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嗨 欢迎收听两只蜜蜂这是一档没有文化 没有输出也学不到任何知识的纯闲聊播客如果你想加入我们的听友群呢可以在微信搜索王力助手四个字的大写全拼备注听友群小助手会把你拉进群聊下面就开始我们今天的正片 Ringo Laube Radio
大家好 这是《选择蜜蜂》今天我们一块做运营给大家打个招呼吧对面这个女的哈喽 大家好 我是子燕对 子燕是一个
人 OK 是是那倒是没错了对子彦是我们那个一个新的播客叫冰糖萝卜星对的主播之一我一直老以为你老想过你们叫冰糖菠萝星我也不知道为啥我们有在考虑你的建议对但是那个我和子彦认识好久了之前是在丹利尔的后台对然后我是去演出然后子彦呢是做
就导演吗还是到剧场管理应该就是这个 title 是现场导演但是我感觉我们也是不配这个 title 了就是做一些基础的剧场运营不不不执行吧执行运营都算不上对但是后来经过聊他的时候我才知道其实子燕之前的工作是算是店面的运营对门店门店运营因为我知道运营分好多种
就是好几个方向的运营你是做线下门店的运营比较多对其实我也不是说之前就是我可能基本上是从大学毕业之后开始就一直直到现在其实还在从事相关的行业就剧场的执行只是我的一个小爱好对之前去做爱好对之前去做这样的跟喜剧相关的对对对对因为我也算是跟
应该算半个同行算算因为我之前一直在零售百货行业我们店铺也算是运营这方面的包括我们公司的架构里面我们这个部门也属于在运营下面这个部门
对我们其实在其他就我之前工作的公司里面我们这个职位的话确实属于运营部但是其实运营你看现在比如说线上有互联网的运营可能做一些相关推广的工作对它也叫运营对它也叫运营但是我们属于线下比如说一家实体店的管理对对对我们可能直接面对 Google
顾客所以你会觉得线下实体店的这种管理运营感觉好像没有那么高级你是人互联网运营就感觉好像是很厉害确实会有这种感受但其实互联网运营也不一定能挣得很多就是
对其实有我大概了解过其实大家的收入可能没有会差的很多但是人家那个就感觉是什么新领受网上的什么就觉得好像厉害一点就感觉是怎么说呢对他的行业相对来说更加的感觉他们好像更高级一些因为我们其实从事的其实属于是服务行业还是说因为咱们两个都属于线下实体的这种店面里走出来的
所以有点自卑吗可能我有时候偶尔会因为毕竟也就是这几年嘛你就是说动不动就说互联网什么新兴行业就说传统的实体你这个两个一对比你虽然说传统这个词并不是一个就是有倾向性的贬义词但是你
和新兴行业这么一对比你就觉得好像人家很厉害其实也不一定对但是这个点我有思考过这个点我觉得可能我的感受最大的差别在于其实我们线下门店管理会需要工作中会需要付出一些体力的
扛包之类的那倒不是了你们不用扛包吗不用我们得扛就是借货什么的对我觉得我们需要负责最大体力的时间都是开店的时候
因为我们百货行业开店我不知道跟你们餐饮一样不一样我们开店的时候可能你去接厂的时候就是装修工人已经在进厂装的七七八八的时候你就要开始接厂然后呢你要联系物流的东西往你店里运货也包括一些前期的一些设备的调试什么的包括什么 IT 这边的人他们人没到呢但是东西才能寄过来你就
还都是土的时候那个你就开始进去了开始拆装是吗然后东西都开始装好了准备要那个就是开业了然后你人再进来再进行培训然后再封箱拆箱然后把商品一件一件的运烫然后入库再盘点再让你包到弄这一圈其实很好体力
我先插一句跟大家介绍一下子燕呢她之前其实现在也一直属于在餐饮行业做对零售其实我也有做过你也有涉猎对有的我们可以说出来你的之前工作过的那两个大名号吓唬吓唬我们的听友我们其实就是基本上没什么见识的那种两只蜜蜂的听友可太有见识了
就是我其实最开始大学刚毕业的时候是在就是肯德基
就是百胜餐饮对然后后来之前是在武汉后来是在星巴克然后在这两家公司都是做门店经理的工作那你是从一开始比方说你扎薯条的开始做后来做到的店经理还是说直接做店经理其实在我不知道你有没有听过就是餐饮行业其实有个说法就是百胜百胜市
中国就是所有餐饮行业的黄埔军校它有一套非常我没有听说过百胜但是我听说过好几个东西都说是自己是某某行业的黄埔军校对但百胜就是可以你可以就是其实可以有据可查了为啥其实我是
属于是从管理培训生的这个岗位入职的你大学毕业以后直接进了百胜当管培生对因为我为什么其实我当时也是找工作找了一段时间然后当时在刷那个那个求职的软件的时候我发现很多行业它都会有一些备注和说明说有麦肯工作经验的人会优先考虑麦肯锡麦肯麦肯就是麦当劳和肯德基对
对我有汉堡王的工作间都不能要是吗但是好像汉堡王还没起来大概是什么年份我 82 年 1972 年是
我想想是 09 年的时候应该 09 年那确实好像是对汉堡王应该没钱因为我后来在公司出去出差的时候在上海才第一次见到汉堡王华莱士也不行但是我第一次吃华莱士就在武汉那时候在北京没见过我也是上武汉出差的时候就一直听说过这个东西其实我们当时有点鄙视
好来是嗯对当然确实就是都是一些个人主观的不用你鄙视其实消费者也会觉得啊有对比又便宜又土然后在一些高档场所看不见但其实慢慢的到现在
大家对最开始对肯德基麦当劳这种洋快餐的这种崇拜其实随着慢慢大家接触越来越多然后他开店越来越下沉其实也就正常的一个快餐了对对对对对对嗯是然后呃其实做当时是说回到我做管理培训生的那个那个那个过程哦当然那对嗯其实我们一当时的一个流程就是我们入职会有三个月的时间先去学习基础的工作站啊
就像你谁叫工作站呢工作站呢比如说就是把那个机要粘面糊工作站是那个火车站的站比如说前台火车站的肯德基就是当然我现在可能不一定能说一些非常完整或正确的知识然后就凭我的记忆没有人想学东西 OK 我就生发传递一些不正确的东西给到大家没事不正确的不正确大家也听不明白就是
我们会学那个比如说前台就是你每次去点餐的时候会有人接待你吗会有一个收音机前台是一个工作站我这个压力巨大是是是我曾经想象过我如果去可能就是去这种麦肯工作我肯定我要在后厨待着我绝对不能出来因为我觉得我肯定百分之一千的会给人点错
收钱也得少找错就这一点其实我在肯德基最大的感受就是不管你是什么样的人只要你愿意在这工作或者愿意学其实他都能给你传达
传递一些工作的技能和知识所以就是不管你什么样你都可以把这件事情做好这有什么可传递的有其实我刚刚有讲到就是说肯德基是这个餐饮行业的黄埔军校就是他不管你做什么就肯德基的培训他精细化到什么呢就是你每一个动作
对就比如你说你第一步要点什么第二步要点什么第三步要点什么最后你最后你结束递给客人餐点的时候你要跟他说什么这属于其实一个非常细的流程当然可能更善于沟通的人呢他在前台的时候可能能给到顾客更多的沟通甚至这个我问一下这个你们是有专门的一个流程的就是你
包括你怎么跟客人讲这些其实是有类似于一个手册是那种有它是图文并茂并且还有视频就是当时是有我们我有一段时间是负责培训工作它会有那个
CD 放在那个 CD 机里面当然如果听啊看不见呢看那叫 VCD 吧对不起我说是什么还有有个电视啦有个电视就是会专门我专门负责培训工的今天有新员工入职我就可能会先带他呃
就是先参观什么然后就培训这个工作岗位的时候一定会先让他看视频看一下这些事情会是什么就是怎么做然后我们再有一个文字的手册上面是图文并茂每一步就非常细非常细所以你在讲说我可能不太适合其实不存在所以现在有一些我们大家可能觉得像肯德基麦肯这种
在我们眼里可能已经不算很高端就很平价的一些餐厅了然后觉得它好像没有很高级然后呢可能有一些中式的餐饮行业或者一些中式的可能餐饮品牌比较高级的中餐厅它里面其实未必都会有这么严格的培训机制又给你视频又给你图文并茂的什么的
其实我后来因为我后来我其实离开餐饮行业有段时间了就是现在是类似于就像零售就像这种快餐行业我很久没做了但是我之前的很多同事他们有后来跳槽到其他的公司我们在交流的时候大家都在给我的一些反馈和沟通就是这些企业都在学肯德基的那一套体系对都是在学但是有这种体系的前提是不是你得店得足够多
如果你就那么撒瓜俩枣的俩撒店那种呢对你说的对是这样有道理比如说有些东西可能我这个公司成规模和体系之后可能更好的往下推进因为说实话我们我做的公司做的一些品牌都不算是小品牌但是呢它确实又不是说店能够多到说像
怎么说像肯德基别说像肯德基麦大佬那么多你就像那种知名的连锁的服装品牌都没有那么多可能全国加起来也才二三十家店所以我们都没有像你说的你们这种图文并茂啊什么各种各样的只是有一个人跟大家
培训的时候简单的说一下对有一些要求比方说你好欢迎光临什么什么的怎么那么话术就非常简单虽然它看起来也是一个很厉害的国外的设计师品牌嗯嗯嗯
但我在考虑有一种可能性其实零售和餐饮还是差别比较大的因为餐饮可能涉及到你进到嘴吃的东西或者涉及到食品安全的一些所以你们的培训还要就是教客人怎么吃是吗对
就是我们得保证就是所以我们得保证就是这些制作的流程是符合食品安全要求的所以他可能就需要从服务到产品制作一定都是非常严格和精细化的流程但你反观比如说你像说一些奢侈品的品牌就像你们的零售行业他可能对于这些细节要求不能说没有那么高就这不是他的侧重点对因为我们的东西
我们基本上你不需要参与制作对不会在店里操作这些东西对所以不是说比如说你说我这边流程简单就不代表说这个公司是不正规的可能它的侧重点在比如说我在销售明白你的意思可能就是我们这个数条
怎么放进去扎几分钟再捞出来这是你们室友专门的规定对对对对是这方面是然后你又从肯德基去到了星巴克去星巴克对那你到了星巴克在你们餐饮界你们会不会有一个鄙视链就觉得我做饮料的会比做这种餐饮的要高级一些因为在环境上感觉好像这种咖啡厅更干净一些嗯
就好像比方说你是中药房的我是西药房的那我会觉得我西药房的我更干净一点中药房买了把他天天弄那些草根子啥的毕竟好像感觉咖啡厅里边的他会带一点餐饮也就是稍微加热一下也不像你们又炸又什么的对对但他但我个人的感受其实我个人是没有这种
比如说让我感觉很大的差异但我当时去星巴克的原因是因为我要换一个城市就是来北京然后我当时在找工作的时候我就想我不能找一个比肯德基差的企业这个时候我又有疑问因为有的企业是这样的它只是它经营的品牌
定位是没那么高端但并不代表他企业本身差也会有这样比方说你像蜜雪冰城这个企业他其实就是走低端的但是真正的你要是说蜜雪冰城公司人家也可不少证你像优衣库你要和之前我们公司做那些品牌比他肯定是低端的他肯定没有那么高级也没有什么设计感但是人家公司可比我之前做的那几家公司加起来都大
所以你会更看当时你挑的时候你是挑企业还是挑品牌我会就是比较看重品牌的影响力就可能有自己一点虚荣啊或者什么呀就老觉得我换工作是不是应该换个更好一点的或者至少不能比现在企业品牌影响力差有些东西可能是我们自己的一些主观的认知对这个品牌了解也不足够然后我当时就想那可能对于我来讲嗯
就是星巴克可能相对来说还跟肯德基比较匹配然后其实是相关的对然后还有其他的品牌呢我相信他们也不差但我可能想如果我还要去类似的品牌那我是不是应该有更高的收入但后来对比下来发现其实在餐饮行业就当时肯德基给到这些像我们这个岗位的收入相对在其他餐饮行业属于是最高的了而且你是管培生物职对
你不得不说你那个年纪就你那个年代毕业比现在的毕业大学生强太多了现在大学生很少有企业能找管培生了
我也其实现在也不是非常了解我就只能感谢企业的包容我觉得你也可以同时感谢你生到了一个好时代虽然你现在岁数大了也不好找工作了我也是岁数大没工作但是我觉得我们起码就是刚毕业的时候那个时候还是好找的真的我看现在人大学生毕业就失业了找不着工作
我其实确实觉得像我们那个时候刚刚因为我们都 80 后嘛就我们刚刚毕业的时候工作机会是大把你想我那时候差不多是 09 年后半年嘛然后我就觉得怎么感觉国家的经济欣欣向荣因为那当时好像北京奥运会刚开当时感觉国家充满了生机而且那个时候大家强调的一点都叫消费升级
可没听说过消费降级这件事对对对扩大内需尤其是咱们这种做零售餐饮行业的这种你一升级你就可以卖的贵大家就愿意花钱也不愿意跟你计较就是你现在这两年真的你哎呦你在我们店里把嘴皮子说破了都不再投钱了你说如果那个时候拼多多在那个时候诞生我估计也活不了几年因为大家可能对于自己的消费有更高的需求
太便宜的我不觉得我觉得平常单身肯定还会有人喜欢只是说他可能增长不会像现在那么快因为买便宜货我觉得不管是有钱人还是没钱的人就是同样一个东西一个便宜一个贵大家就是应该理所应当的本能的就得找那个便宜的但我不会你就有买贵的对我那个时候就在想如果同样的东西我一定会去选那个更贵的
你就想当元大头是吗不是就会觉得那贵的他一定好同样的东西你知道啥叫同样的东西就一模一样的对吗对啊一模一样的当然会选便宜比如说当然比方喝咖啡啊我如果想喝咖啡那我可能就一定会选择喝最贵的咖啡我就是觉得
当我有这个消费能力的时候我一定要花这个最贵的钱哪怕美式其实它口味没有特别大的差别然后之前我买衣服也是我一定要选超级大的品当然不是奢侈品那个时候我也买不起奢侈品就是相对在自己能力范围内最大的品牌哪怕就是比如说没有名字的品牌它穿上很好看我都不会买我都会觉得不行不行它肯定很糟糕
就那个时候我感觉我就是有点消费主义傻对就我现在回忆我觉得确实有点傻我觉得每次盘算我说这个月的工资怎么还没花完啊然后对我真的会有对我真的会有这样想我现在很后悔当时没有想过要攒钱这就很可怕但我真正我就是工作很久我都没有想过要攒钱这件事哇
我就想花吧我就觉得我有能力消费我拼命的花就但是你这个也是有一类人会选择这样的生活方式但是我觉得脑子有病真的我现在回头我觉得好后悔当时干啥为啥要这样你可不行别人说万一我们听了也有现在还是依然月光的那是我我的问题对只是面前那个子燕这个人个人有病啊大家可能还没啥事对待会我们录完他就去上医院看病去哈哈
那你当时去了那个星巴克你也是一进来就是当那个店经理对我再插过去问一下你来北京以后你面了几家公司还是就面了一个星巴克就进了我没有面我是在武汉的时候就线上面试然后拿到 offer 之后我才跟原来的公司提的离职
对 本来准备要线下来面当时那年武汉发大水把武汉站给淹了很严重很严重的那一次就是武汉站的那个水你要走过去它基本上都快到你大腿根快起腰身了当时已经约好了就是约好了面试时间后来我感觉星巴克也都属于我工作的这两家公司都很包容感觉那我们就线上面吧
你这个是不是被 POA 惯了你是很包容啊有叫包容吧应该的是吗你想说或者是你实在太优秀了要不然就是实在太找不着人了也怎么说呢其实当时也猎头找我我正好也是想找看北京的工作机会我也不知道那你对比这两家的工作环境你会觉得
哪个环境更好我们一般理解感觉好像是星巴克应该更好更干净更干净更好一些但是如果对比起来比方说有一个像什么火车站里的星巴克你和一个可能社区旁边的一个边边角角这种的肯德基那可能反而火车站的星巴克可能会更忙更累一些你是说环境还是说它的繁忙程度
因为我觉得繁忙程度其实也代表这个环境不光是那种体感上的环境因为它一直有人一直累你也会很烦躁对我其实我也特别想跟你说我上次不是跟你说我这个人是有点洁癖的吗其实我的洁癖就是在之前工作中培养出来的如果真的要去比如说我点评一下我这两家公司的工作感受我给你的回复我真的觉得都很干净
对都非常干净因为你现在是不是还没离职呢还是说你们签了什么保密协议不可以揭秘这个两家友是吧我跟你讲我其实我从肯德基离职的时候写了一篇一个小作文就是感谢我之前的公司给到我的一些东西对因为我就是他给你啥了
你是抽奖中的金条了成长啊包容啊这样你好有正能量啊但其实是为啥我我跟你说你如果这个你这个文章如果发到网上大家肯定会在底下给你留言说我有病不是那你为什么要走啊人家会问呢我当时是想来我跟你说我离职的过程我也好想跟你讲这个故事我先说这个工作环境因为我们大家可能印象中的餐饮行业什么后厨可能会不太什么乱七八糟的
其实肯德基没有肯德基是对于这些门店的环境和卫生来讲是要求非常非常非常高的是吗其实作为门店经理我们其实有很多的考核的一些标准那可能会涉及到比如说你们店的营业额或者门店的利润还有顾客给你的满意度可能还涉及到食品安全这些部分我会觉得说肯德基因为有的时候电视上会经常爆出比方说这个
肯德某没事你可以说或者卖某牢因为这边说不太正面的事情嘛然后就说他们有一些什么环境里面拍出这个拍出那个但是我我相信他们的后厨或者他们的里头可能
确实没有很干净但我也相信其他不知名的品牌肯定更脏我就这么说我只能说我眼睛看到的我所工作过的那几家餐厅你金钱就带墨镜
倒也不至于什么都看门店就我只能我只能就是这样说因为我不能保证比如说其他餐厅也都那样嘛但至少公司给到我们给到我们的一个要求就是作为餐厅经理可能就是你的如果你别的地方比如说今天门店的营业额不太好公司会帮助你我们怎么把它做好但如果食品安全出了问题如果哪怕是内部检查如果觉得这一点你没有符合到公司要求你可能你就会失去这份工作
所以你们内部也是会有人来检查这些非常是我见过最严格的因为我是觉得这样就是这些品牌太树大招风了对是的就是多少双眼睛都在盯着你你必须得自己检查虽然有的时候还是会出现一些问题但就像我刚才说的有一些那种区域性的或者不知名的品牌包括我们有时候点外卖是那脏了去了比这两个差的多了有的是有的是
所以大家吃东西就没必要我觉得对你知道我之前在在肯德基的时候其实公司有一段时间其实确实之前有一些负面新闻的时候有一段时间可能其实有很长差不多一年多时间有开放门店参观
餐厅的餐官就如果你作为顾客你愿意来看看这里面后面的你随时可以预约还要预约呀对你约好了时间那我都预约了你肯定打扫干净了我要不预约我直接推门进让我进吗当然这个周期也不会特别的长了
就我们其实因为一些工作我们不可能因为一个顾客来就今天有特别大的变化就其实原本的工作流程其实都是非常严格的至少公司给到我的这些东西我的感受是这样就是非常很严格就是可以放心大胆的去开放让你去参观而且我们之前有的餐厅它是没有门你知道吗就前台跟后厨之间没有门如果你作为顾客你可以站在这里能看到
就是后厨的样子
就以前有个叫什么明除亮灶我不知道你有没有印象你可能没有从事这个行业就会有一个你的监控或者什么再有个显示屏在看你后厨的操作之类的我知道我知道有那种其实我觉得是但我觉得既然能给人能让人看就这部分肯定是没问题的有问题的你也看不见根本就但是我虽然觉得肯定会有问题但我也不觉得那是什么大问题你知道还有一段时间开放可以到
工厂参观就之前他们传闻可能记得鸡什么长多少个翅膀那个时候公司就开放真的会有人去那参观吗具体有没有人我不知道因为你们工厂也不可能比方说在王福景对
对后老远呢那谁去啊大老远的又不同公交又不同地铁具体怎么操作我不太知道我是觉得企业如果太有这种自信的话对我有个问题啊就是你包括你后来到了星巴克包括像以前肯德基据我所知餐饮行业它其实是没有不像我们这种每个员工都会有自己的提成的
你们是不是没有提车没有没有没有那也就是说我我入职的话我去到一个繁忙的店和去到一个不忙的店其实我挣的是一样的有的那个店可能一天也没几个客人有些那个就是星巴克嗯有有的店他就非常忙你像我给你举个例子你像我们做服装行业
就领受服装行业比方说我同样一个牌子我在国贸也有店我在 SKP 也有店这两个你要说环境肯定是国贸的环境更好我们不是说光纸的那个就是商场的那种建筑的环境啊因为国贸包括像三里屯这些商场它是属于那种物业性质的就这屋就是我自己的了然后呢也不会有商场的什么楼管啊什么那个
每个楼层的那种其他的人过来检查那种天天让你开会那种而 SKP 这种百货行业百货性质的商场里面经常会有各种各样的人要求你开会什么的那就是如果作为我来说
单挑这种容易工作的环境我肯定愿意选国贸但是 SKP 它卖的好挣的多对所以有一部分人说我宁可累一点我宁可就是烦一点我也愿意去挣的多点但你们这种行业如果你们没有提车的话其实你们是去大店去小店是没差的
没有特别大的差别就是其实我们的薪资的收入有一部分可能是你的营业额的增长比如说我给到了你一个目标如果你完成了你可能拿到奖金但如果你是大店你的目标和小店的目标又是不一样的比如说打比方说你大店是 100 万这是一个就是我虚拟的数字比如大店可能目标是 100 万小店的目标是 50 万那比如我同样都增长 10%
那拿的奖金其实是一样的对然后另外呢我其实觉得你在问我这很多问题的时候我感觉就如果大家没有在这个行业的话对这个行业其实可能还是有不少的一个误解或者不太了解的地方就在于至少我在可能机的时候
就是销售或营业额和顾客的满意度这件事情它其实分量比重是一样的对你们真的肯德基真的很在乎这个满意度我之前在三里头这边上班的时候有的时候中午我就会去隔壁的那个肯德基我去吃饭我去点个餐什么的然后就会有一个人我不知道他好像专门负责就是擦桌子的那种然后他就会站在你的旁边就跟你说能不能帮我们给个好评
然后就会盯着你逼着你拿出你的手机来
给他点一个好评我就就我就我就真的我就已经够那什么我就有一阵我都想要去投诉但是我也不是当面投诉我就是想说那个就是偷偷的在上面留个言我说你能不能不要打扰我不要这样逼着我而且如果我不点的话他会不会自动就给好评了 APP 但我那个时候在肯德基的时候其实还没有这些东西你那个时候没有 APP 没有
APP 是有的就是没有这种要评价我所说的顾客的满意度其实在于不是说我让你给我点个好评就是那个报表看的好看那我怎么满意啊给你送个锦旗是吗对比如我们想对不是真烦人有人给你们送锦旗吗没有时间不昧没有
永久落水而出我们家孩子吧掉到水槽里了掉到扎手条里洗盘子不是我感觉我现在可能讲的一些东西都已经跟现在已经翻天覆地可能完全跟现在肯德基的流程都不一样了我只能说我当年工作的感受比如说我们后台会统计会有些神秘顾客
我没有什么然后你统计到比如说他某一个地方不满意我印象中我们那个时候要求就配餐的时间是一分三十秒然后今天如果他会拿手他会偷偷拿个秒表在计时
如果比如说你这个时间超过了一分三十秒我先变成一分四十秒了或者一分四十五秒或者到两分钟了那这件事情它一定会影响你的顾客满意度对但是我怎么可能如果我是一个顾客我如何反馈给你呢还是说你们的满意度只是来自于这些神秘访客呀神秘访客是一部分然后还有一些顾客的因为我就还说我这个三连图这个餐厅时常
就要等半天有的时候他没有了没有的话就是他也不提示你说因为现在的肯德基餐厅就是说你在线上点完单以后他会给你个反馈说已经做好了你来取然后我点完单以后呢我点的东西他没有他做不出来或者呢他要说这个东西要等好久他想征求我的意见说能不能换一个他也不给我那个反馈我就一直等
然后我又很内耗我也不好意思去问他我等了 20 分钟我去找到他然后他说啊那个我们这个没有了可以给你换个别的吗啊我们这个可能要等好久你要不要换一个别的
真的挺就是你跟我讲这些我还挺吃惊的然后弄完以后他还逼着我然后我给他好评说了这么多给他好评你就正常的反馈你的需求就可以因为那个时候我印象中你想反馈你的渠道要么就当面反应要么就审密顾客的反应要么就是如果顾客真的很不满意他会打你的电话去投诉你什么之类的这都属于一种但是这个投诉有啥用啊我也吃完饭也走了
是只能说感谢顾客给予的这些负面评价让我们变得更好变得好不好跟我闭事啊还要感谢我所以你作为餐厅经理的时候你有没有给客人打过电话就是跟你赔礼道歉之类的有有有那你怎么打呢你说你好是刘女士吗如果不是给挂了其实我印象中我给客人打电话比如他们可能会有一些嗯
就是不满我其实这些投诉都算工作里相对比较简单的地方了顶多就是他投诉你出餐太慢之类的这类的投诉是最多的有没有说在你们的汉堡里面就是吃出来一个什么改锥之类的改锥是为什么要帮改锥可能有那个就是来修游泳机的食物给你放里面一个食物然后掉到那个池子里了然后你们
一铲子给坐在了我还有很好奇你们我据说好像是听说过肯德基是有一个类似于传送带式的那种炸东西的还是烤东西的机器就不管什么玩意儿
这么几块啊几什么都放在上面然后它从头进去尾巴那出来它就都烤好了有吗这什么东西啊啊没有吗对也许现在有我不知道因为我是看那个视频上介绍就说这个传送带它的速度和温度是一样的有没有可能你说的是那个预生科呀叫什么我突然不记得就是那种
叫德来素就是比如说我在价位站德来素那不是麦当劳吗是麦当劳啊我不知道因为你们的对手因为我没有在这种餐厅工作过好吧我觉得我们怎么又聊飞了我跟你讲我也跟顾客打电话的事快说快说你快点说我觉得原则其实就是
不管是不是我们的问题就你反正先跟人道歉就是哪怕是他认知有问题或者他太苛刻那我们也要为我们给他造成不好的就餐体验先表示歉意他就是他所诉求一切都是对的另外可能就是要认可他对的
这个产品或者对我们的门店的一些非常严格的很高的要求就像我刚说的感谢您就是提出这些意见让我们有得以改进的机会让我们变得更好然后呢然后我们会请他如果您愿意来我们可能会再请您来到餐厅再就餐或者如果他有小朋友我们会给他准备一些礼物什么礼物呀有那个儿童团队不是很多玩具吗嗯
对类似于这种当然肯定还是要给个人一定补偿就是原则就是不管他说什么不花钱就行花钱呀不他不用花钱了我们会给他比如说你可以在里长确实是那人家就对你很可恶比如说我就要一分三十秒给我哪怕你一分三十一秒给我了我不乐意我要投诉你那也是我们也要认可他的这些对我的意思就是你的你的投他投诉完了以后你就给人个玩具你不能给别的了
如果很严重呢那就已经不在我们餐厅这个角度可以处理了公司就会有专门的公共事务部的同事去对接这个事情或者有一些他客人的投诉你的解决方式他不满意的话他还会继续往上上诉吗我会跟就我们当时问的时候如果他确实不满意说我没有办法接受或者他觉得你比如说我吃了一个那个你的鸡翅我回去拉稀了我怀疑是你们餐厅有问题你遇到过这种遇到过遇到过那
他定义即使你们肯定被销毁了呀不是会销毁就是他会说我觉得你们大概是我觉得你们这样子有问题那我们会认可客人说这也认可吗谁知道他吃啥东西了你就认可呀他确实是人家就确实不说我们说 OK 就是如果你需要去医院就医去检查我们肯定是可以陪同的但是最终我们也会检查怎么陪同呢就跟着他一起去
给他挂号吗不会就是什么也不管只是旁边跟着个人首先因为有些东西可能是客人个人体制的原因比如说我就是吃这个东西过敏但我自己选择买了我吃出问题我肯定想找人负责或者他自己也不知道他过敏那我们去陪同那整个过程我们得一是出于人道主义的关怀第二就是我们是不是也得保留一些证据看确实是不是我们的问题但是一个证据已经被你们销毁了呀
就是比如说他吃完了吃个鸡翅走了剩了一半你们肯定得扔了你不可能在这摆着他无法提供证据他如果能一般其实你说他提供不了证据还要来找我们给他解剖了把他肚子里拿出来是吗没有倒没有这么极端的会有我触脑过当场比如说拿出来你看你看你看这个有问题
然后这是烤茶不是我们这的我碰到很具体的事情就是之前什么有个客人吃鸡肉卷然后他说他吃了小孩吃完不舒服呀什么的因为我们目上看一下如果真的是有问题那其他客人有没有问题因为所有的原材料都是一批的嘛我插一个问一个为什么墨西哥鸡肉卷没有了
跟那个销量不好了之前还有个那牛五方墨西哥纪录卷都是我的最爱全都没有了那牛五方当时下架的时候我记得很清楚很多客人在后台反馈其实我们内部了解到的信息就是成本太高了所以没有办法再做因为做了就是个赔然后如果你要再调价客人一定不满意所以我之前所以这个不是说客人不喜欢只是成本高当然好你知道那牛肉丝
那看起来我就见过他原料真的是看的还蛮好的确实挺好那你们当天卖不完的牛肉丝你是不可以拿走的只能销毁非常严格绝对不允许要在摄像头底下销毁吗因为之前我们有一期跟沃尔玛的他们做那个节目也是也说了当天的水果什么果切什么的卖不完的他们是要在那个镜头底下销毁的我们是
基本就是在视频操作区 360 度无死角但你们可以就是你们可以我不销毁但我不拿回来当场吃掉吗当着摄像头不可以不可以就是可能就对这个管理非常严格你知道我们每天晚上都要钻到那个冷冻库里面去数那些冷冻的鸡翅然后钻到冷藏库里去数那些冷藏的鸡翅是一根一根的数有的它外包装已经被拆了然后因为在腌制嘛
你就要带着手套一根一根一根去扒了去数我现在有多少根对我现在我卖了多少然后我应该还剩多少如果这个差异特别大我们就必须当天要找出来原因就是总之你不能在门店就是吃任何剩下的东西但是我有一个朋友就是有一个同事我们之前一块那个就是去店去店的时候刚好他的一个朋友是在呃
麦当劳工作然后呢就是我们去买东西的碰见了人家说那我可以他说我可以给你们点优惠但是呢我就不能给的特别明显就是套餐你们该买还是买但是呢你就买个中杯可乐我给你个特大杯然后你要一个甜筒我就玩了命的给你挤给你挤的你都拿不中的那种这个是查不出来的
其实还是说你们本身店店铺是可以给员工这个权利就说客人觉得不行了上午给你重做一个呀或者是怎样给你多挤一点什么的客人觉得不行了我给他重做这个其实有据可查就是数据记录的其实没有问题其实像你说的那种东西我只能说在我的印象中啊
我反正不敢这么干但是其实如果一天我多打了几杯可能比方说客人不要冰但我误打了打了个有冰的那我把这整杯倒掉我再接一杯其实也是 OK 的如果真的要查是能查出来的是能查出来的你比如说你要怎么查出来呢打比方说这个一袋冰淇淋就是之前有用粉后来用冰淇淋液嘛我们就有一个概念叫做应产率
就是我这一袋对这一袋东西我比如说我应该打 50 个冰淇淋那我其实说这个不会当天算因为它没办法数数量我每周就会有统计我今天消耗掉我这个周消耗的多少袋的这个冰淇淋的原料那待会实际只卖出了这么多我卖出了这么多之外还有一些损耗我也会记录那我卖出去的和损耗加起来发现差异太大了但它其实有一个浮动的空间了那如果查出来差异大你怎么办
就是如果你要负荆请罪吗说实在的你比如说你有些东西可能像类似于这种这种东西你说要每天一天二十小时去查他的监控看他谁打的多谁打的少其实有点难那这个东西这个数据是要被公布出来的会给到员工一些告知就告诉大家说我们其实已经发现这个现在有问题如果是大家有可能是他就是操作的有问题
操作错了对吧或者说我掉地上我忘了有时候有的东西我是忘记记录了你得让大家知道现在东西少了餐厅是知道的如果比如说你有一些想给亲朋好友一个什么就是肯定也是个警醒就不是说这个事没人管就有人管但我们也不至于管到你们所有的操作其实都在摄像头底下如果想查是能看得到的是能看得到的但有些东西也没有必要说我就多打一冰淇淋其实我们冰淇淋要两圈半你非要打个三圈半
我也不能说你打随便我就非把你怎么着了但你要知道公司是有这个规定的就是你该打多少就打多少但是你这个要想查到个人上还是能查得着你像我们之间之前是这样的我在很早之前的一个品牌公司是这样规定的就是我每天早晚班或者上午下午交班的时候我也得点数嗯
如果出现差异了就得把这个树找出来如果找不出来你这一个班的人就得赔然后呢我们就有一个班少了一件衣服死活点不出来然后呢他们就稍微做了个假还是干嘛的因为有的时候他们点树只点一件并不点里面的东西然后
第二个班接班的时候也没点出来这种情况下等月底或者年底盘点的时候就会查出来少了一件但是已经查不出是哪个班的事了就大家整个店的人跟着一块陪我的
印象当中我之前因为我们这个是一件衣服就是一个具体的价钱嘛你没了你是好赔的呀我明白但刚才你说的这个最多也就是警告而已你没有办法说具体的赔几个桶对对对甚至我们不会让员工赔东西有时候比如说你看其实还有一种可能性是他机器的故障打比方说他那个冰淇淋他就太稀了我想打两圈麦他哗一下流下来流出三圈四圈的量那你赶紧的拿嘴接着呀哈哈哈哈
对我是我小时候以前有个愿望就是想张个嘴在那对把脑袋伸到那机器里也张了嘴一直张到冰脑门对就这种会但不会说那么苛刻只是我其实想表达就是这个东西公司其实是有管理和在关注这些数据的那你后来从肯德基到了
星巴克那星巴克这边的是不是整体要比肯德基要轻松一些轻松太多了是吗轻松太多了你知道它少了什么呢就我刚跟你讲的工作站的这个概念工作站我们工作站就是我先后台你比如说你在做汉堡做鸡肉卷做米饭这些岗位叫总配然后总配后面还有工作站叫厨房厨房是做巴巴
半成品把原料变成半成品的是的就炸鸡翅啊什么就这些工作站那我到
星巴克之后我就等于说我的工作工作站只剩下了就那一小圈两个了就只剩下前台就前台做那些只做饮料那你们你刚到那是不是你也像之前肯德基一样就是包括点单包括做咖啡整个走一圈你都得留也是学习三个月那你是作为正正式的员工那如果我是小时工或者这种兼职员工我也是要整个都学习吗嗯
不需要比如说我们招一些兼职员工其实招募的工作之前我也有负责过了那我可能我们会盘算每天每个工作岗位需要几个人那这个岗位可能相对更缺一些我可能就招一个人他只负责收拾吧对我们根据员工的特质比如说你特别擅长表达可能优先会把你放在
就放在一个前台就是负责点单那是不是大点因为有的店我看那一店就那么俩人对但是你每个人必备的技能必须有制作咖啡和饮料的这个技能你一定是要有的但最后做出来最后比如说培训评估完之后发现可能你更擅长表达你就多干点单的活然后有的人他擅长动手他就多去做咖啡就这样分那他们公司是一样的
一模一样所有人咱们不管做什么岗位都是一样的没有什么区别然后就是我是觉得星巴克确实相对我个人的感受比肯德基要轻松太多太多太多了这么多太多了真的很多可是你刚才说的在肯德基学习了好多好多真的确实也学习也是我感觉我人生中成长最多的时间就是在肯德基也就是说星巴克学不到东西
学到了不一样的东西我真的这么说我好会挑拨离间你在星巴克工作这段时间你是也是直接进去就是应聘当的店长店经理对店经理的岗位像我们之前有一些就是连服装店可能在某一个城市开的比较多它就会分大店小店你像星巴克也是非常明显的有的那种那个就是叫什么星级店
甄选店它就会很大然后人又很多有的那种社区店可能有的时候一个班就一个人这种情况下你们是每个店都会派一个店长吗因为当时我们是有的可能有些小店就一个店长管一个大店兼一个小店你现在其实讲到了星巴克其实最新的一个策略我前段时间也是听播客
开除店长不是他开始说尝试一个人管理多家门店的这个这种模式了我们当时就是每人一家店当时星巴克没有特别小的店比如可能涉及到机场火车站我没有去过那些店我不太了解我印象中应该也是一家店都得配一个店长然后还有一些甄选店和那种类似于旗舰店旗舰店就像
上海的那个烘焙工坊你不知道你去没去过我没去过它是我感觉一千多平然后三四层楼那它是不是就像有一些大牌的那种大店就什么正店负店什么的其实都有负店长你可能小一点的店就店长一个人管理组可能店长加管理组然后如果你有大店一定会有负店长如果我们普通老百姓到店里可以通过他们的什么标识来识别出什么叫店长吗
因为我知道绿尾群黑尾群和红尾群不会就是我们的所有的公牌我那个时候在的时候公牌都是手写的然后只有你的英文名和你喜欢的一款咖啡豆
咖啡豆干嘛别身上啊或者你喜欢那款咖啡就是别身上的原因其实也是像咖啡怎么别身上啊写在这里写在咖啡的名字写在写在你的公牌上就一个黑色的小公牌上面是你的英文名那所以你们进去
的时候都非常了解咖啡吗有啊不喝咖啡但我只是在这上班的嘛当然没有人非常了解咖啡大家都是从零开始学习的那你写什么阿拉卡比阿拉比卡是一个咖啡的品种它不属于不属于一个什么咖啡豆当时我记得我写的是龟下卡比巴拉卡比巴拉
我写的是龟下比如有的人喜欢喝埃塞俄比亚或者有人喜欢喝美式他会写就是 Americano 什么就这种他去写其实目的也是为了跟顾客做一些交流真的会有吗真的会有顾客跟那个就是咖啡师在店里闲聊吗太多了有有吗因为我常去星巴克我觉得人家很忙
根本就没功夫打的对忙的时候肯定确实没时间聊但我们那个时候其实就是经常比如说其实星巴克不管在社区还是在写字楼都会有一些固定的顾客是这个我知道天天来你老见就熟了嘛时候就开始打招呼然后有时候我们还会举办就做咖啡教室咖啡教室就是我们会邀约一些客人来到门店比如说我们今天有一款新的咖啡豆想邀请你们来尝一尝然后我们就
请大家来然后我们就一起分享这个是不是只能出现在甄选店所有门店都是一样的可是你别的门店不都是拼配豆吗你来也是来新的拼配豆他拼他能成了个啥呀哪怕就是哪怕就是这款豆现在我没有新的咖啡豆我可能上了一款新的甜品甚至我可能要有一款新的饮料要上市了我都可以请顾客来来这里尝一尝然后咱们聊聊天
就是这个过程我们也不一定不会要顾客说你来着我就一定要让你买东西因为大家就是每天来就聊得很开心但我老觉得这种方式比较适用于那些所谓的精品咖啡店或者是那种就是像我们服装行业偶尔那些设计师品牌他们愿意做但是作为那种快销品牌或者那种很商业化的咖啡他也做这种我会有一点
觉得还浪费时间他其实没有说也做这种他甚至会把这个当成一个非常重要的我们叫做与顾客连结对就这个部分叫做顾客连结对但是我会有一点疑问就是可能
2010 年左右咱们再往前倒个七八年星巴克还是很高端在大家心目中还是很牛逼的一个你尤其是开到一些城市的第一家店第二家店大家可能会愿意去会觉得它很神秘然后想来打卡但是现在其实它已经因为各种营销啊抖音啊或者让那个就是呃
咱们现在喝的库迪和西马克已经赶的它价格一降再降然后大家对它已经没有那种神秘感了那这种情况下它还会再做这种营销吗就是这种显得自己很高级的这种说实话吧你看我也离开好几年了我不是特别了解它现在的营销的模式反正我当时在的那个时候还是这样子就尽可能的大家跟顾客有更多的
会建立更多的联系把分享咖啡这件事情作为我们的乐趣其实对在星巴克节有一个非常就是一个惯例就咱们不管就是开任何会议之前就是哪怕是我们店里的咖啡师开会也好还是我们去到公司开会也好只要我今天说了我要开会我们要做的第一件事情就是咖啡 testing 就是所有人都要尝一款咖啡然后咱们才开始说正事
所有的都是这样就是说如果有人在咖啡下毒了可以把你们的所有管理层一起杀掉
就很效率很高我这边就是说不用一家店一家店的去那个什么了然后库迪咖啡的老板他是想要怎么是继承咖啡豆是还是怎么样对就是所有的他都会这样就是尽可能让员工就是很深入的去体会到这个咖啡文化就当时的习惯你看我但确实你不得不说中国的咖啡市场其实是被星巴克交出来的
能这么说吗消费习惯吧可能包括市场也是让它这么多年的培养起来了要不然 17 年 18 年瑞幸它不可能一下子被人那么接受虽然说之前星巴克卖的贵但是毕竟就是
最有名的连锁的咖啡店这不是我说的 人家网上说的但是确实被他先教育出来了这些第一代的喝咖啡的消费者然后才把市场扩大后续的咖啡品牌不管是做高端的也好还是做这种那种稍微商业化一点的包括是什么那种那种自己开店的那种精品咖啡那都是受了人家很大的影响的虽然星巴克现在不大行了
然后他中国区的营收也一直在下降是是是但我觉得有一种说法说是他之前包括像肯德基麦当劳他之前刚进中国的时候因为大家觉得他很神秘很高端他其实卖的是贵的现在其实才慢慢的回归到了他本来的定位和价值嗯
是贵吧确实挺贵的我之前就和他在他本土卖他的溢价是非常高的现在溢价已经越来越低了对星巴克我好像知道是在美国好像比在中国便宜非常多但其实现在你通过那个抖音团购什么的基本上一个大杯的差不多 28 块钱左右你就可以团下来我觉得二十几块钱还好
虽然瑞幸和库迪便宜但他确实没有办法给我提供那种所谓第三空间让我在那待着但说实话我觉得因为我爱喝美式就是喝咖啡
我觉得星巴克的美式才是美式库迪和瑞幸让我就是会觉得有点其实我喝不太出来我对我来说太明显了就是太淡了你可能喝咖啡喝的会比较多一点但是我是觉得如果你不除了美式或者那个浓缩以外你其他万一但凡加了糖加了奶其实没太大差别了对那其实它会掩盖掉掩盖掉咖啡的味道哎
那你说到星巴克你在星巴克工作期间刚才我也提到了有兼职因为我最早之前我也想兼职来着我也问过你嘛我现在不是没有工作吗想找兼职那肯德基也会有兼职这两个入职的话是不是肯德基相对来说方便一点怎么讲呢要方便一点我的意思是就是他的要求会低一些吗还是
我都面试过很多做兼职的你当年面试肯德基的时候他的要求是有没有像星巴克的要求就说这个人必须得自身是有社保的都一样这个是国家的规定是吗对如果你要做兼职要么你就提供我印象那个时候你要提供失业证嗯
对我有印象应该是要提供要么是提供失业证要么是这个真的没听说过我们公司以前找小时工没有说要提供这个也没有说要给
要本身自身得有上社保的要求证明其实我对现在这个流程已经有点模糊了你说那个社保是你又专门去问过他们要求你自己本身叫社保我没有去问过我在小红书上看到的是吧因为就是他得确保你的员工司是同意你来这里工作的如果你没有公司的话好像我印象中是需要你提供失业证的
就是所有的你说的是肯德基还是星巴克都一样都是这样流程其实他得保证我招一个兼职进来是完全符合规定没有任何法律上面的风险才能把你招进来也就是说我想去星巴克做一个兼职的咖啡师
还是有一定门槛的有一定门槛就是我自身的门槛我得高就相当于说他要求大中野上学历那我还去不了他简直没有要求我的意思呀是是是这是一个死要求就是你这个人你现在是失业当中你没有交社保但你就来不来我这哎
但其实因为我那个时候也没有经历过这些事我只是管的比如说我面试完了我觉得你还 OK 我想让你来上班我就会告诉你要办什么证件你就自己去办但办这个失业证到底有啥条件我不太记得了我不太知道但是我之前有听说过一个说法至少在北京这边星巴克的兼职只要北京护考或者是大学生没有啊没有这种要求
那就是很早之前了可能零几年的事要不然就是因为我之前是有那个任邀同学就是他就是去过星巴克做兼职然后就是他是以大学生的身份去的当时是说有这么个要求其实有没有可能是比如说某家门店他有这样但是我公司是没有这样的要求不管什么样的人你都可以你想来都可以来那所以你们在店里可能有一些就是兼职人员那你们作为一些正职人员你们会就是
指挥他或者会让他就干一些很早暖差对没有没有完全没有是吗对你们都好人好好其实我是觉得公司的企业文化比较好了对就是不会是说因为你是兼职我可能就对你态度会有不一样什么的那你们员工也没有在店里吵起来打架的吧你有见过吗有矛盾的是有的但是打架是不可能的如果你要打可能两个人都会被开除
我们店里还有打架的呢都报警了那他还继续在那工作吗没有啊就开除了呀我们这三里屯一开始是男居心开个店吵架了然后呢是这样的他们每个人有任务然后呢就是这个可能五一期间有任务然后呢我今天的任务完成了你没完成但是晚上十点了应该关门了你就说想多待一会儿
就差一点了没准再进来顾客你就完成了但是我觉得到点下班了我要把那个系统关了我要下班了就因为这个事吵起来了一开始我都不知道这事我是我们北区的另外一个牌子两个店员跟我说跟我分享这个八卦我说我那天去南区店里怎么人跟之前不一样了呢北区这俩人跟我分享完这八卦没到俩礼拜这俩人也打起来了
然后我过去以后怎么人也变了全来都是新人你有发现其实我的感受因为我后来也做过零售管理的行业我会觉得零售管理它的相对来团队氛围会没有产业那么好
为啥可能是因为个人他会直接涉及到你的利益对对比方抢了销售或者是因为有的时候我们虽然也按号来说这个客人是你的那个客人是我的但有的时候经常会出这一家的人或者这几个人一起进来的我以为他们是一拨人结果是两拨
或者是这个客人他上午 11 点钟来的我接待了他下午又来了那我认为是我的老客人那你认为排到你的是你的就说正好这种扯不清的我觉得其实这也挺难挺难去平衡这个事比如说像我们我之前就在星巴克和肯德基的时候员工个人其实没有销售的目标都是咱们的目标是团队的目标但是你们会有说你多干活了我少干活了这种嗯
我是觉得像我后来有碰到过类似的这种其他的企业会有这种情况但原则是像这种公司有可能是有但是像没有那么多是因为大家就是一个萝卜一个坑这个流程它非常的规范和完善所以有这种可能性是有但是没有那么多但也有可能比如说管理组他就安排不合理
比如说我就给你安排的活比较多安排的比较少也有这种情况就不可能是那如果我是一个兼职的人我来到这个里然后这个店长给我安排的活我觉得特别不合理就光让我一个人干我可以去投诉吗我也不能也不会就是嗯嗯
可以就是我们可以先在门店内部沟通比如如果你觉得不满随时是可以提出来的我跟谁沟通啊跟店长去沟通那就是店长给我安排的我说对你不满并且其实我们会有一些定期的比如说作为店经理你要有一些定期的跟员工沟通的这样的一个动作去做你了解一下他最近生活工作的状态工作有没有不开心如果他有什么困难有没有什么需要我帮助和解决的这都是店长要做的工作哎
真的会有就是我可能真的没有在你们这种全球 500 强的企业工作过我们的店长我从来没有见过他们干这样的事情嗯
还是说你已经被你的前两家公司洗脑洗的你说的也当然我不排除这种可能性因为你今天在问我很多问题的时候我发现我脑海中不好的记忆很少都是一些让我觉得还蛮好的东西我相信我一定有不愉快的地方或者不满意的地方你选择性吗但我忘了对我确实有点选择性的忘记了这些东西那吃点药吧
岁数确实也是大了这也不能当然不能是完全愉快的了肯定有不好的当然我只是说的店经理你又是有这种职责要关心你的
不能说下属吧关心你的店员我觉得确实作为运营你管的事太杂了而且像你这种包括我们这样也是一周七天这个店只要开着你就不能休息你就有可能你休息的时候电话一个电话拽过来让你马上回来所以我现在离职了以后虽然我不是做店铺管理的但是店铺里的跟我工作相关的事出现问题了人家也会找我你不管你是几点除非十点以后
你说我想到一些不好的记忆或者让我有一些不好的情绪吧你也不用非得想我有有就是想起来当时工作还是很累的很累就是我们也是一周休息两天我跟我朋友出去看个电影逛个街从早到晚电话都不会停
是的你就你的脑子是没有办法放松下来就是我有一段时间崩溃到什么程度就我今天休息我有段时间还到外地去协助开新店嘛然后我在休息的时候我要去逛街然后我们那个门店所处的位置又是还比较繁华的商业街我就有一条近路我就不走一定要绕很远绕开门店就我不想靠近他因为太
太累了你就想到你就是你脑子已经完全乱掉所以你对线下门店的这个运营的这个行业咱不说是餐饮还是说那个什么反正就差不多做运营吧如果有一些人想要从事这个行业你认为是一个好的行业吗别从事吧你那么又学到这个又学到那个然后还趁人不要来嗯我不知道我会觉得累且收入不高嗯
我跟你刚刚讲的时候我觉得我的收入刚刚那只是我的认知就是比较浅薄就是你不是你认知浅薄就是在当时那个年代
在你们这个行业里面你的这个所在的公司它就是可能是高的只能说这家公司薪资相对来说算是好但是跟其他行业比那肯定的薪资非常低你知道我最大的感受是我刚来北京的时候我就跟我很久没有见的一个发小碰面嘛当然他是在做互联网运营的然后我们就聊起我说我想知道你大概在北京你的收入水平大概什么样子我俩就
说起这个事他就我说你不方便就算了但是他告诉我了然后他告诉我之后我震惊了就是他的收入是差不多我的收入的将近一倍那没有办法你做这种传统的线下行业
就是没有互联网行业那你就是踩在风口上了你这个整个行业都是心心向着往上走的你就打算说同样是做前台同样是做行政同样的一个比方说那个文员或者会计这样的岗位你在一些传统的公司做和在互联网公司做其实做的内容差不多但是就是行业不同你的心思就是有差别对对我其实是全我就没有办法给
就是大家如果想从事行业有啥建议我很难有建议就看比如说个人他就是喜欢跟跟人打交道我觉得我觉得没有人天生愿意服务的就服务行业就是人有人说啊我喜欢画画那我可能去做做一个就是艺术相关的行业
我很难想到有人从小说我喜欢服务的对 但是看你对于个人成长的需求比如说我现在就是想磨练一下就想成长我觉得没有人愿意成长来这行业只是迫不得已你但凡你能去互联网行业你但凡你能当个程序员去代码你早去了你何苦在这干这个呢你说的也对所以我给大家讲一句别同事也是啦就是如果你实在逼不得已的话
但毕竟这个行业它是比较庞大的你就是你找工作找到不到合适的说实话门槛也没有那么高它毕竟没有说像一个很专业的技术需要你呢其实也可以成为大家一个比较好的一种就是
怎么说呢就先干着吧不能说是保障我还有一个事特别想分享那你快点对我快点说你知道我之前在星巴克的时候当时星巴克的创始人接见你了 Howard 然后来北京因为他要退休所以他来要想见一下北京的伙伴然后只见北京的对只见北京因为他没有那么多时间嘛
然后就是我印象很深就是我见到他的时候我还是觉得是我人生中值得记忆的一天所以你给他做了一杯咖啡吗当然没有了我们当时在北京访那家店然后他去门店参观然后我们就也算是陪同反正抽了几个人去那里也算是陪同完事之后那他相当于巡店呢因为我们也会经常有巡店他老大老板过来设计师过来
之前我们都会累死就是恨不得把收音台抬起来把地面给它舔干净了就怕人家来检查工作检查出啥来他不是来巡店因为他是当时已经宣布要退休了然后他就来北京来看看但是他来看看你们当时负责你们区域的中国区的大头他们肯定得要求你们都能干净都弄好了幸好没有去我的店就是咱就说他是当时是接受在那个店里接受采访
就是记者采访采访完之后先接受完采访然后下午的时候当时我们只是去了几个人到下午的时候全北京所有的门店经理都去了他就也是属于跟我们开会跟我们聊聊天跟你们握手了吗好几百人那倒没有我们老外
不管哪个品牌老外大老板设计师来可喜欢握手了一个一个握完就走其实人家大头根本没那么多事就是管我们的小头哎呦可怕了哎呦那恨不得真的就是就是撅屁股眼子把那整个店给你翻个遍
好不是但是好几百就我们在一个会议就是大的宴会厅就好几百人就像开会一样坐好多排我印象很深刻当然在国贸然后他推门进来那一瞬间悬长起立欢呼然后他本人长得非常的帅然后他欢呼是你们发自内心的发自内心的真的吗对你们是个传销组织吧不是就是很崇拜他因为
他人的整个人气质非常好真的会有这样吗对对我来就是我觉得他能我们之前可是开年会的时候也是老板啦我们都是起来以后得有人带着鼓掌我们才鼓
我们没有人我们都不想见他我们是发自就是他是星巴克的创始人所以他他就是对于我们来说就非常崇拜他的一个就这种心情是这样你那么崇拜他你不还从星巴克里去了挣钱挣太少了对然后他就是所有人全场就起立欢呼然后大家都快疯狂尖叫然后他说我知道你们都很激动我会很努力的走到你们每一个人的身边他确实就是他走每一条他行走困难是吗
不会那他怎么很努力那就是我他就要表达他的诚意吧可能就是我会他说的是英文是吗英文英文你能听得懂啊听不懂有翻译然后我昂服他然后他就是意思尽量会靠近你们然后我其实对他讲了很多话就印象很深刻他说我他说我觉得我的人生让我觉得很自豪的事情就是我的父母看到了我的成功
就是对我触动还挺大的然后当时我们也是你想让他的父母看到你的成功是吗那他父母可能看不到
交流可能就有困难对刚才你确实好像有听说过星巴克的收入其实不算高但是它是可能各种待遇什么环境会好福利很好对对对所以那如果我作为一个兼职人员的话我来到这边我是有那些福利待遇的吗也没有有啊也有但是就是所有人都一视同仁所以的话那作为兼职的话
你会觉得星巴克是一个很好的一个会是一个很好的选择好我们的听友们如果你们有谁就是觉得可能最近也没有什么好工作又想去一个环境好点不那么累的地方累吗其实累也累啊但凡能做到好的企业员工都不会太轻松也是你但凡有点本事你也不会失业
你也不会找不到活所以就觉得大家也可以上星巴克去来试一试也不是完全推荐就是我只是瞎聊就是所有的一切都是我自己非常主观的一些看法你不用这么强调大家知道我就生怕就是大家觉得比如说我可能有点美化过往的工作经历我感觉也可能有因为我太久了
好吧那我们今天呢也非常感谢子燕和我们聊了聊关于她过往在肯德基在星巴克做运营的这样一段经历不知道我们的听友们你们的工作呢有没有相关运营方面的经历呢或者说我们的听友们你们再去星巴克再去肯德基这种
线下的这种餐厅也好或者这种餐饮企业你们会不会对店里的这些呃工作人员你们有好奇呢如果有的话欢迎大家在我们的评论区和我们讨论那今天的我们两只蜜蜂就到这边了我们下回见拜拜拜拜