执异 EP 09: 由畜牧业对全球环境的影响展开聊一聊
21:45 Share

欢迎收听直译我是昆蒂今天的节目是本台第一次尝试一个人聊天所以就算是一个比较新的尝试

今天想要聊这一期的节目是因为我这半年来开始身体力行关注环境友好和环境保护方面的一些生活方式例如说我生活中会减少纸巾的使用场景尽可能的去用可以循环的手帕我外出就餐的时候也尽量的不会使用一次性餐具也尽可能的不会点外卖如果我

万不得已必须要点外卖的时候我会尽可能的去用自己的残局外出喝咖啡的时候会带上自己的随行杯而非使用店内的一次性咖啡杯

还有就是比如我们我今天想要聊的这一期主题畜牧也肉类和乳制品它的生产和消费对于全球气候变化的影响可能乍一听你们会觉得我本期说的主题这什么鬼为什么和往期的主题差别有点大

我确实有义务在开始之前跟大家说一下本期的节目确实跟往期会有不少的区别而且这也是今后我单口选题的一个方向就没有那么的欢乐全程会比较严肃跟我平时在学习工作上和导师汇报我近期的工作研究方面的

内容没有什么太多差别所以本期也是我围绕最近对于畜牧业方面的主题的一些研究分享以及我个人的一些看法所以请听众们自行抉择 OK 那就下面进入正题首先我想要先介绍一部 2014 年的纪录片 Cospiracy: The Sustainability Secret

中文名是奶牛阴谋不能说的秘密这部纪录片的导演我看一下他是叫 Keith Anderson 这部片的观点非常的明确是为了让地球有一个更好更和谐的生态环境我们应该少吃肉最好是成为一名素食者对于此片的评价那就比较褒贬不一了有人说他很极端

以及他说的很多的数据请的嘉宾不够权威无法让他幸福不过我通篇看完了之后同时也认真的去对比和验了片中举出的数据来源以及嘉宾身份之后结合片中传达的观点我认为这部片他传达的声音是非常有必要去听一听的

以及我们听到这些观点之后自己要进行反思我能够为这种情况做什么作为地球村的村民我能否为我能否贡献出自己的一份力量我先用自己的语言简单的概括一下这部片吧

它主要是阐明了树木叶是全球变暖的主要重要原因之一引用了联合国粮农组织 FAO 报道过的相关内容树木叶不仅仅是气候变暖的主因

同时也是资源消耗环境恶化的头号杀手反除动物的饲养放牧及牲畜家禽鱼类的过度捕捞肉类制作运输等等所有的环节都会大量的产生温室气体温室气体就包括了甲烷二氧化碳一氧化氮这三种为主要的温室气体影响因素

而且这些反除动物在这些环节中产生的温室气体的排放量是远远大于我们平常所认知的比如说交通工具的尾气排放压或者是石油燃烧造成的一个温室气体排放而且畜牧业的许多环节中消耗的水资源也远远超过了人们的认知

例如说制作一个单层牛肉汉堡的耗水量是等于一个正常成年人淋浴 15 分钟两个月的总耗水量这就意味着吃掉一个单层汉堡的时候我们就已经耗费了洗两个月的澡的耗水量

而且全球的雨林目前正在以每秒 4047 平方公尺的速度遭到砍伐其背后的主要原因之一也是畜牧业为了有更多的土地进行放牧种植牲畜的饲料地球之飞亚马逊而言相关的机构负责人称如果任由畜牧业这样发展下去亚马逊很有可能会在将来的十年内完全消失

畜牧业对于全球气候的影响不仅仅表现在陆地海洋的情况也更为严重陆地上牲畜的粪便已经造成了全球海洋有 500 多个负氮死亡区这个负氮不是那个负氮丰富的氮含量死亡区相当于 246,000 平方公里的无生命区

而且目前全球有四分之三的渔场面临着过度捕捞直接导致了海洋资源的不可持续发展大量海洋生物濒临灭绝海洋环境的污染恶化

但是面对着这种情况相关的海洋环境保护的公益组织以及政府部门对于畜牧业给海洋造成的影响几乎只字未提片中在他们的官网上有试图查找相关的内容但是找了一圈发现他们认为的首要原因是塑胶重金属杀虫剂等等的化学混合物是海洋产生污染的首要原因

而且片中,Keith Anderson 采访了一位 Oceana 的环保公益负责人 Oceana 是美国比较大的一个海洋环境保护的公益组织所以去采访 Oceana 的负责人的时候负责人他面对 Keith 的提问你怎么看待如今海洋渔场过度捕捞且明显呈现不可持续发展的情况

这个负责人笑着回答大自然是一个取之不尽用之不竭的宝库我们捕捞了这些鱼类之后大自然来年又会生产出新的鱼类就像银行里的利息一样只要我们不动用本金我们就可以一直靠吃利息很好的生活

但是 Kit Anderson 他回答说但是实际上我们已经负债累累了呀甚至都没有本金可言了都是在透支消费呀花呗已经欠了很多钱了都还不上了后面是我自己脑补的负责人就回答说只有我们补足了本金不了不了不了但是其实事实上真的能够补足所谓的本金吗海洋上的海洋里的鱼类过度捕捞的情况呢

我也不知道从何说起了反正我真的非常的建议大家去看一下这一部片好吧我继续说和肉类一样当前全球的奶制品也同样的无法满足无可持续发展给全球所有的人享用奶制品

牛奶及各种乳制品的生产过程也需要消耗大量的水和饲料如前所述情况既然如此的严重那么为什么没有看到各家大型环保公益组织以及政府相关的负责人对他对这个话题进行公众的宣传呼吁以及立法呢 Keep Anderson 他同时大量的采访了许多相关组织政府部门以及意见领袖之后就发现

这些人这些组织其实并不是不知道事实的真相而是纷纷选择沉默或者不作为原因就很错综复杂了但是简而言之就是利益和政治的纠葛所有的权利金钱与话语权都掌握在大型的畜牧业财阀手中他们有权也有钱为自己制定许多为自己有利益的政策这就是一张错综复杂的利益关系网络

而那些真正关心环境担忧未来的环保者们他们手中和这些畜牧业的大佬们相比他们什么都没有许多勇敢挺身而出说真话的人他们都消失了比如一位令人尊敬的修女 Dorothy's Town 她毕生都在呼吁人们重视亚马逊雨林的保护重视畜牧业带来的负面影响

但是在 2005 年的某一天他在回家的路上被近距离枪杀直接身亡与此类似的还有数千名站出来摇旗呐喊的人他们想要让公众明白真相但是他们都消失了 2013 年联合国粮农组织发布了一本 139 页的小册子也不是小册子就是 139 页的一个手册

他指在讨论如何解决畜牧业对于全球环境造成影响的方法以及全球各个畜牧区的具体案例的分析提供了许多的原始数据材料以及解决方案畜牧业的各个环节进行了量化与评估包括了建立全球畜牧环境评估模型 GLAM 这个模型的框架可以对

主要的畜牧业商品其工作系统以及世界各个地区的温室气体排放的排放强度进行分类估算可以用来提高相关的监督部门对整个畜牧供应链中的温室气体的排放进行了解进行定位需要干预的领域最后可以优先干预降低部门的排放同时这个手册里面还提出了建立草原固碳模型进行固碳的评估

根据评估的结果不同来进一步采用具体的细节操作比如是否优化饲料啦是否改良放牧方案是否选择豆科植物覆盖的播种方式是否优化施肥方案等等这个报告中还分析了全球畜牧供应链中不同的地区的温室气体排放的区别

除了它划分不同的地区的区别它还划分了不同动物的物种比如说大型的反出动物肉牛水牛奶牛小型的反出动物绵羊奶羊还有猪以及家禽类它们之间的物种的排放差别并进行了地区以及物种的具体案例的具体分析提出了畜牧业地区可行的减少排放的建议措施

最后还提出了一些政策性的建议并给出了对于未来的展望和期待如果有听众对这个这么长的一个手册感兴趣的话可以在 show notes 里面找到他这个 pdf 的链接确实内容比较多但是有很多的原始数据和图表可以非常一目了然的看到

说一些我个人的看法吧我觉得畜牧业并不是万恶不赦的并不是像那个纪录片里面它在片里面就是感觉没有说到任何畜牧业的好处但是我认为畜牧业的本身没有好坏之分真正作恶的是人类是我们

随着经济的发展就拿我们国家来说吧近十多年来大家的日子确实是越来越好每个人的手里的钱是越来越多的先暂且不提通货膨胀了这确实是每个人的工资也是在上涨的消费力是在上涨的

商家们也在绞尽脑汁的想尽办法掏空我们的钱包消费主义横行对吧我觉得我没有说错就是每个人都在买买买每个人都被灌输消费要升级男孩子要宠女朋友老婆不能让老公在外被别人比下去要给家里的小孩买最好的要孝敬自己的父母每个人都在买买买每个人都有理由买买买成年人的世界就是我全都要

什么二选一什么多选一不对我全都要就是这种感觉有一次我拍照发给我朋友就不经意的拍到了我刚刚做好的饭我朋友看到之后就说你这日子也太惨了吧为什么连肉都没有吃啊可能对于大众而言无肉不欢就是一日三餐的标配连喝个奶茶也要双份的芝士奶盖三分糖是我们最后的绝匠

聚餐的话三个人也要点六个人份的菜眼睛永远比嘴巴更饥饿点评网小红书所有的打卡 APP 都说这家店买这个绝对不吃亏那个菜一定要尝一尝对口味越来越挑剔也不太愿意打包回家因为理由是这个打包回去第二天热一热就没有那个口感了就不新鲜了不脆了不香了但是其实我想说

环境保护的角度而言你打包回去是更好的除了口感上有所损失之外你其他没有任何的损失我相信这些生活方式每天都发生在我们每个人身边包括我自己也是其中那一个什么都想吃看见好吃的就想吃一口但是我真的现在不得不问自己一句良心提问我真的需要这么多食物吗

我消费的东西真的全部都是我真正需要的吗买回家之后会发现我没有那么需要呀

不光光是畜牧业的肉类和奶制品会产生大量的温室气体浪费水资源是环境恶化的头号杀手如果公众的欲望购买的欲望还是这么的膨胀无法冷却下来的话我相信我依旧不认为这种情况之下的速食会是可持续的

会是良性的因为大量的公众对于肉类的消费的欲望会转嫁到植物性食物的消费上不能让我吃肉了那我就买买买各种植物性的呀这是一个道理只不过我不吃肉了但是植物方面的需求会更加的增加种植植物也是需要耗费很多的氮啊碳啊会产生一些温室气体的呀比如说棕榈油

棕榈树的种植它也是全球变暖温室气体排放的重要影响因素之一大量的砍伐森林和开垦草地来种植棕榈树已经受到了广泛的关注而且还有一个平常让人比较容易忽视或者是不太知道的事实土壤中的碳比大气中的碳其实是要多的

当土壤中里面种了植物的时候这没有什么大不了的但是当土壤比如说砍伐森林使之变成了农田或者是过度放牧土壤受到影响之后这些存在土中的碳都会以二氧化碳的形式释放出来种植的时候土壤里面的微生物和肥料相接触也会产生微式气体

这大概是能量守恒吧唯一能够良性的循环下去的可持续发展方案我个人认为就是人类自己减少欲望因为不管通过什么途径去寻找替代品

能量手很雅比如说不吃肉了吃素但是如果你的购买欲望依然是那么强那么膨胀的话加在素食上面的促使大量的人去种植植物而种植植物依然会有很多的碳排放会超标会更加多不过我的这个观点可能在很多的听众听来就是这你妈什么鬼

肯定不行啊我怎么可能会去减少自己的欲望呢我又不是出家我凭什么呀对吧觉得我的观点太过于消极或者是不太可能做到正能量的一个说法或者是目前大众正在采取的措施的是许多的科学家们现在在致力于寻找高效又节能的食品替代物比如说 Bill Gates 他启动了一项名为 Breakthrough Energy Ventures 的项目

感兴趣的听众可以点进 show notes 里面的链接看一下比尔盖茨大佬到底这个项目是怎么一回事其实为了聊这一期我查了这些资料之后我是蛮分裂的因为我就是个吃货呀日常生活中很喜欢吃东西而且我也相信很少有人会拒绝美食的诱惑吧反正我是拒绝不了的但是自从我了解了这些观点和事实之后

就一方面我还是会无法拒绝吃吃吃的但是吃的时候我内心是会愧疚的我会觉得我吃了一个我需要洗两个月的澡才能够需要耗水耗两个月的澡的汉堡我觉得我好醉恶地球都已经千疮百孔了它在呼气为什么我还可以无动于衷的吃吃吃呢但是

吃到好吃的食物的时候多巴胺的分泌是真实的呀那个愉悦感是真实的呀反正我想了挺久的这个对我来说到底意味着什么我到底能够做一些什么是否真的要立志从此变成一个 vegan 吗我们先暂且不讨论 vegan 对于个人的身体而言到底是不是可以持续的一个健康饮食模式

虽然我个人是完全认可纯素食是能够满足一个人的正常身体营养需求的但是我在本期节目中并不想展开讨论这个我观察了自己两三天由衷的佩服那些真正的素食主义者因为真的生活中所有的细节太多的诱惑了我之前没有意识到的时候可能完全不会觉得 vegan 素食这不是一个什么大事啊

但是在我刻意观察之后我发现生活中的美食啊肉类蛋奶的诱惑真的无处不在连点一杯喜茶都是有牛奶的呀你点个面包里面也有黄油呀一不小心就可能如果就会踩到那个坑里面去最最核心的东西我再重申一遍我认为是要减少各种非必要的消费行为

各个方面衣食住行减少自己并不需要的欲望只买自己真正需要的商品只吃自己真正需要的食物如果人人都能够做到这一点那首歌怎么唱来着反正就是如果人人都能够做到这一点整个地球肯定会变得完全不一样这也很难啊毕竟反人性的呀降低自己的欲望对吧为了地球更美好的明天为什么不试一试呢

好了本期的节目就聊到这里吧我非常希望如果听众有什么想法想要跟我们聊的可以来可以通过许多的渠道来找到我们比如说我们在 telegram 上有一个频道有许多的小伙伴在里面和我们聊天比如说可以给我们写 email 还有我想一下我们还有什么方式好像我们有 instagram 还有 twitter 好像还开了微博账号

具体的所有的联系方式都会在 show notes 里面呈现非常期待大家来找我们玩拜拜

你看我每一个都弹了但是很明显不明显