哈喽大家好,欢迎收听漫谈类播客鳗鱼桥分桥,我是西子!
我是富贵。
这一期看到标题已经知道了,我们要来聊一下当代打工人必备小黑瓶咖啡,哈哈哈,相信很多人都知道,因为我最近正在研究咖啡,所以要把我最近研究所得的这些知识迫不及待地拿来分享一下。
嗯,那么其实我所有关于咖啡的知识都是来自于一本书,这本书叫你不懂咖啡,嗯,所以听这个名字应该知道这本书讲得非常的浅显。
嗯嗯,因为前段时间我刚好把这本书借给了我一个朋友,然后因为我跟卓老师说了我要录这个节目,所以卓老师还一直催我,但是我的书被借走了。
我的知识都在那本书里面。
哈哈哈,然后卓老师就说你这话说的,那你不就相当于是说你的钱在你的老板口袋里吗?
哈哈哈呃。
后来我就找我这个朋友,我说让他给我把我的书送回来,唉,我朋友也是,就是当天非常紧急地给我把书送过来了,然后我让他送过来,我跟他说的理由也是说因为我要着急录节目,但是我的知识现在正在你家,哈哈。
不在我家啊,所以我急需要这本书来录节目。
那么也是要在前面说一下,就是因为今天聊的内容都非常的基础,呃,大概可能就是会有一部分是这种非常基础的入门的咖啡知识,然后还有一部分就是我自己最近做咖啡的心得,但是巴特哈哈,我用的都是非常非常差的道具,嘿嘿,就没有用到什么高端的机器,所以说,呃如果是本身对咖啡之前就颇有了解,然后有一些研究的朋友,这期节目对你们来说可能就太入门太基础了,所以比较适合那种就是希望了解一点点咖啡知识,然后做一个入门的人来收听这期节目。
嗯那首先我想先跟大家推荐一下这本书叫你不懂咖啡,它其实是一个系列,还有你不懂红酒啊,然后你不懂什么什么什么乱七八糟的。
你不懂带人哈哈哈,你不懂带团队?
你不懂 Excel 哈哈哈嗯?
然后这个作者呢,是一个日本人呃然后这整本书写得是非常的浅显易懂,而且呃,我觉得我还蛮喜欢它的排版的,它就属于那种呃,排版看起来非常的舒服,然后小小的一本书,而且里面有一些是漫画,所以看起来会非常的清晰,很容易理解,但是因为这个书其实写得比较早了,就是离到现在为止有一些年头了,它里面有一些知识有没有过时我也不知道哈哈哈多少这本书?
呃,这本书我不知道在日本是什么时候发行的,但是在国内是 14 年 发行的最早的一版就日本可能比我们这边还早一点嘛,因为我看它里面有一些地方引用的数据都是零几年的数据,那我觉得这个书可能就写得比较早一一般我们就会引用最近几年的数据嘛,对吧?
嗯,然后这个书它也是有呃好几个模块啊,第一个模块呢就是一些咖啡的常识,然后第二个是咖啡的成分,第三个是如何冲泡出美味的咖啡,然后后面是了解咖啡的加工,最后面还有更多的咖啡知识。
然后有一些呢就我觉得它太专业了,比如说讲咖啡豆的烘焙啊,然后以及咖啡树的哈哈哈,移植栽培技术就等等这些,我觉得就是离我们喝咖啡的人来说就有点远,就太多了,我就不讲了,我就会讲一些非常基础的内容。
嗯,麦玉桥大学必修课哈哈哈。
诶,那全世界咖啡馆的数量最多的城市知道是哪一个吗?
呃,巴黎盲拆个法国的怎么会是巴黎呀?
现在已经是上海了啊,就现在上海已经成为全世界最多的城市了啊。
咖啡馆数量是吧?
对对对!
其实在上海之前我觉得最多的也不是巴黎吧。
哦,我印象中感觉好像东京比较多一点,但具体的数据我也不知道,但是目前就是咱们中国的上海是咖啡馆最多的。
呃,相信很多人也都知道,就是上海基本上就是走几步路就是有一家咖啡馆,而且很多是那种精品咖啡店,就不是像呃,星巴克这种连锁咖啡。
嗯。
我以为星巴克就是竞品咖啡了。
没有啊。
星巴克这种就是就是,在现在喝咖啡的人眼里,星巴克已经属于鄙视链比较嗯底端了,因为它是这种全球连锁的商店嘛,所以它的很多东西都是要追求标准化,然后它一旦标准化了之后,它就会丧失掉一些风味,所以它的口味就是属于那种能喝,但是相对而言比较平庸的那种,而且它也没有什么像它的豆子啊,以及它的烘焙的方式,然后以及它的那个叫菜单出品都比较固定嘛,但是你像那种独立的精品的咖啡馆,它就可以做很多的创新对吧?
嗯嗯,然后又因为现在中国瑞幸又哈哈哈又崛起了对吧,然后瑞幸它又便宜,而且它的出品速度比星巴克快很多,就是出新品的速度嘛,所以呃,就是相比而言,星巴克在可能早十几年前的那种,还可能大家还觉得是一个相对比较高端的一个品牌或者说一个东西,但是现在而言,就已经没有人会这么去想了,因为你同样的价钱,如果你去精品咖啡馆,你可以喝到更好的风味,就是更独特的风味,而且是更好喝的口感,那如果说你就是要喝这种精品咖啡馆的话,你去别的品牌又可以喝到更便宜,星巴克它就是属于又很贵,然后它的出品又没有那么惊艳啊但是其实因为他自己主打的并不是说我的咖啡多我们的好,他主要是打一个第三空间这么一个概念嘛,但是现在我感觉很多人已经不太就追求这种所谓的第三空间了。
其实如果你真的要谈一个什么事情,比如说呃相亲啊或者什么,我觉得更更会去那种很老式的比如说两岸咖啡啊什么这种,就因为它有那种椅子,而且还有饭菜哈哈哈,当然又可以喝杯咖啡然后可以吃饭。
但是啊,我们公司楼下有一家星巴克,我每次去点咖啡的时候发现人还是蛮多的,就是还是有挺多人在那边拿了电脑在那边办公,哈哈哈,好,那我们先来讲一下咖啡豆哈。
首先你知道咖啡豆它是什么吗?
就是它是植物里面的哪一个部分?
不是种子吗?
对对对,是种子,它是咖啡树果实的种子,然后烘焙而成的嘛。
目前主要用于商业用途的咖啡树主要就是有两种,一个是阿拉比卡,这个比较呃知名啊,就是很多人都听过,还有一个叫卡内费拉,但是其实这两种里面那个卡内费拉其实很多人都不太了解的,因为它相对来说它的市场占有率没有那么高,像阿拉比卡的品种的话,它占有目前咖啡产值的大概 65%, 也就是说我们市面上其实看到的大多数的品种都是属于这一类的,然后另外的呢,就是大概有百分之三十几是卡内菲拉嘛,然后还有 1% - 2% 是相对来说比较特别的,它是产地在呃亚洲或者是西非的一些很不太常见的品种,我目前市场上绝大部分的都是阿拉比卡就就好了。
阿拉贝卡是产地吗?
还是说那个名称?
种类的名称?
种类的名称。
哦,那我再考你一个知识点,阿拉比卡种的咖啡豆,它最早是生长在什么地方?
埃塞俄比亚?
嘿嘿嘿,你怎么知道?
你好厉害呀,它最早就是生长在那个埃塞俄比亚的,然后在公元 6-9 世纪,它那个时候就是作为饮品的原材料被带入了野门,然后当时还是野门,还是叫阿拉伯妈,然后当时阿拉伯人就是为了避免其他的国家也来种这个数,所以它所有的咖啡豆会经过那个去壳手续之后才会进行出口。
然后到 1699 年, 荷兰的东印度公司,这公司很出名哈,然后将咖啡种子又带到了印度尼西亚的爪哇岛摘培成功,然后就用这些咖啡种子呢培育出了咖啡树苗嘛,在到 1706 年 呢,又从这个爪哇岛运输到了阿姆斯特丹的植物园进行栽培,然后在那之后呢,这些种子又被送到了法国的路易十四。
所以呢,这个就是中南美咖啡的起源。
这么看来,原来咖啡的起源也非常的我想得非常的晚了,关键要看它什么时候在世界传开来嘛,你怎么你这么看不是对,相当于现代的时候,近代的时候它才开始,对,就是从它流行起来。
就是从它被发现,就是被拿来当做一种饮品的材料,到它被广泛的商业化运用,这中间其实是经过了很长的时间。
你看像我们中国的茶叶,你想骑手一个对吧?
自古以来你都感觉很久,那他这个咖啡如果网上查一查,也就几百年的时间,怎么看?
嗯?
那下面我简单的就是说一下,制作出一杯真正的咖啡大概是需要经过哪些工序的啊。
但其实很多的工序我们自己都不会参与的,即便是我们自己在家煮咖啡,基本上就只会参与最后的磨豆子和萃取的这个环节,其实前端的很多环节大家都是不太知道的,那我们第一步呢,就是从咖啡果开始,我们要先进行精选,精选就是它那个时候咖啡还是生豆嘛,那么精选的这个工序里面,我们要将那个果肉还有它的果皮去除,然后这个过程呢叫精致,然后在那之后呢,我们就需要把那个豆子里面品质比较差的豆子挑出来,这个就要分选,经过了这一些工序之后,我们就挑出了可以用的咖啡生豆。
然后得到了咖啡生豆之后呢,我们就需要对咖啡进行烘焙,就是所以说我们经常去买咖啡豆的时候,你会看到它写着有浅度烘焙,中度烘焙和深度烘焙,这个烘焙指的就是这个过程,就是把这个豆子烘熟的这个过程。
那很多的咖啡馆他们自己是会烘豆子的,但是有的咖啡馆他也不会自己烘豆,他就会买那个现成的已经烘好的豆子啊,然后完了之后呢,咖啡豆烘焙完成了,一般我们如果自己在家里制作咖啡的话,就是从这个环节开始的,就是我们会买那些已经烘焙好的咖啡豆子,一般不太会有人自己在家里烘豆子吧,虽然也也有这种啊,我也有看到有有一些人他享受这个乐趣,但是其实这个过程就是对于通常家用喝咖啡来说还是有点太,就是太追求全链路了,哈哈。
然后拿到咖啡豆之后,我们需要把咖啡豆研磨成粉,这个就是研磨成粉了之后,我们要用这个咖啡器具进行萃取,最后萃取出来的就是咖啡液,然后这就可以喝了,这个大概就是一杯咖啡的制作的流程,然后前面的一些流程其实都是像呃咖啡豆的商家或者是这个贸易商他们做的嘛,然后就是对于我们自己而言,或者是对于咖啡店而言,我们能去就是操作的环节,基本上就是后面的这几个环节,就是从这个呃咖啡店是从烘焙嘛,然后我们自己的话,就是从萃取完了之后,你就是加各种东西,比如说像瑞幸,它不是有很多七七八八的出品嘛,就是这里面就是可能加各种糖浆啊,或者是加一些茶呀,一些七七八八的东西,然后就调制出一杯你自己喜欢喝的咖啡,当然这是我自己的一个小小的观察,它不一定是对的哈。
就是其实每个国家它喝咖啡的呃风格还是挺不一样的,像很多人都有听说过的,知道的,像手冲这个东西,就日本人就比较喜欢喝喝手冲,对,虽然说首充并不是日本发明的,但是我感觉哈,好像是因因为日本人特别喜欢这种方式,然后才让它变成了一种非常主流的就是萃取咖啡的形式。
但是像意大利的话,哈哈哈就不用说了,意大利喜欢喝浓缩嘛,然后他们基本上就是一口闷就就不喜欢加东西了,因为浓缩咖啡它的浓度非常高嘛,然后这个咖啡传入了美国之后,美国人就受不了,美国人觉得哇,这怎么能喝呢,然后就往里面兑了大量的水,于是衍生出了美式咖啡这种东西,所以美国人喜欢喝美式,意大利人喜欢喝浓缩。
那到了中国,中国人才喜欢什么呢?
由于这个瑞幸的,哈哈,中国人喜欢外面加奶茶,哈哈。
中国人喜欢咖啡味的奶茶。
就是往咖啡里面加各种东西,各种糖浆啊。
什么椰奶呀,就是做这种叫风味咖啡,我管它叫风味咖啡啊。
我感觉中国就是现在就是拿铁宇宙。
哈哈哈,就什么东西都可以做。
拿铁拿铁都是可以混,对对是哪天里面再加两个饺子我又不奇怪。
哈哈哈。
我之前已经看到那种非常奇怪的就是拿铁了,就是嗯,用别的城市的就里面可能加了各种菜啊什么的,相对很奇怪,因为咖啡这个东西本身来说还是嗯,它的风味就是大家如果不太喝奶咖的人应该都知道,大部分的咖啡就是如果你不是很能去欣赏这个咖啡的风味的话,你就只能喝出酸味和苦味,那其实这两种东西都不是那么的美味,所以可能对于大多数的中国人来说,他们其实都不太能接受咖啡本身的味道,然后他可能更倾向于就就喝那种,就像奶茶一样嘛,就我我喝一点甜甜的,因为本来就是生活已经很苦了,然后工作就非常辛苦,我只是需要有一个东西可以来帮助我提神,但是我又希望他可以美味一点,那所以说中国就出很多这种风味的,呃拿铁,哈哈哈,拿铁王国。
呃那前面提到了那个咖啡的味道嘛,嗯,也提到了说很多人他可能就是只能喝出咖啡里的苦味和酸味,那么我们来说一下咖啡里的苦味,它是什么成分造成的呢?
就是什么东西有苦味,你觉得是什么?
不知道诶。
嗯,就很多人以为咖啡中的苦味的成分是咖啡因,但是其实咖啡因它只占它苦味成分的 10%, 它主要的苦味的来源是褐色色素。
嗯嗯。
没怎么用只是哈哈哈那可以把褐色的色素给滤掉嘛?
那咖啡就就不是这个颜色了?
哈哈哈我不知道诶,不知道实际操作的时候可不可以。
然后咖啡还有我们经常会喝到酸味嘛,哈,其实咖啡生豆里面的酸味,它主要的成分有柠檬酸,苹果酸,但是这个并不是我们喝咖啡的时候所感受到的酸味,其实我们喝咖啡的时候酸味是它是来自烘焙过程中产生的酸,因为我们在烘焙咖啡深度的时候,它豆子里的有一些成分会发生化学反应,所以会形成一些新的酸,所以这个酸是在这个过程中形成的。
我前面也提到了,就是咖啡豆它的烘焙一般就会有几种烘焙的程度嘛,然后呃就是如果你们有自己买过咖啡豆,自己做过烘焙的话,就会发现,一般浅烘焙的豆子它的酸味就会更重一点,然后深烘焙的豆子它的酸味就会减弱,但是它的酸味减弱的同时,它的苦味就会增加,也就是说越浅的豆子它就会越酸,但是它就没那么苦,然后越深的豆子呢,它就会越苦,但是就没有那么酸。
还有一种是中度烘焙的,那中度烘焙就是会相对而言比较平衡一点,像我自己的话,我是不太喜欢喝酸的咖啡的,所以我一般就会倾向于选择啊深度烘焙的豆子,我记得我最开始就是自己做咖啡的时候,就有人推荐了我一个豆子,然后我就看到那个就是那个豆子的,就是那个名字,上面写了一个括弧,写了不酸,我说啊不酸那不就是我喜欢的嘛,就我我想要的就是不酸的豆子,但我那个时候其实也不太了解这种就是烘焙的程度啊,然后以及它跟风味的关系什么,我就把那个豆子买回来了。
结果买回来之后我一打开包装,我说这个为什么感觉闻起来就特别苦,当时我还给卓老师闻了一下,卓老师说这太苦了吧,就都没有喝庆嘴巴里,你光闻他,你已经感受到那个苦了,哈哈哈。
从中药里萃取的哈哈哈。
然后后来我自己就是了解了它那个烘焙程度跟它风味之间的关系之后,我就知道了原来这个豆子它是深度烘焙的吧,然后我就当时想说,嗯。
对你确实是不酸,但是你也太苦了一点吧。
哈哈,你都烘焙得那么深,那当然是不酸了。
所以这个也是根据个人的口味来选择的嘛,一个就是你烘焙的这个深浅的程度,一个是会跟你的口味,可以根据你的口味来选择,然后还有一个呢就是根据你用什么咖啡器具来做咖啡,跟这个也会有一点点影响。
那我们接下来说一下,就是目前市面上比较常见的大多数叫萃取咖啡的方式有哪一些。
第一种呢,就是低漏式,其实呃我们所知道的手冲,它也是低漏式的一种,然后还有像挂耳,它也可以算是低漏式就低漏式简单地来说呢,就是把咖啡粉放在一个就是可以过滤的东西啊,它可以是那个滤纸啊,现在也有那种就是用那个叫法兰绒来过滤的,然后你把水倒进去之后,然后那个液体就会通过那个过滤的东西滴到下面来,这样你萃取出来的下面的那个咖啡去喝。
第二种呢,就是浸泡式,浸泡式就是法鸭壶,其实我感觉好像法鸭壶用的人没有那么多,因为法鸭壶就是最后萃取出来你总觉得这个咖啡好像不太干净,就是它好像总是会有一点咖啡渣渣那种感觉。
然后第三种就是虹吸式,虹吸式我自己感觉是比较少见的,就是我很少见到有这种萃取的方式,但是我发现有一个地方用的是这种方式,就是动物森友会里面的那个咖啡馆,那博物馆里面那个咖啡馆,它就是虹吸式,因为我前两天刚好去那里喝了一杯咖啡。
游戏里面喝了一杯咖啡。
然后我看那个咖啡馆的老板,他倒的那个就是虹吸式的那个,那个器具,但是我自己真正在嗯咖啡馆好像比较少见到,而且我也不知道它这种方式萃取出来的咖啡有什么特点,或者说它是什么味道,我也不知道,没有喝过。
对,然后第四种,也就是比较常见的就是咖啡机啦,咖啡机呢,主要就是意式浓缩咖啡机,然后呢,现在市面上有一种东西叫摩卡湖,呃,摩卡湖其实最早呢,它就是为了那些就是家里没有那么大,就是不方便放咖啡机,或者是说呃,没有那么多钱买一台咖啡机的家庭准备的小型的呃,一个咖啡萃取的器具吧,但是其实它跟意式咖啡机的那个压力差距还是非常大的,所以说它虽然说是说它萃取出来的也是浓缩咖啡,但是呢,它的压力大概只有 1.5 把的样子,然后意式咖啡机它的压力是基本上是在酒吧以上的,比如说我最近也买了一台非常廉价的入门的玩具机啊,它的压力是在 15 把这样子,所以说其实它之间的这个压力差了很多,嗯,所以它的那个咖啡的浓度也会差很多,所以虽然说你也可以管它叫浓缩咖啡了,但是它和咖啡剂做出来的咖啡还是会差蛮多的。
嗯,但是我个人是比较推荐那些想要尝试自己在家里做咖啡,但是又不想在一开始去投入非常多的成本。
呃,因为咖啡机比较贵嘛,其实比如说像我买的那个玩具机,那也要 600 块钱,我觉得也没有那么便宜是不是?
摩卡我觉得是一个比较适合入门的一个选项吧,因为基本上如果你的要求不是很高的话,你不买那种大牌,买那种国产没有品牌的杂牌的话,100 块钱就可以全部带走。
等一下,我们家的咖啡就 600 块钱,你上次不是跟我说一百多吗?
卧槽,摩卡壶一百多了!
咖啡机你你也说只要一百多。
唉,我说几百块钱,我不是说一百多哈哈哈。
我今天录节目才知道这个要 600 块钱,我一直以为哈哈哈 99 贵几块!
一百多得了什么呀!
是不是想瞒着我?
我没有哈哈哈,我明明有告诉你 600 块钱的,明明是你自己听错了吧!
然后接下来我就想要跟大家分享一下我自己的咖啡之路。
嗯,我一开始也是,就是对这些东西都非常不了解,然后我就买了这本书,买了你不懂咖啡这本书来看了一下,我就大概了解了一下这几种东西,就是我至少通过它这里面画的漫画知道了这一些东西它大概都长什么样子。
你你吃这个时候就想要自己做咖啡的买这个书还是说啊,那你为什么一开始想要自己做咖啡呢?
因为我每天都要喝一到两杯咖啡,然后哦其实它主要的契机就是因为今年年初的时候瑞幸出了那个年度账单,然后我一看我那年度账单还是花了蛮多钱的,我觉得哎呀就是每天要花这么多钱喝咖啡,因为我基本上一天要喝一到两杯嘛,然后瑞静的咖啡因为你喝得多,它券就没有那么多了,所以我一杯咖啡差不多也要十四五块钱,我就觉得这个成本还是蛮高的,然后我又去大概看了一下像那种咖啡豆的成本嘛,结果咖啡豆如果这样算下来的话,一杯咖啡就如果你做拿铁的话,加上牛奶的成本可能也就五五六块钱吧后我就觉得这样成本可以省下蛮多,我相信已经跟很多人都是跟我一样,就是虽然每天都要喝咖啡,但是其实对咖啡的了解也是非常非常少的,我自己就是属于这一种人,然后我也喝不出咖啡的风味,我们经常会看到咖啡上面它会有标注,前调是什么,中调什么,后调什么,跟香水一样,但是我们自己喝的时候就发现哈,好像只有酸味跟苦味,什么都喝不出来啊,就我自己就是这种人,然后我就想就是有一个方式可以让我对咖啡有一些非常基础的入门的了解,然后那个时候也有其他人推荐我去看一些纪录片啊什么的,但我又觉得那些东西又对我来说是一个完全未知的领域,然后好像非常难以进入,然后我看到这本书的时候,我也是觉得因为它写得非常的浅显易懂,而且又有漫画,我就感觉说想要买它来了解一下。
与此同时我也询问了,就是身边一些他们有自己在家里做咖啡的朋友嘛,然后大家也都有一些推荐啊什么的,所以最开始我也是选择了摩卡虎这个东西作为我的咖啡入门。
嗯,但因为我一开始了解没有那么多,我就没有去做太多的功课,所以我就随便买了一套,然后那一套也没有什么品牌,结果买回来就是做了两三次之后,我就心里就有点懊恼,我就觉得哎呀,我在我没有做充足的功课情况下就去花了这个钱,结果就发现这个东西没有那么好,就如果一开始我有做更多的功课的话,就可能我宁愿多花一点钱买更好的东西,但是现在就是变成了他买了一堆我觉得很廉价然后又很不好用的东西又放在这里,但这些东西虽然说他每一样东西都只要几十块钱,但是加起来也有一两百块钱,但是如果我是完全不用它了,它对我来说就是一个负担嘛,比如说它那个一套里面,我摩卡壶买的一套里面它有一个壶,然后有一个炉子,再有一个磨豆器,手摇的磨豆器啊,首先让我感到非常崩溃的就是这个磨豆器,我觉得这个磨豆器真的太难用了,它真的很廉价,然后我之前因为我也没有用过其他的磨豆器,我就隐约觉得难道所有的手摇磨豆机都是这样子吗?
然后我有看就是别人做咖啡的那个视频吗?
我感觉别人磨豆子都挺快的,就是摇两下就磨好了,怎么我要摇那么久,而且特别吃力。
就特别难抹。
我听你这个描述,你这个摇的是那个手摇手电筒的那种,就是摇摇摇摇,结果这个手摇的还可以当手链以后我靠充充电了哈哈哈。
然后我第一件升级的装备就是先去买了那个新的首要磨豆机,我最开始我本来想买电动的,但是我去了解了一下,发现电动的真的超级超级贵,就是你知道吗,有一样东西当你去了解它的时候,就是你的心理价位就会被一次一次地抬高,就像我之前买自行车一样。
哈哈哈,不然最开始你有一个心理预期的,但是你了解过了之后发现啊!
这些东西都这么贵。
然后总会有人劝你说啊!
那你再加几百块钱买那个好了,然后你买了那个,又会有人说啊,那你还不如再加几百块钱买那个。
然后我也是从别人那里听说,就是一杯好的咖啡, 70% 是取决于你的豆子要磨得好,因为你豆子要磨得很均匀嘛,所以一台好的磨豆器就很重要。
呃,那个时候本来我卓老师帮我选了一个电动的磨豆器,叫泰莫是吧,好像是一个国产的品牌对不对?
嗯,然后我又去看了几个他的那个视频嘛,然后发现他就没有我想象中的那么好,所以我就让卓老师把它退掉了。
后来我就思前想后,我觉得我一天就做一两杯咖啡,我要不还是用手磨磨好了算了,还是不用电动的了,所以最后我就买了那个手,还是买了手摇的磨豆机啊,那我买了巫师的,然后我收到巫师的磨豆器,磨了一次之后,我才终于确定就是我前面那台磨豆器真的是太垃圾了!
就并不是因为手摇它就很累,就是因为那个磨豆器它就是很差很垃圾,就非常难用,哈哈哈,我就真的很崩溃!
这就是我和西子消费的巨大区别,像我一般看个不懂的装备,我都是从高往低看的,先看看最牛逼的,嗯他是怎么样,然后一层层往下看,西侧都是看入门们的,从最便宜的开始看。
但是咖啡机这个东西就是它的上限非常非常高啊,你知道吧,如果你就是你,即便是你那种家用的机器就是好的,可能最后就是奔着 one 去了。
是啊,这这不影响我了解他呀。
啊,可是我就觉得反正我也不会买,所以我就不想去看他。
就是你看了他,你知道这个世界上有这么好的东西,你就会念着他,你就会很想要,但是你又不想花那个钱去买。
所以对我来说,我宁愿一开始就不要知道这个东西啊。
然后再一个就是对我而言,我还没有确定我真的喜欢做这件事情,就是我愿意为他投入时间和精力的时候,所以为了降低前期的风险,我就会倾向于先买便宜的入门的,这样即便我最后发现我自己不喜欢,那我的损失也没有那么大。
但是如果你一旦买了一台非常贵的机器,可能它也不是很好出手,对,所以我一开始我就不会倾向于买好的,但是问题是我买的这个实在是太差了,就是差到用了几次之后你就意识到它真的很不好。
但是我觉得对我来说这也不是什么坏事,因为我前期我真的是需要一个媒介,我先开始一边做这个事情,然后才开始一边了解,就当我什么都没有,我只是在去看大量的视频的时候,其实我很难去理解到这个东西为什么它好,为什么它好在哪里等等,就是我得有一个对比,或者说我手里有这么一个东西,然后我自己也是买了摩卡壶之后,我就去看大量的摩卡壶做咖啡的那个视频嘛,然后我才知道就首先摩卡壶界有一个神一样的品牌的存在,叫比乐蒂,但是其实它也没有很贵了,但是它是就最开始是这个品牌发明的摩卡壶,然后意大利人基本上也都是买这个品牌的,然后国内基本上大部分用摩卡壶的人也买的都是这个品牌,其实这个品牌你说它贵吧,它也没有特别贵,可能大概三四百块钱一台吧。
呃,但是我买的呢,就是国产的,但是我又看到很多人说这个东西没有什么技术壁垒,就是它很容易造出来,所以买国产的完全没有关系。
然后我自己开始用了之后,我才发现,摩卡壶原来还分单阀的跟双阀的,就是你可以理解为双罚的,是在单罚的基础上又加了一层压力,所以它的压力大概是单罚的两倍,也就是摩卡会,因为它本身压力就很不够嘛,所以双罚的压力它就会更高一点点,那更高之后它的萃取就会更好对不对?
很多就是做意式浓缩的人都会提到的一个东西叫油脂,就是你萃取出来的意式浓缩里面,它有很厚的一层油脂,就很多人就会很追求这个,因为你的油脂萃取出来之后,首先如果你要拉花的话,就一定要有油脂,然后其次这个油脂其实会带给你更浓的就是咖啡的风味,就是更丰富的风味。
所以很多人来去评判一杯咖啡萃取得好与不好,就是来看它的油脂的量,以及它是否足够的细腻浓密。
嗯,但是摩卡壶要把油脂萃取出来就相对来说比较难,尤其是单法摩卡壶,因为它的压力不够,所以双法的话会稍微好一点,然后我才知道我买的那个是一个单罚的摩卡壶,那我那个时候就想啊,那我要买一个双罚的,然后我就开始看啊,结果看那个比乐蒂就发现它比较贵,嘛后我就想说,如果我这个时候去买比乐帝,那我前面那个单法的我就白花了这个钱,那我还是不能买比乐帝,我还是要买一个便宜的双法,所以呢,我又买了一个国产的很便宜的双法,大概 100 块钱,结果买回来之后发现怎么用都不好用,就是还没有我那台单法的好用,然后这个时候我又开始后悔,如果一开始我买了比乐蒂就好了,就什么事情都没有了,对对,你看!
哈哈,就是这种心态,就是如果你一开始就买了贵的高档的东西,然后如果觉得最后效果不好,觉得啊那肯定,要不然就是我技术不行,嗯,要不然就是这个东西只能做成这样,你就不会想哎呀是不是我买那个东西是的。
你知道对对对!
你知道吗,就是我看到有很多人说就是我,我就看到很多,就是也有人发小红书嘛,就说啊为什么我脆出来的咖啡没有油脂啊,为什么我的我他会喷啊,或者他失败啦什么的,然后就会有很多人在下面留言说你应该换一台比乐迪,如果你用比乐迪还是失败了,那只能证明是你的问题。
不是糊的问题。
然后但是我那个时候我就总觉得它肯定是装备的问题,肯定不是我的技术的问题。
你知道吗?
我觉得肯定就是因为我没有买那个最贵的比乐迪啊。
但是我那个时候就觉得我已经买了两台摩卡壶了,然后我再买一台比乐蒂,那我前面两台就肯定我就不会再去用它了,那就意味着说我花了两倍的成本买了摩卡壶对吧,所以我那个时候我就很不想买,我就非常纠结。
然后我每天躺在床都在纠结这个事情,哎呦 OK 怎么办怎么办哈哈哈。
然后最后我又看到一个说法,就是有人说就是咖啡机脆出来的咖啡跟摩卡或脆出来的咖啡它就完全是两个东西,就即便是你买的是最入门的最便宜的,大家称这种机器叫玩具机,即便是用玩具机萃出来的咖啡,那跟摩卡户那也完全都不是一个档次,那就是差老远了,然后我就想这么好吗?
我又很想体验一下,嗯,然后我就去了解那个咖啡机嘛,但咖啡机它就是真的超级多,就是对一个你没有那么了解的人来说,你会发现它的价位从几百块到上万块,然后有各种品牌,然后就七七八八的那种参数其实你也看不懂,你只能看好不好看,哈哈,对我来说只能看好不好看,就是我看了一大堆之后,我发现就是可能比较理想的咖啡机的,就一台家用的咖啡机比较合适的,它的价格会聚焦在 5000 块钱左右这个样子,就是是相对来说呃,你该有的功能都有,然后也比较稳定,你跟商业的那种几万块钱的机器肯定是没法比了,那它家用来说相对还是比较够用的对吧,但是我一看五六千块钱啊!
算了那我就不买了哈哈哈就是看到最后我还是决定不买了哈哈哈那后来怎么就又买了呢哈哈哈中间发生了什么事情?
然后我就强忍着又继续用我那个摩卡壶啊,就用用用啊!
因为那有一天想掀桌子垃圾似的我再也不能收到有猜到有骗我有钱,这都什么事流眼泪!
就是我觉得这个事情是这样子的,就是你说摩卡壶它脆出来的咖啡好不好喝吧,它也是好喝的,就它也是很香的,嗯,其实就你正儿八经你要比起来它比瑞幸绝对是比瑞幸更好喝的,而且比瑞幸更便宜,因为你用的豆子和你用的牛奶一定比瑞幸用得更好,只是你的机器没有它好,它还是保有了你这个咖啡的风味在的,所以它也是好喝的,然后它也是便宜的,它也是划算的,但就在于说你想不想要更好,就是你意识到这个东西,它嗯,如果你觉得这个样子,你已经可以接受了,因为至少它比瑞幸好喝,然后又比瑞幸便宜,你可以接受它,你就也可以接受它。
但是我觉得对我来说可能就是嗯,我的那种体验的提升太快了,就是我的噌一下马上就不满足了。
我就觉得我我想要更好的。
所以我就说一就从高的往低的看,哈哈哈。
是不是从高往低就很贵啊,哈哈哈。
从低往高,这还好这个这中间的这个格子没那么多,不然你都哈哈哈一年换三次设备哈哈。
但是我还是觉得就是那种大的咖啡机对我来说太贵了,所以我就买了一台玩具机啊,这台玩具机据说是玩具机中的性价比之王。
哈哈哈。
我就不说品牌了,我就不在这里做任何推荐了啊!
免得有这哈哈哈软广的嫌疑。
没有任何广告啊,反正我就买了一台 600 块钱的咖啡机,嗯啊,它就没有磨豆功能,但是它还是可以打奶泡的啊!
再次强调再来咖飞机,我之前一直以为只有 100 多哈哈哈烟雾大妈的我也就我觉得西斯肯定是很刻意嘛说哎呀我在小小咖啡机我的妈小玩具不要问多少钱哈哈哈我今天才知道有 600 多,我一直以为这一团数量就 100 多块钱,就是一个烧开水的一个价钱!
根本就不是,哈哈哈。
然后我这个机子我买回来之后,我没有一次咖啡做失败了,就每次它的萃取都很稳定啊!
那萃取摩卡湖难道不稳定吗?
摩卡湖非常的不稳定。
你知道摩卡湖为什么不稳定吗?
因为摩卡湖太太太太太容易过脆了。
然后过脆是什么吗?
就是怎么样就是脆过头了?
嗯,过脆了之后你的咖啡就是有一股焦苦味,就是那种烟灰的味道。
那我就跟别人说这是深烘的豆子吗?
哈哈哈,深烘的豆子它也应该有咖啡味啊!
它那个就已经咖啡的风味就很颜色上有区别吗?
视觉颜色上没有区。
那只有在喝的时候才知道过脆了。
对啊,就这很苦很苦。
难怪西子有时候喝一口说哎呀有点苦,你让我来喝一口。
哈哈哈。
不是,他的那种苦跟咖啡本身的那个苦的那个味道是不一样的,就是你闻得出来,你也能喝得出来。
就是他那个苦,就大家这样开玩笑说中药喝中药就是过脆了,就是脆出了中药,哈哈哈。
大郎喝的就是这个哈哈哈。
因为摩卡壶它下面它本质上它是用那个火烧的嘛,就是不管你是用那个明火就是呃那个那个叫嘛燃气灶还是用那个电热炉,它本身就是因为摩卡我下面装的是水,它其实就是把下面的那个水加热之后好不是会形成那个气压,它就往上嘛,然后咖啡粉是放在中间,就那个气压往上顶之后在上面从一个有个柱子一样的东西,咖啡液从那个里面流出来,就是你把它理解成有点像高压锅的那个原理,嗯嗯,原理差不多,所以它的积压只有 1.5 磅,嗯,因为你咖啡机,你下面如果是那种高级点的咖啡机,它可以自动萃取的话,你可以自动设置它的萃取时间,温度,然后以及它的咖啡液的重量,对吧?
那即便是像我这种玩具,以及就是没有这些牛逼的功能,我至少我可以在下面放一把秤,然后把杯子放在上面,我可以盯着那个秤上,比如说它我要脆 30 克,它到了 30 克我就关了,我这是不是也可以查得刚刚好,它的摩卡壶,因为它在壶里面啊,你就没有办法,你就不知道你自自己脆出了多少对吧,然后你就你把它拿走的时候因为它里面还有热气嘛,所以它还会继续再萃取所以你我就经常就是退完了之后我不是要倒出来称一下它得有多少重量嘛,基本上就是要超过的就超过我原来想比如说我原来想要退 30 克但是可能最后脆出来 50 克那那 50 克肯定是过脆了嗯嗯因为一般来说咖啡粉和咖啡液的比例就是 1:2 是比较黄金的就 1:2 到 1:3 这样子嘛所以我一般如果说你是 15 克的咖啡粉的话那你萃出来就是 30 克的咖啡液对吧但摩卡湖你就它的它的那个量你就根本没法掌控呀而且摩卡湖它就因为它的压力太小它就完全萃不出油脂他就没有那种丰盈的口感嗯嗯但是自从我有了咖啡机就每次那个油脂真的非常的解压,觉得很爽。
就说啊我终于萃出了浓厚的油脂嗯嗯这都是机器的功劳哈哈哈说的好像是你做了什么一样,早买早享受哈哈哈哦然后然后我我想来说一下就是其实我公司的咖啡机是那种大一点的嘛嗯我一直以为就是按一个按钮然后它自动它就退出来了就是他那个量是算好的他所以就像你说的我不需要像我们这个你还得算重量估多少克的问题啊我就一直以为所有的咖啡机都应该是这样啊你那个是全自动咖啡机就是全自动咖啡机在咖啡机里面也是属于鄙视链比较下面的一层。
因为大家就觉得没有任何乐趣,就是你把豆子放进去,然后所有的东西都是机器版,你就少了手工的乐趣,但是手工就意味着不稳定知道吧,但是全自动就意味着它的出品非常的稳定,但是确实少了很多乐趣。
然后这里要再说一下就是贵的咖啡机和便宜的咖啡机它其实区别是什么?
第一个呢就是用料的区别,像越便宜的它的料肯定用得更差,就比如说像最好说外面都是塑料的对吧,那你贵的咖啡机它肯定是用不锈钢的全金属的这个机身啦。
然后第二个呢就是功能,像玩具机最最最呃显显著的特点就是它没有魔豆的功能,但如果是一台完整的就是正常的那种大的咖啡机它它是一边磨豆,然后一边是萃取的嘛,所以它都会带一个磨豆器,所以我现在因为我那个咖啡机没有磨豆的功能,我还是依然在用手磨,我还是在用手摇磨豆机。
然后呢,再一个就是越贵的咖啡机,它萃取出来的咖啡就是会更稳定,如果你的咖啡机比较廉价比较便宜的话,它其实里面的压力也不稳定,就是很多东西它都不稳定,也就会导致你的出品也非常的不稳定,所以就是就是,也许你用的时候你感觉好像没有太大的区别,但是越贵的就是越能保证,即便是一个小白,即便是你的个人的水平没有那么高,但是你也能做出一杯非常好的咖啡,然后包括你看它这个打奶泡对吧,肯定越贵的机器打出来的奶泡就更好了你越便宜的打奶泡肯定就越不好打了比如说我这台机子虽然他说着说也是说能打奶泡但是我就没打成功过啊用他打奶泡就是从来没有拉成过花但是呢拉花这个事情呃大家也是说他 70% 取决于打奶泡就是你奶泡打好了基本上你这个拉花就成功了一半啊但是我也不知道这是安慰人的话还是说我的水平不行还是怎么着反正我就没有成功过我也不知道是我的奶泡没打好还是我没拉好但是我觉得应该是奶泡没打好那为什么奶泡没打好呢就是因为这个机器不够好哈哈哈所以最后还是机器的问题哈哈哈。
关于咖啡机我来分析啊,我来说一下我的非常浅显的观点啊,嗯我觉得因为很多咖啡机针对的是那种营业的场所,因为你营业场所你每天会做非常多杯的咖啡嘛,嗯所以他可能他比如说你这个抹豆那个豆子啊肯定也是要在里面的,就是站在一起,但是其实我们自己个人的话你一天喝不了几杯,所以我是觉得把那个去掉就是不需要自动磨豆的,然后钱省下来,然后空间也小了,然后你自己手摸我觉得是一种非常合理的选择,嗯因为核心还是要在它的萃取的部分嘛,嗯你自己手膜跟电膜因为你那个豆子那个克数可以称得到的,所以其实是不是机器来就是那一步,除了这个体力上的区别,我觉得其他都还好,而且我觉得你要是喝得少的话,摇一摇也当做运动了嘛,毕竟咖啡也不少热量是吧,抵消一下,哈哈哈。
然后还有个咖啡机,它的一个质量上的区别在于,它至少要有九个大气压嘛,九个坝,所以你想它里面那个萃取那个是就是那个空间要有九个大气压,所以它水气啊,各种,它很多的零部件的气密性,各种它都要有 9 个大气啊,这个虽然不是那么大,但是这块也也是成本嘛,所以如果特别便宜的话,它中间气密气或者气压不稳定的话,就会对最后的质量有影响嘛,所以我觉得这块要花一点钱也是要的,但是再往上就是那种多大的那种,多不专业的期,我觉得对于日常在家里做几杯的其实不是特别的重要了,因为你嗯做不了几杯嘛。
对嗯,其实刚刚卓老师提到一个很重要的点,就是外面的咖啡馆他用的那种商用机器就是为什么那么贵,就是因为他一天要做很多杯咖啡,所以他的机器一定要可以连续萃取,因为他可能一直都在做,一直都在做咖啡,但是你自己加一半,你就做个一两杯就好了,其实你不太需要连续地萃取啊,虽然说现在大部分的家用咖啡机它也是有连续萃取的功能的,但是我相信如果你一天让他萃个几百倍,他机器应该也是吃不消的,但是商用的机器他就必须要保证可以,就是出品这么多,最后想要跟大家分享一下,就是跟咖啡豆有关的,这个其实我也是前段时间自己做咖啡才了解到的知识,就是我们通常去喝咖啡,你如果去留意咖啡馆,尤其是那种呃个人的精品的咖啡店,它一般就会写我们用的是什么豆子哈,我们就会发现就是主要它是有两种豆子,一种呢叫 Soe, SOE 翻译成中文呢,就是单一产地的咖啡豆,就是你可以理解为它是单品豆子。
然后还有一种呢,就是拼配,一般拼配是拿来做艺式咖啡比较多的,就是艺式拼配嘛,那这两种咖啡豆啊,通常我们都是拿来做不同的咖啡的,像 Soe 的话,其实拿来做手冲比较多,因为 Soe 它是单一产地的咖啡,它注重的是这个品种的咖啡豆它本身的风味,那有可能是果香,有可能是花香,我们一般那个包装袋上都会写嘛,我这个是什么什么调的咖啡豆。
所以用手冲的话,可以最大限度地去还原咖啡豆它本身的那个味道。
我应该不需要再解释手冲是什么吧。
什么是手冲?
挂耳和锅巴啊。
挂耳就是一种简易的手冲,手冲就是你把咖啡豆抹好了之后,把它倒进一个滤杯一样的,然后它里面有一个滤纸嘛,然后咖啡粉装在里面,再用水冲下去它,它不是液体会往下露嘛,露到下面,这样冲出来的咖啡就叫手冲。
所以低漏就叫手冲嘛。
对对,手冲也是低漏的一种,但是低漏它其实还有其他种的咖啡,对呃,这种咖啡一般就是你冲出来是什么,你就就直接那样喝,就是不会再添加任何其他的东西,所以为什么是你,就是我们去喝的话,会发现手冲一般也都蛮贵的,就是因为手冲它的豆子是更贵的,因为单一产地的咖啡豆,它就只是专门这个地方产出的咖啡,那么这个地方它的咖啡豆的产量会受很多因素的影响,比如说天气啊,就是很多的因素会导致这个咖啡豆的产量它可能是不稳定的,比如说今年它可能由于一个呃外界的因素导致咖啡豆的产量下降了,那这个豆子肯定就会变得更贵了,就是它本身可能就不便宜,那这样就更贵对吧?
那拼配呢是指一般就是用两到三种咖啡豆给它合在一起,然后合在一起它就是有很多不同产地的豆子混合在一起嘛,那这样即便它其中有一种咖啡豆,它由于这个外界的因素导致它产量下降的话,它其实可以找到另外一种豆子来替代这个豆子,只要它的风味比较接近,那它还是可以组成这个拼配的,所以拼配的成本就会相对更低。
而且因为拼配里面有好几种豆子嘛,它肯定有的豆子是相对来说呃比较便宜一点的,然后可能有一些相对稍微贵一点,那拼在一起它成本不就低了嘛,对吧?
所以拼配意识拼配的豆子,你会发现基本上它都是坚果掉比较多的,比如说它写的风味一般就是什么曲奇啊,黄油啊,然后什么巧克力啊,然后坚果味啊就是这种呃相对比较浓郁的味道,但是上手冲的话像一般我们会发现果香和花香是比较多的,然后我前段时间我自己也开始做首充嘛,本来我一般之前也是做那个意识浓缩的嘛,我那个时候也是在就是网上看到别人推荐的一个豆子呃一个云南的豆子,然后我就去买了买来做手冲,结果那个手冲其实我手冲用的都是非常差的设备都是那种几十块钱的设备,但是那个咖啡冲出来我真的我第一次感觉我能呃品味到那个咖啡的风味就是我一闻我就闻到了他那个写出来那个味道,然后我自己喝也喝出来那个味道,我觉得就是从口感的角度上来说,我觉得肯定没有什么深腌拿铁啊什么,就我自己比较喜欢喝那种奶咖嘛,就是因因为那种它的口感更接近奶茶,我觉得可能没有那个好喝,但是这个是我真的是原原本本的品味到了这个咖啡它本身的风味。
我觉得这种体验还是挺特殊的,就是我自己之前虽然说在外面喝那么多咖啡,但是我其实都喝不探出来它的风味,即便我去那种精品咖啡店,即便我让别人给我做了手冲,因为我有一些朋友,他们自己平时也会做手冲嘛,然后我我都会让他们给我冲,但是我其实都喝不出来。
但你自己其实开始做咖啡之后,你发现你能慢慢地品味到那个风味了。
嗯,然后意识拼配的话,因为一般是拿来做意识浓缩比较多嘛,那我们都是知道就是除了手冲之外的,其他的咖啡的品种基本上都是从浓缩开始二道加工变成的,比如说美式就是浓缩加水拿铁就是浓缩加牛奶,如果是冰拿铁就是再加冰块,如果是热拿铁就是再打个奶泡的反正然后其他的像什么卡布奇诺啊什么,反正他们大概无非就是奶和奶泡,然后奶和奶泡的比例不一样,反正就是调来调去这样子啊,但是它的基底就是最最最基础的就是要有一份意识浓缩。
我一直想问一下,那咖啡的热量高吗?
其实咖啡本身的热量是不高的,但是奶的热量很高,所以如果你喝美式的话,它的热量一杯可能也就只有 10 卡的样子,嗯,但是如果你喝拿铁的话,它就有两三百卡,因为牛奶的热量很高,尤其是像瑞幸出品的一些咖啡,它很多都是加了糖浆嘛,嗯,比如他写的各种什么这个风味那个风味,其实并不是说他肚子里有这个风味,他就是可能是加了这个味道的糖浆,或者是加了那个香精。
反而那些还有瑞幸很多不是什么厚乳什么什么嘛,像厚乳它的热量也是非常高的。
以及什么生椰拿铁,因为它里面加的是椰乳嘛,椰乳的热量也很高啊,就是你喝你觉得它甜,它热量肯定是高的,你觉得它苦,它热量就不高。
所以像手冲啊,美式啊,它的热量都是不高的,因为咖啡豆本身的热量是很低的。
嗯哦,然后这里再分享一下品尝咖啡的一件事情哈哈哈像我以前大部分会喝瑞幸嘛,然后也会点星巴克什么的就是也有喝然后我一直觉得咖啡对我的睡眠的影响就是还好嗯哼因为我平时也睡得晚因为我平时我也一一两点睡所以我下午喝不喝咖啡我晚上都是一两点睡的嗯一直到西子开始做了之后,而且最早的时候用的还是那个深烘的那个豆,只是带点苦味的哈哈那天晚上西子说我给你来一杯哈哈哈就想展示一下我哈哈哈我的才华然后我那天晚上就喝了一杯我觉得也可能是因为自己做的脆的,它的风味可能保留的特别多,以我以前都不知道咖啡因对我的这个提升有这么的强大的作用,我那天晚上哈哈一般一两点就会有睡夜开始睡了,那天的话晚上我是硬生生眼睛哈哈哈睁得大大的,就是像那个黑猫警长一样在往噔噔响,同理晚上在那里眼眼睛瞪得非常大,然后可能到 3 5 点 的时候,我感觉而且那种是身体,你感觉到身体是响睡,然后我只是我的精神大脑特别的清醒,然后西直在旁边睡得又非常的沉,就睡眠质量非常好,我在又不能把它弄起,我就非常的哈哈哈郁闷,哈哈所以如果大家自己做的时候可能发现咖啡因是如此的强力,哈哈也可能是因为脆得比较多吧。
哈哈哈。
然后我们家最近喝得比较多的就是拿铁和深椰拿铁,深椰拿铁一般就是卓老师他要喝嘛,他比较喜欢喝椰子味的一切东西,所以我们家就买了椰乳然后深深拿铁其实就是椰乳加牛奶加浓缩咖啡啊拿铁就是浓缩咖啡加牛奶然后因为我最近不是练拉花嘛,所以我就是基本上就是只能喝热拿甜了,然后就每次都要打奶泡嘛但是嗯从来没有成功过哈哈哈这个期待我未来有一天可以拉出一朵叶子哈哈嗯像我这种讲究实实用的人。
拉花在我这里就属于毫无意义的行为哈哈哈那本期要聊的内容大概就是这么多了。
这些内容也非常的基础哈哈哈哈哈但是呢,希望大家可以通过这期节目爱上咖啡,爱上自己做咖啡,其实我发现还是挺有风味的,挺有趣的,然后以及如果你不想要买手摇磨豆机的话,其实你可以直接买现成的咖啡粉,就是你买豆的时候可以要求店家帮你磨好,他们反正用的是商业的那个磨豆机嘛,然后你你告诉他你要什么粗度的,然后他磨好机给你就可以,这样你就可以省掉一步磨豆子的这个过程,但是它的风味就不会保留得那么久,因为它磨成粉之后它的风味就会散得比较快嘛,就是比你自己现磨的肯定还是会差一点的,但是这个就是如果你最开始为了节省成本或者说为了省时间也可以选择这种方式啦,我觉得没有必要那么讲究。
就我比比较个人不太喜欢的一个一个现象就是我发现国内就很多东西,它到最后就会变成了拼装备,然后会形成一个鄙视链,然后呢忽略了这件事物它原本的意味,不要有这种风气,不要攀比行不行,咱们就用最便宜的东西,然后来达到你最想要的那个效果,咱们追求快乐,性价比。
嗯,那我们本期节目要分享的内容就这么多了,非常感谢大家的收听。
那我们跟大家说拜拜,拜拜。
走过,我们看着,晃眼落下,我们彼此牵着手。