We're sunsetting PodQuest on 2025-07-28. Thank you for your support!
Export Podcast Subscriptions
cover of episode 刘兴旺:黄瓜扎手的秘密

刘兴旺:黄瓜扎手的秘密

2025/4/10
logo of podcast 中科院格致论道讲坛

中科院格致论道讲坛

AI Deep Dive AI Chapters Transcript
People
刘兴旺
Topics
刘兴旺:我从小讨厌摘黄瓜,因为它扎手。大学学习蔬菜学专业后,我开始研究黄瓜的刺。带刺的黄瓜更受消费者欢迎,所以育种者更重视带刺品种。黄瓜叶片上的刺和果实上的刺不一样,叶片上的刺像钢钉,果实上的刺是复合结构,由果刺基座和表皮凸起组成。黄瓜上的毛分为线体毛和非线体毛两种,对植物发育很重要。黄瓜毛的发育过程复杂,需要两年时间研究。黄瓜是全世界第一个被测序的园艺作物,这有助于研究其基因。通过基因编辑技术,可以去除黄瓜上的刺。黄瓜刺的形成受多个基因控制,CSTM基因控制黄瓜刺的基座大小,TM基因突变会影响黄瓜的抗虫性。我们培育了高口感、高叶酸等多种类型的黄瓜,也培育了毛比较软的黄瓜品种。研究黄瓜的刺,具有重要的科学意义,可以为其他植物的研究提供借鉴。研究黄瓜表皮毛具有巨大的应用前景,未来或可通过生物技术改变黄瓜的口味和颜色。

Deep Dive

Chapters
讲述了演讲者儿时摘黄瓜的痛苦经历,以及由此引发的对黄瓜刺的研究兴趣。从儿时讨厌黄瓜,到大学学习蔬菜专业后,开始研究黄瓜的刺,展现了研究的缘起。
  • 儿时讨厌摘黄瓜,因为黄瓜秧和果实扎手
  • 黄瓜的生长过程:从种子到开花结果,以及对生长环境的要求

Shownotes Transcript

我们都知道黄瓜的表面有许多小刺,有的刺多有的刺少,那到底哪种更好吃,这些刺又有什么奥秘呢?