42. 宴會的準備：可以累死主人，不能餓到客人！
28:58 Share

鬼岛之音我是鬼岛之音的 Tim 鬼岛之音正在进行一个性别光谱特别系列这个系列里我们邀请到性别光谱上来自各个不同位置的来宾比如酷儿双性恋同性恋跨性别者一起踏上一趟最直白的抽样调查之旅

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邀请函发了之后看哪些人会来我就必须要安排他们怎么做有一些国家他们可能男女比较授受不清那种以前我也是曾经碰过是男士先吃我记得他们男士先用用完之后呢我们女士才正要上的时候突然有人来通知就是男士里面的有一个比较年长的还在吃他要到另外一个房间去讲经说道

完了 就是我们已经快要饿昏倒在这个地上让我们欢迎大使夫人阁下丽玲各位贵宾 大家好今天本人非常荣幸可以在这里与大家分享我的外交生涯今天我所要讲的内容是我要分享的大使夫人你还好吗

拜托的,不要叫我大赛夫人好不好我是 Jing 我是鬼岛之音的凯西 Testing 1, 2, 3Here I go!

我们好不容易进入到宴会的环境你干嘛叹气今天已经要吃饭了对因为宴会的准备是非常的烧脑所以才叫宴会对不是一般的假崩不是一般的假崩是宴会所以光想到我就觉得心好累哦明天要宴 Q 今晚就不干了可以吗可以这样吗应该是有人就是就崩溃了我今天身体有点不适不舒服好开始准备宴会的时候你第一件事会想到什么

第一件事情就是给请贴啊所以那个请贴通常是像我们想象的就是用电子邮件寄出去那种吗都有但是一般的比较正式的外交团他们都比较希望收到的是纸本的等一下所以他会有一个正式的对 纸本的其实到现在都还有到现在有时候我们跟其他的大使馆合作办活动然后他们就说什么时候要印请贴然后我就说印请贴吗

你會儘快邀請你去吃晚餐

什么理由的这个晚餐就是你要告诉人家一个理由你为什么写人家吃饭所以她造型会长怎样现在的请贴倒是比较自由发挥了可是可以是爱心形状吗就是真的好喜欢很少没有那种可爱型猫啊狗啊那都没有就一般就是比较自视的因为她

像我们外交界收到这种请帖就是会看第一个是谁被请嘛第二个是为了什么被请然后第三个时间地点服装然后底下要注意点然后跟谁回复那台湾的请帖长什么样子台湾请帖都是比较厚的纸卡这样白色的然后上面可能是金字或者是

或者是黑色的字然后通常是写体英文字看起来就像请帖朝鲜的那种卷卷的对对对然后有的时候上面就会印一个比如说外交部的 logo 是个 Y 字那是烫金的哦

这都是在我们选好了谁是我们的客人之后然后这个秘书他就会接续下来他就会是打电话跟对方的秘书确认在确认时间没有问题的时候请贴只是一个提醒式的方法而已请贴是一定要然后在 email 也可以要当然现在有人是用 LINE 或是用 WhatsApp 可是这样是不是会被认为是不是那么正式

然後也是一樣正式的請帖的樣子不會給一個表情符號來嗎這樣我今天要吃飯然後刀叉 emoji 笑臉 emoji 對方的那個關節比較高啊或者是大使你這樣子他會覺得你很可愛嗎

所以邀请函里面的主要的内容一定要包含为什么要有这顿中餐或晚餐嘛然后包括对方的名字然后时间地点 RSVP 跟服装对那比如说你要穿穿什么东西你会因为出席不同的场合然后应该要穿什么一般那个服装一定要写最常写的就是 smart casual

但是我真的不知道那是什麼東西聰明的聰明的隨意聰明的隨性但其實是還是要聰明不能太隨性不能太隨性那你說那種就是把那個襯衫放出來那種算隨性嗎不行喔不行還是要扎進去就對了啦那可以穿 Polo 衫嗎

没有人对于男士来说如果是 smart casual 应该是他里面会穿衬衫但是还是会穿一件西装外套很可能不是整套的这样子就是属于 smart casual 但有的时候比如说这个晚餐是为了要欢送一个特别的人或是一个对那个特别的人致敬那我们就会要求正式服装

那身上就是 business suit 就可以了就是 business 上班啊比較正式的樣子也就是有打領帶的女生可能不能穿露腳的鞋子啊然後欸不能露腳的點在哪裡因為腳

喔

很多是不脫鞋子因為他們不想要看你的腳丫子所以他們來我們的官社我們也絕對不要求他們脫鞋有的人他會問因為他發現他是來到華人的家庭然後他會問說我需要脫鞋嗎喔 是喔 他會特別講還會特別問他們還特別問我們需要脫鞋嗎然後我們就會說喔 不用脫鞋然後就會看到一副非常的釋懷的表情那

如果下雨呢外面就是泥泞啊或者是你就讓你地板髒啊蛤真的因為正式服裝是連鞋子都要算的嗯你哪有上面穿西裝下面穿拖鞋是不可能的喔

一般的官色是你都不太容易会淋到雨的因为你的司机会直接送客人到你的门口他是淋不到雨的所以你不会看到一双泥泞的脚从捷运过来之类的是没有的如果官色就在附近不会走过来也不会也不会真的就是真的会开到门口是是是我们常常这样因为我们住的地方通常是大使馆区那有没有那种就是比较有趣的比如说像变装舞会那种很少

这还是有吗你有参加过化妆舞会吗有啊哪一种的就是类似那种戴着面具的其实没有电影上里面感觉到那么奇幻对啊过没多久大家都累得要死然后就面具很累对啊

難道不能用掛的嗎也有人用掛的但用手拿比較優雅通常跨年的晚會會比較瘋狂一點社交團都會選一個比較特別的地方去跨年對 然後大家就是化妝舞會然後就是當天就可以出現打扮不見得有化妝舞會就是會跳舞一定會跳舞如果我們碰到南美洲的人他們真的就是他們就什麼都跳而且他們是不吃飯的一直在跳舞他們覺得跳舞才是正餐

完全不一樣的那個文化從頭扭到尾對 從頭扭到尾就叫你起來跳 起來跳你幹嘛自然那你會嗎 你會嗎完全沒問題真的嗎 所以 Sosa 你也很會扭你很會扭還可以但我記得我看國標我穿都蠻少的就那種開叉開到腰的那種也是走這個路線我覺得一定要真的假的

真的假的你说他们真的会穿那样子男士好像比较没有可是女生真的会穿那样子女生不能穿太多真的会怎么跳对啊就跳不起来啊可是那就很美啊那你有看到那种人家去那种化妆舞会穿很生 V 的吗晚上的服装都要很生 V 一定要因为越晚的话就是服装要越少才是越正式

蛤 真的假的是啊 西方的你沒看他們奧斯卡頒獎典禮都是開到肚臍下白天是不能露可是晚上露越多越正式你說你這樣摔角成什麼開到肚臍那裡對開到尺毛以上你這有錄嗎我有錄

你看电视啊看那好莱坞电影都知道啊就是夜晚比如他们听歌剧啊我以为在外交界比较会再更保守一点所以没想到他们也是走这种路线不是每一个人但是是可以他是不失礼的就是衣服要越露皮包要越小就是越正式那裙子的长度

都可以也可以很短這樣迷你裙我有看過我們的也有夫人很漂亮的迷你裙而且是 bling bling 的那種所以也要很閃就對了晚宴服那是因為他有好一雙美腿啊像我們這種要遮都來不及了所以所以你的裙都很長是後面有五個人在幫你脫著裙擺那樣子嗎沒有沒有那是婚禮好嗎

那你所以你也有生 V 的礼服有啊有啊是啊但就是仅限于某种场合所以会漏到什么程度就觉得你事业还蛮大的事业这主要就要这么大对

但是在这样的社交场合里面男士们会不会很难跟你们交谈因为毕竟有时候会不小心我觉得这不一定在外交界在任何的场合对那你会觉得很失礼吗还是说他们眼神一定要跟你的眼睛是维持水平然后用余光透过我曾经遇到过他们就直接赞美了就说你事业做的忙你事业版图对对错

擴及全球是這樣嗎就是西方男士他們覺得讚美你是一種美德你回答也是一種美德所以是他不會讓你不舒服的大部分是不會所以我們就是會說謝謝你就這樣那你有看過有人走光嗎有

回答的好快走光是一件事然后撞山也是一件事真的有撞山的真的有撞山对我就在晚宴上看过人家撞山的就是一模一样的然后那个四叶线也是一样的长的

在台湾我也碰过就是有一次我记得有一位夫人她到达现场之后前脚还没踏进去她就必须要转身回家去换衣服因为那天晚上总统夫人就穿跟她一模一样的一件旗袍天哪对这旗袍在比较早的时候还是有旗袍的时候真的得离开不可撞山的时候你要看谁的位阶高哦

好不好也是也是你不换你老公叫你回家换你先给我回家

因为我会让大家比较放松嘛还有什么碰到奇怪的事情还有一个比较危险就是酒累大家微醺的时候呢你就会看到一些三杯黄汤下肚有点鬼影床床的事情就会发生你说黑影黑影移动非常迅速的黑影对对而且是两个黑影真的我有一次记得到房间里面去拿我的外套要走的时候就看到阳台有两个黑影对而且还是知名人士是在演爱情动作片吗

我不晓得跟爱情有没有关系就是动作就是动作纯动作片对他们当然没看到我可是我很怕被看到因为见到不能见的事情所以你当下在那边看了当下有一点一则一喜一则一忧啦喜的是说哇塞这动作还蛮厉害的可是忧的是说我被看到以后怎么跟他们相处你知道也是在做外交对对对

這樣好嗎對但這不是我們本國人我先澄清一下不是本國人就好不是我們本國人現在邀請函發了嗎接下來要考慮的是什麼邀請函發了之後他們就會回答看有些哪些人會來如果說來十個人那我們這十個人呢我就必須要安排他們怎麼做對不能說大風吹然後就坐下來對

所有外交惯例都是这样比较正式的晚餐都是这样就你去别人家里也是有两种方式你会知道你要做哪里对像外交部他们以前都设计得非常好的叫席次盘席次盘就是一个用红色的绒布绷起来的然后圆形的或者是方形的那上面你可以插入名牌纸条硬的纸条你说

有点像是小枕头它是有厚度的所以可以插但是它有一层一层那个叫做做字卡长的卡然后上面而且还是用打字的比如说它就是会打 Cathy 会有一个小小的玄关地方客人一定会经过的地方他就会看到那个西四盘对那比较有经验的在国际场场场参加宴会的人他们就不会感觉到

特意用跑步過去他就是走過去的時候他就會用眼睛瞄一下大概看到自己的名字在哪裡然後又非常的不經意的直接走向那個座位的目標就坐下來那種慌張找位子的是不可能發生的而且他不會就是一般我們都是要練習有些時候我們會安排先生跟太太是分開來坐不一定會坐在一起為什麼

這個宴會的目的就是要交流你跟老公在家已經就交流很久了然後還邊吃飯還邊牽手應該沒有這種我都很開心就不要每次都排在一起可是有一些夫人不是有一些夫人就會那我在哪裡 那我坐哪裡就會驚訝就是會

所以自己要有心理准备你很有可能不跟你老公坐在一起因为其实像你说的那种二十五人的长桌那个如果要找位子要绕一整圈对我就曾经看过有人是绕了两圈然后还没找到哈哈

用两圈没找到的概念所以有时候你可以站在主人的旁边然后就说你可以告诉我坐哪里这个是没有不礼貌你可以问主人对尤其你是女性他一定会立即把你带到你的位置上但有些地方他就没有提供习字盘对那也没关系你就是可能稍微慢慢地走一下你就会看到了因为他如果只有八个人或只有十个人对你不能走很久嗯

就是一般如果是我请客超过 20 个人而且是长桌的我一定会放弃四排这是一个负责任的做法那所以席次到底要怎么安排一般就是我们会尽量的按照位阶因为位阶是最重要的或者是年资或者是年长那所谓的大位会是在大位一定是在主人的正对面或者是主人的右边

而且是女主人的右边女主人右边因为是女性优先女为大右又为大所以女跟右这两个标准就行了彼此类推越来越小那面对门口还是背对门口主人最好是背对的门口因为如果有危险状况他是第一个受害的那因为他是主人所以他必须要有这种胸怀

你说因为接近门口对因为它是占略地位最不好的所以应该像还有这样子对对对有这是这样的规定的最不好的位置一定是主人自己承受可是我知道在台湾的餐厅是一般人不太会重视这一个对有时候你会看年轻人一屁股就坐上那个主宾的位置然后让门口的上菜的地方给阿公坐或者是阿

阿公覺得很驚恐對其實這一點好像大家都不熟悉對其實不知道而且完全都亂做對那有一些比如說像有些國家他們可能男女比較授受不清那種有我曾經碰到一些國家就是一進去然後看席次盤發現這個席次盤怎麼全是男的男女直接分桌直接分桌真的喔所以會是阿拉伯

阿波的国家那种的对以前我也是曾经碰过是男士先吃然后吃完女生才吃这样子男生先吃女生才吃但那个不是很正式的外交场合我记得他们男士先用用完之后呢我们女士才正要上的时候说突然有人来通知就是男士里面的有一个比较长年长的还在吃不是他要到另外一个房间去讲经说道

然后我们都要仙听完匍匐前行到那个房间去然后就听他讲道啊分析哲理啊完了就是我们已经快要饿了饿昏倒在这个地上那你们都没有人肚子叫吗应该有我

我看到有人離席真的喔因為不高興是不是覺得很失禮應該撐不下去因為那個腿是盤著的所以大家都撐不下去的確的確會這樣子那除了這個之外桌上會有名牌嗎會桌上也會一定會做桌上一定要啊因為這是給那些剛剛迷失的人不是也要找他的名字嗎這是有人繞兩圈還沒有看到自己的名字這是怎樣這有可能名字寫錯名字

所以会有这种事情发生刚刚那是开玩笑但是确实是有有时候名字写错那怎么办名单一定不是我写的嘛一定是我们交给秘书打的因为后来我自己有笔电啊自己有电脑我自己也会印菜单啊或者打名牌也有可能比如少拼一个字像有些那种使用泛文的国家那个字名字都特别的长泰文啊泛文这种的嗯

缅甸文啊什么应该都是蛮长的所以你一不小心就会漏掉一两只象啊或者是蛇在上面而且我记得好像还曾经用不够那个名牌用不够不够长就不够长还要再接对要接到下面对不过当然那是用英文拼出来的啦并不是用梵文拼出来的但他们的名字还是会写梵文还是说都全部都转英文嗯

应该都转英文所以你每个都要知道怎么念对要练习所以他一进来你就得称呼他对对对那我真的没有办法当大使夫人我会搞砸我可能每个名字我都不记得你只要会做饭就好了我就是笑就好了你是当哑巴也没关系对

我就在那边笑就够了不然穿生臂也可以对其实大部分的外交官都会练就这一个功夫那所以通常大使跟大使夫人出现的时候会先叫大使的名字然后才跟大使夫人你说他们进门的时候吗西方人是比较会先介绍他的太太

因为她们是 Lady First 所以是她们跟你介绍当然我们已经都认识了如果她今天请来的女伴是我们没有见过的她进来的时候她就会先跟我们打招呼然后就说让我介绍她是谁谁谁这样子一般是会先介绍陌生人

好那我们现在把座位都安排好了接下来呢我们好像还少了一个东西很重要的东西菜单吗对我们需要你的拿手菜单通常要怎么准备这个菜单准备这个菜单比排座位还要难因为宾客是让我决定菜单的参数之一因为有些宾客可能是从来自于很冷的国家然后他们的食物是重咸的啊

或者是种油对或者是他们喜欢吃炸的油炸食物欧洲人都很喜欢吃油炸食物美国人也是吧他们最怕的是整只鱼有鱼头这样子蛤这不是很正常吗就是一条整条鱼端上来因为他们吃的鱼都是鱼片嘛或是鱼块他们不会看到鱼的头好像真的是这样耶

像瑞士那些小國家他會吃鱒魚烤的是可以可是因為我們的魚都很大隻有時候是 輕針對 然後那個眼睛凸出來然後嘴巴張很大然後可以看到牙齒他們就會尖叫他們就會尖叫然後他們提出的論述就是說那如果你吃牛肉我把整隻牛的牛頭放桌上你會覺得怎麼樣我說那不一樣啊一個是魚 一個是羊 一個是牛啊對啊

他們就覺得所以該不會連蝦子他們都不看頭吧蝦子通常我如果煮蝦子一定會把蝦頭拿掉外交宴客上面盡量不要讓他們用到手我還記得十多年前第一次我把整條魚端上去的時候他們就是會尖叫就是真的會尖叫我真的只是一個測試不是個正式宴會是個午餐然後就幾個女生在我們家這樣子

那时候还没有 iPhone 吗就把照相机拿出来一直照然后觉得这是很金氏害俗的一件事情金氏害俗也太夸张了对啊之后我就决定每一次我吃饭的时候我一定要有一条鱼然后有鱼头然后你就要吓他们就为他们的亚洲之行而做准备对啊要不然到台湾怎么办每天都晕厥过去对啊真的我倒是没有听过这个好蛮有趣的这是真实的嗯嗯嗯

你刚刚说像比如说有一些国家他是重吃咸对然后有些人是不看头对然后有一些人可能爱吃肉就是口味不一样嘛对所以这都你要事先先调查清楚的事先最需要调查就是对什么食物过敏或者是什么东西不吃那或者是有没有吃素的

这个我都必须要考虑到我做菜的菜单里面我还记得蛮多的因为当时候我在厨房都会在那个宾客上面呢用那个不同的颜色的标签在他的座位的名单上面也会标一个颜色就一个小豆豆颜色

就提醒上菜的人说这个要注意一下他看到的时候他就要对到那个颜色这个很贴心耶这是你自己想到的吗就是啊因为这会闹出人命对这种情况外交和社交界是很注意的不太容许这种事情会发生这种对特殊水果或食物有过敏他通常也会先讲以免造成主人的不便可是我们还是要问

我们来聊酒好了酒的重要性是什么酒非常的重要可以弥补你菜不好吃的这个缺点我是看到于头的惊吓度就是喝酒压压惊

那台湾的话以台湾的菜来讲你会怎么搭配那个酒配酒的任务通常都是大事哦所以不会是你对在我们家是这样子对他会看一下我的菜单也许刚开始的时候他就看到我有前菜前菜可能有乌鱼子那他可能就是会用白色的葡萄酒白葡萄酒乌鱼子跟白葡萄酒有搭吗因为是鱼啊哦

但他已經處理的方式已經不一樣了其實烏魚酒最大的應該是高粱可是對可是我們不可能一開始就上高粱然後人家嚇壞了所以有沒有順序就是譬如說酒的順序會是有一般我會把海鮮擺在前面就是為了上酒方便因為你先開白葡萄酒但你可以中間可以做一個過門休息的譬如說來一個小冰沙小冰沙對

对啊 清清你的口味啊就像有些会上果醋那种东西对对对 清清的这时候就会稍微久一点要开始上红酒客人也都大概知道这种节奏那桌上有名牌有这些东西那会有菜单吗会是一人一份在他们的盘子的最好是一人一份不然你还要跟隔壁的抢啊还这样偷看对 然后如果是他是吃素的话菜单会跟别人不一样

因为那个厨房也会知道这个标绿色颜色的人待会儿的这个内容是不同的而且他的上菜的几道的倒数不能够少于别人要跟别人一模一样这样才不会让他觉得他是特殊的对

那如果小孩子在家裡就是賓客來的時候他們要在哪裡小孩子都不可能出現的就會被關在房間裡用關字好像有點太殘忍了

你說來 200 塊給你自己去買冰棒吃喔沒有我覺得我們家小孩通常就是很小就很合理的知道樓下要宴客他們就不會他們就不會對他們不會打擾而且不但不會打擾有時候會在宴客前會下來稍微巡邏一下就是會有沒有需要什麼幫助不需要不需要趕快上去

那如果家裡有寵物呢寵物是可以在家裡自由地不行也不行寵物也不行就會到最後久憨而熱的時候幫手要帶他出去散步的時候然後就會從門經過你知道那通常都會衝進來那狗通常會衝進來

但是一般老外應該都還好啦對啊對啊貓啊狗都沒關係只是在用餐期間最好不要出現但是有些人會對貓狗過敏對所以還是要問所以這個也是會問的就是家裡不要有寵物不過有一些人是說只要這個動物待過的空間他基本上即便那個動物現在不在場但他都會過敏這種所以你們還是要調查清楚對

所以基本上官色比較真的不適合有寵物我們只有一次有養過一次狗但是因為那個官色比較大它有另外一個空間基本上狗是不進來這個嚥克的區塊的

我现在终于懂了为什么有些夫人不想要办宴会太辛苦了吧太辛苦或者在外面就吃一吃就算了真的真的耶或者干脆就扬称有身体不适我觉得这是蛮聪明的好吗别人请他就马上生龙活虎我准备好了我去买衣服对

做个指甲怎么这样子好啦 我跟你讲我们今天主人的部分就先到这边讲完因为反正后面会买菜什么吧上次大概有聊过那我们最后还是要给大家一个江湖走跳锦囊我们今天的小锦囊是江湖在走人家也要有

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