EP. 32

【本期小店】

豆豆仔咖啡 DoDozzZE 北京市西城区南半截胡同17号

【本期嘉宾】

大牛，豆仔&豆豆仔咖啡的主理人

豆豆仔咖啡于开张了，有惊无险，略带惊喜的与我们见面了。

作为本节目播放量TOP1节目的嘉宾——大牛，再次接受我们的访谈邀请，就有了这期节目。

【片头故事】

Dark Hill的Ray说，咖啡师能够站着且把钱挣了很不容易，作为一个可以站着把钱挣了的小哥哥，我们觉得他值得用这个句子，于是我找了原版，然后稍稍演绎了一下。

那我们就一起听听豆豆仔的故事：

-新店选址与开业动机：

机缘巧合在法源寺附近（南半截胡同）看中合适房源，整体位置和房子格局较理想，最终在此落地新店“豆豆仔”。

-店名由来与思考：

新店叫“豆豆仔”，延续“豆仔”品牌，同时希望保持一定差异。

名字灵感中带有“单立人”的“仔”字，也保留了与原店的一脉相承与亲切感。

-装修风格与空间设计：

新店沿用了老店水泥、红砖、夯土墙等主要材质，但布局更开放——取消了传统吧台，将咖啡操作区置于开放式的中央或靠墙区域，让顾客可随意走动、近距离观察咖啡师操作。

相比老店，新店更注重减少隔阂，让客人与咖啡师之间、客人与客人之间的互动更自然。

-产品定位与菜单差异：

新店倾向“以豆子本身为主角”，并尝试更多豆子做意式或Combo等，而并非传统菜单的“意式+手冲+各种花式特调”组合。

主打多款SOE豆子，通过更丰富的豆子选择、不同冲煮方式（美式、奶咖、康宝等），让顾客关注“豆子本身”，新店豆子频率更快。

-更多细节与创新。

一度担忧老店熟客“跟人走”，或分流导致两边营业额受影响，但实际运行后发现：老店仍是社区属性强，新店则吸引新客为主；熟客会“捧场”，但日常消费还是以就近为主。

同时做两家店后，日常事务更繁杂，反而分散了过多顾虑，变得“忙并快乐着”。

-周边环境与本地餐饮推荐：

新店位于法源寺、牛街附近，区域有丰富的历史文化背景。

大牛推荐了“法源寺商店”（主营清真菜）等地道老北京餐厅；也可顺路去吃白记、喝豆汁儿等。

【本期制作】

策划、制作 / 图图

场地 /豆豆仔咖啡

图片/Liger

【本期主播】

Liger里个儿，ENFP，美食节&咖啡节主办，前互联网产品经理，越野跑爱好者，做播客是想通过聊天获得些许启发。

图图，一个拒绝做MBTI的心理咨询师、幼儿教育工作者、职业发展咨询师，原央企HR。一个热爱通过阅读探索世界的准中年人，一位有趣的父亲。播客图图的图书局主播。

盘腿打坐、站着挣钱，在宣武法源寺边上生个咖啡“二胎”-豆豆仔咖啡 51:16 Share

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