016. 手冲咖啡怪圈：点单易社死，自制易手残
39:49 Share

如何才能做出舒适好喝的手冲咖啡？

• 本期主播 -

老哥，奥黛

• 内容提要 -

00:29   终极i人咖啡师 vs 热情洋溢的早餐摊大爷

03:14   规避玄学，从底层逻辑出发

04:28   最简单的手冲咖啡就是挂耳

07:33   挂耳注水的极简原则

09:31   手冲器具最少可以买几件

10:24   滤杯品种太多，应该怎么选

15:03   聪明杯到底哪里聪明

20:17   手摇磨豆机，磨了才知道

27:37   一把好壶，一切尽在掌控之中

29:48   电子称需要带计时功能

30:39   咖啡好喝是个统计学问题

32:50   怎样冲出一杯还不错的咖啡

34:09   不同冲煮流派背后的原理

36:23   临门一脚的手冲建议

• 附录：老哥手绘简版金杯冲煮图 -
  • 萃取率介于18-22%，10g咖啡粉被溶解出1.8-2.2g
  • 咖啡浓度在1.15– 1.45%的范围内
  • 咖啡粉水比介于 1/15-20，例如1/16，15g的咖啡粉配240ml左右的水

-冲煮示例图-

• 片尾曲 -

Jazz in Paris

• 互动方式 -

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