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杜
杜卓
杜卓：我从事真菌标本采集、制作、保存和鉴定工作。我的工作流程包括采蘑菇、制作蘑菇标本、保存蘑菇和鉴定蘑菇。这项工作既有乐趣，也有挑战。
我们采集的真菌范围很广，包括蘑菇和其他类型的真菌，例如植物病原真菌、与藻类共生的真菌、酵母菌、黏菌和卵菌等。我们研究真菌是因为真菌对人类生活的影响巨大，既有利也有害。
真菌既有益处，例如青霉素就提取自青霉菌；也有害处，例如植物病害的70%以上是由病原真菌引起的。有些真菌的影响是好坏参半的，例如，真菌感染可以使谷物变成美味的食物，例如我们常吃的茭白。
中国科学院微生物研究所菌物标本馆是亚洲最大的菌物标本馆，我自2015年以来收集了3000多份标本，这些标本来自中国各地。
真菌标本采集工作既有令人兴奋的方面，也有辛苦和挑战。采集过程中，我们需要应对各种困难，例如恶劣天气、昆虫叮咬等。
我最初的研究方向是林木病原真菌，后来转向大型真菌的研究。在真菌研究中发现新的物种是一件令人兴奋的事情。采蘑菇是一件令人惊喜的事情，因为蘑菇的形态各异，颜色丰富。
采集到的真菌标本一部分会被制成展览标本用于科普。制作展览标本是一个精细活，需要修复受损的真菌。标本馆除了蘑菇标本，还有真菌培养物标本和病原真菌蜡液标本。
北京地区可以采蘑菇，最佳时间是7月到9月，房山区、门头沟区和延庆区等地是比较好的采摘地点。在北京地区采集到一些稀有的真菌标本是一件令人高兴的事情。即使在城市公园，也可以发现一些真菌。
有些蘑菇看起来很毒，但实际上是可以食用的。采集一些受欢迎的蘑菇需要和当地居民“竞争”。有些真菌的形态非常奇特，例如，一种真菌闻起来很臭，而且不能食用。这种真菌是世界上最早被认知的中国真菌之一。
在北京地区，很容易找到一些常见的真菌。在北京地区也可以找到虫草，但比较罕见。北京地区有很多不同种类的地星，其中一些具有药用价值。人工培育的金针菇和野生金针菇在形态上存在差异。
一些蘑菇是有毒的，例如，黄伞白杆的蘑菇是剧毒的。一些看起来很可爱的蘑菇也可能是剧毒的。在北京地区，肉褐鳞环柄菇是一种常见的剧毒蘑菇。用手触摸毒蘑菇不会中毒，只有食用后才会中毒。
民间辨别毒蘑菇的方法并不总是可靠的。高温并不能去除所有毒蘑菇的毒性。科研用途的真菌标本的保存方式与展览标本不同。大量的真菌标本对于科学研究非常重要。
中国是世界上新物种发现最多的国家。相对于动植物，人类对真菌的了解、保护和认识还相对较少。目前还没有针对真菌的保护等级划分。中国发布了首部大型真菌红色名录，为真菌资源保护提供依据。
真菌在生命演化中扮演着重要的角色，未来还有很多关于真菌的研究值得探索。
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