Deep Dive
Shownotes Transcript
你走过去啊
大家好 欢迎收听逍遥看世界我是黄重松大家好 我是 1%style 的世文世文今天带来一位让我觉得蓬壁生辉的一位朋友而且因为过去一直以来的话你都觉得我带来的人比你帅
但是今天來的是完全真的比你帥不思客氣話喔 OKOK 嚇死我了那就請您介紹這位好朋友這個憋笑的很辛苦的朋友得內傷得內傷對那個其實我也一開始我真的不知道要怎麼介紹他原因是因為他其實玩的事情很多我們實話實說啦對所以但是所以我覺得其實
跟我们的生活每一个层面都息息相关事业做这么大事业做这么大对那个我也就不要介绍他的那个很长的 title 了对那个我们这里现在欢迎这个我们的好朋友阿瑟王少仁阿瑟大哥
各位聽眾觀眾朋友大家好然後崇崇好然後志文好然後大家好我叫做王少仁要用台語唸叫做王少仁然後我的名字叫王少仁然後慢慢念英文一千叫做 one thousand 慢慢念就是我中文名字
大家好我叫做王少仁所以到這邊大家就知道我的名字是個很好玩的不管英文或中文然後我主要的工作是木舍剛剛謝謝兩位跟我分享那個主理人這件事就是
包括木舍酒店一个很精品的饭店包括里面的米其林餐厅叫 Morino del Danis 来自西班牙的西班牙餐厅很棒的在四年拿了五次米其林也拿了两次二星还有一个来自日本的日本餐厅叫登登安
等到现在华航飞日本商务厂也用我们家的菜破纪录的进入第三年明年会进入第四年这个英文就是 My HonorMy Honor So Happy 然后我们还有一个应该是台湾甚至很多国家比起来都没有做过这么多的
顾问案的叫宜诺管理顾问公司那是一个港商也是我们一起这一群好朋友一起创的所以我们就是管顾公司日本餐饮西班牙餐饮还有饭店所以我的工作刚刚他们两位不好意思讲我就跟他报告我只做五件事吃喝玩乐还有
开房间对 这是我的工作谢谢这样完整而且丰富的自我介绍那我们这样子完今天就到这里了好 谢谢音乐请下闹市来 这样子其实基本上来说阿瑟我觉得其实我们可以先聊一个东西我觉得像刚刚提到精品酒店这件事情对
木色其实是一个台湾很特殊的存在非常非常特殊对你要不要聊聊这件事情因为其实讲句实在话我们大家认知熟悉的商务酒店度假酒店然后可能在在这些不同的 level 当中突然出现了一个很精品的这样子的一个很属于 lifestyle 的这个酒店你当初的想象到底是什么这跟整个创业有关系我当初因为很幸运就是呃
从进入饭店开始很快到马来西亚工作很快到美国工作又很快回来就进来接总经理也管过集团那当我要创业的时候我希望从一个很麦肯锡水准的管顾公司开始那时候刚好我们公司有几位大家都是至少都做到总经理然后大学研究所博士几乎都在国外念然后大家就我们可以做一个麦肯锡班的酒店参与顾问公司
这是一个一开始的念头这样野心很大对对对但是那时候就已经定标在那一边已经是一个做梦不用钱 Dream bigStart smallWork hardStay focusedKeep going forward 人生喔做大人慢慢地做很冷静这样拼就有机会那我们就定位得很清楚之后我们就很快就马上想到说我如果我们应该要开饭店跟餐厅这样会有机会能够呃
讓我們不只是會說不只是大家是一個力跑片而是可以有 showroom 給人家知道說以前專業經紀人時代的一切不是自己的所創的是老闆的那你是其中的一個小螺絲雖然你也貢獻很多可是就是小螺絲
那自己做出来能够有一个 showroom 出来可以让大家感受得到那很重要所以我们决定开餐厅开饭店的时候特别是餐厅就决定我不要自创我要代理国外当我代理的时候故事品牌
细节厨师 everything 都在那一边我不用自创我不用慢慢的去 cook 或是养它那我们就决定后来我们就到日本吃了大概 50 间餐厅西班牙吃了超过 100 间餐厅代理这个进来这个是假工技师吧
假公激實所以相對來講事實上我胖了 30 公斤頭髮叫了 95%聽起來很爽但是很可憐的我根本就不是長這樣我以前真的不是長這樣我只是現在長長成這樣以前哪有這麼糟哪有這麼慘
那刚刚这个问题对不起就是前情题要讲到最后为什么开木设当我从一个管顾公司是麦肯锡其实是我们的目标目标有 dream big 要有大梦然后我们代理的时候我开餐厅不是自创而是代理国外要不就是 50 年要不就是米其林
当我要自己开饭店的时候那应该是一个我们那个英文叫 paradigm 点饭这个字当我要开一个点饭的餐厅它应该要什么样的内容物要什么样的我们讲 element 或 core 或叫 value 那这些东西我把它我们一直在其实我一辈子都在想这件事因为从念书开始就念饭店管理从二海大学爱华州大香港理工大学我们都是念旅馆管理那终于有这么一天终于走到自己要开自己的饭店
我们就很认真地想说怎么样去让它不一样那我们就做了第一个世界级的美食世界级的美酒世界级的艺术我希望是一个世界级的生活风格把它变成我四个最重要那什么叫世界级的美食本来就已经代理了国外的餐厅所以我们就决定一点我找来一个米其林餐厅非常厉害的
来我这边不只提供午餐晚餐还提供早餐你想想看你从来没看过从来没听过哪一个饭店会有米其林餐厅做一个 fine dining 的早餐那这一点就跟各位听众观众朋友各位报告世文跟他的夫人就来了 600 多次 600 多次是两年又是另外一个夹工计时的家好不好
就不只是午餐晚餐还做一个 fine dining 的米其林早餐这个没有听过真的没有听过我在世界上找了很久都没找到最近听说在某一个超级国际六星级饭店里面有一间一样是米其林餐厅提供但对不起他是一星我是二星我们还是做一个很特殊那个试文就能够解释因为毕竟吃了 600 多次这个
这个很棒的 Croissant Danish 我这样自己做然后很棒的西班牙的那个我们叫 Goulien Pans 西班牙吐司然后很棒的蛋很棒的煮菜就是我们连这个都开始做这是一家美食那我们也很幸运我刚刚讲这个饭店之特殊是我在疫情中开幕 2020 年试卖 10 月 15 号敲钟正式开幕
本来应该是烧王船庆祝的事情差点烧炭自杀同样是烧但是我们很幸运我们决定是把餐饮做好因为你如果变成一个呃
防疫旅馆那对不起你餐厅已经挂掉一定是零因为不会有人到防疫旅馆吃饭但我们当初决定是要我们要把这个很重要一件事先守起来那再加上国际品牌是不准取它下面的饭店当成这个防疫旅馆这是有它很大的逻辑在的确是事实所以我们把餐饮雇起来品牌雇得很好然后市场收入也相当不错
所以说这是一个国际级的美食国际级的美酒也跟大家报告谁都可以卖酒但是你如果跟世界级的超级酒庄我们做了这件事我实际上花了很长时间日本 西班牙 德国 意大利 智利 美国
六個國家的超級酒莊跟我簽全球聯名他同意我用他在我每個樓層命名我為他在每個樓層做個 24 小時的 bar 所以我們那個 bar 是有 8 到 10 個玻璃瓶世界各地的點心冷的熱的世界各地的飲料然後又有一個大書櫃有各式各樣的書雜誌報紙
都是世界各地的還有漫畫就是說我們有 mini bar 我們住飯店都知道有 mini bar 我們沒有我們只有 super bar 我只有 super bar 但 super bar 只能用英文講用中文講很像髒話你們大家各位觀眾朋友聽眾朋友還有在座的每一位請放在心中我沒有我那個講出來就要逼了我沒有 mini bar 只有 super bar 所以就很特殊的跟世界級超級我講世界級很容易舉兩個例子就好
我的七楼叫 Piedmontis 德国最大欧洲第三世界第七大日产量 120 万瓶的超级大酒庄他怎么可能跟你签收益他第一个跟我签还有日本 1655 年的酒照本来叫田中酒照 1884 明治天皇变他的粉丝有天明治天皇就包围他的那个酒庄跟他说
林北是天皇我不可能叫做天宗我决定赐名给你你就叫君万代君王一万代好像像这种天皇赐名秒杀的酒造像这种德国最大世界第七大的超级酒庄跟我签全球联名就是说
所以我们又变他的酒大使我们也去到处去 promote 他的酒我们变成就是他的信徒同时也是他最重要的世界的 partner 在亚洲这边所以美食美酒第三是艺术我们找了各式各样的艺术家像最近跟那个 JimmyJimmy Wen 是一个非常厉害你知道吗他是帝国学院的电机博士却变成一个 AI 的艺术家才刚刚在香港苏富比
拍賣他的作品他把大石還有中國的書法轉換成完全不同的 AI 藝術然後跟潘怡良那個非常厲害的真知女王做衣服上的設計之前錢正也幫林玉婷我們的台灣之光全集的幫助發行然後就做很多衣服各種展演類似展演包括之前
王霞君老师的《瓷器》王正义老师的《书房》然后跟 Yellow Corner 这个来自于法国巴黎的这个摄影艺郎然后再包括各式各样艺术家那个都是世界级的比如说陈士林
陈士林他是一个世界级的大提琴家最近才进长荣爱乐做大提琴对你这个都知道真的是 1%都知道然后他叫陈士林你知道他家住哪里吗当然是住在士林这是真的
这是真的下一件事也很好笑你猜他后来变成一个甜点师傅他的餐厅他那个叫做 ISM 甜食主义你们猜开在哪里士林好就跟大家报告他们擅长的是大肠包小肠哈哈哈哈
士林是大饼包小饼你这样子的话我下次找士林来三里大肠包小肠那世界级艺术家那比如说他也介绍一个好朋友变成我们非常要好朋友叫苏孟峰他在那个世界古典吉他大赛里面然后在那个比如说在巴黎场跟香港场都是世界冠军然后也拿过台湾的金曲奖
就是类似这样子一个又一个世界级的艺术家用不同的方法在我们这边展演所以我们自己变成一个策展人我跟同事也都是我们把美食美酒艺术那我们创造的是一个生活风格那这个生活风格就是谢谢
刚刚世文有讲我们一个非常生活风格的饭店但这个生活风格对不起就是世界级但这世界级又跟非常在地非常落道在地然后跟台湾很多很多的连结刚讲那个 Super Bar 你来到一楼全部都是台湾都是在市场找
包括金金如榫汁包括淡珠汽水統一咖啡廣場聽起來很出名很出名就是你到一六的時候你就說 Welcome to Taiwan 你現在到台灣在上面你就享受世界各地你不用跑那麼遠你知道這邊吃得到最正統的世界各地的超級美酒你沒有像我們這種喝法我每天有一個小時叫 1 o'clock9 點喝酒不用錢
就是 Happy Hour 就 Happy Hour 的概念還更好一點而且我們是每一個樓層而且都是世界級但是每一個樓層是分開的嗎對你不能喝別的其他樓層那你這次喝日本聽說你的西班牙很屌你下次來訂西班牙聽說你的法國
很厉害就每一个对不起我没有法国我们就跟每一个国家不断跑来跑去所以就是一个非常特殊的生活风格酒店他强调四件事美食美酒艺术生活风格都是世界级又非常落地的我想知道我看你的经历这样完整您是富二代吧不是还是正三代没有都不是你的爸爸是做餐饮饭店起家也不是
其實我爸爸跟你有關係這樣講起來好像你是我的弟弟今天下來幹嘛 第一選任親的嗎等一下我準備一包 O 型的雪糕我也是 O 欸 真的連在一起愛就是相交達成的雙腳踩實力你不要隨便丟砍敗的
其实我父亲是一个非常会念书的老先生他在三年前因为疫情过世是一个家族跟家里一个很大的失去他但是因为他信那个基督教然后我觉得他跟基督天神天父离开他那天我们帮他选就选一个红色的衣服但重点是这样子
我爸爸是政大才睡第一届是老学长我的老学长然后他是工刑所第二届然后他是早期台湾公费留美那一年听说是 9 万个人考 11 个他是南加大超级优秀我爸是五六十年前就去念南加大就念两个硕士所以他是个非常会念书的人然后家里非常极端超级到最高点的级位好
穷到翻然后呢我母亲也是个非常会念书的我母亲是台北女士毕业然后她就是因为本来已经保送师大教育系因为嫁我爸爸所以她才直接到台中去那最后也把大学学位都补起来就是说在八九十岁那一个年纪他们都是非常会念书
那因为家里很穷他们发现念书会改变他人生一切所以我父母亲赚的每一分钱都是在小孩子的教育我觉得这是我最大的 gift 然后得到父母直接传给我们的每一件事他觉得念书最重要所以他们真的很难想象我们的公公我们是吃厨余长大的
吃厨以长大吃厨以长大就这样因为小学不是都有营养午餐营养午餐没吃完一定是倒掉喂猪那这些比较穷苦的老师们就会把营养午餐带回去变成家人的晚餐跟第二天小孩子的午餐所以我们就是从小到大就吃那个长大但是我们是谢谢学校谢谢台湾政府谢谢教育部帮我们能够吃得这么好我们家每一个我最矮 181
我哥 183 我弟弟 188 但是说我们三个头发都很少到底跟那时候吃有没有关系没有啦没有没有一样午餐真的很营养真的很营养就是说我们都是吃一样午餐长大然后爸妈就把他们赚了每一分钱然后我妈妈一直去我爸妈一起去借钱一直去标会用尽方法让小孩子受最好的教育所以他就把我从大学开始就把我送到国外去
然后我姐姐在 Michigan State 念两个硕士我弟弟在美国念两个硕士然后我弟也是政大器官然后姐是成大然后我哥是中山牙医所以他是唯一没出国但是他也医学院念了很多年也出国很多次
所以就是我们就是来自于一个非常殷实殷实到底是殷实是很好的意思吗不是不是我也是来自一个很普通的公务人员的家庭公教人员对对对然后他们就把他们所有的努力都在孩子的教育上所以您算是白手起家对我百分之百白手起家
但也不能这样讲就是爸妈给的教育这件事情是很重要的对对对还有营养午餐很营养我回去准备跟老师商量这件事情对对对因为我们两个小孩长得都不高从学校抱一点回来真的会长比较高真的
不过讲一句实在话你在你自己的学习的过程当中其实也是经历很丰富我们说好不讲这种漏气的事情没关系都说嘛说嘛靠我说真的靠经历很丰富然后你的工作也是
很多元的精力很豐富你自己的形容詞是說你說你是高度的亞苗助長亞苗助長是這樣因為亞苗助長這件事其實我人生也講了非常多次但是為什麼會這麼認真我幾乎沒有做過 note 我跟大家分享亞苗助長先講亞苗助長這件事跟大家分享我覺得我人生最幸福的是我有很棒的老闆們他都是我最重要的貴人
他們做什麼事呢我在開始工作第一份工作六個月在台中桂冠他們就排我在十個部門然後 run 了六個月喔 為什麼
他們看到我我覺得他們看到我他們想給我機會然後要把我派去總公司甚至將來派到國外所以給我很棒的一個 Close Training 的機會這是第一個亞苗助長我就搞定了那時候很瘦頭髮又很多又瘦頭髮有點像張國隆對不對對 以前像啦現在長得像另外一個不好意思講是誰所以張國隆最後受不了這種打擊
那我们就从这个开始在每个部门实习之后人家那次工作刚满一年掉总工时
在总共是待两年的这两年里面简直是把自己操死然后就把我调到马来西亚槟城当第一号员工长荣桂冠槟城第一号员工人力资源总监 Director of Human Resources 第一号员工的意思是开创对 整个开创整个饭店没有半个人就你第一个就对总共 16 年嘛总共 16 楼那时候才盖到二楼
第一号员工是我所以我是 001 的员工然后人资总监的工作就是把组织编制新接福利登报把人 interview 找进来做训练错的人干掉做肥料整个重新再来一遍那这就是我整个工作从 interview 我记得大概五六千个人到找进来六百多个人
但后来不是马来西亚在 1997、98 的时候有蛮害因为那个 Indonesia 烧山蛮害然后员工又就从 600 多 downsize 到大概 400 左右我就完成两年的这下来但这过程不要忘了我从来没有当过主管没有当过主管然后我也我当然是从人资从零开始学起来但到那边后来这件事情两年之后退下来我又调到
纽约我调到美国我是长荣的第一个国际业务总监我去跑全世界那也是谢谢老板给我机会然后我跑全世界所有的 road showtrade show 那时候都只有我一个人跑然后从那两段时间里面极度的压力突然间头发
就兵败如山打架就掉了所以叫亚苗助长所以讲的是头发还有眼睛还有注意力还有身体那后来就到国联饭店还有其他饭店找我后来去当副总当总经理后来又也没当过副总总经理突然间弄全身我超严重的我那个
那叫什么不会抓吗比那还严重你不断的在一直在确定你身你有没有任何东西没有确定下来不断的在看你的那个黑莓手机看你的 note 到处在找说我们东西忘记那就是一个焦虑到最高点然后很认真的去做后来又跑去被抓去做电视购物
我的一个客人你做过电视购物我一个朋友我一个很重要的客人给我四倍的薪水你没办法想象人家跟你讲说我这四倍你要来吗想都不用想我就去我做了半年的电视购物后来又被宏国集团就林宏道董事长找我回去去管凯撒集团我也没管过集团我也没管过一千两百个人我也没有然后集团要做一个组织再造然后我们也兼了里面
三个总经理台北新竹餐饮事业的总经理然后是集团的 VPVPvery poor 不是不是 very powerfulGM 知道吗总经理嘛 Garbage man 然后我就做了我们的骂谁啊我们那时候我们那时候有德林我们公司有个德林技术学院我做过副教授然后就是在所有的这就是百分百的亚苗助长因为我什么都没做过
但老板愿意给你机会所以我还是讲说人生有机会被亚苗助长我觉得老板最重要就是说你再努力我觉得就不过是 49.9%我觉得最重要的一件事情是那 50.1%是能够遇到你人生最重要的贵人我认为贵人有两个面向一个是老板老板真的很重要他是直接的他付你薪水他给你机会他把你不断的不只是给你机会我后来才发现原来我老板们都在那个
不经意看不到的地方用一个很长的棍子把你拨来拨去不要让你跑掉我后来才体会到所以我现在在带下一代我也做这件事你每天都拿着棍子用力的把他们拨过去然后没有我就是真的你这样讲下去的话人本会来找我们的
然后我就真的很就是我觉得老板是贵人然后另外一个贵人是说你人生里面总是会有人因为相信你的信念喜欢你做的事情觉得你是一个值得信赖的人他愿意跟你一起去打拼我觉得我爸妈给我一个很特殊的人生除了他们极端的支持我然后那六年我这个真是完全的
失败到最高点的小白痴家族也好我妈的同事间我的邻里我的同学爸妈一大堆人都如此看不起我们很多人不跟我们讲话看都不看你因为看你会变笨笨孩子那我觉得这个整个过程让我从小就很 tough 我说真的我很 tough 那我也觉得幸好我个性很好所以应该不然早就疯了所以这一切都是我认为人生的一部分
但前面有提到我们讲说穆萨里面有非常多不同的跨界的东西那个你的人生也是不同的一直不同的跨界相当相当对跨界这件事情来说是不是对你的人生或对你的事业来说是非常重要的事情
我觉得很重要那这一点又要谢谢老师一直在讲老师除了我妈妈父亲 part time 我自己在教书那我觉得跟老师有关系是吴敬吉老师吴敬吉教授他是政大的老师他是心理学大师是创意大师也是教育大师也是技管大师他也教育部终身成就奖文化部的终身成就奖他也全部都拿到
那他 28 年是五月三号生他是我政大的老师怎么这么熟啊他就我老师啊他就我的老师所以我很久没见了对 我没说那个但是吴老师在我二十几年前念政大一年毕业他就带着我他发现我原来在国外学过教创意这第一点第二点他觉得我的那个江湖智慧跟一般人不大一样我比较有江湖智慧毕竟是留过籍的留过籍的在外面
深造过的我没有到老里面深造所以他就
找著我一起教書用不同的方法後來我教創意教很久因為我本來在香港跟美國學教創意這件事那吳老師帶我進來之後也因為吳老師他是這個藍營劇坊的創辦人他是紫楓車的算是創辦人他帶他跟美國哥一起然後他跟整個藝文界那包括連在我前面都好幾次那個林環平老師都說如果沒有吳敬吉老師台灣不會有雲門
因为这些关系所以我真的很幸运的有老师带入门然后大家都知道我们是像胡家班的成员然后我们就认识了很多不同领域的人所以也造成了后面我就开始不断的在政大在台师大 Global Fashion EMBA 政大 EMBA 然后北艺大艺馆艺教所还有他的所谓的企业家班一直在教书所以这些都造成我跨界最重要的仰
真的是从吴老师那边开始那再加上我们从小就因为刘琦所以我们朋友什么年纪的都有真的是 20 到 80 岁的朋友都很多那就不断的这些加在一起就发现说原来跨界这件事情是我们人生很重要的一件事我觉得对我影响很大谢谢吴老师
特别谢谢吴老师然后我们也的确在这个跨界当中得到了很多的乐趣加上我教创意我是学教创意这件事我们对创意的有很多自己的看法那最基本这叫 steep jobs 创意说出来就是连结经验合成新东西那因为我们认识的人的年纪背景因为教书更多认识的更扩大了这整个所以
这个整个跨界对我们来讲某程度上我又教创意又知道连结经验合成金融器怎么学会观念学会工具可以做应用然后就一个一个加在一起最后我觉得这种人生影响非常的巨大您刚才有说到您长期在教创意
但是創意是可以後天學習的嗎它不是天生的嗎比如說我天生沒有創造力但是我如果沒有創造力我可以找老師學到的嗎這絕對可以借這個機會跟黃總
给王教授五分钟的时间你可以给我五小时吗我教创意在北一大是教二十一小时十八到二十四小时那我跟大家分享一下那个创意世界很好玩的事我刚才讲了第一件事叫
什么叫 creativity 或是 innovation 连结经验合成新东西请问你要怎么样连结经验非常容易我现在跟你讲你马上就知道你马上就会你马上就会创意无限你怎么连结经验当你是一个走过路过都没有看到过的人
你會發現你的人生永遠就是你為什麼要求救這是焦聰義講的為什麼你要求救你為什麼要 SOS 因為你做的每件事都是 Same old shit 當你做的都是一樣的老大便你只好 SOS 救喵救喵你就給他救我沒有創意但當你的人生是不斷的走過路過是看到過的東西你就開始是學習了很多東西你可以連結經驗合成新東西我比如說這叫觀念上
行萬里路 讀萬卷書交一萬個朋友你絕對會人生就創意無限因為我習慣性就是跟這些人我不會去多認識朋友我就內向你多認識幾個朋友
不会嘛你会你都是那些朋友你就发现说原来有质有量有多稳你可以学很多东西那各式各样的人那我举例就是说我们也很幸运人生遇到很多国内化很厉害的人那我讲国外的好了比如说 1990 年有个电影叫 CasinoLabor de Niveau 就是演那一个人 Dennis Gomes 那一年还有那个 Sharon Stone 的
的那个角色那那个 Dennis Gomes 就是一个我们之前代理过是他的亚洲的算是代表也是 partner 我们去帮他在做那个我们做过 casino 的推广真的然后我去他的总部在美国 Atlantic City 大西洋城 6000 个员工贴身生活一个礼拜他没有一个人叫不出名字
当你看到一个这么样伟大他有名到发疯的人你上我可以把那个 link 给你们看好伟大的最伟大的他不是黑道他是把黑道赶出去还把洗钱赶出去的世界现代世界你上美国看 Lenny's Goms 绝对是全美国现代 casino 史最重要的三个或五个其中之一
他对人的那一种 care 对所有事情看到任何人都叫出名声讲说那个黄总你儿子现在是不是小学四年级他不是上次去念哪里他都记得很清楚拜托六千个员工他们一个叫不出来那比如说有个很有名的设计师也是建筑师叫 John Michel Gaffney 他是 Netflix 现在全世界最贵的我在他现在的价钱十分之一就认识他
看到一个人充满好奇心到最高点我跟他合作过两个案子然后他把所有东西都用他好奇心发展出一个不可思议的一个在饭店跟酒店跟俱乐部高尔夫特俱乐部的设计哇 我跟你讲有值有量有多你可以学很多很多东西你说哇你会如沐春风那
读万卷书更简单嘛台湾就是全世界最多书也最便宜也最容易拿到那念 EMBA 很有用念 DBA 很棒我就不断的进修自己上上网我最近常上网去修课就自己去当学生我觉得很棒啊就喜欢读万卷书交一万个朋友这个比较困难我觉得交一万个朋友很容易啦去念 EMBA 就可以啦因为说 EMBA 是学长学弟学妹制嘛
你比如说政大 EMBA 一年 230 个人你前后你至少前后碰得到 5 届 5 届的话是一两千个人你如果是去那边只是交朋友你绝对没有朋友当你没有想法只是要做服务你朋友多得不得了每个人都是这样你可以让你的创意无限因为可以连结经验合成新东西走过路过都有看到过也有学到过你的创意无限然后第二个更简单很容易讲
请问有好奇心的人比较有创业还是没好奇心一定是有好奇心那你说我以前是个没好奇心的人我教你怎么样变成有好奇心就是我刚刚讲把刚刚那句话再用到这边走过路过都看到过你每天上班下班你每天自驾驶去的地方你都习惯性就这样走过去你绝对不会抬头看一下左右看一下你有经过多少的招牌
你知道吗单单看招牌这些事都可以让你的那个创意无限为什么呢为什么因为人家讲说那个一个东西在你前面 17 次才会增加印象你走过路过没有看到过你都不会增加印象你就没办法去连结经验好奇心就是让你走过路过有看到过所有的创意都是用好奇心
應該說用文字或者是非文字的展現但文字展現更多但你看招牌超有感受很多招牌的名字超好笑有國語有台語有英語有各式各樣你會發現說超好玩到最高的你只要玩一天就好你會發現突然間對 Arthur 跟他說不要走路過沒有看到過你看康邦都可以學很多東西所以就是說好奇心對創意是能夠 build 去建構起來的
那你只要做这件事那比如说你是一个很独立自主的人我会讲说最终的三个 portraits 或 character 对有创意的人相对来讲最后这几个字这包括好奇心包括 independent 那这些都是很重要的字那你怎么样去学它这可以教的都可以教非常容易就学会了你刚刚讲其实讲到一个东西走过路过要看到
这件事情其实我觉得你在观察人上面这件事情其实也花了很多心思对不对所以你才可以模仿这么多不同的人的语言啊或者是生活习惯啊这样的东西听说阿瑟最擅长的是模仿
马来西亚的英文腔你不要老是丢梗好不好这怎么会录不完其实跟前面讲国中留级之后所建立起的江湖智慧吴老师讲出江湖智慧我们没有混过江湖但我们在江湖走很久那就是说这可能是其中之一因为我知道人家会怎么样对你不好
包括我在工作的时候我真的受太多霸凌太多太多霸凌了我都很容易就没有朋友还有人敢霸凌你喔超多超多到现在都有我现在就到现在都很常遇到但是你会能够让自己三秒钟就 ignore 你就会忽略人家对你的霸凌你会让自己很快就是释怀又来了是
什么玩意儿就是类似这样子但是这没什么这都是人生很小的练习我认为这些都是生命中的一部分很重要的练习所以那你说观察人就是这样子跟人相关我的我写了三个论文都自己写的
你在演示了什么没有没有完全没有完全没这个意思我第一个论文是写人资第二个写财务所以是人才两德或人才两师我是写完人才然后我做人事这些然后我第一个写人资我第一份功尽人事我到现在每天都在做人资的事情
所以人这件事情对我来讲一直是一个很重要的一件事包括念书包括工作包括创业包括以前从小到大的很多磨练我觉得 people management 或 people skill 这都是一件很重要的事情也是我不敢说我比较
厲害但是應該我花很多時間去體會我也走過很多人沒有走過我常常被人家霸凌我甚至連到東南亞工作都被巫術要我死你知道巫術的英文是什麼叫 Black Magic
黑色的魔术他在讲 Mr. Arthur 你要 be very careful 那个人的不要讲他的名字 looking for someonedo the black magic to you 我说什么是 black magicMr. Arthur 你死定了 black magic 要你死你都不知道什么是 black magic 是巫术来的我说什么是巫术他骂我讨厌什么是巫术 Mr. Arthur 你一定会死的
你甚至不懂你不懂英文同时你也不懂中文你都听不懂巫术啊他们在桌子上画画面的东西但你没有看到当你走过去你马上死掉你马上死掉你都会变成一只愚蠢的天啊巫术是走过会死掉的白痴那是太可怕了
然后你就吓得半死所以连这种东西你人生都会遇到后来怎么走出来所以真的有员工在你身上下巫术或者有人警告你有很多人警告我一直打电话恐吓我因为你那时候挡台逃
对太好太好我跟总经理把一个主管辞退了之后他就到处找人打电话吓我们那你听说他真的去找巫师要我们死所以就我们就吓得吐奶拉青屎嘴外眼睛成这样走到头脑里坐青屎脑袋里坐酒脑走到嘴里那最后怎么解决你们知道吗再讲要六个小时请问有那个时间
因為就可以從巫術中手過來下次再來聊所以你是因為被下巫術才會這種馬來西語的英文嗎?馬來西語腔的英文其實真正最源頭是我在美國念書的時候我在研究所那段時間我師長都是馬來西亞新加坡人然後我就想說哇!That is really fucking beautiful 真他媽的漂亮被陰了嘛是不是漂亮的腔調
或許有人是 making fun 我絕對沒有我覺得好好聽我覺得親切親切啊對啊而且有一種特殊的節奏感我好愛馬來西亞喔好愛這種你知道這當然說 in Taiwan you got four seasonsfree summer, ordinary winter 春夏秋冬在馬來西亞 you got only three seasonshot, hotter, hottest 左轉左轉 到靠右邊走對就是天氣也棒東西也棒人也棒然後後來就是從
爱和华那群同学后来到马来西亚工作然后我那一群新加坡马来西亚的朋友就常常就在那边互相跑来跑去我就我就跟他讲说我是来自台中的马来西亚人您现在知道很多这种我是马来西亚人但我来自台中脱口秀或者有点类似日本漫才的东西您刚刚这个完全可以直接来一段哈哈
或者直接弄成一个节目没有没有你不要这样搞接下来那个下一季牧舍就要来搞这一套这很可怕真的烦你烦你很吓人有点恐怖如果照这样子来看一路走下来
其实暮色算是你的创业的一个高校啦你弄成这样冷静你知道我刚刚深呼吸好多次都快够不上了好不好没有因为其实讲起来人生这么多经历还有这样暮色算是你的创业的代表作之一吧
说实话你硬要讲的话我其实真的觉得那三件事都算是了对就是说想要做一个麦肯锡班的顾问公司然后你知道我公司做几个案子吗超过一百个对
我估计 17 年之后有差不多 100 个 4 个国家阿神那个时候跟我算过我整个疯掉就是规划规划酒店规划餐饮对还是用酒店酒店为主就是说这块空地几个房间房间多大什么风格几个餐厅什么样的餐厅几个位置总共几个员工员工的桌子是 100 公分还是 140 公分有电话没有电话你的 locker 是 half lens 还是 full lens 我都归纳这个最后做一个很精确的你必须要调到这么细的东西对啊你不这么细你那个算不准
所以你不知道几个员工那你不知道空间怎么样所以一定是我们规划完之后再交给设计师跟建筑师去照那个空间去做我当然有一个法律上的大规范但规范之下的那个动线也好或实际的空间也好一定是我们这种公司做那这种公司真的很少亚洲也不多我们做非常多
那这个是管顾公司然后餐饮公司我用代理的方法我都用那五个字让这些从来没有想过要离开他家的国际餐饮公司看到一个亚洲来的光头有点像黑道的人跟他说我要跟你合作你跟他合作
然后最后他决定从我们这次真的过程都一样从我是客人变成决定要跟他合作变成朋友变好朋友到他拒绝我到最后他同意我日本大概三年西班牙大概一年多就是花很多时间用那五个字让他跟我合作叫做笑形感动天天天天天有 Echo 的笑形感动天天天这都花时间的花超多时间花超多时间那包括酒庄大的跟什么一样
後面靠右邊走不得了有名到嚇死人他也沒想過人家會這樣跟他講你名字要給人家用這件很難的事他們最後也都同意所以我們就是在這過程當中就是我的我不敢說是代表作那管顧公司到餐廳到飯店那我當然希望這個飯店是跟所有人都不一樣對因為其實我覺得很好玩一件事情就是
你反而是你的餐厅是跟国际合作对但是木设是一个非常本土的品牌对你为什么不选择例如说国际集团合作或者是怎么样而是要做一个我刚刚形容说他是你的一个代表作的原因是因为他其实根本就像你的小孩对绝对是对对对为什么
我还是刚刚其实有讲到那个字今天讲两次叫 Paradigm 典范我现在有这么一天可以创造出一个典范那更希望另外一件事叫百年企业就是你既然创业创业要活下来很难餐厅叫两个五五年存活率只有 5%差不了多少真的很低 5%全世界就是以前那个 Ohio State University 做了一个二十几年的大数据分析两年存活率不到 20%
五年存活率只有各位數所以講兩個五是合理的然後 2017 年有一本書那個日本的那個關什麼存他寫的那本書也是變成很多創業家會看的書叫做三一
所有的新创事业不管是什么样的行业全部丢在一起大数据分析在日本三年存活率只有 1%所以这时候你要活下来活下来很难你要掉到那 1%才能够活三年掉到那 5%才能活五年那你更不要说变百年企业希望用百年企业的想法让公司能够继续活下来就像我中间犯了超多超多多到吓死人该死的错
但最后我也跟老天跟股东跟所有人跟我家人对不起然后我一公分一公分爬回来我爬了两次也不瞒各位说那一路爬回来过程当中越看得越清楚你必须要世界级的好你必须要做出一个很典范的企业必须要让公司对员工有个交代能够活一百年你才是有机会做出一个很不一样的事情
所以说这个孩子我说 Morino de Udanese 加上登登安加上管顾公司然后最后又做这个饭店我完全是用这个想法在做这件事就希望做成一个典范变成一个百年企业能够做出一个很特殊的东西不然的话我就说你
我刚刚不是讲你为什么要求救因为你做的事情跟大家都一样跳到那个红海里面真的没机会那虽然我很本虽然我很本土标旺但我有两个很国际的一个我的餐厅是非常国际的那我现在饭店里面提供连早餐都吃过六百多次了
米其林二星的早餐我都没记得加起来一千两百颗星对然后你又有跟这些世界级的酒庄连结在一起当我能够把细节做得很细你知道我能翻那叫 MUSAMVSS
是 Muse 女神的西班牙文 Muse 是 Muse 那 Muse 就是 Museum 你知道吗 Muse 这个故事就是宙斯大帝 Rose 跟他太太 Harmonia 神的九个女儿她们管九件事那这九件事就变成艺术方面对 艺术方面史诗 情诗 书情诗天文 历史 舞蹈 喜剧 悲剧 音乐然后他们然后他们就这个 Muse 这个字就变成英文字 Museum 跟 Music 的字根 Museum 是什么
我的饭店就是这个概念我收藏最好的东西你来我这边做两件事享受跟探索所以我的确是个本土的饭店但是我跟这些世界级的 partner 一起合作它是跟我完全的连接在一起的同时
我用 museum 的概念在做这样的一个饭店其实希望他不只在台湾有这么一天做梦不用钱真的我刚前面讲那句很饶口但是很快 Dream big, start small 我做大梦我希望他能够全世界开我说真的我虽然五十几多多岁但是
我看那个寿司之神今年 100 岁每个礼拜还是工作三天一天 12 到 15 小时我还 40 几年要工作我做大梦我要跑世界各地有什么关系真的真的然后我们再加上我们是马来西亚是马来西亚的台中人我们的世界移动力是非常强的
大家都国际移动力大家都为这个梦一起去逐它我们非常的 local 的一个公司但是我们做的每件事都很国际精品我们可以全世界到处 copy and paste 你接下来还有在台湾有几个点还要付出新的东西对再付出新的小孩一定会发生的就是说因为做大梦不用钱我跟你讲我还有一百个一千个事实上我说句实话我希望我人生做每件事
都可以在我人生后面加一个到两个零我说真的我希望我至少总要弄个十个饭店总要会不会哪一天有一百间餐厅但是就是说我讲今年就好了今年度的话我们台北至少会开一到两个餐厅也是国际正统的
一的西班牙西班牙是一定的日本我们也在确定当中事实上我们今天才确定了一个合作的地方把地方确定下来所以会再开一个非常国际正统也是那种 28 天拿米其林推荐的外国餐厅开到台北
這會發生那我們在墾丁一直在規劃然後跟我非常要好的朋友他叫 Henry 我跟 Henry 一直幫他的飯店做規劃籌備管理品牌引進我們也這幾年下來因為疫情發生你稍微停一下後來又因為那個缺工缺料的問題所以整個案子 delay 了一點可是我們目標是今年第四季不晚於明年第一季會開出在墾丁有三棟建築物裡面有 15 個 Villa
酷喔然后我们还会有一个米其林拿过 21 次一颗星的餐厅不只提供早餐午餐晚餐还提供下午茶跟宵夜你要小鲜试吻再吃 6 千多次这次要吃 6 千多次
因为人生本来就应该这样子对人就应该开心我们一样在上班我为什么不让我自己工作更开心所以我讲那个叫做你要让你的员工开心很重要礼拜一叫 Blue Monday 我休息了两三天突然间要我上班一定要让员工跟自己眼睛张开是哇我要上班而不是 share 你知道吗就是 wow and share 就是一翻两瞪眼
怎么样让你公司的文化跟你做的每件事情都是一个 wow factor 你就会找来比如说很要好的朋友比如说黄总比如说世文比如说找来住在士林在士林开店的陈世林大饼包小饼大饼包小饼就是一群这样好朋友那我们也很幸运就真的谢谢吴金吉老师介绍很多很厉害的人他们愿意跟我们分享
我遇到了个人的问题我家里的年轻人就是我的小孩我觉得他不知道是因为没有梦想所以不肯努力还是因为不想努力所以不敢有梦想那如果是这样你觉得你有什么话可以对我没有
你还是要用那句话嘛好吧你自己扩得下来吗王教授想对他们说什么吗对我说那有两句话跟大家分享第一个未来的世界在现在的教室里教育不是传授知识而是煽风点火
我认为这两句话对我影响很大我有机会能够煽风点火让十几到八几岁的人或许他有这么一点点的改变比如说我们在教创意我们在教 EMBA 在教虽然我长得这样子可是我也在教美学我用不同的方法教美学我们要怎么帮他们煽风点火我想真的很简单第一个用对的方法比如说他听了会想睡或听了想笑开心一定是开心不会想睡他能够
进到他脑袋那对的方法那对的方法是什么呢比如说这几年气管教育都用那个 case study 那叫做互动式个案教学 interactive case study 的教学我认为这个东西会非常有意思好
互动个案消息那可以变成我自己发展一个我自己用短个案的方法三到五分钟我分享 20 个你每个都会听得清清楚楚记得很清楚那比如说各个年龄的成功的典范你的孩子现在十几岁将来他二十几岁三十几岁童年记的里面有哪一些人用很
有趣的方法跟他分享他们的成功不然很多人很容易就第一时间就往后退他就很聪明我留技生没去跟他共识
就像我爸妈我觉得对教育这件事情最重要就是爸妈绝对不能放弃爸妈永远是最后一道防线你孩子拿刀是轻轻放下还是砍下去我说真的他中间差别很大有些父母对我一直都这么大的容忍给我教育所以说对的方法用同年龄的成功典范甚至更年轻因为人就会心知相他会比较
人不是植物人会比较的他会感受得到未来的世界一定是一群人做的对
这群人很重要比如今天我们就聊得很开心对 要有一群人跟你一起疯对 一群疯那这群疯有理想有抱负愿意做事然后他愿意出钱出时间我还是讲我创业我觉得到现在可能才 50 分而已因为我还是很辛苦的度过两次差点倒掉的过程一公分一公分爬回来还遇到疫情差点就讲脏话出来
但是我们做很多很特殊的东西也是一群人才能够走到今天那除此之外对不起一群人以外还不够你还有政府
想要有作为的政府那我们政府我们台湾人其实我觉得很棒台湾永远是宝岛我们在一群人的努力下有政府一起带着我们然后你让小孩子去了解体会原来世界这么大原来语言这么多原来各国都有这么厉害的小孩你带他们去享受住好或是很舒服的饭店带他从小就骗他喝酒那时候原来酒是要培养的 Everything 都培养我们讲创意
创意教 You have to start with taste 从 taste 第一个 taste 是什么吃东西吃东西是什么你知道吗所以就是这样子小孩子吃冰淇淋他会皱眉头吗当然不用教他婴儿你给他吃眉靠眼笑追着你药但是咖啡茶酒是件非常棒很好喝很厉害的东西我们在座每一位都非常喜欢但他必须去培养用味觉他叫做味觉嗯
用味觉 taste 这件事情去学这件事那从路边摊到很贵的餐从国外的到国内各式各样百花争鸣台湾就是一个最棒的美食天堂最棒的中华料理我一直觉得应该讲中华料理台湾什么都有你不要只讲一种人听不懂不要讲夜市大家看一看
那台湾就是各国的美食都有百花争鸣百花齐放冰冰冰冰冰都有让小孩子们从 taste 这件事情去培养下一个 taste 下一个 taste 是什么品味品味我讲那个 4G 理论 Giordano
G2000KUJI9980 都是 G 開頭一刀兩接我跟你們說什麼認真這是認真喔我告訴你這個很有用
大家是隨便在演我是千錘百裂這麼說真的不是千錘百裂不是不是不是不是啦 老闆娘他真的有好分辨的能力很重要你不去碰它不去買它你不一定要買這才是要經驗嘛對 經驗體驗這是最重要的一件事
那我就说连衣服来讲那国际品牌对不起都有那一句话最近比如说我们的饭店就是经典优雅中去享受跟探索那比如说阿曼有那一句话
Penisulai 这句话 Minduil Oriental 那句话 Ritz Carlton 这句话都有那一句话当你去看到他的时候你看到他的那个 lobby 还没看到名字就知道他是谁甚至连味道不只是设计还有味道甚至制服不是都一样以前都一样现在都不一样都一样就叫做麦当劳叫摩斯汉堡叫做 7-11
那國際品牌都開始不斷在改變這 20 年左右開始不斷改變要找自己的個性而且要客製化而且每個地方都要把當地文化抓緊我女兒十幾歲對十幾歲的孩子我覺得一樣你就常帶他出國然後有機會就多跟他講一些故事讓他自己去體會因為現在我們已經改變不了我們的孩子有點困難真的要讓他自己願意去改變用對的方法各個年齡的成功典範然後甚至有些
案子讓他去做讓他去玩然後開眼界行萬里路讀萬卷書交一萬個朋友他就會有感受因為你是爸爸媽媽你是老狗老狗 All Monkey 假設有一個 Brother 還是一個 SisterFew years older 大幾歲 So successfulSo funny 然後他們可能就很容易想起所以其實就只是對的方法
所以你可以找那個我們上一集的那個 PO 帶著小朋友去那個環島旅行的這件事情可以那個或者去木色酒店
吃 600 次的早餐對 那早餐真的啊 早餐真的很重要對 吃 600 次之後你就不是一般地球人了是 對…都已經 1200 顆星星了會是個胖子我真的好想繼續再聊下去對 不然因為我們接下來的話時間會來不及這樣子所以我們今天還是得要中斷在這個地方回到那句話我覺得很重要
讀完卷書寫完禮物加一萬個朋友對這就從逍遙看世界開始對真的真的真的好的那今天我們就
到這裡那黃總是應該要約要去約木色的這個沃達尼斯的早餐喔 17 百次早餐 1400 顆星星 OK 的啦 My honor 啊 so welcome anytime anytime 掰掰掰掰掰掰感覺好突兀啊