Deep Dive
为什么冬至被认为是养生的起点？
冬至是阳气开始生发的时刻，虽然阴气达到顶点，但阳气也开始复苏，标志着新的循环起点。此时进补效果是平时的三倍，因此冬至被视为一年中养生的关键起点。
冬至为什么被称为“冬至大如年”？
冬至在古代被视为重要的节日，甚至曾作为岁首来庆祝新年。它不仅是一个节气，也是祭祖和祈福的重要时刻，因此在传统文化中地位极高，有“冬至大如年”的说法。
冬至的传统食物有哪些？
南方通常吃汤圆，象征团圆；北方则吃饺子，尤其是羊肉饺子，具有温补作用。此外，馄饨也是冬至的传统食物，寓意破阴释阳。
为什么冬至吃饺子与张仲景有关？
相传张仲景在寒冬看到百姓耳朵冻伤，便用羊肉、辣椒、姜等温热食材煮成“祛寒娇耳汤”，帮助百姓恢复健康。后来，人们为了纪念他，冬至便有了吃饺子的习俗。
冬至进补前为什么要喝葱姜萝卜皮汤？
葱姜萝卜皮汤被称为“开露汤”，可以帮助清除体内的寒气和痰湿，为冬至的大补做好准备，确保身体以干净的状态迎接进补。
冬至时节推荐的养生汤是什么？
推荐喝“补心养阳汤”，主要材料包括羊肉、黄芪、当归、甘蔗等，具有温补阳气、滋补心肺的功效，特别适合冬至时节饮用。
如何去除羊肉的膻味？
去除羊肉膻味的关键步骤包括：用流动水清洗羊肉、浸泡至少一小时并换水、冷水下锅焯水。这些方法可以有效去除羊肉的膻味并保持肉质鲜嫩。
冬至时节喝甘蔗水有什么好处？
甘蔗水在冬天具有温补效果，尤其适合煮热后饮用，能够补血养颜，改善气色。甘蔗富含铁元素，是水果中的“铁冠军”，有助于补气血。
冬至后七天的养生重点是什么？
冬至后七天是阳气复苏的关键时期，此时应注重进补、静养和保暖，确保阳气顺利生发。如果感觉身体焕然一新，说明进补任务完成得不错。
- 冬至是养生的最佳时机
- 避藏是冬季养生的关键
- 冬至进补效果是平时的三倍
Shownotes Transcript
哈喽大家,这里是树树的播客,衍生抚育种一棵树最好的时间是现在除了你的在抚育代表团,你还有我,有我们,祝你天天开心冬至节气来临,这可是我们养心养阳,提查病情以及进行合理进步的绝佳时期
平日里我们身体存在着一些亚健康的症状,往往表现的并不明显,再加上我们工作学习的繁忙所以很容易就被我们给忽视掉了,然而到了冬至节气,这些隐藏着的问题就如同水作石出一般全部都显现出来了。
宋大的大儒邵雍就写了一首叫做《东智吟》的诗歌其中有两句诗写得非常有意思叫做《玄九未方淡,大英生正兮》玄九是古代祭祀的时候用于代替酒的清水大英牺牲出自老子的《道德经》我们在《道德经》系列之后的节目里面也会再专门聊到这个话题
这句诗大概的意思就是说,选酒的味道是最淡的,最大最美的声音是无声之音我们的身体就如老子所说的大音息声,看似沉默不语,可实际上呢,其实它无时无刻不在给我们发送信号在提醒我们哪里有问题了,哪里阳气虚弱了,哪里有不弱环节了
如果大家想要爱护好自己的身体的话那就得学会用心去听清楚身体每天都在传达一些什么样的信息冬至节气一共是 15 天本期节目我们就一起来聊一聊在冬至这个堪称一年之中养生起点的重要阶段在这个无比宝贵的黄金 15 天里面我们究竟应该如何进行进步要是进步到位了的话那个功效可是平时的三倍之多
也衷心希望大家在听完这期节目之后能够健健康康暖暖乎乎的度过这个冬天大家最近有没有觉得身体懒懒的没有什么精神什么都不想干只想静静的窝在沙发上窝在暖和的被子里有的朋友手脚冰冰凉凉尤其是女生手脚冰凉的会比较多一些男生呢因为本身阳气足到了冬天相对来说还是比较扛冻的
甚至还有的朋友可能晚上睡觉半夜醒来的时候发现自己的脚和膝盖都还是凉凉的平时呢皮肤也非常的干燥脸上没有什么气色
这些都是阳虚的表现中医里面认为阳虚则外寒当身体阳气不足的时候人体就不能够抵抗外来寒邪的侵袭所以就会出现怕冷的现象我们常说的阳气就像是身体里的太阳如果阳气不足的话太阳的火就不够大就会出现胃寒怕冷身体没有什么精神的症状
之前我们在立东那一期节目里面讲到了,冬天养生的关键是要避藏,就是说到了冬天咱们就不要再消耗了,把身体的门关好,没有什么事就别出门,要做好保暖,要早睡晚起,要养精蓄锐,要滋补肾脏,少运动少出汗。
同时呢在精神上我们也要保持精神的内守要藏言藏风藏心猫在家里面躲东马先好好过个年有什么事咱们先放一放到了春天万物复苏的时候再说也不迟那除了避藏之外冬季养生从冬至这一天开始非常重要的一个大方向就是要进步
我们通过避藏把精气神的门关好了,不再消耗了,但是也要把过去近一年时间消耗掉的那些精气神尽可能的补回来,才能够保证我们到了来年又能够生龙活虎。
冬至在我国传统文化中占据着举足轻重的地位它不仅是一个重要的节气更是民间传统的祭祖节日向来有着冬至大如年的说法从历史渊源来看早在三千多年前周公就使用土规法测影在洛邑测得天下之中的位置并且确定了冬至的日期
冬至这一天太阳直射南回归线北半球的白昼时间达到一年中最短夜晚时间是最长的标志着冬天的正式开始在周代是以冬时一月为正月把冬至当作岁首来过新年的这一传统一直就延续到了秦代直到汉武帝采用夏历之后正月和冬至才分开来但冬至的重要性依然不减
在古代每到冬至,宫廷和民间都会举行各种各样隆重的活动官府会组织祝贺仪式,在汉代的时候,冬至还会放假根据后汉书的记载,冬至前后,君子安身静体百官绝事,不听政,则急成而后省事
也就是说到了冬至全国都会放假文武百官都不上班了大家都会停下手中的工作和劳动阖家团聚一起祭祀祖先感恩祖先的恩泽祈求来年风调雨顺五谷丰登家人平安健康
然后到了宋朝,东治更是备受重视和欢迎当时流行一句话叫做"肥冬寿年"意思就是说,冬至和过年相比,冬至会过得更加体面,更加风光一些根据文昌杂录的记载,宋代冬至会放假七天,跟我们现在放假都差不多了在我们台湾省还保留着用九层膏祭祖的传统
通过用糯米粉捏成象征着吉祥福禄兽的各类动物的造型蒸熟了之后呢祭拜祖先来表示不忘祖宗传承家族香火的意思
大家也可以观察一下我们的阴历和阳历看一下日历这么多年只有冬至的日子基本上每年都是一样的都是固定的要么呢是 12 月 22 日要么就是 12 月 21 日所以其实如果按照节气来看的话冬至才应该是一年的开始所以也就有了冬至大如年的说法
说到这个过年过节过年我们都知道年是一个怪兽嘛那么过节呢过节过好了是节日过不好就是劫难所以我们总是在过节的时候会发祝福恭喜恭喜为什么要恭喜啊因为恭喜大家度过了一个劫难那为什么我在开头说冬至是一年之中养生的起点呢
如果把一年看成是一天的话那么冬至就是一天的终点和起点也就是每天的子夜 12 点或者是零点
一天中呢,紫夜的时候阴气是最强的,一年之中冬至节气的阴气也是最强的因为在这一天呢,太阳已经南移到了最南端南回归线,是太阳离北半球最远的一天所以阳气到了零点刚刚开始,而阴气呢已经到达了顶点
冬至节气之后,太阳的直射点就会一天一天的往北回移,阳气呢也会一天一天的增长所以冬至的重要意义我们可以用八个字来形容,就是匹极泰来,一阳复始一阳复始里的复,复习的复,也有着返回的返的意思,循环往复也有着正返的返的意思,就是物极必返
在《易经》里面有一个卦叫做"附卦"古人就是用这个卦来形容东智的也就是东智的卦象就是附卦
冬至的时候虽然阴气到了极点但同时呢也是阳气开始生发的时候是阳气下一个循环的起点意思就是说冬至时阴气到达极点同时阳气复生但此时呢阳气比较虚弱在中医里面也称为炙阳简单理解就是炙嫩的阳气这个时候的阳气是非常虚弱的我们一定要保护好它
因此冬至是人体阳气新的循环的起点也是人体一年养生的起点
古人也认为气字东至始东至一阳生东至的这个至不是到来的意思而是到达顶点的意思就是至高无上最大最高的意思我们在之前《道德经》的节目里面有讲过凡者道之斗一个事物它在到达顶峰之后就会开始有衰落的迹象冬天到了冬至的时候阴气达到了极点就意味着也要开始转换了
虽然我们看到外面还是一片萧瑟但是阳气呢马上就要开始萌芽了阳气从冬至开始生发冬至是天地之气阴阳之气转换的一个非常关键的节点因此呢我们在冬至时节顺应着这个阴阳二气转换的特性来进行调补的话就会有着平时三倍的功效了特别是在冬至节气的这个当天也就是本周六 12 月 21 日这一天我们一定要好好地补阳气
在冬至这一天南方的朋友一般是吃汤圆这个是靠糯米来补益气糯米有着健脾益气的功效做成的汤圆软糯香甜象征着团圆如意有的汤圆还会加入黑芝麻花生等等馅料黑芝麻入肾有着滋补肝肾的功效在北方的习俗是冬至要吃饺子羊肉饺子因为羊肉是温热的是非常好的滋补佳品
在清代本草丛心里面就记载到说羊肉干热不虚牢易气力壮阳道开胃健力通气发疮所以大家在冬天除了冬至这一天吃羊肉饺子之外呢平时如果想吃饺子的话建议也可以吃羊肉馅的这样可以一直的去寒温养
当然对于一些容易上火的朋友来说可以再搭配一些良心的蔬菜来吃可以综合一下
那大家知道冬至为什么会有吃饺子的习俗吗俗话说冬至不端饺子碗冻掉耳朵没人管据说冬至吃饺子和医圣张仲景有关系相传有一年张仲景还乡当时正好是寒冬他看到沿途有很多老百姓衣不避体食不果腹
并且有一些人的耳朵都冻坏了他就让弟子支起大锅把羊肉辣椒姜等等一些曲寒的食材放到一起煮煮熟了之后捞出来剁成肉馅用面皮包成了耳朵的模样再进锅煮熟起名呢就叫做曲寒椒耳汤
然后呢给每人分两只娇儿一碗汤老百姓们吃下之后呢动画的耳朵很快就痊愈了大家为了纪念张仲景的医德和人心于是就每逢冬至这一天都包娇儿吃娇儿呢后来就发展成了现在的饺子
还有一些朋友说我们不吃饺子也不吃汤圆我们吃馄饨因为有一句话说冬至馄饨夏至面在古代呢人们认为天地未分阴阳未盼的那个状态叫做混沌而冬至这一天呢阳气开始萌生阴气逐渐消除吃馄饨就有着纪念这一天破混沌开天辟地的意思
其实不管吃什么,冬至的食物讲究的都是一个要顺阳助长就是冬至吃东西主要是顺应自然阳气的变化,促进万物的生长所以不管是饺子也好,汤圆也好,或者是馄饨也好都是阴阳包裹,也就是阴皮包裹着阳食吃这些食物都是在破阴适阳就是把阴破掉,把阳气释放出来的意思
因此吃什么都行主要是图一个好的寓意当然有的朋友调皮一点他把饺子汤圆馄饨一锅煮了也可以怎么开心怎么来那大家平时都喜欢吃什么馅的饺子呀我比较喜欢饺瓜鸡蛋也就是西葫芦鸡蛋馅的
前段时间我在楼下发现一家饺子店有这个馅的饺子鸡蛋的淡香混着饺瓜的清香而且饺瓜的口感是脆脆的特别好吃然后他们店是每个月涨价一块钱到了 12 月的时候就没有这个馅了就导致我最近这几天下班回去经常不知道吃什么
那冬至除了吃饺子汤圆还有馄饨之外呢我们还要为冬天的进补做好准备如果大家最近受了风寒或者是有一点上火或者是担心自己感冒咳嗽还没有好完全不能够进补的话可以在冬至大补之前先喝两天葱姜萝卜皮汤来散一散表寒以及体内的痰湿这样呢身体就可以以一个比较干净的状态来迎接冬至的大补
我们也把葱姜萝卜皮汤叫做开露汤就是给我们冬至进补来开露的原料就是准备两根连着须的葱白三片带皮的生姜切半个到一个萝卜的皮然后把葱白生姜和萝卜皮一起煮水来喝
我们通过喝开露汤把体内的寒气和痰湿清一清之后呢就可以开始进补了就可以喝补心养阳汤了等一下叔叔会来教大家怎么做这道汤有一些朋友他身体比较敏感在冬至到来的前三天甚至是前五天就已经有了各种不舒服的症状了比如说失眠啊腰酸背痛或者是觉得冷喝了补心养阳汤之后可以有不同程度的改善
还有朋友长期失眠的喝了之后呢晚上也会睡得特别好老人家喝了之后身体也会舒服很多还有一些朋友觉得这个汤比他们想象的更好喝一些因为他们可能不爱吃羊肉觉得羊肉膻但是加入一些中药材之后其实羊肉是一点也不膻的搭配得当的话这个汤是很甜的
然后我们来说材料的准备要准备羊肉 500 到 1000 克这个是两到三人的一个分量
黄芪 100 克,当归 20 克,干辙 2-4 节带皮生姜 2 块,大枣 8 个黄酒 1 两,香菜 1 两,胡椒粉还有盐少许我们先把黄芪和当归用清水泡上半个小时再把干辙去皮然后纵向的抛开切成一条一条的
生姜用刀拍扁然后接着在锅里放上水羊肉要冷水下锅先焯一下主要是为了去除血沫焯完之后呢关火把羊肉捞出来把水倒掉再把这个羊肉用水稍微冲洗一下这样在炖的时候羊肉就肯定不会山了最后呢锅里重新加水把全部原料羊肉黄芪当归甘蔗生姜大枣一起下锅
大火煮开以后再倒入黄酒再转一个中火炖上一个小时就可以了如果想炖的久一点也是可以的这样羊肉会炖的更烂汤味也会更浓一些大家根据自己的喜好来就行
在起锅之前可以再撒一些胡椒粉这个非常关键胡椒粉有着引火归原的作用引火归原也是中医里面的一个术语就是通过一些特定的方法和药物将体内的虚火和散乱的阳气引导回肾脏用来恢复机体的阴阳平衡增强肾的功能
在冬至时节喝上这样一碗热气腾腾的羊肉版补心羊羊汤对于我们恢复阳气有着非常好的功效在这道汤里面羊肉甘蔗姜还有大枣的分量都是可以加减的唯独黄芪和当归的比例一定不要改变一定要保持着 5 比 1 来搭配这样做能够快速的生血能够产生血液的效果也是最好的
如果是一个人的分量的话黄芪不要少于 30 克当归呢不要少于 6 克这道汤只要不是特别燥热的体质都是可以喝的包括小孩子但是感冒发烧的朋友就不要喝了还有更年期还有阴虚火旺的朋友也不要喝还有怀孕的姐妹因为这个汤太活血了尽量还是不要喝
如果是吃素的朋友可以买一颗榴莲用榴莲壳里面那个白色的内壤还有榴莲的核来代替羊肉来包这道汤其他材料不变效果也是一样的
接着我们再着重讲一下这道汤里面的甘蔗甘蔗它不仅能够平衡羊肉的燥热避免我们因为吃了太多温热的食物而出现上火的一些症状同时呢甘蔗也可以养脾胃清胃热还有补血的作用还可以增强这道汤的补心的效果从多方面来助力我们身体的调养
五星痒痒汤可以连着喝也可以从早到晚都喝但是其实不太建议大家晚上喝因为这个汤里面有黄芪黄芪是提气的晚上喝的话就会让人特别精神会影响入睡白天休养生气做挺好的晚上床头蹦迪就白费了
在这里呢也教大家三个处理羊肉的方法注意这三点羊肉不仅不会膻口感也会非常的细嫩首先第一个呢是洗羊肉一定要用流动的水洗不要放在盆里面搓洗只有用流动的水才能够把羊肉的羊膻味给洗出来而且呢流动的水也能够很好地去除羊肉里的血水如果我们直接泡在盆里面洗的话血水是出不来的
第二个关键点是洗完羊肉之后还要放入清水里面浸泡一个小时以上的时间并且在中途要换一次水这样才能够在尽量减少膻味的同时保证肉质软嫩的口感因为羊肉在浸泡的过程中也是在吸水
第三个关键点就是焯水的时候一定要冷水下锅很多人可能为了节省焯水的时间都会选择直接用热水焯虽然能够缩短焯水的时间但是却会让肉质变得更加紧致没有办法逼出羊肉里面的血水和脏东西反而会让羊肉又老又柴口感就会很差除了喝葱姜萝卜皮汤和补心羊羊汤之外冬天也很适合煮一些甘蔗水来喝
甘蔗如果生吃或者是生榨甘蔗汁的话它本身是寒凉的但是如果烤过或者是煮热了之后再使用的话药性就会变成干温的这个在冬天对我们的身体可以起到很好的滋补效果也有老话说冬吃甘蔗胜过人生
如果吃好的甘蔗可以让我们的气色百里透红具体方法就是把甘蔗洗干净切成小条再把山药去皮切成小块加上三到四颗黄芪六颗去核的大枣一小撮枸杞一起放到锅里面煮或者是有的女孩子会在办公室放一个养生茶壶嘛加适量的清水炖煮半个小时就可以喝了
甘蔗是水果里面的铁元素冠军我们都知道铁是补血的所以这个甘蔗水既补气血又可以养颜做起来也非常方便就推荐大家在冬天去试一试还有肉桂奶茶可以起到温顺暖胃补阳气的功效同样也是做法非常简单可以立马就操练起来的快手奶茶
原料主要有肉桂一根红茶 6 克姜一片牛奶 200 毫升将肉桂和姜片一起煮出味道之后再放红茶继续煮等茶色煮出来之后呢就滤出茶叶和那些残渣把煮好的汤汁冲到牛奶里面就可以喝了也可以做肉桂陈皮四物饮准备肉桂 10 克陈皮一片新鲜柠檬一个或者是柠檬干片也可以
还有一点麦芽糖用来调味具体做法就是把柠檬莲皮一起切成片用麦芽糖腌制一晚第二天呢把肉桂陈皮加水一起煮 20 分钟然后来冲泡柠檬片和因为肉桂它性温有着温甚暖胃补养气的功效是冬季养生里面比较常用的一种中药材
陈皮呢 理气 健皮 造湿化痰 能够帮助我们调节脾胃的功能 使身体的孕化更加的顺畅柠檬大家都知道 富含维生素等等各种营养成分 这些东西搭配起来 制成的肉桂陈皮四物饮就有着舒干健脾 暖胃消食 美白皮肤 以及预防黄鹤斑的功效
最后再给大家介绍一个粥叫做蟹白粥做法也非常简单就是将蟹白 30 克和适量的大米一起熬粥喝因为冬至节气我们的心阳最弱这个时候有一种心脏疾病容易高发那就是肺心病年纪大的老人家出现这种病症的会比较多肺心病发作的时候有一个很典型的病症就是晚上睡觉的时候没有办法躺平
如果在冬至节气的时候一躺下来就想咳嗽而且咳出的痰是成泡沫状的或者必须得垫一个高的枕头才能够睡着的话那就要警惕是不是有肺心病的症状了
年轻人也可能发生这样的情况特别是那种经常反复感冒患有过敏性鼻炎过敏性哮喘咳嗽痰多还有大量输入过抗生素的人他们很容易就会由于一些肺部的问题而引起心脏的不适那就可以在冬至节气的时候喝一些谢白粥
蟹白是古代的武术之一也叫做苦酵在北方还有野生的叫做小根蒜苦酵和酵头其实是同一种蔬菜酵头是经过人工选种培育的比较大味道也比较好苦酵的个头比较小只有指甲盖那么大味道也有一点苦很多人可能吃不习惯但我们都知道苦味是入心的所以苦酵对于心肺系统来说是一种很好的保健蔬菜
如果买不到苦酵的话可以去药房买干的苦酵中药名叫做谢白有咳嗽哮喘等等慢性支气管炎的朋友还有过敏性鼻炎长期咳嗽痰多的朋友以及那些心肺功能本身就比较虚弱的朋友在冬天喝这个粥的话就能够很好地养护我们的心肺系统
冬至后的七天一阳来复从冬至日开始我们做好进补爱揪以及静养的养生功课到了第七天早上起来大家就可以感受一下自己的精神状态有没有感觉神清气爽
如果是感觉很舒服的话就说明我们度过了冬至的养生关因为冬至后的七天阳气复生在这七天内好好养护阳气的人就会感觉精气神一天比一天好这几天新生的阳气呢会让我们从冬至前后的那种阳虚的状态里面恢复过来这个就是一阳来复的感觉
如果感觉身体焕然一新暖洋洋的那么今年的进补任务大家就完成的差不多了因为冬至联合七天汤的效果其实是超过了平时喝三个星期的但如果没有感觉到阳气的恢复就可能是阳虚比较重也可能是冬至还没有养好那么大家就可以再继续多喝一段时间的补兴洋洋汤
因为我们现代人每天的饮食相对来说还是比较丰盛有营养的所以在现如今的冬日不需要做太多的进步太多了反而会给我们的身体和脾胃带来负担会产生一些其他的疾病我们更重要的还是要做好防寒保暖早睡晚起精神上少一些思虑少一些压力尽可能舒舒服服的把这个冬天猫过去
那最后再跟大家补充一个小信息下周呢我们会暂停一周的更新因为我们会在 12 月 30 日的时候发布今年的年终节目也是野生浮玉和大家的第一次跨年欢迎大家看一下我们主页的公告栏里面有故事征集活动的介绍叔叔呢也很期待听到大家 2024 年的故事以及对于 2025 年的一些展望
那以上就是我们今天节目的全部内容了依然在节目的最后祝大家天天开心如果觉得哪里是叔叔没有讲清楚的也可以在评论区里面留言交流欢迎加入我们的听友群微信搜索野生福利的拼音全拼加好友就可以进群跟大家一起聊天了群里不定期会有抽奖送出的活动我们每周五早八点不见不散