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李
李秉华
李秉华：啤酒市场竞争激烈，消费者需求多元化，无酒精啤酒和各种口味的啤酒不断涌现。中国啤酒市场由五大巨头占据，不同品牌有侧重的销售区域。乌苏啤酒通过“夺命大乌苏”的营销，抓住了酒劲大的特点，与烧烤场景强绑定，迅速走红全国。高端啤酒溢价更多体现在品牌价值上，通过市场教育提升品牌价值。精酿啤酒采用纯粹的原料和工艺，而工业啤酒会添加替代品以降低成本。啤酒销售有明显的季节性，7、8月是旺季，受天气影响大。年轻人对酒类的饮用量有所降低，但更倾向于精酿啤酒、气泡酒和果味酒。啤酒消费场景包括餐饮、夜场、超市、夫妻老婆店和电商，即时配送是新兴的消费场景。夫妻老婆店支撑下沉市场消费，帮助品牌深入基层。啤酒企业需不断营销以抓住不同世代的喜好，赞助音乐节等活动能绑定新一代年轻人。啤酒生意是规模效应的生意，需在当地建厂，提高产能利用率才能盈利。大众品牌啤酒利润较低，与海外相比，中国啤酒价格仍有上涨空间。
Deep Dive
本期节目探讨了啤酒、冰淇淋和新式茶饮三个夏日冷饮品类的市场现状、竞争格局和未来趋势，并分析了其背后的财富密码。从地域品牌到全国爆款的啤酒江湖，从童年记忆到社交货币的冰淇淋进化论，以及白热化的新式茶饮价格带战争，都进行了深入的探讨。
- 啤酒市场五大巨头：华润、青岛、百威、燕京、重庆啤酒（含乌苏）
- 乌苏啤酒通过“夺命大乌苏”标签和烧烤场景绑定成功逆袭全国
- 冰淇淋市场竞争激烈，健康化、高端化成为趋势
- 新式茶饮市场价格带战争白热化，蜜雪冰城依靠极致供应链渗透下沉市场，高端茶饮则注重体验和联名营销
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