Ep. 73: Yuletide Hunts With Friends and Family
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在本周的《Cutting The Distance》节目中，Remi分享了他自己的“圣诞夜”版本，以及他在假期里将朋友和家人聚集在一起的最喜爱的方式。  在Instagram和Twitter上关注Remi和MeatEaterRemi MeatEater在Instagram、Facebook、Twitter和Youtube上关注MeatEater商店MeatEater商品   在https://www.iheartpodcastnetwork.com了解更多关于您的广告选择的信息查看omnystudio.com/listener以获取隐私信息。</context> <raw_text>0 需要零件速度快？奥莱利汽车配件速度很快。现在需要吗？我们现在就有。无论您需要什么，我们都有数千名专业的配件人员尽职尽责地确保您拥有它。我们是奥莱利快车。仅仅一个部件就能让奥莱利与众不同。专业的配件人员。O、O、O、O'Reilly汽车配件。

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作为一名导游和猎人，我已经在野外度过了数千天。这个节目是关于将我辛辛苦苦获得的经验转化为技巧和策略，让您更接近最终目标——在野外取得成功。我是Remy Warren。这是《Cutting the Distance》。圣诞快乐，各位，欢迎收听《Cutting the Distance》圣诞特别节目。

对我来说，圣诞节一直是一个特殊的时间，一个与朋友和家人共度特殊时光的时间，一个我记得很多狩猎活动的时间，因为我们聚在一起，我们出去，我们分享食物，而且大部分是野味。狩猎、家庭、食物和圣诞节，所有这些都在我今年这个时候融合在一起。你知道，即使在这一奇怪的一年里，我认为圣诞节总是感觉像一个特殊的时间。你知道，有些人今年经历了一些非常艰难的时期，也有一些美好的时光。所以，你知道，我认为也许我们只是，我认为做一个圣诞特别播客很有趣，分享一些关于节日狩猎的酷炫技巧，一些你可以烹饪野味的方法，然后也送一些东西。所以，

就是这样。但在我们这样做之前，我想我会分享一个2003年平安夜的圣诞故事，以我最了解圣诞的方式。播放神奇的步行音乐。圣诞节前夜，在沼泽地里，一只鸭子也没有飞，猎物似乎稀少。诱饵成对地设置在水周围，中间有一个洞，希望鸟儿会落在那里。

我躲在芦苇丛中，坐在我的凳子上，想着绿头鸭和春季鸭会落在这个小水池里。我和我的防水裤，我的迷彩枪，我正在狩猎我们一直享用的鸭肉盛宴。当一些绿翅鸭的翅膀从空中呼啸而过时，我举起了枪，射了三枪，都偏了。虽然没有溅起水花让我很失望，但我坐了下来，让时间慢慢过去。天空空空如也，一只鸭子也没有。

我从凳子上下来，准备收工。我在寒冷的冬日空气中收拾好诱饵。看起来我的圣诞晚餐将一无所获。当我走向游泳池，准备去卡车的时候，我听到一只孤独的鸭子的嘎嘎声。而我的眼睛看到了什么？一只母绿头鸭正从池塘里跳出来。我关掉保险，举起枪托。我挥动枪口，扣动了扳机。

鸟的飞行立即停止了。在一阵羽毛中，它像球一样掉了下来。我赶紧跑过去寻找我的猎物。我得到了一只跳射的母鸭。虽然这远远少于圣诞盛宴，缺少一对鹅的肉，但我不得不承认我很高兴能有这样的运气。我没有在打到这只鸭子时空手而归。它的羽毛是棕色的，它的喙相当暗淡。它的脚上没有系带。

但这对我一点也不重要。我有一些肉，并且为此感到自豪。当我回到家时，我没有说一句话。我走到后面，拔掉了我的鸟的毛。我加热烤箱，准备一顿美味的圣诞烤肉。家人想要烤面包。我不得不解释，当我出现时，将是所有人的圣诞快乐，但今晚只有一只鸭子作为晚餐。

根据我的狩猎笔记，2003年12月24日，科里说，鸭子。射杀了一只母绿头鸭。我从游泳池跳了出来。

我相当清楚地记得那个圣诞节。我当时是高中生，我的家人在蒙大拿州的河边的一个帐篷里度过了圣诞节，实际上是圣诞节的早晨。它离我爷爷住的地方不远。我们在那里有一个很棒的壁炉熊熊燃烧，我们实际上在炉子旁的帐篷后面做了一个漂亮的木制壁炉架，我们在那里挂上了我们的袜子。

我们装饰了它，包括一棵圣诞树和灯。那里的河边帐篷非常神奇。老实说，当我回想起它时，我认为这是我记忆中最难忘的圣诞节早晨之一。我们很早就起床庆祝了。我们在帐篷里交换礼物。外面仍然是黑暗的。帐篷里灯火通明，我们只是听着河水的声音，

圣诞音乐，只是享受彼此的陪伴。老实说，我不记得任何交换的礼物，但我确实记得我和我的兄弟姐妹和父母一起度过圣诞节的乐趣，在帐篷里闲逛。这绝对是一个值得纪念的圣诞节。我从中得到的明确一点是，我能够与我的家人和家人共度时光。

这就是所有的一切，当一年中的这个时候到来时，这些都是我记得的事情。这些是我珍惜的东西。说到家人，你知道，一年中的这个时候，也许你有一些额外的假期。你有一点时间。我认为这是一个带朋友、带家人、带狩猎者和不狩猎者一起到野外的好时机。我知道我的一些最美好的回忆是在家庭中度过的。

小型猎物旅行，一年中的这个时候的一些狩猎活动，当人们有时间休假时，你知道，我的兄弟们会去，我的父亲会去，甚至我的母亲也会来。她不会狩猎，但她会享受外出体验，做一些不需要全力以赴的事情，不必走20英里，不必提前计划，不必拥有所有这些标签，而只是一些你可以出去做的事情。这很有趣。你知道，你让周围的人感到快乐，那种打包的时间

装满热巧克力的Yeti Rambler，踏上小路，与你亲近的人一起享受时光，无论他们是否狩猎。也许你会创造一个新的猎人，或者只是享受和你一起外出的人。所以我决定分解我认为你应该在圣诞节和新年之间尝试的五个顶级狩猎活动。

第一个是鸭子。当然，我的故事对我来说是一次鸭子狩猎。我不知道。圣诞节期间的鸭子狩猎是我一直做的事情。但我也喜欢在节日期间吃烤鸭。所以圣诞节和新年，我们通常都会吃。这也是一种狩猎，鸭子狩猎往往比其他一些狩猎更成功。

现在，虽然它可能需要相当多的装备，你必须得到诱饵，你可能需要一条船，你可能需要所有这些东西。并非所有的鸭子狩猎都必须那样

嗯，密集。如果你，如果你不喜欢它，或者你正在考虑出去尝试，我知道有很多听这个播客的人可能不经常狩猎，或者只是开始狩猎。实际上有很多鸭子狩猎不需要那么多的装备，而且更多的是跳射、过射、选择地点。所以我建议寻找沟渠、沼泽、河流、沼泽。嗯，你需要为此狩猎的专用装备将是一双防水裤，对于

我的钓鱼防水裤。我在上面使用防水鞋。我在里面穿衣服。然后我实际上穿了一条迷彩的军用裤子。我实际上穿的是，这就是我做的。我在我的氯丁橡胶钓鱼防水裤下面穿我的网球鞋。然后只是在上面穿了一条军用迷彩裤。是的。你可能看起来有点古怪，但是嘿，你出去了。你在射杀一些肉。你玩得很开心。

你需要一把装有塞子的猎枪，一些钢制弹丸，显然还有所有必要的鸭子邮票和许可证，但是寻找那些沼泽、河底、沟渠，你可以沿着它们走来走去的地方，也许可以看到一些鸟类，使用你的双筒望远镜，发现并跟踪它们。这是一种开始鸭子狩猎的好方法，可以射杀一些肉，开始学习和识别鸟类。关于鸭子狩猎的一件事是了解如何识别飞行中的鸟类，因为你可以射杀某些鸟类，而某些鸟类你不能射杀。

如果你正在入门，如果你刚开始接触它，这是一个很好的方法，可以在它们在沼泽中飞驰而过之前，先了解鸟类的识别。观察它们，跟踪它们，观察它们，理解，如果需要的话，带一本鸟类指南来了解哪些鸟是什么。了解它们的飞行方式、飞行时间，在它们飞行时用双筒望远镜观察它们，偷偷潜入，射杀几只，带一些回家。

我最喜欢的烹饪鸭肉的方法之一是烤它们。所以我通常会把烤箱调到400度，上面撒上少许盐和胡椒粉，然后把它们放在烤盘里。有时我甚至会调到450度或更高。

你想要什么，烹饪好鸭肉的关键就是中等稀有。如果你用叉子戳它，当汁液开始以那种玫瑰粉色出现时，它就做好了。你不想做得过火。如果你有温度计，我尽量保持在120左右，这就是我通常烤鸭的温度。我喜欢拔鸭毛，所以我把它们拔毛

然后取出内脏，整只煮熟。但如果你把它们去胸，有时你可以拔掉胸肉，然后把胸肉取出来。这就是你只需要把胸肉从身体的其他部位取下来的地方。或者如果你喜欢剥皮，也可以。剥皮，然后烤胸肉。

如果我这样做，只是胸肉甚至整只鸭子，我实际上会把它放在烤盘里的橙子片上面。我给鸟撒上盐和胡椒粉，也许还有一些其他的香草。然后如果我把它做成整只的，我会有时用它来填塞，我通常使用迷迭香、百里香和苹果。填塞它，也许再加一些培根来增加一些脂肪。但大多数鸭子已经相当肥了。然后我烤它。不需要很长时间，也许20分钟左右。继续检查它。

然后我做完后，我会把烤箱调到烧烤模式，以使表皮变脆。然后我用橙子果酱涂抹顶部，然后放在烤架下面，让它变成釉状，用它做成釉。我喜欢这种柔软度

甜味、咸味混合的鸭肉。这可能是我传统的圣诞晚餐或新年晚餐，就是以这种方式制作的某种烤鸭。所以这是一个非常好的狩猎活动。也许，你知道，圣诞节那天。我实际上在圣诞节那天做了很多鸭子狩猎，但如果你在现在和新年之间有几天假期，或者在新年那天，这是一个很棒的狩猎活动。这是一个你可以带

带一些人一起去。很有趣。我发现鸭子狩猎是一种你通常会出去得到一些东西的狩猎活动。如果你刚开始狩猎，如果你要投资一种狩猎，鸭子狩猎是一个不错的投资，因为它通常会产生很多成功的时间。当然，也有一些缓慢的日子，一些你带着那只母绿头鸭回家或者没有母绿头鸭的日子。有一些日子我被彻底击败了，相当多的日子我被击败了。但当你开始进入并弄清楚它时，你可以找到很多成功的狩猎方法。

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这是来自This Country Life的Brent Reeves。是什么让南达科他州成为猎取环颈雉的最佳地点？去年收获了超过120万只环颈雉，南达科他州拥有全国最高的环颈雉数量。事实上，您必须将邻近州的总收获量加起来才能得到这么多鸟。

还有数百万英亩的广阔土地，到处都是不同的景观，这意味着在一个县的狩猎活动通常与仅仅几个县以外的狩猎活动完全不同。但真正让南达科他州成为最佳狩猎地点的，远不止是狩猎这种色彩鲜艳的鸟类。这是对某些更美好的东西的追求，例如等待着来自各行各业的各种猎人的友情，以及参与南达科他州超过100年的传统。

这是关于拍摄最棒的照片，以及观看您的猎犬在最棒的土地上工作最棒的田地，传承最棒的传统，创造最棒的回忆。那么，您还在等什么呢？从惊险的惊飞到一天结束时的故事，体验前所未有的刺激。在huntthegreatest.com上了解详情。下一个。

我会说它非常适合家人，适合刚开始狩猎的人，兔子狩猎。因为这很简单，而且很容易成功。它不需要大量的装备投资。您可以使用小型口径步枪、小型口径猎枪、410猎枪。我知道小时候，用22或410猎枪狩猎兔子很有趣。另一件事是，它非常适合

对于刚开始狩猎的人来说，因为您可以将一些大型猎物策略转化过来，例如，如果您有积雪，冬季是追逐兔子的好时机，地面上有积雪，您可以找到足迹，我只是寻找灌木丛地区，兔子喜欢那种茂密的灌木丛，如果您有积雪，您只需四处巡视，寻找足迹，在溪流底部和其他它们倾向于出没的地区走来走去，如果

如果您居住在更多农业类型的地区，请检查灌木线和其他它们倾向于躲藏的地方。如果您有积雪，您会看到它们的积雪，它们的足迹。就像两个小足迹后面跟着更大的足迹。是它们的前面脚着陆，后面脚抬起。在某些方面，它看起来几乎像鹿的足迹。

但是你会看到兔子移动很多的地方，然后只是在灌木丛中工作。有时你可以有两个人。实际上，有两个人的话总是很好，因为你可以工作灌木丛，形成一条线，工作它，让兔子跑出来，然后射击。我会说我最喜欢的准备兔子的方法

尤其是在节日期间，我会做两件不同的事情。所以，兔子的背带，我通常会切成像鸡肉条一样油炸。这很好吃。也许把它拍扁，像鸡肉条一样裹上面包屑。但是，

我兄弟实际上经常做的一件事是，如果我们得到雪鞋兔或，你知道，如果你刚开始狩猎，并且你住在西部，或者你试图让某人开始狩猎，出去，射杀几只草原兔。你可能会认为它们很多。很多人认为它们是垃圾兔。我不知道。我已经煮过很多草原兔了，它们味道很好。我们通常把它做成兔肉炖菜，慢炖，先焖一下，嗯，

在平底锅里煎一下，然后加入一些棕色肉汁混合物或一些牛肉汤、鸡汤，任何你想要的。用土豆、胡萝卜、芹菜、香草做成美味的炖菜。这是一种吃兔子的好方法，尤其是在冬天。它就像一种，它真的感觉像一顿非常温暖的家常饭。我建议的下一个狩猎活动，这个需要多做一些，但我认为，

物有所值，因为在西部，全国各地，任何地方都有晚季母鹿狩猎活动。

他们通常在雄鹿季节之后进行母鹿狩猎，作为一种管理工具来减少鹿的数量。获得这些母鹿标签是一次令人难以置信的狩猎活动。这是一种磨练你的技能的好方法。如果你开始练习射箭，这也是一个好方法。我一直建议人们，就像，“嘿，我想开始练习射箭。我应该先猎什么？”白尾鹿。它们给你所有的经验。它们可能很难，但有很多机会。所以我认为这是一种完美的结合

那里有很多，你不需要挑选出来并找到一个合法的，它只需要是一只母鹿，但它们也非常警惕，很难靠近，我喜欢发现并跟踪它们，我猎杀它们的地方有很多地方，我可以得到几只，我认为我可以得到多达四五张母鹿标签，我选择发现并跟踪它们，有公共土地的地方你可以这样做，而且很多人会允许你猎杀母鹿，因为如果他们试图管理数量

有些地方，你知道，你需要，他们需要射杀很多母鹿，而且他们可能没有很多人想要。所以这也是一件事。你可以拿出你的Onyx，也许和一些人谈谈，

带上你的家人。这有时是获得许可的好方法，只是不要在他们的假期期间打扰人们。但我认为母鹿狩猎是在一年中的这个时候进行狩猎的好方法。很有趣。这也是一种开始另一种狩猎形式的好方法。我喜欢带出像我有一支前膛枪或只是，你知道，一支新步枪，任何东西。这只是一次非常有趣的狩猎。所以我强烈建议这样做。我最喜欢的圣诞食谱之一是取

呃，腰肉，就像，背带，我，我做了一个填塞腰肉。所以我实际上切，我会拿一把鱼片刀。我会把它切成一大块，一大块，也许像6到8英寸的一块背带。我会打开它。这通常是最简单的方法，或者你可以只是把你的刀插进去然后切开。但我，我通常会做成像，我该如何形容它？如果你看着它的圆形，你会做成一个S形切口，你可以在周围切开，或者更像是一个，

是的，一种顶部，然后向下，然后向后。所以你正在做的是，你正在把它切成片，这样整个背带可以铺得更大，因为你要把它填塞起来，然后把它卷回原来的形状。我用它来填塞的东西，我通常喜欢让它变得简单，比如任何人都为此而疯狂，但像一些炉灶上的馅料。我喜欢它。而且非常容易。然后我加一些蔓越莓干进去。

然后我会做的是，我会把腰肉卷起来，然后我做一个培根格子，然后用它包起来。然后我用细绳把整个东西绑起来，我会把它熏制或在烤箱或烧烤架上烹饪。如果你在烤箱或烧烤架上烹饪，你必须小心，你不想让它像火焰一样燃烧起来。所以最好的方法是在烟熏炉里。然后我会，我实际上喜欢，我会先把培根煎一下。

熏制后，你也可以不加培根。这取决于你，我的意思是，有时是节日季节，变得颓废，放一些培根进去，无论如何，我尽量不要在所有东西上都放培根，但为什么不呢？我建议的下一个是鹌鹑狩猎。我

鹌鹑分布相当广泛。它们很容易找到。就像找到一些好的灌木丛，一些更茂密的东西。你可以听到它们在叫。它们发出像，我称之为奇基塔的声音。奇基塔。这太糟糕了。我现在不能吹口哨。我的嘴因为播客而太干了。但鹌鹑很棒。

一次伟大的狩猎活动可能非常刺激，数量很多，尤其对于刚开始狩猎的人来说，带一些人出去。只是不要互相射脸，迪克·切尼。确保你知道每个人的位置，让它变得有趣，让它变得令人愉快。大多数时候它并不费力。如果您在农业地区附近，情况与兔子相同。实际上，你可以在非常相似的地方找到鹌鹑和兔子，尤其是在西部。

所以，这是一个需要考虑的因素。烤鹌鹑很难被超越。我只是，我把它们的皮剥掉，把它们切成两半，然后你可以腌制它们。有时我会用少许橄榄油或其他东西来腌制它们，你知道，它不需要任何疯狂的东西。但我通常只是直接烤它们。它们，它们很难被超越。可能是最好的野味鸟类之一。

然后我说的最后一个是，这是一个我们作为新年传统的事情，但这是一次环颈雉狩猎。这可能非常有趣，因为，你知道，如果你能找到一些田地，获得狩猎环颈雉的许可，找到一些地方，比如有很多州实际为猎人提供土地的步行区域，比如从私人个人那里租赁土地，进入是的计划。我不知道，有些地方叫做区块管理，有些地方，各种各样的计划。

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这可能非常、非常有趣。我们做的一种传统是，我们，我们做一种家庭式的环颈雉狩猎。所有的朋友都来了，他们带了他们的妻子，甚至像每个人一样，那些可能不狩猎或对狩猎不太感兴趣的人。我们让他们获得猎人的狩猎许可证、狩猎安全等。这是一种，

一个让其他人尝试获得一些东西的时间。环颈雉的好处是它们通常跳得很近。这是一个更大的目标。它们是一种美丽的鸟。这很有趣，而且可能是一段非常快乐的时光。让它成为一个活动。我们拿出热巧克力和烧烤，玩得很开心。

在本周的《Cutting The Distance》节目中，Remi分享了他自己的“圣诞夜”版本，以及他在假期里将朋友和家人聚集在一起的最喜爱的方式。在Instagram和Twitter上关注Remi和MeatEaterRemi，在Instagram、Facebook、Twitter和Youtube上关注MeatEater，选购MeatEater商品，了解更多关于您的广告选择的信息，请访问https://www.iheartpodcastnetwork.com，查看omnystudio.com/listener以获取隐私信息。</context> <raw_text>0 然后我认为我最喜欢的食谱之一就是做一种啤酒罐鸡肉式的做法，稍后再用野鸡，或者我们把鸡胸肉取出来，用肉锤敲平，做成类似鸡肉帕尔马干酪一样的野鸡帕尔马干酪，拌入一些面包屑、一些帕尔马干酪，然后打发一些鸡蛋，这样你就可以把它裹上面包屑，然后裹上鸡蛋和面包屑，大概重复两次，放入烤箱，我甚至不知道，大概375度左右

不要烤太久，像烤鸡一样烤，然后上面放一些普罗沃洛干酪，很好吃。一些意大利面酱，或者你最喜欢的任何意大利面酱。这是一种非常好的吃法。你也可以做同样的事情，然后用油炸。用橄榄油炸也是一种很好的方法。

所以我说，在这两者之间，你应该找到一些方法，带一些朋友出去，带一些家人出去，享受户外，享受狩猎，享受美味的圣诞大餐。

如果没有某种赠品，那就不算圣诞特别节目。我只想感谢大家的收听。我真的很感谢你们所有人的收听。我的意思是，我知道有很多新听众，但也有一些忠实听众。我只想祝你和你的家人圣诞快乐。非常感谢你们过去一年的支持。我真的很喜欢做这个播客，主要是因为你们，尤其是

如果我百分之百说实话，我不知道我是否一定喜欢在狩猎了一整天后半夜坐下来聊天。但我真正喜欢的是你们的反馈，你们在收听的任何地方留下的精彩评论，你知道的，分享它，以及

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