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K
Karen Poon
杨
杨静
杨静：作为主持人，我观察到香港商业地段夹公仔店兴起，取代了以往的名店和大型连锁店，这背后反映了香港经济的某种变化，以及夹公仔店兴起的原因和象征意义。
Karen Poon：作为记者，我走访了香港多个地区的夹公仔店，发现夹公仔店并非新鲜事物，但近年在商业地段的兴起规模更大，客群主要为游客，也包括部分本地人。夹公仔店的兴起与香港经济低迷、租金下降有关，经营门槛低，无需牌照，与格子铺模式类似。不同地段的夹公仔店，目标客群和经营策略也有所不同，游客区以游客为目标，难度较高，而居民区则以附近居民为目标，难度适中，并提供多种价位选择。台主和厂主的盈利情况也各有不同，台主容易计算盈利，厂主则主要依靠租金收入，风险较低。夹公仔店兴起是香港零售业低迷、租金下降的结果，并非真正意义上的“救经济”，如果香港经济好转，租金上涨，夹公仔店将难以生存。夹公仔店未必能带动周边商户生意，反而可能对其他类型商铺造成冲击，对商铺业主的益处有限。
伊俊：作为夹公仔店合伙人，我本身也经营餐厅，但疫情以来生意不理想，因此与朋友合伙开设夹公仔店。我们并非以盈利为主要目的，而是出于兴趣爱好，希望能改善香港人对夹公仔行业的偏见，并尝试多元化经营。
阿斌：作为夹公仔店台主和厂主，我拥有其他正职，利用业余时间经营夹公仔店，并根据地段调整经营策略。我并非以盈利为主要目的，而是出于兴趣爱好，希望能改变公众对夹公仔行业的偏见，并尝试多元化经营，例如调整机台难度，吸引顾客。
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