Deep Dive
Shownotes Transcript
「本期播客，我们会在评论区随机抽取3位朋友，送出3份25年新产季的埃塞俄比亚哈马修水洗空运批次100g品尝包，每位1份」
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在春天的北京，我们约好在意咖多咖啡店做手冲咖啡的分享活动，早上九点开始冲了111杯，一直没停。冲到傍晚的时候，我手都抬不起来了😅
晚饭跟老赵一起去吃了好吃的餐厅，半夜走回安静的咖啡馆，跟老赵聊一聊他这么多年创业精品咖啡店的各种心里话。
意咖多咖啡是在北京甚至在全国都算很老牌很有名的精品咖啡馆。这次聊起来才知道，他开过的店有十家都不止。也许我们的有些对话会让有些朋友不开心，但希望这些真诚的对话，能让想开咖啡馆的朋友们有一些灵感。
欢迎给我们评论！
意咖多咖啡馆il Gatto Coffee：
位于朝阳区秀水东街1号的意咖多咖啡，藏匿于大使馆区的绿意之中。道路两旁的树木轻轻摇曳，仿佛在诉说着属于这里的静谧故事。在这里，你可以远离喧嚣，享受一份属于自己的宁静。无论是品尝一杯好咖啡，还是与朋友闲聊，意咖多咖啡都能为你带来一份别样的惬意时光。
timeline：
01:01
你现在店位置是怎么找到的？
02:48
方便问一下多少钱吗？
03:49
当时这边装修花了多少钱，记得吗？
05:20
你最多的时候有几家店。
05:50
之前的行业以及是为什么入坑咖啡？
09:00
关店会让你感觉痛苦吗？
09:46
那你感觉门店做线上要在这些平台上去支付一些投入吗？
12:00
目前有想过再开几家店吗？
13:00
你觉得是自己擅长于开店的关键所在是什么？
14:06
都说敏感型的人更适合开店，你觉得你是这种人吗？
14:55
你认为咖啡出品和服务这两者同样重要吗？
15:44
你对于门店的咖啡出品有那种焦虑感吗？
17:51
关于咖啡豆审美的一些思考与感悟。
20:44
你们有过差评吗？如何应对差评？
22:42
关于从买熟豆到自烘焙，转变上的感受和想法。
23:17
这个转变总体来说你觉得现阶段有什么困难吗？
24:08
目前有折损率吗？
24:31
小伙伴会根据熟豆的状态去给客人推荐吗？他们有这样的意识吗？
25:11
现在选豆逻辑是什么？
25:23
那你们的烘焙方向是哪种？
26:04
你觉得现在的方向是否受你一直打比赛的影响？是从什么时候开始打比赛的？
28:39
你现在怎么看待比赛这个事儿？还想再继续比吗？
29:15
你们团队好像都上过我感官课，你觉得对团队成员有帮助吗？
30:40
对于特调你会去追流行嘛，还是说自己会平衡一下？
33:24
会担心自己落伍吗？
35:15
对于咖啡店是否要做到“极致专业”的讨论。
38:17
你有设计过你的产品方案吗？
38:32
平均工作日和周末营业额大概是什么状况？
40:00
除了咖啡以外，你还喜欢做什么活动放松一下的？