192.2 - American Bison (or Buffalo!)
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如果你看到一只在吃草，它看起来很慢。就像一辆停着的车停在那里。但它们可以越过六英尺高的栅栏。它们可以跳七英尺的水平跳。它们的速度可以达到每小时35英里。而你说的这种东西，速度可以达到每小时35英里，重达1800磅。

大家好。我的名字是肖娜，这是美国英语播客。我的目标是教你美国人说的英语。通过常用的表达方式、发音技巧和有趣的文化片段或故事，我希望让这个播客保持趣味性、实用性和趣味性。让我们开始吧。

大家好，欢迎回来。这段引言取自PBS纪录片《美国水牛》。真的很好，强烈推荐。我会在节目说明中贴上链接。现在你可能想知道，水牛和野牛有什么区别？这是我在研究这个话题时遇到的第一个问题。

答案是，很多。尽管它们属于同一个科（牛科），野牛和水牛的毛发、角的形状和脾气都不同。所以野牛以有点喜怒无常而闻名。这只是举几个例子。那么，哪一种生活在美国？从技术上讲，是野牛。

但大多数来自美国的母语为英语的人称这里漫游的野牛为“水牛”。自从早期的欧洲定居者来到美国并说：“嘿，那看起来像一头水牛”以来，我们一直在这样做。这个名字一直沿用至今，尽管真正的水牛实际上来自非洲、亚洲，现在生活在欧洲的部分地区，尤其是在制作水牛马苏里拉奶酪的地区。

所以今天我们将讨论美国野牛或水牛，它们是北美大陆上最大的陆地哺乳动物。老实说，这一集让我非常惊讶。我在研究过程中学到的很多东西都是新的。

同时，在美国历史上也是重要的信息。所以一定要听到最后。我不想让你错过任何内容。我希望你也会觉得它很有趣。我们今天的话题将从谈论这些巨大的生物开始。然后我们将讨论野牛在美洲原住民文化中的根本作用。

这就是为什么美国政府支持消灭它们的计划。这听起来很矛盾，不是吗？无论如何，那是在19世纪中后期，它导致了现代历史上最大的动物灭绝事件。现在，这令人不安，它会让你很好地了解19世纪人们对原住民的态度。

无论如何，美国政府支持消灭野牛的政策。因此，在某个时候，它们几乎灭绝了。这意味着它们濒临灭绝。这些生物几乎灭绝了。它们濒临灭绝，但它们已经卷土重来了。所以它们现在在美国的多个地区蓬勃发展。所以如果你们在这里，我们会谈谈你们在哪里可以看到它们。

其中一个地方真的很疯狂，而且有一个很酷的故事。所以再次一定要收听节目到最后。在接下来的过程中，我会解释一些具有挑战性的单词和短语。但如果你想获得本集的完整文字稿以便阅读，请务必在AmericanEnglishPodcast.com注册高级内容。你也可以在节目说明中找到第四季的链接。

那么，让我们从想象一个场景开始。你在西部。也许你在蒙大拿州，这是美国西北部的一个州。在那里你可以找到黄石公园。太阳正开始落山。它在起伏的平原上投下金色的光芒。然后在远处，你看到一个剪影，对吧？一个阴影中的人影。

某种东西。它不是马。它不是牛。它不是牛。它是一头野牛。而且不止一头。是一整群野牛缓慢地穿过草原。在超过6000万年的时间里，这些生物在火车轨道和道路穿过它们之前很久就漫游在这片大陆上了。

据我们所知，在过去的12000年里，它们与人类一起生活。所以我们与它们共存。现在，野牛是北美最大的陆地哺乳动物。公牛（雄性）的体重可达2000磅，大约相当于一辆皮卡车的大小。

但不知何故，尽管它们体型庞大，它们的速度却可以达到每小时40英里。它们可以跳过六英尺高的栅栏，甚至可以游过河流。这些家伙是真正的运动员，但它们不会24/7地锻炼。如果你有机会在美国看到野牛，你会看到它们是如何移动的。它们并不着急。它们并不着急。

它们每天9到11个小时都在吃草和休息。吃草是指吃少量草或植物。我们通常用这个动词来形容山羊、绵羊或奶牛等动物。你可以想象它们在牧场上不停地吃草。这就是所谓的吃草。通常是少量食物。

所以如果土地肥沃健康，野牛每天最多可以吃掉24磅的草、杂草和树枝。那是很多蔬菜，对吧？它们是食草动物。

这基本上意味着它们是素食者。我们并不经常称动物为素食者。我们对动物使用其他术语，例如食草动物，意思是它们只吃蔬菜；杂食动物，意思是它们吃蔬菜和肉；食肉动物，对吧？所以很多恐龙都是食肉动物。

当然，当人类说话时，我认为没有食肉动物，但肯定有一些素食者。我了解到的关于野牛的另一件很酷的事情是，它们可以帮助其他动物。它们喜欢在地上打滚，创造出叫做“泥坑”的凹陷。所以这些小泥坑，这些凹陷，这些地上的凹痕会积满雨水，

然后它就成为平原上动物的水源。在冬天，野牛群的大小会减少，以便更容易找到食物，因为平原上有雪，它们需要把头埋进土里才能找到草。

通过这样做，它们为鹿、兔子和野生动物等其他动物创造了漫游的通道。这很酷。是的。野牛于2016年被命名为美国的国家哺乳动物。哺乳动物是我们用来描述皮肤上可能有毛发的动物的术语。它们不下蛋，所以它们是自然分娩的，

而且它们用母乳喂养幼崽。所以野牛是哺乳动物，野牛是美国的国家哺乳动物。为什么？因为它们与美国历史的联系。我想指出水牛对美洲原住民部落的重要性。

所以从南达科他州的黑山到俄克拉荷马州的威奇塔山，有很多美洲原住民部落，对吧？拉科塔人、黑脚人、夏延人、基奥瓦人，这只是举几个例子。正如一位拉科塔人，前部落间水牛委员会主席曾经说过的那样，水牛是我们的一部分。它在我们的祈祷中，

我们的歌声，我们的故事。没有它，我们就不会完整。拉科塔部落的弗雷德·杜布雷这么说。为了强调水牛在美洲原住民生活中所起到的重要作用，重要的是要意识到水牛是他们的食物。正是皮毛使他们能够制作衣服和住所，

水牛的骨头被用来制作工具。什么都没有浪费。水牛本身也被视为精神指导。对许多部落来说，野牛被认为是神圣的。它们是亲属，与自然和他们的祖先最密切的联系。所以在仪式上，一些部落会向太阳献祭一头野牛。

现在，当野牛消失时，那是痛苦的。想象一下，如果你的生活的中心部分消失了，什么东西提供了食物、衣服、住所和工具以及所有的一切。我已经提到过，在铁路出现之前，北美大约有3000万到6000万头野牛。但到了19世纪后期，这个数字下降到不到1000头。有些资料说是50万头。

另一些资料说低至300头。为什么野牛开始消失？因为美国政府决定消灭它们。据当时的美国陆军军官弗兰克·迈耶所说，要么水牛消失，要么印第安人消失。如果我们杀死水牛，我们就征服了印第安人。

那么，为什么美国政府试图征服印第安人呢？那是什么？我们有一位名叫尤利西斯·S·格兰特的总统，他在1869年至1877年在任。在他任职期间，他鼓励大规模捕杀野牛，以此作为削弱依赖野牛为食的美洲原住民部落的策略，

衣物、工具和住所。他曾经有机会保护这些动物，但他没有这样做。他继续执行他们的灭绝计划。人们认为，如果土地被清理干净，那么在西部定居就会更容易。

不仅是野牛，还有居住在那里的原住民。通过消灭野牛，美洲原住民将被迫屈服。就像他们要么听从美国政府，要么挨饿。现在，他们中的许多人确实挨饿了。

来自美国各地的传教士在19世纪80年代后期的冬季饥荒期间访问了这些部落，他们描述了他们所看到的一切。许多原住民不仅挨饿，而且被迫依靠政府配给的食物生存，这些食物不足，而且经常腐烂或迟到。

他们描述看到孩子们肚子胀大，妇女眼睛凹陷，部落成员饿死。事实上，在1883年至1884年的冬季饥荒中，有600名帕甘部落成员死亡。

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重申一下刚才谈到的内容，美国政府的政策消除了美洲原住民部落的主要食物来源，这迫使原住民依赖美国政府。它迫使他们与同化计划合作，这些计划旨在消除他们的母语和文化，并从根本上消除食物

他们印第安人的一部分。是为了消除原住民。我们有一个表达方式，“乞丐不能挑食”。意思是当你绝望的时候，你会接受你得到的东西，即使它不好或不完美。乞丐不能挑食。问题是美国政府让原住民陷入了一种没有选择的境地。想象一下。

这是美国历史上残酷的一章，老实说，我对此并不了解。我不知道在这些冬季饥荒期间有很多人挨饿，而且这不仅仅是一年，而是好几年。这相当令人不安。现在，你可能想知道，所有野牛都发生了什么？它们不会一夜之间消失。

好吧，猎人与定居者做了肮脏的工作。他们拿起步枪射击，有时是整群的野牛。他们中的许多人将兽皮（基本上是动物的皮肤）卖钱。但并非总是如此。从火车车厢里射杀野牛作为运动是可以的。

所以猎人会从火车车厢的窗户里射击，然后留下野牛的尸体腐烂。所以肉就浪费了。现在，重点是，这些猎人、定居者和政府几乎完全消灭了水牛的数量。

据历史学家丹·弗洛雷斯所说，他说：“……在世界历史上，没有任何一个故事涉及到像北美，特别是美国西部在1800年到1890年之间发生的那样大规模的野生动物灭绝事件。这是现代世界历史上发现的最大规模的动物生命灭绝事件。”

现在，当时有一些非常令人不安的照片。一张照片拍摄的是一个人站在由野牛骨头堆成的两层楼高的建筑物上。许多骨头最终被制成肥料，以帮助作物生长。一些定居者实际上通过收集野牛骨头而致富，即使它们来自他人的财产。那真是狂野的西部。

据估计，在1820年至1870年之间，也就是格兰特总统上任之前，有2000万到3000万头野牛被杀害。然后在他担任总统期间，直到大约1883年，也就是在他总统任期之后，另外1000万到1500万头野牛被杀害。正如我所说，它们几乎被消灭了

所以由于过度捕猎而从地图上消失了。由于保护工作，野牛卷土重来了。它们现在可以在南达科他州的风洞国家公园和俄克拉荷马州的威奇塔山野生动物保护区等国家公园中找到。

当然还有黄石公园，那里拥有少数几个从未经历过灭绝的牛群之一。那里的野牛的祖先几个世纪以来一直在那里漫游。今天，美国大约有50万头野牛。有些在私人商业牛群中，有些在野外，比如在黄石公园。

问题是，当它们在黄石公园时，它们受到严格的保护。一旦它们离开黄石公园的土地，它们就被认为是对附近农场和牲畜牧场主的威胁。因此，每年都有许多逃脱的野牛需要被捕杀，这是一个委婉说法，意思是它们需要被杀死。

所以我相信几年前，2023年，有超过一千头野牛设法离开了黄石公园的土地。照片非常令人不安。但简而言之，当它们被捕杀时，它们的肉会被吃掉。原住民负责大约2万头野牛。

而且它们不仅生存了下来，而且在某些地方实际上正在蓬勃发展。它们有助于草原再生，并将养分送回土壤。所以它们确实是生态系统的一部分。现在是时候介绍五个非常有趣的事实了，是的，我只是想了解更多信息。我认为你也应该了解。所以第一个，水牛比尔·科迪。

所以，自从我还是个孩子的时候，我就听过这个名字。我爸爸非常喜欢西部片，我不知道，它只是偶尔会在谈话中出现。水牛比尔·科迪是美国其他地区和世界了解狂野西部的理由。他曾经声称，他只用了18个月就杀死了4000头水牛。

需要明确的是，这并不是我们今天谈到的政府计划的一部分。他实际上是杀死水牛来喂养堪萨斯州的铁路工人。在他的狂野西部表演中，他实际上会带进水牛、美洲原住民表演者和牛仔来展示平原上的生活。

他确实是第一个靠自己的经验赚钱的人。许多人没有去过平原或西部，只是听说过那里的情况。数百万人为他在斯塔滕岛和其他地方的演出付费。在他的演出中，他美化了自己的行为。他会从美洲原住民手中救出家庭，或者救出房子被抢劫的家庭。

水牛比尔·科迪变得非常有名，甚至在欧洲也是如此。有人说他是当时最著名的美国人。事实上，当他在英国时，我觉得这很有趣，他向威尔士亲王吹嘘自己获得了皇家同花顺，不是在扑克牌中，而是在现实生活中。

四位国王、一位王子以及其他各种皇室成员在一个晚上出现在体育场观看他的演出。当时，英国女王维多利亚在她的金禧庆典后对这场演出赞不绝口。他还于1889年埃菲尔铁塔在巴黎揭幕时进行了演出。数百万人看到了他。

现在，把这场演出想象成中世纪时代的鼻祖。但不是身穿盔甲的骑士，而是牛仔和印第安人、战斗重演等等。所以根据PBS纪录片《美国水牛》的说法，他的市场营销做得非常好，他的努力帮助推动了野牛的保护计划。

保护它们，拯救它们，西奥多·罗斯福参与其中。他是我们过去伟大的总统之一，他非常关注自然和环境。他和欧内斯特·汤普森·塞顿一起于1905年共同创立了美国野牛协会，他们帮助

创建了育种计划，并保护了仍然存活的牛群。例如，美国陆军在黄石公园工作，以确保它免受偷猎者的侵害。所以偷猎者是指那些射击动物的人，而他们不被允许射击动物。那就是偷猎者。他还确保牛群没有被过度捕猎，帮助保护栖息地，

当然，还处理了保护野牛的所有立法和资金。它现在被认为是历史上最成功的保护项目之一。

这又让我回到了水牛比尔·科迪。有趣的是，他的努力最终帮助保护了野牛或水牛，因为他职业生涯的早期一直在吹嘘或夸耀自己只用了18个月就杀死了4000头野牛。

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水牛马苏里拉奶酪真的是用水牛做的吗？是的，但不是野牛。这就是我们必须真正区分的地方。在意大利南部，有一些农场生产水牛马苏里拉奶酪。它很新鲜。它非常适合卡普雷斯沙拉或卡普雷斯。我不知道你应该如何发音。

是的，所以有番茄、马苏里拉奶酪和罗勒、香醋，它很好吃。出于好奇，我问了人工智能，你能用野牛奶制作马苏里拉奶酪吗？你知道人工智能总是试图让你因为提出问题而感觉良好。它在回答中实际上并不友好。

它给了我一种感觉，就像，“肖娜，这是一个荒谬的问题。不，一旦你挤完奶，就只有一夸脱的液体。而且首先它不值得，因为它们喜怒无常，而且可能会逃跑。所以我认为从野牛身上获得马苏里拉奶酪不是一个好主意，但水牛，是的。第三个，人们吃野牛吗？

当然。在过去的20年里，它们的肉已经被重新引入平原上的原住民，他们对此非常自豪。我观看了一段关于将野牛肉重新引入一些部落的视频，感觉就像

他们正在重新获得他们的文化，当野牛消失时，他们失去的文化中心部分。随之而来的是歌曲和传统。人们现在再次在那里吃野牛是一件非常重要的事情。

不过，除了那个地区之外，我可以根据个人经验说，野牛汉堡是一种食物，而不仅仅是在怀俄明州的路边餐厅。你实际上可以在许多高品质的汉堡店以及健康食品商店找到它们。

现在，在谈论这种生物以及它有多特别以及它几乎灭绝之后，谈论吃野牛似乎有点奇怪，但我离题了。我个人以前没有吃过野牛汉堡，尽管我在餐厅菜单上多次看到过它，但人们真的很喜欢它们。

现在，当我研究为什么人们如此喜欢野牛汉堡时，答案是，它们比牛肉更瘦，不腥，富含蛋白质，而且它们比普通汉堡含有更多的铁和欧米伽-3脂肪酸。现在，许多人声称它们的味道比用牛肉做的普通汉堡更好，因为它们略带甜味和浓郁。

现在，有些人还说，吃野牛更人道，因为它们是自然放养的。这是一个动词吗？自然地在田野里自由漫游，它们吃青草。所以在这一点上，它们比典型的牛场更人道，在牛场里空间有限，而且，你知道，可能是用玉米制成的牛饲料。

是的，我不确定这是否真的更人道。你必须做你的研究。但这就是我的研究告诉我的。这让我想到第四点。水牛鸡与水牛有什么关系吗？你知道水牛鸡是什么吗？它是一种在美国很受欢迎的开胃菜，人们通常第一次吃的时候会说，哦，哇。

哇，太棒了。它基本上是鸡翅或鸡腿，用弗兰克辣酱腌制。所以结果是像醋一样酸辣。这些鸡翅等食物配以芹菜和蓝纹奶酪酱。

所以这是一种奇怪的混合物，但它们实际上与水牛这种动物没有任何关系。它们只是在纽约州水牛城发明的。第五个，卡塔利娜岛上的野牛。我在加利福尼亚州长大，当我听说在卡塔利娜岛上（位于加利福尼亚州南部海岸外）有野牛时，我就像，什么？

怎么？太奇怪了。这就是原因。好莱坞离卡塔利娜岛只有一箭之遥。换句话说，距离不是很远。在1924年，一个好莱坞电影摄制组将14头野牛带到岛上拍摄一部电影。

电影杀青后，剧组离开了，但他们没有把野牛带回来。它们就留在了那里。因为那个地区没有捕食者，空间充足，它们繁荣起来。随着时间的推移，越来越多的野牛出生，牛群数量增长到600多头。

现在，问题是卡塔利娜岛并非为600头野牛而建。这些家伙可以长到10、11、12英尺长。它们开始过度放牧，并开始改变岛屿的生态系统。所以卡塔利娜保护协会不得不介入。他们并没有将它们杀死，而是尝试了许多不同的方法来消灭它们。

他们将野牛运出了岛屿。他们引入了节育措施。野牛节育现在是一件很常见的事情。并控制了数量，我不确定这是否是另一种说法，即捕杀，这再次是杀死的委婉说法。

截至目前，卡塔利娜岛上还剩下大约80头野牛。科学家估计，到2050年代，这个牛群可能会完全消失。让我们拭目以待。我只是觉得很奇怪，如果你去加利福尼亚州海岸外的一个岛屿，你可能会看到野牛。所以下次你看到野牛时，无论是在州立公园还是在纪念品上看到它，

记住它们的故事，它们在原住民文化中的重要性，以及美国政府如何推动消灭它们，屠杀它们。

这当然导致了它们几乎灭绝，以至于它们成为了我们的国家哺乳动物。是的，它们的回归被认为是保护工作的成功，但这又导致了另一个有争议的问题。数百万头野牛中应该有多少头回归？原住民应该有权选择吗？你怎么看？

它们在大平原上。它们在卡塔利娜岛上。有些人认为它们是神圣的。其他人可能认为它们和薯条一起吃很棒。重点是，看起来美国野牛或水牛将继续存在。

我希望你喜欢这一集。再次强调一下，如果你对相应的文字稿感兴趣，这样你就可以边读边看所有具有挑战性的单词、它们的定义、获得测验和抽认卡来练习新的词汇，请务必注册第四季。你可以在节目说明中找到链接。谢谢，祝你今天过得愉快。再见。

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