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Vol.41 水果怎么挑？专业达人有妙招！——和资深水果采购聊聊买水果的技巧。
2024/12/10
两只蜜蜂
D
Delon
J
J老师
大
大盆
大盆：分享了童年时期吃水果的趣事，例如咬苹果时牙齿卡住的经历，以及对熟透水果的偏好。还讲述了在不同场所购买水果的经历，包括地铁站购买草莓、早市购买草莓以及超市购买水果的经验，并表达了对菜市场购买水果的顾虑。
Delon：分享了童年时期吃水果的酸涩经历，以及对甜柠檬和发酵桑葚的期待。还讲述了在不同场所购买水果的经历，例如在景区购买芒果被掉包、在超市学习老太太挑选水果的技巧以及在武汉购买凉薯的网购经历，并表达了对网购水果品质的担忧。
J老师：作为沃尔玛资深水果采购，分享了水果采购的专业知识和经验，包括水果甜度判断、不同品种水果的特性、草莓的季节性、大棚种植草莓的温控措施、蜜蜂授粉和人工授粉的区别、草莓果蒂发白的原因、沃尔玛水果的品质保障措施（产地考察、冷链运输、门店质检）、超市处理卖不完水果的方式、车厘子等级划分标准、牛油果的原产地和国内种植情况、冬天西瓜的来源、冰糖橙的采摘和运输过程以及榴莲的成熟度判断方法等。
J老师：详细介绍了沃尔玛水果的品质保障体系，从源头产地到门店销售的各个环节都有严格的质检流程，确保水果的新鲜度和品质。同时，也分享了处理卖不完水果的流程，避免浪费并保证食品安全。
大盆：分享了个人在不同场合购买水果的经验，并表达了对水果品质和价格的关注。
Delon：分享了个人在不同场合购买水果的经验，并表达了对水果品质和网购水果的担忧。
Deep Dive
为什么冬季草莓比夏季草莓更甜？
冬季草莓因为昼夜温差大，更容易形成糖分，而夏季草莓因温度较高，糖分积累较少，通常用于制作罐头或其他草莓制品。
如何判断榴莲是否成熟？
可以通过观察榴莲的颜色是否转黄、按压果刺是否有弹性来判断成熟度。微微裂口的榴莲通常成熟度刚好，而太黄或裂口过大的榴莲可能已经熟过了。
车厘子的规格是如何划分的？
车厘子的规格通过“沟”来划分，这是智利水果出口商协会制定的标准，表示果茎的大小。沟数越多，车厘子越大，价格也越贵。
为什么进口车厘子比国产樱桃更受欢迎？
进口车厘子通常经过严格的品质筛选，个头更大，口感更甜，而国产樱桃因品种和种植环境不同，个头较小，皮薄肉嫩，不适合长途运输和保鲜。
沃尔玛如何确保水果的品质？
沃尔玛从源头到门店有四重保障：采购深入产地挑选优质果园和工厂，冷链配送中心的质检人员验收，门店员工再次检查，确保每批次水果符合标准后才上架销售。
本期节目开始，主持人与嘉宾分享童年水果记忆，包括难忘的苹果、杏子、柠檬等，以及在购买水果时遇到的被调包、缺斤少两等不愉快经历。
- 童年水果记忆与地域、季节有关
- 购买水果时需注意防范缺斤少两等问题
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