Deep Dive
Shownotes Transcript
「本期播客，我们会在评论区随机抽出5位朋友，送出5份Alo 2025产季Main Station 74158日晒处理法 60g品尝包，每位1份」
（请大家添加小助手vx，进入播客活动群查看抽奖结果）
这次在埃塞俄比亚找Tamiru测我们跟Alo定制的两个批次，一个是K72小时咖啡果汁厌氧水洗，还有一个是96小时咖啡果汁厌氧日晒24天。结果我们非常满意，很开心咖啡能展现出这么优雅，又带着高级调性的口感。测完新产季之后，我跟Tamiru在他的办公室聊了一会，这个Alo村土生土长的埃塞人，关于他每天跟咖啡豆打交道，关于他怎么看待自己的咖啡豆在全球这么多品牌被人喝到，关于最近咖啡圈比较火热的新闻，他是什么看法。
这次的音频我们做了翻译和配音，方便大家收听。如果这个方式你觉得可以的话，请给我们留言，这样也许我们就可以采访很多国外嘉宾了。
Tamiru Tadesse Tesema简介
读过电气工程，当过大学老师，还搞过家具贸易。关注咖啡的人一定都听过他的名字：Tamiru Tadesse Tesema
2021年，他带着一支来自家乡ALo村的74165厌氧日晒，一跃夺下了当年的埃塞COE桂冠，当时，距离他的品牌“Alo Coffee”成立仅仅一年。
Alo Coffee简介
在COE夺冠之前，Alo村一直默默无闻，因为这里处于全产区最高海拔2400米的高山上，产出的鲜果大多非常小颗，所以在很长的时间里，这里的咖啡都卖不出一个好价格。但Tamiru成立了Alo Coffee，用风味证明了海拔的潜能，改变了市场的成见。
现在， Alo Coffee 已经成为了埃塞高海拔高质量精品咖啡的代名词，他们有了更多处理站、更多更高海拔的农场、修建暗屋、种植瑰夏，对未来野心勃勃。
00:04 介绍Alo Coffee项目
01:26 Alo村在咖啡种植方面的特色
03:09 主要种植的品种
03:44 对于处理方式与创新的看法
06:29 ALo Coffee 拥有的处理站
08:27 如何保证不同产季的一致性和质量
09:15 有没有为了迎合市场而去调整自己的处理方式
10:11 咖啡生产里，对外行人来说最大的门槛是什么？
13:38 有没有觉得，我们这些精品咖啡的买家要求太多？
14:41 ALo Coffee是如何去适应全球变暖和气候变化的？
16:25 是怎样让市场认可Alo Coffee的独特魅力的？
21:57 Tamiru认为埃塞俄比亚的咖啡市场专业吗？
24:51 Tamiru是怎样给自己的咖啡定价的？
25:45 今年疯狂的期货市场对ALo Coffee又怎样的影响？
27:46 埃塞俄比亚的咖啡出口限价制度
31:40 对于今年市场情况下，烘焙商所处困境的看法
36:06 Alo Coffee能卖这么高的价格，有没有吸引更多人入行？
37:56 Tamiru为了他的生意做出了哪些牺牲
39:12 如果你可以跟做咖啡之前的自己说些话，你想说什么？
40:40 ALo Coffee今年和意可坊合作的两个定制批次