Deep Dive
Shownotes Transcript
主播 | 刘飞 潇磊
本期我们聊一下餐饮历史上绕不开的一个人，也是大街小巷上都能看到的那个白胡子老爷爷：肯德基的创始人，山德士上校。
山德士上校在商业世界是非常罕见的传奇，他 65 岁才真正开始做肯德基的特许经营，从盐湖城的第一家店，几年内扩展到全美几百家，乃至今天的世界炸鸡帝国。
这个过程中，山德士是怎样成为一个炸鸡专家的？慈祥可爱的笑容之后，又有怎样爆裂的脾气？肯德基炸鸡的 11 种秘方到底是什么？为什么上校要跟肯德基公司对簿公堂？
来杯半拿铁，咱们边喝边唠。
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时间轴：
00:04:41) 第一回：农场厨房。山德士的艰难童年与早期生活
00:13:10) 第二回：打工四十年，回到解放前
00:17:40) 山德士的首次创业历程——轮渡生意
00:23:20) 山德士接管了肯塔基州的加油站
00:33:00) 山德士的餐饮帝国起源——加油站餐饮生意
00:38:10) 山德士被封为荣誉上校
00:42:17) 山德士上校的炸鸡秘方横空出世
00:48:20) 东山再起：特许经营的模式出现
01:06:04) 第三回：走向世界。肯德基的快速扩张
01:18:13) 山德士上校出售肯德基
01:29:12) 山德士上校与肯德基公司的纠纷
01:39:03) 肯德基上校手书秘方的保护与泄露
01:42:38) 哈兰德·山德士与肯德基的传奇故事
01:52:18) 彩蛋：读评论环节
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封面：哈兰德·山德士
哈兰德·山德士（右一）与他的母亲、弟弟和妹妹
20 多岁的小伙山德士
年轻的山德士做过各种散工，比如铲灰工人
30 出头经营自己生意的山德士
40 多岁已经是餐厅+旅店老板的山德士
让山德士荣获上校称号的肯塔基州美食必吃榜，山德士餐厅
60 多岁的山德士，那时候还没有肯德基
经典的旋转红桶
在向餐厅经理和员工示范过程中的上校非常严肃：
从福特汽车里走出来的山德士上校
主要参考资料：
相关的 Wikipedia
桑德斯上校：肯德基创始人的商战传奇， (美)乔什•奥泽斯基
Colonel Harland Sanders: The Autobiography of the Original Celebrity Chef，Harland Sanders
Colonel Sanders: Rejected 1,009 Times Before Starting KFC
That Time Colonel Sanders Had Some Beef with His Chicken
Kentucky Fried Chicken of Bowling Green, Inc. v. Sanders
ChatGPT、Gemini、DeepSeek、Perplexity.ai 、豆包、腾讯元宝亦有贡献
片尾曲：
我在人民广场吃炸鸡 - 阿肆
本期制作人：圣文
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