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在20世纪中叶，印第安纳州的小镇贾斯珀做了一件其他城市从未做过的事情：他们将垃圾定为非法。城市仍然会收集一些东西，比如汤罐和塑料，但令人厌恶的垃圾，比如食物废物，将不再被收走。这一变化得益于一种新设备：垃圾处理器——许多厨房水槽底部的小磨碎机。水槽下的怪物 </context> <raw_text>0 嗯。我应该买一个新的瑜伽垫吗？新垫子？新我？我上次去瑜伽课是什么时候？嘿，Erica，我的会员费涨了吗？当你对生活的问题变成了关于金钱的问题时，Erica就会出现，作为虚拟财务助手，帮助你更聪明地消费、储蓄和规划。仅来自美国银行。你想要什么样的能力？Erica仅提供英语服务。你必须下载最新版本的移动银行应用程序，该应用程序仅在特定移动设备上可用。你的聊天可能会被记录和监控以确保质量。可能会适用消息和数据费及其他条款。美国银行及其FDIC成员。
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这是99%隐形。我是罗曼·马尔斯。如果你曾经在中西部开车，寻找历史悠久的玉米磨坊、德国文化节或椅子工厂，你可能会最终来到印第安纳州的小镇贾斯珀。早上好。我正在开车穿过看起来差不多是贾斯珀市中心的地方，前往我的第一次面试。
那是记者贾斯珀·达维多夫在印第安纳州贾斯珀报道，确实有点令人困惑。你是詹姆斯？好吧，贾斯珀。我本来想说，像贾斯珀这样的名字，你必须来贾斯珀。是的，正是如此。我很高兴来到这里。去年秋天我曾在贾斯珀这个地方，因为我想和一个叫吉姆·廷的人谈谈。我的名字是吉姆·廷，我的妻子是帕特。贾斯珀是我们的家。我在这里出生。
吉姆的父亲赫伯·廷在20世纪40年代和50年代是贾斯珀的市长。当吉姆大约七岁时，镇上做了一件相当激进的事情，其他城市从未做过。他们将垃圾定为非法。从1950年8月1日起，他们划定了一条明确的界限。
尽管城市仍然收集塑料、汤罐等东西，也就是你今天可能回收的很多东西，但他们不再收集有机废物，或者说城市所称的垃圾。
这些东西包括院子修剪的残余物或人们通常会扔掉的令人厌恶的东西，比如鸡骨头、腐烂的水果、蛋壳。而这种卫生消失行为得益于一种相对较新的设备，这种设备很快就会进入全国各地的厨房。垃圾处理器。
垃圾处理器就是许多厨房水槽底部的小磨碎机。大多数人称之为带有AL的处理器、insinkerator甚至garburator，但为了简单起见并避免品牌名称，我们将使用通用的处理器ER。我知道这听起来有点奇怪。
如果你住在美国，你的水槽里要么有一个垃圾处理器，要么至少有一个朋友或亲戚在他们的水槽里有一个。根据2013年美国住房调查，几乎一半的家庭都有一个处理器。在其他国家，这些机器并不常见。直到最近，我真正想到处理器的最多的事情是在我还是个孩子的时候，我妈妈因为我在我们的处理器里扔樱桃核而生气。
但在过去的几个月里，我对我们水槽下的怪物变得有点着迷。尽管它发出可怕的声音，处理器却悄然成为美国厨房的主食，并改变了我们对食物废物的看法。垃圾处理器的故事开始于贾斯珀，印第安纳州的实验之前。可以说，它甚至在垃圾发明之前就开始了。
苏珊·斯特拉瑟是一位研究消费主义、家庭生活和垃圾的历史学家。
她说，直到19世纪末，人们的浪费行为要少得多。人们会吃食物残渣。如果你读一些关于如何管理家庭的书籍...
人们被建议在清理餐桌时保存食物。人们的期望是好食物会被人们吃掉。食物残渣并不被视为负担，而是被视为机会。节省另一顿饭或重新利用成蜡烛和肥皂的方式。浪费食物的想法对大多数人来说真的不可思议。
不够好的人类食用的食物可以喂给动物。有人养宠物，狗和猫，但也有很多人养鸡，甚至在城市和郊区。鸡几乎可以吃任何东西，并回报你鸡蛋。但在世纪之交，食品商业化使更多的食物以更便宜的价格可用。这种丰富使人们更容易扔掉他们的残渣。
大约在同一时间，许多人从乡村迁移到美国城市。所有这些食物废物字面上在街道上堆积，不仅造成了臭味问题，还造成了公共卫生问题。
那时，许多人仍然相信，像霍乱这样的疾病是通过有害气味传播的，包括那些从垃圾堆中散发出来的气味。垃圾在当时是一个相当技术性的术语，确实指的是易腐烂的废物，而不是可能是较不易腐烂的产品被扔掉的垃圾。安娜·泽塔是弗吉尼亚理工大学的食品历史学家。
她说，与今天垃圾的包罗万象的定义不同，它曾专门指有机废物。顺便说一下，这就是我将在接下来的故事中继续使用垃圾的方式。在全国范围内，联邦和州政府对日益严重的垃圾问题并没有太多胃口。相反，垃圾收集的工作落到了各个城市和城镇。
因此，市政法规开始以非常零散的方式在不同地方发展，以试图解决垃圾问题。一些市政当局开始收集服务，将他们的废物运送到垃圾场。其他地方则要求市民将厨房垃圾与其他废物分开。被丢弃的食物会被送到当地农民那里，作为他们猪的饲料。
但在这里，健康问题也随之而来，因为许多所谓的生垃圾可能携带各种病原体，导致猪本身广泛传播疾病，其中一些人担心会传染给任何吃猪肉的人。到20世纪20年代初，这些杂乱无章的垃圾收集系统难以跟上20世纪的消费主义。
城市和城镇在焚烧垃圾，甚至将其扔进当地河流。因此，通用电气公司的工程师们进入了这一垃圾的漩涡。
一些社区开始在这些大型机器中磨碎他们的垃圾，并将其冲入当地下水道。GE采取了这一全新的概念，将污水与食物废物混合，并试图对此进行扩展。如果你可以使用大型磨碎机来处理城镇的垃圾，是否可以制造小型家庭磨碎机来消除源头的垃圾？
因此，在1930年，两名GE代表前往纽约州的斯克内克塔迪，拜访了一位名叫莫里斯·科恩的卫生工程师。他同意帮助GE进行研究，甚至开始在自己家中进行实验，用肉磨碎机粉碎食物，并将结果冲入马桶。不久之后，所有的冲洗产生了结果。他们称之为处理器。
这是粗颗粒如玉米棒在通用电气处理器内部的工作原理。在几乎比告诉你这个过程所需的时间还短的时间内，它们将被削减到玉米粒大小或更小，并被送往排水管。到30年代末，人们开始对垃圾处理器感到非常兴奋。《科学美国人》预测，处理器将使垃圾桶变得过时。
《房屋与花园》杂志的一篇文章向读者介绍了新的垃圾技术，如橡胶板刮刀和蜡制垃圾桶衬里。
但它对处理器的赞誉最高。你不会有老鼠。你的厨房里不会有臭东西。你将不再面临与食物废物相关的问题，因为你将把它冲下水道。尽管有这么多的炒作，像GE这样的公司仍然没有得到他们真正想要的测试地点。
一个证明处理器不仅对单个家庭有益，而且对整个社区都是一种真正改善的地方。贾斯珀很快就会改变这一切。我会？抱歉，我不是在说你。我是说，印第安纳州的贾斯珀很快就会改变这一切。
那是吉姆·廷。他的父亲在40年代和50年代是贾斯珀的市长。
当时，贾斯珀正面临许多公共卫生问题。老鼠和苍蝇是镇上的常见烦恼。1947年爆发了猪霍乱，这追溯到农民喂猪的垃圾。紧接着是脊髓灰质炎疫情，当时当地人认为这可能与垃圾的开放槽中嗡嗡作响的苍蝇有关。并且
于是有一天，廷市长和他的妻子在附近的埃文斯维尔散步时，偶然发现了解决镇上问题的办法。他在西尔斯机器人展示窗户中看到了一个处理器。窗户上的标志写着，告别你的垃圾桶。在那一刻，廷市长看到了改变一切的机会。
一周后，市长买下了他自己的垃圾处理器。设备和安装费用大约为125美元，今天大约为1500美元。
就像之前的那些高度技术化、复杂的卫生工程师一样，市长开始将东西扔进他的处理器以测试结果。我们在家里安装了一个处理器，我相信是在48年。爸爸觉得我们必须引领潮流，因此我们安装了一个，只是为了向人们展示它是有效的。廷市长喜欢他所看到的，并开始制定后来被称为贾斯珀计划的方案。
市长设想一个每个家庭都有处理器的贾斯珀，城市帮助居民购买处理器，处理器一次性解决贾斯珀的垃圾问题。
全国没有其他城市曾尝试系统性地安装处理器，部分原因是家庭处理器仍然相对较新，实际上也相当昂贵。但也部分是因为没有人知道在这么多食物通过排水管后会发生什么。
你知道，这必须在制造垃圾处理器的公司和市政工程师之间解决。原因是市政工程师不确定下水道是否能够处理垃圾处理器的产物。
卫生工程师们往往意见不一。一些城镇相信他们的下水道能够处理磨碎的垃圾。但在像费城和波士顿这样的老旧、密集地区，工程师们则持保留态度。人们担心处理器会堵塞管道并导致昂贵的维修。因此，包括纽约市在内的一些地方实际上开始禁止这些新奇的机器。但贾斯珀愿意尝试并证明他们是错误的。
市议会对他们的处理器计划充满信心，因为他们已经计划建造一个新的废水处理厂。
他们只需修改这些计划，升级贾斯珀的下水道，以适应所有这些新进来的垃圾。而市民领袖并不是唯一支持贾斯珀计划的人。在当地一家报纸编辑的儿子感染脊髓灰质炎后，他开始利用杜波伊斯县公报来赞扬贾斯珀的垃圾处理器理念。他称其为“城市卫生的福音，其结果将是‘伟大国家运动的开始’”。
虽然现在看来，认为垃圾处理器可能有助于消灭脊髓灰质炎似乎很可笑，但当时人们显然感到害怕。人们尚未普遍了解这种疾病主要是通过人与人之间传播的。尽管如此，贾斯珀计划是城市做一些大事的机会，成为全国唯一结束垃圾的地方。市议会一致投票决定这样做。市议会，市长...
贾斯珀计划的事情是。它被宣传为居民的选择，但在实践中，它实际上是一个强制性规定。
城市将拒绝收集任何含有有机废物的垃圾，并完全禁止垃圾桶。因此，人们或多或少必须购买一个处理器。城市帮助融资，甚至为居民提供折扣。但每个处理器的售价仍为75美元，今天接近1000美元。吉姆·廷回忆说，作为市长的孩子，这段时间有点危险。有时放学回家时，
你知道，有些孩子会对我们进行对抗。有时会打架或推搡。
我想这可能源于他们餐桌上的谈话，可能是关于费用，可能是关于他们被迫的事实。尽管如此，到1950年2月，足够多的人选择参与，城市准备执行计划的最后一部分，垃圾禁令。随着这一点，廷家族成为了媒体的焦点。
几乎每本杂志、每家主要报纸都来我们家。然后《生活》杂志、《观察》杂志在当时都是大杂志。邮政局，他们都来拍摄我母亲和我妹妹。
通常是将垃圾放入处理器。其中一家，GE，宣传他们的处理器的耐用性。为了证明这一点，他们会放一个可乐瓶
进去。这是当可乐瓶是重玻璃可乐瓶的时候。快速的公共服务公告，永远不要这样做。就像，永远不要。他们会把它放进去并磨碎，磨碎以展示处理器非常耐用，没有什么可以伤害它。随着贾斯珀计划的实施，近95%的居民安装了垃圾处理器。
由于所有的媒体报道，廷市长成为了希望解决垃圾问题的政府官员的某种神谕。密歇根州和伊利诺伊州的城市开始策划自己的贾斯珀计划版本。最终，大约60个社区尝试实现无垃圾。我记得爸爸收到了来自世界各地的信件和电话，其他市长想知道，你是怎么做到的？它有效吗？所有这些。
这就是许多人在问的问题。公共卫生官员、报纸，所有人都想知道在这个试图让垃圾消失的城镇发生了什么。广告之后，贾斯珀计划的结果以及垃圾处理器今天为我们做了什么。 ♪
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拼写为B-A-B-B-E-L dot com slash invisible。适用规则和限制。贾斯珀计划是否有效的问题取决于你问谁。这是因为不同的人对成功有不同的看法。例如，如果你问通用电气的人，他们肯定认为计划有效。你不会在印第安纳州贾斯珀看到许多苍蝇。贾斯珀几乎消灭了三分之二的苍蝇。
因为贾斯珀几乎消灭了所有的垃圾。苍蝇生存所需的。这是GE在1970年进行的一场更大广告攻势的一部分，以纪念贾斯珀无垃圾20周年。他们在《时代》、《新闻周刊》和《纽约客》等杂志上刊登了关于这个小镇的广告。20年来，通用电气一直在磨碎贾斯珀的垃圾，饿死贾斯珀的苍蝇。人类帮助人类。通用电气。
然而，城市本身对苍蝇问题并没有像GE那样自信。赫伯·廷，此时已是前市长，在1974年告诉《纽约时报》的记者：“让我们现在搞清楚，贾斯珀有苍蝇。”苍蝇仍然存在，你知道，只是没有那么多。但这就是在媒体中传播的事情。贾斯珀市没有苍蝇。
但苍蝇问题主要是贾斯珀计划更雄心勃勃目标的代理，帮助消灭像脊髓灰质炎和霍乱这样的疾病。你可能也能猜到，垃圾处理器并没有做到这一点。真正帮助保护贾斯珀居民免受疾病侵害的是脊髓灰质炎疫苗和废水处理厂的建设。安娜·泽塔再次出现。
你知道，疾病和健康不良来自许多因素，远远超出简单的开放垃圾箱和小巷，因此很难想象处理器会是一个决定性因素。因此，我确实认为这些更大运动的一些内容，比如贾斯珀的，
建立在并从像脊髓灰质炎疫情这样的担忧中获利，以及消费者对垃圾水平上升可能导致他们或家人患病的个人恐惧。在贾斯珀和全国范围内，垃圾处理器以公共卫生和消除垃圾的名义进入了战后住房。
但即使像GE这样的公司无法兑现这些承诺，他们仍然能够继续向人们推销其他东西。那就是便利性。当我和当地历史学家亚瑟·诺德霍夫走过杜波伊斯县博物馆时，这种简单性正是他所记得的。
所以这则广告说，问问青少年，他们是怎么做到的？问问那些从未需要倒垃圾的青少年。所以那是你吗？是的，当然。因为我不需要把它拿出去。我住在医院附近的一栋普通房子里。因此，每周我都必须把垃圾拿到垃圾桶。但不再是了。不再是了。不再是了。
如今，销售垃圾处理器的公司也强调其他一点，即该设备不仅使清理变得更容易，而且实际上是解决厨房废物问题的可持续解决方案。是的，我认为人们被引导相信将食物废物冲入下水道是有益的，远比将其填埋要好。可悲的是，事实并非如此。克劳迪娅·法比亚诺在EPA从事食品的可持续管理。
去年十月，她的团队发布了一份报告，明确将该机构置于反处理器阵营。将食物冲入下水道的做法与填埋和焚烧食物同样不应被采用。如果可以的话，这些都是应该避免的。EPA希望你不要将晚餐盘上的残渣刮入水槽的几个原因。但归根结底，很多能量在食物通过废水系统时被浪费。
而所有这些磨碎的食物会释放出大量的甲烷。除了甲烷在下水道中释放外，将食物冲入下水道还会向下水道系统引入更多的脂肪、油和油脂，这可能导致堵塞并增加维护成本。下水道系统中的食物废物也可能导致管道腐蚀。
今天，人们仍然对垃圾处理器的影响感到真正的恐惧。一些国家已经禁止使用它们，其他国家则试图阻止它们的使用。即使在1990年代取消禁令的纽约市，你几乎也不会遇到处理器。尽管城市的卫生工程师表示下水道能够处理磨碎的废物，但人们担心的是老建筑中的管道。
但尽管有许多缺点，处理器在许多美国家庭中仍然存在，尤其是在贾斯珀。人们仍然需要在新建房屋或现有房屋中安装垃圾处理器，所有房屋都有垃圾处理器。这是贾斯珀目前的公用事业总经理巴德·豪尔斯伯格。
巴德告诉我，贾斯珀的垃圾处理器条例至今仍在法律上有效。但在某个时候，城市对整个垃圾桶的决心就这样消失了。如今你被允许扔掉垃圾或食物废物吗？是的。我认为他们不会检查垃圾袋。基本上，垃圾袋的重量限制和垃圾袋的大小限制。但我认为没有人检查里面有什么。
贾斯珀，像全国几乎所有其他地方一样，无法逃避垃圾的现实。但多年来，他们建立了一个对他们和所有处理器都有效的系统。在贾斯珀的废水设施中散步时，巴德向我展示了他们尝试回收一些在食物冲入下水道时损失的能量的两种方式。办公室里我没有谈到的几件事是
当我们走过所有的水箱和机器时，巴德指出贾斯珀的废水是如何被过滤和处理的。
是的，这不是最美丽的地方，但近距离看到这一点很酷。一旦贾斯珀的有机废物残余物被处理并与水分离，它就会形成这种几乎像堆肥的混合物。所以我看到的有点像泥泞的绿色，但最后它基本上看起来像土壤吗？是的，没错。是的，还有一个...
你说什么？好的黑土。我是说，这土壤中含有很多营养成分。在卫生术语中，这种处理过的污水和食物废物的混合物被称为生物固体。但更通用的术语是污泥，这个词说起来也更有趣。在许多地方，污泥被扔进当地的垃圾填埋场，就像你把苹果核扔进垃圾桶一样。然而，在贾斯珀，他们采取了不同的做法。
他们将其用作肥料。农民基本上是免费的。他们这样做有助于他们，因此他们不必在田地上施加那么多氮和其他化学物质，而是可以使用像这样的更自然的东西。
尽管这听起来不错，研究人员担心将污泥重新施加到农田上可能会将污染物引入地下水。至少有一个州，缅因州，实际上禁止了这种做法。EPA还表示，虽然厌氧消化器是可再生能源的良好来源，但使用它们并不能抵消在下水道中释放的所有甲烷。
无论如何，所有这些都模糊了一个更大的观点。我们花了很多时间思考如何制造机器或寻找处理我们购买的残余物的新方法。但有一种更有效的方法可以让垃圾远离街道、远离下水道和垃圾填埋场。那就是找出避免产生食物废物的方法。
你知道，我们有这种成为好提供者的愿望，对吧？我们想确保我们总是有足够的食物供我们、供我们的孩子、供意外造访的家庭，现在突然间我还需要为他们准备食物。我认为成为一个好的提供者意味着为每个人准备足够的食物，但又不能多到最后扔掉那么多。
但首先减少食物废物的概念是困难的。它要求我们每个人花一点时间思考我们的垃圾接下来会发生什么，这并不像打开开关并看着它全部消失那么简单。
99%隐形本周由贾斯珀·达维多夫报道，杰森·德莱昂编辑，雅各布·马尔多纳多-梅迪纳提供额外制作。混音和声音设计由马丁·冈萨雷斯完成。音乐由斯旺·瑞尔提供。格雷厄姆·海沙进行事实核查。
99%隐形的标志由斯蒂芬·劳伦斯创建。
本周特别感谢马丁·马洛西、埃德·霍兰登、莉莉·盖斯玛、艾米·维德拉和苏·艾伦·霍伊，他们对贾斯珀的研究为本集提供了极大的资源支持。我们是Stitcher和SiriusXM播客家族的一部分，现在总部位于加利福尼亚州奥克兰美丽的上城区潘多拉大楼，距离这里六个街区。
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