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J
Jason
参与Triple Click播客，讨论RPG游戏党员设定。
毛
毛毛
Jason: 我致力于在中国日料中推广使用中国海域捕捞的优质鱼类，例如蓝鳍金枪鱼。这不仅能降低成本，也能促进中国渔业的可持续发展。中国鱼类资源丰富，但由于捕捞方式和处理技术落后，很多优质鱼类价值未能得到充分体现。我们需要改进捕捞和处理技术，提升中国鱼类的品质和附加值，让更多人认识到中国鱼类的美味与价值。
我特别关注的是中国海域的蓝鳍金枪鱼，这是一种高价值的鱼类，但目前在中国鲜为人知。通过我的努力，让更多人了解到中国也有蓝鳍金枪鱼，并推动其在高端餐饮中的应用。这不仅能提升中国鱼类的市场地位，也能促进中国渔业的可持续发展。
在这次的中国鱼专场活动中，我尝试用多种方式烹饪蓝鳍金枪鱼，力求展现其最佳风味。虽然由于食材获取难度大，在烹饪过程中有所妥协，但我相信未来能找到更适合的烹饪方法，让更多人品尝到中国蓝鳍金枪鱼的美味。
毛毛: 我从事日料食材供应，致力于推广中国本土优质海产品。我亲身经历了在中国海域发现蓝鳍金枪鱼的过程，并见证了中国渔业在资源保护和食材处理方面的进步。
我与B站UP主大白合作，对黄渤海海域的稀有海产品进行探索和验证，并逐渐意识到中国日料对本土风物的需求日益增长。日本排海事件后，中国日料对国产替代的需求更加迫切，这为我提供了更多机会，让我能够将积累的黄渤海优质海产品推向市场。
我关注的是中国渔业的可持续发展，以及如何提升中国海产品的品质和附加值。通过改进捕捞方式、处理技术和运输方式，我们可以最大限度地保留海产品的鲜度和营养，让中国海产品在国内外市场上更具竞争力。
我从六岁开始钓鱼，对海洋有着深厚的感情。我致力于将我的专业知识和经验应用于渔业，推动中国渔业的现代化和可持续发展。
妙雅: 我作为美食播客主持人，关注中国美食文化，并致力于推广中国本土食材。我邀请Jason和毛毛两位嘉宾，共同探讨中国鱼类资源的开发和利用，以及中国日料的本土化发展。
通过这次节目，我了解到中国渔业面临的挑战和机遇，以及中国厨师在创新菜品方面的努力。我相信，通过改进捕捞方式、处理技术和烹饪方法，中国鱼类可以更好地融入高端餐饮，并提升中国美食的国际影响力。
我也认识到中国渔业的可持续发展的重要性，以及保护渔业资源的必要性。我们需要加强渔业管理，规范捕捞行为，保护海洋生态环境，确保中国鱼类资源的可持续利用。
Deep Dive
Shownotes Transcript
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本期在餐厅录制，背景音会有少许餐厅备菜的响动，希望这样的环境音不会成为打扰，而是呈现另一种真实。
本期嘉宾：
仔猫：公众号/小红书 仔猫食处)
毛毛
本期提纲：
10:00 2019年，中国海钓蓝鳍金枪鱼的首次被发现故事
21:30 中国日料店的鱼类采购方式
26:00 中国鱼专场各自最喜欢的 1~2 道菜
34:00 曾经超过千元一斤的渤海带鱼的生态保护故事
38:00 儿时冷冻带鱼的噩梦
41:50 妙雅喜欢的中国第一鱼，「马友鱼生死恋」
58:30 中国人和日本人对鱼类偏好的差异
60:00 特别推荐中国人尝试的美味鱼
70:00 6岁就开始的钓鱼佬独特经历
74:00 钓鱼佬的乐趣到底来自于哪儿
81:00 中国渔业相对日本渔业，还有哪些更需要补足的地方
102:00 中国鱼类向日本的反向输出
「马友鱼生死恋」
中国公鱼
1 月 19 号之前，大家可以在北京鮨膳日料店，预约我们当日的「中国鱼专场」菜单