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喜
喜妙雅
敦
敦唐
喜妙雅：我对淮扬菜充满热情，但一直没遇到想象中的味道。去年吃了敦唐老师做的八宝鸭后，印象深刻，并因此促成了这次江南美食之旅，特别是为了品尝敦唐老师心心念念的长鱼面。清明后去江南，能品尝到长江三鲜和春菜，是品尝江南菜系的绝佳时节。
敦唐：我对吃面有莫名的热爱，尤其热爱长鱼面，它值得特别推荐。天底下只有两种人，一种是知道自己喜欢京剧的，还有一种是不知道自己还不知道自己喜欢京剧的，长鱼面也是如此。这次江南之行源于我对家乡长鱼面的推荐。
Deep Dive
本期节目的开篇介绍了嘉宾们前往江南进行美食探索的缘起，以及对淮扬菜的热爱。节目提及了敦堂老师做的长鱼面，以及去年在敦堂老师家享用的淮扬菜私宴。
- 嘉宾对淮扬菜充满热情，对长鱼面情有独钟。
- 此次江南美食之旅的起源是敦堂老师对家乡长鱼面的描述。
- 节目介绍了淮扬菜的广义和狭义定义，以及其背后的文化和历史渊源。
Shownotes Transcript
去年和朋友坐江渡过长江，在渡口吃到这家餐厅的红烧河鳗，这一次，从此这道菜就在脑海中挥之不去。念念不忘，必有回响，今年春天，跟爱吃的朋友们组局，专程前往这家渡口处奇妙餐厅。
这是一个江南溜达系列，下一集我们将去到汪曾祺的故乡高邮，敬请关注。
本期提纲：
- 02:00 江南行的缘起，敦堂老师心中做好吃的长鱼面
- 05:00 行程的第一个目的地，妙雅吃完心心念念了一年的渡口边的神店
- 07:00 闪着银色光泽的美妙刀鱼，清明前价格赛黄金的刀鱼，其实还有更好吃，性价比更好的赏味期！
- 19:50 「杀人如麻」的河豚，到底好不好吃，最美味的部位是哪里
- 31:00 长江三鲜的最后一鲜——鲥鱼，到底要不要带着鳞片一起吃？
- 34:00 汪曾祺最爱吃的小河鲜虎头呆子是什么？
- 38:00 一个人能吃十几斤小龙虾的敦堂老师，直呼「不可思议」的小龙虾，到底有什么独特之处
- 45:00 妙雅心心念念了一整年的红烧河鳗
- 55:25 曾经一周只接待一桌的江阴神秘会所名豪，背后的有趣故事
本期嘉宾
席妙雅 🍠：妙雅的味之道
敦堂 🍠：赵赵楼
更多图文介绍可见公众号「味之道」。
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