗，安娜？我很好，谢谢。你好吗？你好，哈彻消防员。你好，安娜。你好吗？我很好，谢谢。欢迎来到我们的消防局。谢谢。请进。谢谢。这是消防员吃饭的地方。这是我们休息的地方。这是我们锻炼的地方。这是消防车停放和维护的地方。这个地方真漂亮。你知道，消防局是消防员的第二个家。

在美国，消防员总是确保他们的消防车处于良好的工作状态。这就是动词“维护”的意思。维护设备或机器非常重要，这样它们才能在紧急情况下正常工作。我还注意到，美国消防车总是看起来非常干净。“维护”的名词形式是“维护”。

与维护一起经常出现的词组或短语是“进行例行维护”这个表达。在这里，动词“进行”的意思是“做”，而“例行”用作形容词。意思是定期地。因此，如果您对您的汽车或摩托车进行例行维护，那么您正在

这意味着您要确保所有部件都处于良好状态，并更换或更换磨损的部件。“磨损”的意思是由于过度使用而变旧或损坏。有时我觉得筋疲力尽。而且，你知道，我已经更换了我的一些部件。没错。部分膝关节置换术。

好吧，我也会感到筋疲力尽，尤其是在周末结束的时候。现在，让我们听听消防员告诉安娜的话。

琼斯消防员，哈彻消防员，你们能告诉我一些为火灾紧急情况做准备的方法吗？当然，安娜。你可以做一件非常重要的事情。安装火灾报警器。每月测试一次，并确保电池充满电。让我们谈谈那些紧急出口。在您的家、办公室和学校里，没有办法知道您的紧急出口在哪里。火灾灭火器呢？每个人都应该知道如何使用灭火器。准备一个，并练习使用它。

如果我们需要出去怎么办？您应该制定疏散计划，并通过消防演习练习安全地撤离。演习是一种练习程序。我们也可以将这个词用作动词。如果您进行某项演习，这意味着您以仔细、重复的方式进行练习。例如，您可以进行语法或发音练习来提高您的英语水平。但一定要找到或制作有趣且有用的练习。

这是很好的建议。消防员还建议安娜安装火灾报警器。“安装”的意思是将设备安装到位，以便它可以工作或使用。安娜还询问了灭火器。我必须承认，吉尔，我不知道如何使用它。安德鲁，上面有非常简单的说明。只需阅读即可。

灭火器有助于扑灭或熄灭火灾。它们通常是红色的瓶子，喷出一种白色的物质，有助于扑灭火灾。请注意消防员对灭火器所说的话。每个人都应该知道如何使用灭火器。准备一个，并练习使用它。“方便”是一个形容词。它有两个意思。一个与形容词“有用”的意思相同。

另一个意思是该物品就在附近，易于开始使用。您可以将其视为易于用手抓住。对于第二个意思，我们经常说保留或拥有某物很方便。我认为您手机上的摄像头就是一个方便的例子。它既有用，又近在咫尺，易于使用，而且就在您的手中。

没错。它在各个方面都很方便。好的，现在让我们听听消防员给安娜的更多建议。如果我们需要出去怎么办？您应该制定疏散计划，并通过消防演习练习安全地撤离。如果我在一栋着火的建筑物里，我应该使用电梯吗？不，总是使用楼梯。我还应该知道哪些其他安全提示？

保持低姿态。烟雾上升。空气清新，靠近地面。保持低姿态。还有什么？如果您触摸门并且很热，请不要打开它。另一边可能着火了。如果我的衣服着火了怎么办？不要跑。如果你跑，火会烧得更快。你必须停下来，放下，然后翻滚。

非常感谢。我学到了很多东西，我迫不及待地想与他人分享这些信息。感谢您的到来，安娜。很高兴认识你。安娜收到了很多好的建议。建议是指建议或一些有用的信息。现在安娜知道，如果办公室发生火灾，她需要一个疏散计划。

“疏散”是一个动词，意思是远离危险区域或紧急情况。而“疏散”是名词。在第2级的第29课的结尾，

安娜确实不得不帮助疏散大楼，因为有烟雾。哪里有烟，哪里就有火。真的。或者只是一些几乎着火的木头。是的。或者在这种情况下，只是一些吐司。

最后，安娜办公室有烟的原因是皮特在做吐司时把面包烤焦了。我记得那次消防演习。在我们被烤焦或筋疲力尽之前，我们将提醒我们的听众，“让我们学习英语”的每一课都附带一个课程计划，您可以从我们的网站免费下载。

和往常一样，请记住您可以在YouTube、Facebook和Instagram上找到我们。感谢收听。我是安德鲁·史密斯。我是吉尔博士。这就是我们今天的节目。但请明天再次加入我们，继续在“美国之音”学习英语。我是凯蒂·韦弗。我是