Wait…Is Whole Milk Actually Good for You Now?
16:53 Share

追逐生命由《你所了解的世界》赞助播出，这是一个关于塑造未来的力量的播客。在本季节目中，主持人兼科学记者卡尔·齐默与该领域一些最受尊敬的衰老研究科学家探讨了人类寿命的巨大变化以及接下来会发生什么。我们的寿命是注定的吗？还是会有突破为我们的生命增加几十年？老年人的大脑能否重新连接以发挥年轻大脑的功能？

哪些所谓的生物黑客技术真正有效？《你所了解的世界》现已上线。

夏天到了，您现在可以使用 Uber Eats 送达几乎所有您需要的阳光明媚的日子所需物品。我们所说的“几乎”是什么意思？好吧，您无法送达修剪整齐的草坪，但您可以送达鸡肉帕尔马干酪。凉亭？不行。但是香蕉？可以。漂亮的古铜色肌肤？抱歉，不行。但是盒装风扇？当然可以。阳光灿烂的一天？不行。一箱好酒？可以。Uber Eats 绝对可以为您送达。使用 Uber Eats 送达几乎所有东西。

立即订购。部分市场提供酒精饮品。产品供应可能因地区而异，请查看应用程序了解详情。欢迎收听《古普塔医生来电》。这是我最喜欢的每周传统之一。我有机会听到您的声音，有机会回答您的健康问题。我认为这就像我的办公时间。所以欢迎来到办公时间。

我们不必在这里过于正式。我们可以少一些拘谨，只是聊聊对您来说重要的问题。顺便说一句，感谢您发送所有这些问题。我觉得我们开始进行真正的对话了。感谢您。但我们有两个非常有趣的问题要解答。基拉，你来吧。

嗨，桑杰。本周的第一个问题来自奥兰多的凯文。他实际上问了一个在播客制作团队成员中引发大量争论的问题。所以我们绝对想知道答案。听一听吧。

嗨，古普塔医生。我是凯文。我 54 岁。只是想知道我应该喝全脂牛奶还是脱脂牛奶。我的家人坚决要喝脱脂牛奶，他们似乎摄入的脂肪不够。我不知道我是否摄入足够。我只是想知道这是否会在长期内造成问题。我喝杏仁奶很长时间了，大约一个月前，我改喝无乳糖全脂牛奶了。如果您能就此给我一些见解，并给我们一些见解，那就太好了。非常感谢。

好的，凯文，这是一个很好的问题。老实说，这也是我经常思考的事情。我最近开始喝更多的牛奶，因为我在最近的体检中钙含量低。这让我有点惊讶。但是，你知道，我意识到很多年来我都没有喝多少牛奶。小时候我喝了很多牛奶，也许一直喝到大学。但在某个时候，它就逐渐减少了。

现在，作为一个 50 多岁的人，我的钙摄入量不足，所以我开始喝更多的牛奶。我通常喝冰箱里有的任何一种牛奶，但这让我们想到了这个问题。首先，市场上有很多选择。从植物性牛奶到牛奶，中间还有很多选择。甚至还有一些偏离常规的选择。开心果和荞麦奶，据说这是今年最热门的新型牛奶。但是哪种最健康？

首先，我认为这确实取决于您在倒一杯牛奶时希望获得哪些营养物质。您的目标是什么？因此，让我们首先讨论植物性牛奶之间的区别，因为我知道您说您最近戒掉了杏仁奶。首先，并非所有牛奶都是一样的。

事实上，坦白地说，你知道，仅仅使用“牛奶”这个词有时就会产生误导，因为许多植物性牛奶替代品缺乏我正在寻找的钙，缺乏维生素 D，甚至缺乏牛奶通常含有的其他营养物质。因此，当您购买牛奶时，您通常认为自己正在获得这些营养物质，但其中一些植物性选择并不含有这些营养物质。

根据美国膳食指南，只有添加了钙、维生素 A 和维生素 D 的豆奶在营养方面才能与牛奶相媲美，这意味着关键成分的含量相似。其他植物性饮料目前至少不包括在该组中。因此，这只是在考虑喝牛奶的目标时需要记住的事情。这并不意味着这些植物性牛奶不是对过敏或

饮食或个人喜好的人来说的好选择，但这确实意味着您需要仔细查看标签。

在比较牛奶选择时，您应该寻找以下内容：蛋白质，这是骨骼、肌肉、软骨的组成部分。维生素 D，它除了其他作用外，还有助于维持适当的钙和磷水平并增强骨骼。钙，用于构建骨骼和牙齿。钾，它具有各种功能，包括维持健康的血压、适当的肾脏功能、肌肉功能、心脏功能。

最后，当您查看这些营养标签时，寻找添加糖和饱和脂肪含量较低的选项。现在，让我们谈谈牛奶。首先，在营养方面，它仍然是黄金标准，尤其是在蛋白质、钙和维生素 D 方面。但并非所有牛奶都一样，我认为这正是您问题的核心，凯文。一个主要区别是脂肪含量。一般的建议是，成年人应选择脱脂或低脂牛奶，而不是全脂牛奶，以减少饮食中饱和脂肪的摄入量。

作为参考，一杯全脂牛奶含有 4.5 克饱和脂肪。这大约是您每日推荐摄入量的 20%。因此，一杯全脂牛奶，占您每日推荐饱和脂肪摄入量的 20%。但与此同时，您也需要饱和脂肪。您不必完全妖魔化它。特级初榨橄榄油可能是世界上最健康的烹饪成分。许多研究表明它可以减少心脏病、糖尿病、癌症。

在意大利和西班牙以及其他地方的大规模研究中。它含有高达 14% 的饱和脂肪。

但它与其他健康脂肪混合在一起。这是蒂姆·斯佩克特博士，一位我最近为我的《追逐生命》播客采访过的著名营养学家。我们一直在谈论蛋白质，但他表示，适量食用全脂乳制品（如牛奶）实际上可能甚至应该成为均衡饮食的一部分。虽然这通常不适用于脱脂牛奶，但斯佩克特博士还指出了非常重要的一点，那就是当一些食品公司去除脂肪时……

从这些所谓的低脂产品中，他们有时会用其他成分代替。你会看到这些巨大的过道，尤其是在低脂食品的乳制品区，而且

它们大多经过高度加工。他们用含糖淀粉、玉米淀粉、提取物、乳化剂、胶水以及各种化学手段来代替脂肪，让你觉得你的舌头上感受到了真正的脂肪。这些会导致更多的血糖飙升。它们对你的肠道微生物有害，真的应该避免。

这就是关于选择超加工食品的这一全新运动的全部内容，超加工食品占美国饮食的 60%。通常是这些假食品意味着我们摄入了大量的这些化学物质，你知道，偶尔一次没问题。但如果你每天吃 30 年、40 年，肯定会有问题。它们几乎都会让你吃得过多。

所以我想，凯文，这就是底线。适量食用全脂牛奶可以，甚至应该成为均衡饮食的一部分，尤其是在它能让你感到饱腹感并且你没有在其他地方摄入过多的饱和脂肪的情况下。再说一次，一杯大约是你每日推荐摄入量的 20%。

现在，与含糖饮料或过度加工的低脂产品相比，全脂牛奶甚至可能是某些人的更好选择。脱脂牛奶的卡路里和饱和脂肪较少，但正如您刚才听到的，它可能含有其他成分，并且某些关键维生素的含量可能较低，除非添加回去。因此，请检查标签。您所说的脱脂牛奶或任何牛奶产品是否含有维生素 A、维生素 D 等？确保您摄入足够的所需营养素。

回来后，我们将转换话题，听取一位名叫莎拉的听众关于做梦的问题。请稍候。在 Sierra，您可以以令人难以置信的价格发现顶级运动装备，这可能会导致另一个发现。你的耳机一直没有连接。真尴尬。以意想不到的低价发现顶级品牌。Sierra，让我们动起来吧。本播客由 Wonderful Pistachios 赞助播出。

无论您是在会议之间奔波、送孩子上学还是收听播客，Wonderful Pistachios 都是饥饿来袭时完美的健康零食。每份 1 盎司的 Wonderful Pistachios 含有 6 克蛋白质，为您提供超过 10% 的每日所需量。它是蛋白质含量最高的坚果之一。

Wonderful Pistachios 是一种完整的蛋白质，提供所有九种必需氨基酸，这就是为什么这些小小的绿色奇迹具有如此强大的蛋白质冲击力。而打开每个壳的令人满意的咔哒声？这就像零食冥想。您还可以选择 Wonderful Pistachios 无壳产品，方便随时享用。Wonderful Pistachios 有各种口味和尺寸，非常适合与家人和朋友一起享用，

或随身携带。当您需要蛋白质补充或深夜美味佳肴时，请享用 Wonderful Pistachios。访问 wonderfulpistachios.com 了解更多信息。

寻呼机响了，这意味着该回答另一个问题了。基拉，接下来是谁？接下来，我们有来自康涅狄格州的莎拉。她是这样说的。嗨，我的名字是莎拉。我 68 岁。我刚刚收听了关于梦的播客。有时我会做尖叫的梦。

当我睡觉的时候，我的配偶总是把我叫醒。我想知道继续做梦还是被叫醒是否更健康。谢谢。好的，莎拉，感谢你的提问。首先，让我向那些可能没有收听关于做梦的播客剧集的人们解释一下，然后我们将回顾一些基本知识。

所以梦是记忆重新激活的产物。在很大程度上，它们反映了你的生活中正在发生的事情。它们反映了你的恐惧和欲望，你的挑战。没有什么只是梦。梦是需要关注的东西，需要解读的东西，需要分享的东西，因为它会影响其他人。我认为我们失去了这一点。这就是为什么我认为我们应该拯救做梦的艺术。这是神经科学家西达尔塔·里贝罗。他是国际公认的领先的记忆、睡眠和做梦专家。

现在，当我们交谈时，他提出了一个非常有说服力的理由，说明为什么我们都应该尝试获得更好的睡眠，也应该多做梦。睡眠有不同的阶段。当你一夜好眠时，你会经历四到五个完整的睡眠周期。在每个周期中，你都会经历四个不同的状态。状态一和状态二非常短暂。这时我们正在，你知道，打盹，然后我们开始做梦。但那些梦只是片段。它们并不是真正的完整的梦。

然后我们进入第三阶段，即所谓的慢波睡眠。当你处于这种状态时，你不会做很多梦。从这种状态中醒来的人会报告一些模糊的想法，你知道，我需要支付一些账单之类的事情。但不是电影，不是有强烈视觉印象的东西。然后我们进入快速眼动睡眠，REM 睡眠。这时我们的大脑会真正地参与记忆的重新激活。

现在，里贝罗还指出了可能让许多人感到惊讶的事情。即使是噩梦，无论它们多么可怕或强烈，它们实际上都是 REM 睡眠的正常部分。

现在，你可能还会惊讶地知道，当你的大脑处于这个活跃的 REM 阶段时，你的身体会暂时瘫痪。这就是你不会在梦中做出实际行动的部分原因。你处于睡眠瘫痪状态。但并非所有可怕的睡眠体验都被认为是噩梦。噩梦和夜惊实际上是两种非常不同的神经系统体验。了解这种区别很重要，尤其是在试图回答你的问题时，那就是，是否……

适当地叫醒某人或在其中一个事件发生时安慰某人。所以关键的区别在于。噩梦通常发生在 REM 睡眠期间，快速眼动睡眠期间。这通常发生在晚些时候。如果有人从噩梦中醒来，他们通常会很清醒，并且可以描述发生了什么。好吗？另一方面，夜惊通常发生在非 REM 睡眠期间。这通常意味着在入睡后的前几个小时内。这时大脑正在各个阶段之间转换。♪

现在，一个正在经历夜惊的人并没有处于睡眠瘫痪状态。所以他们可能会坐起来，尖叫，挣扎，甚至梦游，但他们仍然睡着了。与噩梦不同，他们通常不会记得它。那么为什么这很重要呢？你对它的反应可能会有很大不同，这取决于你实际经历了什么。如果你做了一个噩梦，除非它强烈到足以让我们醒来，否则它很可能会被忽视。这也是我们倾向于记住它们的时候。

现在，西达尔塔说，事后谈论梦，尤其是在你信任的人面前，实际上可以帮助你的大脑处理它，并导致更平静的 REM 睡眠。但另一方面，如果有人正在经历夜惊，他们正在坐起来，移动和尖叫，叫醒他们实际上可能会使情况变得更糟。在这种情况下，专家建议保持靠近，确保该人安全，但主要让事件自行过去。

我会这样说，如果这些夜惊经常发生，并且影响了你的睡眠或日常生活，你可能应该寻求帮助。对此有治疗方法。心理学家有时会使用一种叫做意象排练疗法的方法，你可以在白天重新想象噩梦，并给它一个更安全、更新的结局。几年前有一项荟萃分析发现，这种方法在减少这类噩梦方面与某些药物一样有效。

你甚至可以自己尝试一下。所以如果你做了一个噩梦，第二天实际上想想它，然后白日梦一个新的结局，一个让你感到安全和舒适的结局。所以，莎拉，我希望这有帮助。我希望你能够期待很快就能睡个好觉。

一如既往，感谢所有抽出时间打电话和发邮件提问的人。我真的很喜欢听到你的声音。如果你有任何想让我们回答的健康问题，我们可以在即将播出的节目中回答它，录制语音备忘录，发送电子邮件至 [email protected]，或给我们打电话，470-396-0832，并留言。感谢收听。下周二再见。

《追逐生命》是 CNN Audio 制作的节目。我们的播客由 Aaron Mathewson、Jennifer Lai、Grace Walker、Lori Gallaretta、Jesse Remedios、Sophia Sanchez 和 Kira Dering 制作。Andrea Cain 是我们的医学撰稿人。我们的高级制作人是 Dan Bloom。Amanda Seeley 是我们的节目主持人。

Dan Jula 是我们的技术总监，CNN Audio 的执行制作人是 Steve Liktai。在 Jameis Andrest、John D'Onora、Haley Thomas、Alex Manasseri、Robert Mathers、Lainey Steinhardt、Nicole Pesaru 和 Lisa Namarow 的支持下。特别感谢 CNN Health 的 Ben Tinker 和 Nadia Kanang 以及 Wendy Brundage。

本周，与我一起收听《任务》，奥迪·科尼什。先买后付服务或 BNPL 的兴起。其理念是这样的。与其使用传统的信用卡或借记卡来支付你的新毛衣、电视甚至 DoorDash 订单，你可以将其分解。有时这些付款每隔几周发生一次，有时每月一次。很明显，我们不确定该如何看待它。这是一种危险的时尚，还是一种更聪明、更健康的信贷形式？

收听由我奥迪·科尼什主持的《任务》，现在就在你最喜欢的播客应用程序上进行流媒体播放。