Deep Dive
Shownotes Transcript
Paul talks about how he got started in the world of Styling.</context> <raw_text>0 你好，你好，你好，欢迎收听另一期Sweet Paul播客《追寻生活中的甜蜜》，这是第15期。15！我知道，这有点像禧年庆典，对吧？15？是的，我的意思是，它是30的一半。人们会在……的时候……
举行他们的成人礼吗？我不知道。我更倾向于想到游行和城市钥匙。不，15没有什么特别的意义。通常是13。13？哦，十五岁生日。好吧，我不是在说这个。哦，十五岁生日是15岁。好吧，这是我们的十五岁生日。剧集？不，不是。我把这一集叫做《造型人生》。《造型人生》？是的。
是的。我本来想把它叫做《时尚》。我们刚刚，呃，上周四去了迪斯尼乐园。所以就像，哟，嗬，哟，嗬，对我来说是造型人生。
是的。哦，我的上帝。我们玩得很开心。太棒了。我不是星球大战迷，但我不得不说，其中一个游乐设施太棒了。是的，是的。这是下一等级。是的，真的。我的意思是，不要透露太多东西，但是，就像门打开，你被……包围着……
100个冲锋队员。哦，是的。你在……我们在哪里？死星？现在太早了，我甚至想不起它们叫什么名字。但是，是的，为了玩这个游乐设施，整个旅程都值得。是的，太有趣了，因为你必须在早上用手机报名。
所以他们早上8点开门，然后9点你可以报名。是的，所以每个人都在玩手机等待。这有点压力。太不可思议了，因为就在9点之前，你可以在迪斯尼乐园听到落针可闻。是的。因为每个人都在玩手机，然后9点钟，人们开始尖叫。就像，是的，我得到了。哦，我的上帝，是的。是的。是的。
是的，我们是13号。是的，所以我们很早就玩了它，这很好，因为我们可以在剩下的时间里放松一下。是的，那很有趣。所以我们吃了好吃的食物，玉米热狗，炸鸡，甚至在中午还睡了个午觉。我们必须谈论一些事情。
我们可以谈谈我有多胆小吗？什么？我在游乐设施方面太胆小了。是的，他害怕滑翔机，害怕翱翔的游乐设施。我知道。这太奇怪了，因为我知道我们离地面只有五英尺高，什么也不会发生。但我却吓坏了。是的，他吓坏了。我闭着眼睛。我紧紧抓住詹姆斯的手。我旁边的那个人，我想我的胳膊肘在他的肚子上。我只是……
偶尔，我会稍微睁开眼睛一下，然后我想，哦，不，不，不，不，停下来，停下来。在高度和过山车方面，我真是个胆小鬼。是的，我也恐高。而且那个游乐设施很刺激，但我不会因此而歇斯底里。你却歇斯底里了。是的，是的。所以现在我知道我不能带他去任何……
好吧，我可以玩白雪公主那个。哦，上帝。彼得潘有点吓人。不，我只是开玩笑。好吧，我的意思是，我喜欢像小小世界和加勒比海盗这样的东西。是的，那些东西每小时只走两英里。是的，我更喜欢那种游乐设施。是的。是的。是的。不，那些很有趣。好吧。好吧。我们在说什么？第二部分？第二部分。所以……
上次，我结束时坐在家里，列了一个清单，开一家花店的利弊。
而优点是……不，缺点比优点多。我想，好吧，我要停下来了。所以我关掉了我的花店，然后立刻开始全职做摄影造型师。是的。你的第二份工作是什么？或者你只是……你为同一出版物做特约稿件？是的。然后一开始，我想，好吧，我不能……我必须有一些稳定的收入。是的。
所以我的一个朋友是劳拉·阿什利（Laura Ashley）的经理。所以我实际上在劳拉·阿什利（Laura Ashley）找到了一份工作。我每周在那里工作两次。太随意了。我在劳拉·阿什利（Laura Ashley）做店员。是的。哦，我的天哪。卖粉红色的袜子和所有带花和松露的东西。
三重褶皱等等。是的，太疯狂了。是的。那是劳拉·阿什利（Laura Ashley）的全盛时期吗？不，那是在之后。好吧。全盛时期已经过去了。他们仍然有他们的粉丝，但这绝对……而且那不是一个……我不认为劳拉·阿什利（Laura Ashley）公司确切地知道他们身在何处。因为，你知道，她死了。
他们有很多不同的创意总监，而且有点杂乱无章。是的。就像面料系列并没有什么意义。是的。但这在工作中还是很有趣的。是的。因为我对它有更男性化的处理方式。是的。所以我可以把一些他们可能没想到的东西组合在一起。是的。所以我做了一些橱窗，结果非常酷。哦，酷。在商店里的装置。
那更像是，我把它弄得有点乱了。是的。
有趣。是的。那很酷。是的。所以我讲了一个关于我们去杂志社的故事，他们买了我们制作的两个故事。有趣的是，摄影师，她的名字叫妮娜，她嫁给了一个来自迈阿密的美国人吉姆。我们三个人组成了一个团队。是的。是妮娜、吉姆和保罗。
是的。我们会为挪威的一堆不同的杂志制作故事，首先。当然，过了一段时间后，你必须选择你想为谁工作。是的。因为他们不希望你为每个人工作。是的。所以我们为当时最大的杂志工作，它叫做《Maison》。是的。在美国做造型师与在挪威做造型师非常不同，因为，你知道，这里的一切都很大。是的。
所以假设你做一次食物拍摄。你会有一个食物造型师。你会有一个道具造型师。你会有一个摄影师。如果有布景，可能会有……
哦，我希望它看起来像一个厨房长凳，等等，等等，用这些颜色和东西。是的，但是你还有编辑，你有艺术总监，你有创意总监。是的，而且可能还会有一个布景搭建者。是的。但在挪威，我必须做所有这些事情。是的。他们的编辑团队很小。小得多。所以你不需要处理层层的人。它很小。哦，不，不，不。例如，挪威版的《Elle Decor》，我认为只有四个人。是的。
在美国，可能有4000人。是的。太疯狂了。是的。是的。所以我必须学习食物造型。我必须学习道具造型。我必须学习如何，你知道，组装家具，绘画，贴壁纸。是的。所以我变成了这样一个人，你知道。可以做任何事情。或多或少可以做任何事情。你只是用你自己的品味来处理它吗？我的意思是，你，你是，你只是做了你认为漂亮的事情吗？是的。是的。总是。是的。
而且，你知道，我一直对历史感兴趣。所以我总是喜欢从历史或时尚中提取参考，你知道，我做过从纯粹的食物拍摄到整个房间，比如建造整个房间的一切。是的。而且，这非常有趣。我喜欢寻找，我喜欢混合，嗯……
你知道，旧家具，新家具，宜家。我们用了很多宜家。哦，我的上帝。我在宜家两次弄坏了收银机。因为他们收银的东西太多了吗？是的。哦，我的天哪。是的。
是的。我对此非常自豪。那是一个……也许它很容易被认出来，但是……这是90年代。是的。是的。或者宜家像革命一样的时候。是的，当时的宜家真的，真的很好。是的。而且他们还有一个很棒的新闻办公室，在那里你会说，好吧，我想得到这个和那个。我要把它漆成紫色。
可以吗？他们说，是的，当然。把它送回来就行了。而且，你知道，他们或多或少地让我们对他们的产品做任何事情，因为他们意识到最好的公关是编辑。是的。有一次，我正在做一个完整的设置，我从宜家得到了这个抽屉柜，
有四个抽屉，通常我会有人帮我。我有一个助理会帮我做这样的事情，因为我讨厌把宜家的东西组合在一起，尤其是抽屉。就像，
噩梦。是的，是的。鸡肉帮我，我在工作室。必须完成。我们第二天早上要拍摄。晚上8点钟。我必须开始这个项目。我开始，我想，哦，上帝，这太疯狂了。你知道我做了什么吗？我把整个东西都用热胶粘在一起了。是的。太搞笑了。你知道我还做了什么吗？你把它送回去了。我把它们送回宜家了。哦，我的上帝。是的。
这太疯狂了。买到那个抽屉柜的可怜人。是的。我认为他们退货了，并说它可能有问题。哦，我的天哪。因为他们所做的是，无论我们借了什么东西来拍摄，他们都会把它放在他们的销售清单中。是的。折扣。是的。哦，我的天哪。太搞笑了。而且我经常会使用一些东西，我记得有一次我粉刷了这张餐桌，结果非常好。我想，哦，我想要那张桌子。
所以我们把它退回去了，我在那个区域等了两个小时。直到他们把它拿出来？是的。他们把它拿出来了？我的！是的，他们把它拿出来了。哦，我的天哪。是的。太搞笑了。是的，那就是我的宜家。那很有趣。
所以很快，在我们成为一个团队并开始工作后，我们得到了一家出版商的联系，一家挪威的大型出版商，叫做Gyldendal。他们说，你想做一本书，一本食谱吗？那是基于你的编辑工作吗？是的。是的。我们非常兴奋。
当然。所以他们说，给我们一些你想要做的想法。是的，我们会从那里开始。所以我们的想法是一本叫做《夏季食物》的书，这是你在夏天吃的简单食物。
那是你的第一本书吗？是的。好吧，我会说到这个。好的。它都是基于食谱，比如你在夏天做的非常简单的东西。这就像……所以，在你的编辑工作中，你是在开发食谱吗？嗯哼。
哦，你那时就已经在做了？是的，是的，是的。是的，我什么都自己做。绝对的一切。是的，开发食谱，烹饪，造型。是的，我们什么都做了。因为这太不一样了。他们没有单独的食物编辑和所有这些东西。所以他们只是想要，你知道，一个完整的包装。
是的。是的。所以食物非常简单。这就像，你知道，一份番茄、马苏里拉奶酪和罗勒沙拉和一个好的调味汁一样简单。就是这样。非常简单。但一切都很好。
叫做《夏季食物》。它出版了，我们决定把它做成平装本。它就像一本平装书，插图丰富。它卖得像热蛋糕一样。真的吗？是的。因为它是一种……这是90年代。在那之前，挪威的所有书籍都像是……老式的。是的。
是的，有点老式。所以是谁署名？所有三个人……是你的……由保罗？不，我们三个人都署名了。他们负责摄影，我负责造型和所有这些。电影和东西，是的。是的。它成为了一部超级热门作品。它是其中一个读书俱乐部的主打书。是的。
是的。而且它是他们有史以来最畅销的书。哦，我的天哪。是的。就像，是的。而且就像我们做的第一本书一样，我，你从它那里得到了版税吗？哦，你得到了。是的。基于销售额。太好了。是的。我们从那本书上赚了不少钱。
所以，当然，他们说，好吧，好吧，好吧，现在我们需要做更多。是的。所以，下一本叫做《冬季食物》，你知道，是冬天的食物。是的。有点重，更像是，你知道，汤、炖菜和蛋糕。有趣的是，我仍然会遇到一些人，好吧，现在我不怎么住在这里了，但我仍然会遇到一些人，他们仍然使用那些书中的食谱。太有趣了。是的。这说明……
是的，我的书或多或少已经破烂不堪了，但我仍然在用它。是的，太棒了。所以，当然，《冬季食物》卖得少一点，因为它不是……
夏天更像是，你知道。是的。是的。户外。是的。但后来吉姆有了一个非常好的主意。他说，好吧，我们需要制作更多书籍，但我们需要旅行来制作这些书籍。是的。所以我们决定向出版商说，我们想去意大利制作一本关于意大利面的书。我们想在托斯卡纳待两周，拍摄，研究，想出食谱，在那里做所有的事情。哇。他们说，当然，为什么不呢？好的。
给了我们一大笔钱，我们在农场租了一栋漂亮的房子
令人惊叹，我们会在早上到农贸市场去，然后回来在下午烹饪和拍摄，这太棒了，这真是太不可思议了，在这个农场里，我看到一个老太太在跑来跑去，我问农场主她是谁，他说那是玛丽亚，我们的厨师，我说我可以和玛丽亚一起待一天，和她一起做饭吗
他说，好吧，我会问问她。她说可以。所以我花了一天时间和这个女人在一起，她只有我的一半大小，一半身高。
但我认为她的体重和我一样重。哦，我的上帝。太棒了。是的。而且她整天都在喝这个小瓶子里的东西，我认为是波特酒。是的。所以她在做饭的时候越来越醉了。是的，但她教了我一些我们写在书里的食谱。哦，酷。是的。她是第一个向我展示如何真正制作青酱的人之一。哦。是的，用一种混乱的东西。它叫什么？哦，青酱。是的。研钵和青酱。是的。谢谢。
哇。是的，那太棒了。所以我们在那里待了两周，拍照，旅行，吃饭。我们在托斯卡纳。我们有一些休息日，我们会，你知道，我们租了一辆车，去所有这些小镇旅行。然后吉姆听说过一个我们在一个小镇必须去拜访的屠夫。我们开车大约两个小时，在几乎什么都没有的地方有一栋建筑。
那就是屠夫所在的地方。我们走进去，那里播放着完整的歌剧音乐。中间有一张大桌子，上面摆着一个巨大的烤乳猪，就像一个带脆皮的烤猪肉。一些酒瓶，酒杯，刀子，一些盘子。所以你可以自己切一些烤乳猪，喝点酒，然后购物。我认为这是我一生中在商店里经历过的最不可思议的事情。是的。
是的。是的。而且我去过很多不同的地方。但这就像，当然，那个屠夫非常英俊，你知道，皮肤黝黑，头发浓密。太不可思议了。
所以我们并不真的需要任何肉，但我们还是买了一些，因为我们只是，你知道，我们觉得我们必须买。是的。那太棒了。所以你得到了，你在两周内完成了整个项目吗？是的，我们完成了。哇。我们回家了，书出版了，大受欢迎。我必须说，那是在整个低碳水化合物热潮之前。是的。当然。是的。因为我不认为现在还有人再制作意大利面食谱了。
不。我认为那已经结束了。是的。所以人们还在吃意大利面。是的，书出版了，大受欢迎。它实际上卖给了七个不同的国家，美国是其中之一。哇。所以它在美国这里有售。我有时在eBay上看到它。是的。它叫做《意大利面：一种激情》。是的。
是的。而且它真的很酷。而且这就是我们所做的。它不像一本普通的书。它有一个……螺旋装订。是的。环形螺旋。是的。是的。它真的很酷。是的。这实际上非常实用，因为它可以平放。是的。这就是我们所考虑的。是的。食谱是……是的。不会停留……是的。不，我知道。我知道。是的。是的。所以让我们休息一下，然后我们可以谈谈我第一次访问美国。是的。是的。
好的，我们回来了。带着打鼾的狗和一切。爸爸在他的床上打鼾。好的，让我们谈谈我第一次访问美国。是的。是的。为了另一本书？为了另一本书。这次是辣的。真的吗？是的。所以……
你让出版商送你去美国吗？好吧，是的。不仅仅是美国，还有基韦斯特。哇。是的。我们想出了一个主意，要做一本叫做《辣的》的书。而且
当然，还有什么地方可以拍摄一本叫做《辣的》的食谱呢？谢谢，基韦斯特。我的意思是，这就是你所做的。实际上，在那之前，我们拍摄了一本叫做《保存夏天》的书，是关于罐装之类的东西。猜猜我们在哪里拍摄的？我不知道。挪威？法国。法国。
哦，真的吗？所以那是另一次旅行？是的，那是另一次旅行。哦，我的天哪。是的，我知道。我知道。这是这个系列中的四本。是《辣的》、《意大利面》、《保存夏天》。最后一本书叫什么名字？哦，我的上帝。还有一本。我认为是亚洲的。我们在挪威拍摄了那本书。哦，我的天哪。到那时，出版商说，不，你可以待在家里。那么你为这家出版商做了多少本书？很多。很多。
大约30本书左右。最终的时间跨度是多少？大约15年。
哦，好的。所以每年两本。是的。每年一本或两本。好的。好的。哇。然后所有书都会以不同的版本出版，你知道，如果它已经出版了一段时间，它就会以一种，像一种更便宜的版本出版。是的，当然。是的。哇。是的。但我非常兴奋来到美国。我从未去过。我记得我们降落在迈阿密，
而且我从未去过热带气候。是的。当机场的门打开时。是的。你走出去。湿度。哦，我的上帝。我觉得我像在地狱里。是的，是的，是的。我第一次去夏威夷当孩子的时候也是这样。好吧，我唯一一次去夏威夷。我唯一一次离开加利福尼亚州，基本上。同样的感觉。是的。这是……因为我认为我们离开了……
我认为可能是9月或10月。而且家乡有点冷。是的。所以那种感觉，哦，我的上帝。是的。不，那太疯狂了。是的。而且那实际上是一次疯狂的旅行。但在迈阿密，我们度过了一些非常美好的日子。我们在那里拍摄了一些书。是的。
然后报纸和电视开始谈论飓风。是的。一场飓风正在来临。我的意思是，吉姆来自迈阿密。但他并不那么担心。他不那么担心。他说，它不会那么大，没关系。所以我记得它应该来临的那天早上，我们去了一个商场去购物。我记得我买了一双很棒的普拉达靴子。我太兴奋了。突然，一个女人走到我们面前。
哦，因为妮娜和吉姆有一个女儿。他们有一个小的，她不是婴儿，但她可能只有三岁。这个女人走到我们面前说，你们在这里做什么？你们有一个孩子，你们需要回家。我们说，你在说什么？她说，他们
飓风来了，而且很大。哦，我的天哪。所以我们回到了酒店，我记得风已经开始了，而且……但吉姆说，不，不，没关系。别担心。这没什么。因为他经历过安德鲁飓风，那场巨大的飓风。是的。所以我们来到酒店，那时实际上风很大。所以他们关上了酒店的主门。所以我们必须走后门，经过水边。
我们把我们的腰带系在一起，因为我们害怕我们会像被吹到水里一样。哦，我的天哪。这实际上有点戏剧性。是的。我们进入酒店，电力中断。
是的。所以我们必须走上去。我认为我们在18楼。住手。不，我们必须走上18楼。带着你的产品袋。好吧，我会回到这个话题。所以这家酒店每五层楼都有一个室外游泳池。这是一家大型酒店，在飓风来临之前，因为每个人都像是，哦，这不会是一件大事。他们没有排空游泳池。所以那些楼层的游泳池都溢出来了。
所有这些水都顺着立体声外壳流下来。所以，你知道，这完全是，像，泰坦尼克号的感觉，你知道，走上那些楼梯。哦，我的天哪。好的，我们到了房间，而且……
而且感谢上帝，这家酒店是在安德鲁飓风之后建造的。所以它有防飓风窗户，而且是为了……是的。但你可以看到窗户。它们要破了。是的。像气泡一样。是的，这真的很疯狂。是的。而且我们意识到，哦，糟糕，这实际上会是一件大事。飓风只有一级。但对我们来说，感觉就像它很疯狂。是的。
因为我们没有电，你可以看到水位在街道上升。是的。在这期间，妮娜和我，妮娜也买了一双鞋，我们把它们忘在车里了。是的。
你知道我们做了什么吗？我们让吉姆下去拿我们的鞋子。哦，我的天哪。因为我们担心汽车会被水冲走。我们不关心汽车，但我们的鞋子怎么办？哦，我的天哪。太搞笑了。所以他下去拿了我们的鞋子。哦，我的天哪。我知道。可怜的人。是的。
是的，我们没有停下来，直到他们做到了。我们说，是的，我们做得很好。我的意思是……所以这场飓风持续了……
我们两天没有离开酒店。这实际上非常可怕。所以它持续了两天？它持续了两天。我们被困在酒店里，无处可去。我站在窗边，突然我看到一个7-Eleven的标志，就像，飞过。你吃了什么？我们有食物。哦，你们有吗？是的，我们有食物。因为那是一家酒店，房间里有一个小厨房。哦。而且我们一直在拍摄东西。所以你们有食物。哦，我的天哪。谢天谢地。我知道。是的。
在这期间，我看着窗外，我想，那是什么？超人正在街上走，水漫到他的肚子。你可以看到他双手上下挥舞着走着。是一个穿着超人服装的人在街上走。我想他出来拯救迈阿密了。哦，我的天哪。我想，只有在美国。是的。哦。
哦，我的天哪，太搞笑了。所以两天后，我们可以离开了，我们去了基韦斯特。你们开车还是坐飞机？不，我们开车。而且，你知道，你看到了所有的破坏等等。情况并没有那么糟糕。是的。可能只是碎片和……是的，我……像树木之类的。是的，我主要担心的是蛇之类的，因为……
吉姆有很多关于每当有飓风时，所有这些动物都会被抛来抛去的故事。所以当我们来到基韦斯特的房子时，我说，好吧，让我们检查一下周围有没有小蛇。哦，我的天哪。是的，但没有。
Paul talks about how he got started in the world of Styling.</context> <raw_text>0 很好。是的，我们玩得很开心。之后的天气很好。我们拍完了这本书。我不得不说，基韦斯特真是个美丽的地方。是的，我从未去过。它真的很美。我的意思是，它当然非常旅游化，因为所有的游轮都在楼上等等。是的。但如果你忽略所有这些，它就是一个神奇的地方。是的。而且它有最令人难以置信的日落。
是的。你可以去参加日落游轮，而且，你只需要远离主要街道。是的。但我们现在应该回去了，因为我可以参加海明威模仿秀比赛。哦，他们在那儿举办吗？他们举办。
哦。是的。很酷。这是一个海明威酒吧，因为他住在那儿。是的。他的房子仍然屹立不倒。那会很有趣。你可以去参观。是的，他们喜欢海明威模仿者。哦，太棒了。那可以是我。是的。是的。所以那是我的第一次迈阿密之旅。哦，我必须说。所以当我们第一天降落在迈阿密时，已经是下午了，我们洗漱了一下。
然后我们出去了，在我们酒店街对面有一家小餐馆。我们去了那里，吃了一个汉堡。我说，哦，我想要红丝绒蛋糕。
因为我以前从未吃过。是的。但我读到过它，你知道，在所有杂志上。那已经是比较大的年纪了。是的。我还记得我点了它，我实际上得到了一刻蛋糕。是的，当然。我从未见过这么大的一块蛋糕。是的。我说给服务员，我想弄错了。我只是为自己点餐。她说，哦，不，亲爱的，这是给你享用的。是的。
哦，我的上帝。我说，好吧，这是天堂。是的。欢迎来到美国。欢迎来到美国。大块蛋糕的国度。好吃。好吃吗？是的，很好吃。哦，我的上帝。我真的很喜欢红丝绒蛋糕。太棒了。
好的。我想这样就足够了。马克·米尔钱达尼：目前是这样，是的。哦，我的天哪，出版界还有很多事情要谈。马丁·斯普利特：我知道。我们会再谈到这个。我们今天有很多问题。所以我们会稍作休息，然后马上回来。马克·米尔钱达尼：是的。
我们回来了，有什么新鲜事吗？有什么新鲜事？好的。来自安大略省的苏珊说，复活节快到了。哦，我的天哪，是的。是的，我知道。我很想听听挪威的复活节传统。它们与美国传统有何不同？哦，我喜欢这个播客。继续努力吧，各位。
非常感谢你，苏珊。我们正在努力。它实际上非常不同。复活节在斯堪的纳维亚半岛非常盛大。复活节在斯堪的纳维亚半岛非常盛大。首先，每个人都放假。是的。你差不多放假一周。是的。这时，在挪威，在山上拥有一个小屋非常流行。所以如果你有的话，每个人都会去他们的木屋。是的。是的。
城镇几乎空无一人。城市。是的，城市。因为人们都离开了。四月份山上还有雪吗？在山上。好吧，两者都有可能。是四月的第一个星期天，对吧？好吧，这取决于情况。
不，不，复活节总是在同一天，对吗？是的，它就像四月的第三个星期天，或者好吧，是的，不可能下雪，是的，山上有雪，是的，是的，所以人们会去滑雪，你知道，这是一个盛大的，就像一个盛大的家庭周，是的，完全是，所以所有企业都关门了，你那一周什么也做不了
唯一开门营业的商店是杂货店。是的。主要的传统……好吧，食物当然是羊肉。你有松饼吗？不，那是瑞典的。但那是复活节的，不是吗？还是大斋期？是的。是的。我们的主要食物是复活节彩蛋。是的。
它就像一个装满糖果的大型纸浆彩蛋。是的。我们送给所有孩子。是的。为了复活节。是的。是的，我告诉过你，有一年我的家人去了，我们在山上租了一间小屋，我吃完了所有的糖果，我和我妈妈偷偷溜进了和我们在一起的其他孩子那里，偷了他们的一些糖果。哦，我的天哪。我知道，我知道。
是的。你有复活节兔子吗？不，我们没有。是的。主要的事情是聚在一起，在户外，离开，家人。但是鸡蛋象征着什么？鸡蛋从哪里来？好吧，我们没有，我不知道。好吧，我想是复活节兔子，但我们不像你们那样，你知道，收集鸡蛋之类的东西。是的。我认为那只是美国。是的。我有一张照片。我不知道。圣诞老人送的还是什么的。不。不。
我不知道。所以没有，像，鹅或复活节什么的？不。但是，是的，我认为与这里的主要区别在于每个人都放假了。我的意思是，这里没有人放假。好吧，是的。不，我认为学校的孩子们有复活节假期。但是人们仍然工作一整周。只是学校放假了。是的，没错。没错。
酷。好的。下一个问题是来自新加坡的约翰。我真的很喜欢“出柜”那一集。我一直喜欢听其他男同性恋的故事。我是一个60岁的男人，出生在英国，但现在住在新加坡。你与亚洲菜的关系如何？你喜欢吗？你的辣食耐受力如何？哦。
好吧，首先，我喜欢亚洲菜。喜欢亚洲菜。我去过新加坡，我去过……我最喜欢的美食记忆之一实际上是在新加坡河边吃辣椒蟹，它是用这种令人惊叹的辣椒酱烹制的螃蟹。是的。它很辣，但不会让人难以承受。是的。我不太擅长做亚洲菜。我必须更多地了解它。但是……好吧，很难跟踪……
所有合适的食材。是的，你必须有许多不同的东西。是的。这是你买来后认为你会永远保存的东西之一，但是，你知道，当然不会。是的。但是是的，我们应该在烹饪方面做得更好。是的，我喜欢亚洲菜。我喜欢所有亚洲菜。例如，泰国菜令人难以置信。泰国菜令人难以置信，因为，你知道，当你长大后，你往往会吃美式中餐。当我第一次吃到泰国菜时，
对我来说太神奇了。就像，你知道，如果你想想瓦哈卡菜或来自贫穷文化的菜肴，它是如此精致。我知道。而且复杂。不幸的是，我现在不能吃很多泰国菜。例如，我不能吃我这么长时间以来一直喜欢的炒饭和面条。但他们还有很多其他非常好的食物。好吧，问题就在这里。如果你，你知道，我们去旧金山这家泰国餐馆，
那就像正宗的泰国菜。所以他们有很多菜肴不仅仅是泰式炒河粉。所以还有更多基于蛋白质和蔬菜的菜肴。是的。人们没有，是的。人们没有意识到，正如你所说，泰国菜不仅仅是泰式炒河粉。是的。你知道，它非常精致。嗯，
而且美味。而且实际上有很多蔬菜。是的。空心菜等等。所以，是的，我们喜欢旧金山的那家餐馆。但我们不喜欢太辣。不，不再了。我还记得我刚搬到西雅图的时候，我真的很喜欢泰国菜。而且那里有很多很棒的泰国菜。你知道，在西海岸，他们会问你……
你想吃多辣，就像用星星表示，有多少颗星，或者在温和、中等和辣之间有多少颗星，是的，在西雅图，就像星星一样，四颗星、三颗星、两颗星，所以有一段时间我每天都在我公寓楼下的这家餐馆吃饭，我想我达到了四五颗星，哦，哇，所以我当时对它的耐受力很高
但现在年纪大了，我对辣的食物不太耐受了。是的，我仍然喜欢它。我现在喜欢温和到中等辣度的。我只是不喜欢它太辣。当然。辣根，我不介意。
辣椒片完全摧毁了我，我不能吃辣椒片，然后还有其他辣的，我认为是辣椒，我不知道某些东西，比如墨西哥胡椒，我不介意，但有些类型的香料是，是的，与我意见相左，是的，是的，我也是，是的，所以像温和到中等辣度，我很满意，是的，我的意思是，我显然是中等辣度，看看我，我显然是中等辣度，谢谢约翰
好的，来自费城的伊娃说，喜欢这个播客。太搞笑了。在所有故事中，让我们谈谈食物灾难。有没有发生过？哦，我的天哪。是的，发生过一次很大的。我刚有了自己的公寓，我邀请我的家人来吃饭。
我第一次做了芝士蛋糕。我记得那是一个烤芝士蛋糕。结果很糟糕。真的吗？像，真的很糟糕。像，干的？我只是觉得有些东西完全……它塌了吗？不，它没有塌。但我认为我可能做了什么，比如……
首先，你永远不要那样做。我知道，我知道。但这就像，你知道，我那时还年轻。我认为我可能用……代替了……
比如说，我找不到费城奶酪，所以我用一些挪威奶酪代替了它。我不知道我做了什么。我唯一记得的是，直到今天，我的家人可以说，哦，芝士蛋糕。我知道那是什么意思。你被触发了。是的。哦，我的天哪。他们不喜欢我的芝士蛋糕。
我不喜欢我的芝士蛋糕，但你知道。是的。太搞笑了。我知道。是的。所以你可以在挪威买到费城奶油奶酪吗？我想，不，我想可以。不，你完全可以。问题是。我不知道我做了什么。是的。
我只知道我做了一个非常糟糕的蛋糕，尝起来像便便。我的家人嘲笑我很多年。哦，我的天哪。但我报仇了。因为几年后，我妈妈做了我们吃过的最糟糕的一顿饭。哦，我的天哪。那是在我们山上的小屋里。她打算做这个，我不知道为什么，她把鸡肉煮了。
然后用完全煮过头的大米一起上。所以它像糊状物一样。然后她做了一种贝纳酱来搭配。那是超级稀的。哦，我的天哪。是的。所以每当他们说芝士蛋糕时，我就转向我妈妈，我说煮鸡肉。哦。
哦，我的上帝。是的。所以，是的。所以，芝士蛋糕和煮鸡肉是我家里的触发词，不能使用。是的。是的。我小时候，每当我母亲尝试冒险烹饪时，比如她做猪里脊肉或鸭肉之类的，总是会失败。是吗？是的。是干的还是？是的，煮过头了。是的。是的。所以我就像，你知道，坚持吃墨西哥菜。是的。
坚持你所知道的。不要芝士蛋糕，也不要煮鸡肉。不。好的。还有一个问题。是的。来自洛杉矶的苏珊·梅。我不太擅长烹饪，但喜欢动手尝试。我丈夫喜欢好的牛排，但每次我尝试烹饪时，都会失败。要么太生，要么干得像鞋底一样。
有什么建议吗？有趣。这是一个好问题。我可以尝试解释一下吗？是的。好的。首先，买一块好肉。其次，平底锅。使用铸铁平底锅。正确。它应该非常热。然后你把它放在上面，把牛排放进去。
可能加一些黄油，橄榄油，或者不加。好吧，问题是。铸铁，松木，绝对的。首先，肉不能直接从冰箱里拿出来。好的，是的，它必须静置。它必须差不多达到室温。我们不要忘记什么？盐和胡椒粉。好吧，是的。所以，非常热的平底锅，好的盐，粗盐，海盐。
很多胡椒粉，放在一边，把那一面放在平底锅里，不要动它。牛排应该只翻一次。所以把它放在那里直到它煮熟，酥脆，煎焦，
然后在上面调味，翻过来，然后煮另一面，然后就完成了。但是，根据烹饪时间，如何才能得到好的中等，中等偏生的牛排呢？
所以，你知道，人们有不同的方法来做这个，但是规则，就像黄金法则一样，是热锅，使用橄榄油，因为它有像高，像，什么叫？燃点。是的。把牛排放进去，上面应该撒上盐和胡椒粉。你实际上可以每分钟翻一次。不，只翻一次。好的。好的。
但通常情况下，我认为有一些等式，比如它有多少盎司。对于普通的牛排来说，通常是六七分钟。那是中等偏生的。我认为更像是，哦，也许你在一面煎四分钟，然后翻过来煎两三分钟。是的。但我做的方法是，我把它放进去。
我每分钟翻一次。它仍然会得到。你想要在顶部和底部，你想要那种焦糖化的，煎焦的外壳。是的。这非常重要。
然后，当还剩几分钟的时候，你放一大块黄油进去，然后淋在牛排上。是的。所以它会得到周围的黄油。你可以加蒜，你可以加葱。是的。你可以加迷迭香或百里香。是的。你知道，只是为了得到一点额外的。是的。但我认为中等偏生是六七分钟。
总共。是的，总共。所以一面四分钟，另一面两三分钟。是的，如果你按照詹姆斯的方法做，那就是你做的。如果你按照我的方法做，那就是……来回翻。是的，但总是让它静置。是的，然后一旦……在你切成几块之前几分钟，这样汁液……
有时间在牛排中沉淀下来，因为如果你直接从平底锅里拿出来切成两半，所有的汁液都会流出来，是的，是的，而且我认为你烹饪的肉越多，你就会越直观地，是的，你会，你知道，开始理解它，绝对的，绝对的
这就像反复试验，但很容易煮过头，因为你认为它，哦，你知道，你不想让它太生等等。但是，是的，很容易煮过头。是的。问题是。如果它煮得不够，只要再放进去几分钟。是的。这是完全可能的。是的，当然。最好是煮得不够，而不是煮过头。没错，没错。是的。酷。这就完了吗？好吧，我希望这有帮助。
我想这就完了。如果没有，你可以向IT部门投诉。是的。是的，我想本周就到这里。酷。好的。好吧，我们知道套路。如果你有任何问题要问我们，我们确实喜欢你们的问题，请在SweetPol杂志Instagram上给我们发私信，或者你可以给我们发送电子邮件，[email protected]。
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